Мясо, полученное от здоровых животных из неблагополучных хозяйств, а также от таких, которые реагируют на бруцелез в благополучных хозяйствах, подлежит переработке на консервы, мясные хлеба или провариванию при соблюдении условий.
Мясо, полученное от забоя овец и коз с признаками инфекционного эпидидимита, а также тех, которые реагируют на инфекцию, подлежит переработке на консервы, мясные хлеба или провариванию.
Кости, полученные при обвалке мяса всех видов животных с клиническими или патолого-анатомическими признаками, или тех, которые реагируют на бруцелез, направляют на витапливание пищевого жира или производство сухих кормов животного происхождения.
Голову, печенку, сердце, легкие, почки, желудки и другие внутренние органы, полученные от забоя животных всех видов, которые реагируют на бруцелез или имеют клинические признаки бруцелеза, реализовывать в сыром виде не разрешается. Их выпускают после проваривания.
Говяжьи и свиные уши и ноги, говяжьи губы и свиные хвосты преварительно перед промышленной обработкой или провариванием должны быть ошпарены или обожжены, бараньи и свиные головы - обожжены, желудки - ошпарены.
Вымя от коров, которые реагируют на бруцелез, но без клинических признаков и патолого-анатомических изменений бруцелезной этиологии, выпускают после проваривания, а при их наличии - утилизируют. Вымя овец и коз утилизируют.
Кишки, пищеводы и мочевые пузыри, полученные от животных, которые реагируют на бруцелез, выдерживают в 15%-ном солевом растворе, который содержит 0,5% соляной кислоты, в течение 48 часов при температуре 15-20 град. Цельсия. Жидкости должно быть вдвое больше чем сырья. Кишки, пищеводы и мочевые пузыри, полученные от животных, клинически больных на бруцелез, подлежат технической утилизации.
Кровь от животных, клинически больных и тех, которые при исследовании реагируют на бруцелез, разрешается использовать для изготовления сухих кормов животного происхождения.
Шкуры, рога, копыта, полученные при забое всех видов животных, клинически больных на бруцелез и тех, которые реагируют на бруцелез любого вида (бовис, мелитензис), выпускают после дезинфекции.
Кампилобактериоз крупного рогатого скота.
Туши и другие продукты забоя, полученные от больных животных, направляют на изготовление вареных колбас и консервов или проваривают.
Пораженные органы и ткани утилизируют.
Шкуры дезинфицируют.
Туберкулез.
Истощенные туши от всех видов животных при выявлении в них любой формы поражения туберкулезом органов или лимфатических узлов, а также туши, независимо от состояния упитанности, головы, внутренние органы, в том числе и кишечник, при генерализированном туберкулезном процессе, т.е. когда одновременно поражены грудные и брюшной органы с региональными лимфоузлами или мускульной тканью, направляют на утилизацию.
Туши нормальной упитанности (кроме туш свиней) при наличии локализованного туберкулезного поражения (в лимфатических узлах, в одном из внутренних органов или других тканях), а также непораженные органы направляют на изготовление мясных хлебов, консервов или проваривание. Внутренний жир перетапливают.
Непораженный туберкулезом кишечник используют на данном предприятии, как оболочку при изготовлении только вареных колбас, а при отсутствии такой возможности - направляют на производство сухих кормов.
Пораженные туберкулезом органы и ткани, независимо от формы поражения, направляют на техническую утилизацию.
При выявлении в свиных тушах туберкулезного поражения в виде заизвестления ячеек в подчелюстных лимфатических узлах головы утилизируют, а тушу, внутренние органы и кишечник направляют на промпереработку.
При туберкулезном поражении только брыжовых лимфатических узлов направляют на утилизацию кишечник, а тушу и другие внутренние органы - на промпереработку.
При выявлении в одном из отмеченных лимфатических узлов поражений в виде казеозных, незаизвестленных ячеек или туберкулезных поражений (независимо от их вида) одновременно и в подчелюстных и в брыжовых узлах последние удаляют и вместе с кишечником направляют на утилизацию, а тушу и другие органы - на изготовление мясных хлебов, консервов или проваривание.
При выявлении туберкулезных поражений в костях все кости направляют на утилизацию, а мясо (при отсутствии туберкулезных поражений) - на изготовление мясных хлебов, консервов или проваривают.
Шкуры дезинфицируют.
Дерматофилез крупного рогатого скота.
При отсутствии патологических изменений в туше и органах решение об использовании продуктов забоя принимают после исследования на наличие сальмонел. В случае выявления сальмонелл внутренние органы утилизируют, а тушу выпускают после проварки или направляют на изготовление консервов, мясных хлебов.
При отсутствии сальмонел тушу и внутренние органы направляют на изготовление вареных, варено - копченых колбас или проваривают.
