Материал: Технология хранения семян хлопчатника

Технология хранения семян хлопчатника

Содержание

Введение

.        Народнохозяйственное значение культуры

.        Характеристика культуры как объекта хранения

.        Послеуборочная обработка семян хлопчатника

.1 Первичная обработка хлопчатника

.2      Очистка семян хлопчатника

.3      Сушка семян хлопчатника

.        Оценка качества продукции

.        Режимы и способы хранения сырья и готовой продукции

.1 Режимы хранения

.2 Способы хранения

. Технология переработки масличного сырья

.1 Прессование

.2 Экстрагирование

. Наблюдение за хранящейся продукцией

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья - одна из основных государственных задач. В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения сельскохозяйственных продуктов для их использования на различные нужды в течение года и более. Развитие науки о хранении сельскохозяйственных продуктов и широкое внедрение механизации позволили ввести в практику усовершенствованные новые технологические приемы, обеспечивающие сокращение потерь продуктов и снижение издержек при хранении. Каждый специалист сельского хозяйства должен хорошо ориентироваться в вопросах качества продукции растениеводства и путях его повышения, знать природу потерь этих продуктов и организацию их хранения, а также рациональные способы обработки и переработки сельскохозяйственного сырья.

Хранение зерна и семенных продуктов требует одновременно особой тщательности и контроля. В процессе хранения на качество семян влияет комплекс факторов окружающей среды: влажность, температура, газообмен, состав атмосферы хранилища или упаковки, характер семенных покровов, степень зрелости, микрофлора. К числу факторов, ограничивающих длительность хранения жизнеспособных семян, прежде всего, относятся температура и влажность. Обычно чем ниже температура и меньше содержание влаги в хранилище, тем дольше семена остаются жизнеспособными.

Родина хлопка - тропические районы Азии, Африки, Америки. Поэтому люди, живущие в районах с умеренным климатом, не знают о нём ничего, кроме того, что из него делают ситец, фланель и другие хлопчатобумажные ткани. Культурный хлопчатник - травянистое растение высотой от 70 см до 2 м. На его стебле множество веток и поэтому он выглядит, как куст. Цветки хлопчатника крупные, белого, жёлтого или кремового цвета. У лучших, тонковолокнистых сортов, у основания лепестков красноватое пятно. Плод-коробочка, разделена на 3-5 гнёзд. В каждом гнезде находится от 5 до 11 семян. На каждом семени развивается от 5 до 15 тысяч волокон длиной 3-5 см. Ради этих волокон и выращивают хлопчатник.

В Таджикистане, Узбекистане выращивают в основном мексиканский хлопчатник, у которого волокно средней длины. Самое тонкое и длинное волокно у перуанского хлопчатника. Из него выведены сорта тонковолокнистого льна. Этот вид хлопка особо ценится. Из одной тонны тонковолокнистого хлопка получают 16 тысяч метров ткани, а из 1 тонны средневолокнистого хлопка только 8,5 тысяч метров.

Хлопчатник - очень капризное растение. Ему нужно много тепла и много влаги. Семена прорастают только при +15°С. Растение растёт и развивается лучше всего при тридцатиградусной жаре и требует постоянного полива, особенно в период цветения, когда оно расходует больше всего воды. Хлопчатник не выносит тени. Перед посевом в почву вносят минеральные органические удобрения. Чтобы осенью созрело как можно больше коробочек, летом у растений срезают верхушки главного стебля и боковых ветвей. Коробочки созревают не одновременно, поэтому хлопок собирают в 3-4 приема.

Уборку начинают, когда коробочка лопнет и из неё покажется белое, пушистое волокно. Собирают волокно с семенами и пухом. Вся эта масса называется хлопок-сырец. Собирать хлопок под палящим солнцем очень тяжело. Труд сборщиков облегчили хлопкоуборочные машины. Машины хлопкоочистители очищают хлопок-сырец от коробочек, веток, листьев, другого сора.

Более половины веса хлопка - сырца, поступающего на очистку, составляют семена. От них, собственно, и очищают хлопок. И что же делают с очистками? Они содержат до 30% масла. Хлопковое семя занимает второе место в мире после сои как сырье для получения растительного масла. Кроме того, из семян хлопчатника получают муку и жмых. Жмых - жесткая семенная кожура - идет в основном на корм животным. Из кожуры семян, створок коробочек и из промышленных отходов при очистке хлопка - сырца делают кинофотопленку, клеенку, пластмассу, бумагу, водонепроницаемые лаки, этиловый и метиловый спирт, глюкозу. Переработанные листья и стебли идут на изготовление лимонной и яблочной кислоты, различных смол. Стебли используют как топливо и строительный материал.