Продукты забоя, полученные от истощенных животных, утилизируют.
Шкуры дезинфицируют.
Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (инфекционный вульвовагинит).
Выпуск мяса и других продуктов, полученных при забое больных или подозреваемых в заболевании животных, в сыром виде запрещается.
Мясо и субпродукты, признанные по результатам ветсанэкспертизы пригодными в еду, направляют для переработки на вареные и варено - копченые колбасные изделия, мясные хлеба или консервы.
При наличии патолого-анатомических изменений в туше и внутренних органах проводят микробиологические исследования. Голову, трахею, пищевод, мочевой пузырь, кости, полученные при обвалке, кровь, патологически измененные органы и ткани, рога и копыта направляют на утилизацию.
Шкуры и волос дезинфицируют.
Злокачественная катаральная лихорадка крупного рогатого скота.
Туши и непораженные органы направляют на проваривание, а головы и пораженные органы - на утилизацию.
Шкуры дезинфицируют.
Губчастоподобная энцефалопатия крупного рогатого скота. Скрейпи овец и коз.
Туши со шкурой и другими продуктами забоя подлежат утилизации при температуре 135 град. Цельсия (давление 3 атм) в течение 30 минут или сжиганию.
Висна-Маэди. Аденоматоз овец и коз.
Туши истощенных животных вместе с головами и внутренними органами направляют на производство кормовой муки, которую скармливают птице.
Туши и внутренние органы без патологических изменений, полученные при забое больных и иммунопозитивных к вирусам Висни-Маэди овец и аденоматоза овец и коз, направляют на промпереработку для изготовления вареных и варено - копченых колбасных изделий, мясных хлебов или консервов.
Голову, кости, легкие и другие органы с патологическими изменениями, а также желудочно-кишечный тракт уничтожают сжиганием.
Инфекционная агалактия овец и коз. Инфекционная плевропневмония коз.
Туши и непораженные внутренние органы направляют на проваривание или для переработки на вареные колбасы, мясные хлеба или консервы.
Патологически измененные органы и ткани используются для производства кормовой муки, которую скармливают птице.
Кишки после обработки и консервирования солением выпускают на общих условиях.
Шкуры и шерсть дезинфицируют.
Сап. Эпизоотический лимфангит коней.
При установлении сапа, эпизоотического лимфангита после забоя животных туши с внутренними органами и шкурой уничтожают.
Все туши, подозреваемые в обсеменении возбудителями сапа и эпизоотического лимфангита в ходе технологического процесса, выпускают после проваривания, а внутренние органы направляют на утилизацию; то же делают и с тушами при невозможности на проваривания.
Инфекционный энцефаломиелит коней (западный и восточный).
Туши и непораженные внутренние органы направляют на проварку, головы и пораженные органы утилизируют.
Шкуры дезинфицируют.
Венесуэльский энцефаломиелит коней. Японский энцефалит коней.
В случаях послезабойного выявления признаков отмеченных болезней все продукты забоя уничтожают.
Инфекционная анемия коней.
Тушу и продукты забоя, полученные от больных животных, направляют на утилизацию.
Животных при отсутствии клинических признаков, таких, которые имеют при имунологическом исследовании позитивные или дважды с интервалом 7-20 дней сомнительные результаты, забивают. Туши используют после обезвреживания провариванием или направляют на изготовление мясных хлебов и консервов.
Голову, кости и внутренние органы утилизируют.
Шкуры дезинфицируют.
Грипп коней.
Выпуск мяса и других продуктов забоя в сыром виде запрещается.
При отсутствии изменений в мускулатуре тушу и органы направляют на промпереработку (кроме полуфабрикатов и сырокопчены изделий).
Пораженные внутренние органы, кишки и кровь утилизируют.
При наличии дистрофических и других изменений в мускулатуре туш со всеми внутренними органами направляют на утилизацию.
Шкуры дезинфицируют.
Вирусная ринопневмония коней (вирусный аборт коней).
При забое больных или подозреваемых в заболевании лошадей мяса после проваривания используют на корм животным. Кости и внутренние органы утилизируют.
Шкуры дезинфицируют.
Вирусный артериит коней. Инфекционный метрит коней. Артрит-энцефалит коз.
В случае выявления изменений, характерных для данных болезней, тушу и другие продукты убоя, а также все обезличенные продукты убоя уничтожают.
Инфекционный атрофический ринит свиней.
При подозрении на заболевание головы для осмотра разрубают вдоль на две половины. Осматривают воздухоносные пути при выявлении воспалительных и некротических процессов на слизистых оболочках носовой полости, атрофии раковин голову с языком, трахею и легкие направляют на утилизацию. Тушу и другие внутренние органы (печенка, почки, селезенка и тому подобное) при отсутствии в них дистрофических изменений выпускают, учитывая результаты лабораторных исследований на сальмонелез.
Вирусный трансмисивный гастроэнтерит свиней (инфекционный гастроэнтерит свиней).
Мясо и другие продукты забоя больных, подозреваемых в заболевании и заражении свиней, направляют на изготовление вареных, варено - копченых колбасных изделий, консервов или проваривают.
Мясо и субпродукты от животных, которые переболели, при отсутствии патологических изменений выпускают без ограничения.
Кишечник, мочевые пузыри и пищеводы от больных свиней утилизируют. Кишки, мочевые пузыри и пищеводы от подозреваемых в заболевании, заражении и переболевших животных используют как оболочки при изготовлении вареных колбасных изделий после их предварительной обработки 0,5%-ым раствором формалина в течение одного часа с последующим промыванием водой.
Кости после вытапливания жира, кровь, копыта перерабатывают на кормовую муку.
Шкуры от больных и подозреваемых в заболевании свиней дезинфицируют, а от переболевших - выпускают без ограничения.
Энзоотический энцефаломиелит свиней (болезнь Тешена).
Мясо и другие продукты забоя перерабатывают на вареные, варено - копченые колбасы, консервы или проваривают.
При наличии дистрофических изменений в мышцах тушу со всеми внутренними органами направляют на утилизацию или уничтожают.
Кости, кровь, головной и спинной мозг, кишки, желудки, мочевые пузыри, пищеводы, копыта перерабатывают на сухие корма животного происхождения.
Шкуры с животных не снимают, а обжигают или ошпаривают. Допускается снятие шкур с последующей их дезинфекцией.
Репродуктивно-респираторный синдром свиней (поздний эпизоотический аборт свиней, синее ухо).
Реализация мяса в сыром виде запрещается.
Туши и другие продукты, полученные при забое больных свиней, перерабатывают на вареные колбасы, консервы, мясные хлеба или обеззараживают провариванием.
Обнаруженные при забое туши с кровоизлияниями или дистрофическими изменениями в мышцах и внутренних органах утилизируют.
Кости, кровь и субпродукты второй категории (ноги, желудки, кишки), а также боенские конфискаты перерабатывают на кормовую муку или проваривают и используют в корм птице.
Половые органы во всех случаях утилизируют.
Шкуры и щетину дезинфицируют.
Туляремия.
При выявлении туляремия после забоя животных все продукты забоя со шкурой уничтожают сжиганием.
Туши и другие продукты забоя, подозреваемые в обсеменении возбудителем туляремии в ходе технологического процесса переработки животных, направляют на утилизацию.
. Инфекционные болезни животных, не включенные в списки "А" и "Б".
Псевдотуберкулез.
Тушу и другие продукты убоя, при наличии истощения и многочисленного поражения лимфатических узлов, в случае выявления псевдотуберкулезного процесса в мускулатуре, направляют на утилизацию. При отсутствии истощения и наличия поражения только отдельных внутренних органов или лимфатических узлах, их утилизируют, а тушу направляют на производство вареных колбас . Шкуры дезинфицируют.
Инфекционная энтеротоксемия овец.
В случае выявления этой болезни тушу с органами и шкурой уничтожают сжиганием. Все обезличенные продукты (ноги, вымя, уши, кровь), полученные от убоя других животных, смешанные с продуктами убоя от больных (или если они находились в контакте с ними, в том числе туши) , также сжигают.
Эмфизематозный карбункул.
В случае выявления эмфизематозного карбункула тушу с органами и шкурой уничтожают сжиганием. Все обезличенные продукты (ноги, вымя, уши, кровь и т.д.), полученные от убоя других животных, смешанные с продуктами убоя от больных (или если они находились в контакте с ними, в том числе туши), также сжигают.
Парагрипп -3.
Мясо и субпродукты, признанные по результатам ветсаэкспертизы пригодными для пищевых потребностей, направляют для переработки на вареные или варено-копченые колбасные изделия, мясной хлеб и консервы.
При наличии патологических изменений в туше и внутренних органах проводят микробиологическое исследование. Голову, трахею, пищевод, мочевой пузырь, кости, полученные от обвалки, кровь, патологически измененные органы и ткани, рога и копыта утилизируют .
Шкуры и волос дезинфицируют.
Рожа свиней.
Туши и продукты убоя животных, больных и подозрительных по заболеванию рожей, выпускать в сыром виде запрещается .
При наличии дистрофических или других патологических изменений в мышцах, тушу с внутренними органами направляют на утилизацию. Если патологических изменений в туше и органы нет, решение об использовании продуктов убоя принимают после микробиологического исследования. Шкуры дезинфицируют.