Целью курсовой работы является анализ деятельности хозяйств и перерабатывающих предприятий по вопросам послеуборочной обработки, хранения и реализации масличного сырья, а также разработке мероприятий по максимальному выходу стандартной продукции из хранимого сырья, поиску путей сокращения количественных и качественных потерь при хранении растительного сырья.

Задачи курсовой работы

.Разработка мероприятий, способствующих повышению качества сельскохозяйственной продукции

.Анализ деятельности хозяйства по вопросам послеуборочной обработки, хранения и реализации масличных семян

.Поиск путей сокращения количественных и качественных потерь продукции при транспортировке, хранении и реализации

.Обобщение передового производственного опыта.

1. Народнохозяйственное значение культуры

Хлопчатник - основное прядильное растение. Он дает около 3/4 всего растительного прядильного сырья для промышленности. Из волокна изготовляют различные хлопчатобумажные ткани и целый ряд других очень важных промышленных изделий. Из семян вырабатывают масло и другие продукты пищевого и технического назначения. Хлопчатник - одно из лучших медоносных растений.

В зависимости от вида куст хлопчатника достигает в высоту 0,5-3,0 м и образует множество свешивающихся почти до земли боковых ветвей. Листорасположение очередное (спиральное). В листовой пазухе (верхнем углу между стеблем и листом) находятся зачатки почек, способные развиваться в вегетативные или цветоносные побеги.

У большинства видов хлопчатника листья черешчатые, дланевидные с тремя, пятью или семью долями, длиной 7-17 см, а шириной 5-12 см. Листья и стебли почти всегда тонкоопушенные, хотя бывают и гладкими.

Корневая система стержневая, вертикально уходящая в грунт на глубину не менее 30 см, а иногда до 3 м - в зависимости от вида, сорта и типа почвы.

Рисунок 1. Цветок хлопчатника

Цветки, напоминающие цветки шток-розы из того же семейства, растут группами. Они появляются через 7-10 недель после посадки, раскрываются утром, рассеивают пыльцу и к вечеру увядают. Новые цветки образуются еще в течение примерно полутора месяцев. Цвет венчика варьирует от белого через кремовый или желтый до красновато-пурпурного (рис. 1).

На первой стадии развития (три-четыре недели до распускания цветков) бутоны защищены тремя мелкими листовидными прицветниками (оберткой, или подчашием). У каждого цветка пять лепестков и множество тычинок (образующих пыльцу мужских органов), объединенных в пятиярусную тычиночную трубку, которая окружает пестик (женский орган) с тремя-пятью рыльцами (улавливающими пыльцу структурами). Обычно происходит самоопыление, однако насекомые также могут переносить пыльцу от цветка к цветку. Нижняя часть пестика (завязь) разделена на три-пять отсеков (гнезд). В каждом гнезде находится 7-10 семяпочек (зачатков семян), и в каждой завязи в норме созревает 20-30 семян, покрытых волосками [9]. Часть растения, содержащая семена, т.е. плод, у хлопчатника называется коробочкой. Хлопковая коробочка созревает и вскрывается - лопается - через 45-70 дней после распускания цветка: набухающие волокна раздвигают ее створки так, что они оказываются перпендикулярными оси цветка. Волокна из разных гнезд как бы слипаются в единую массу, которая остается на месте, удерживаемая прилегающими частями коробочки.

Возделывают хлопчатник более чем в 50 странах. Зона современного промышленного хлопководства охватывает тропический, субтропический и умеренный пояса до 48° с. ш. В настоящее время хлопководством занимаются Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан, Кыргызстан и южные районы Казахстана, а также Азербайджан и Армения

Производство хлопкового волокна сосредоточено в основном в США, Средней Азии, КНР, Индии, Мексике, Бразилии и некоторых других странах.

Систематика и происхождение. Все виды хлопчатника принадлежат к роду тоссипиум (Gossypium L.) семейства мальвовые (MalvaceaeJuss.). Это растение происходит из тропического пояса, где встречается в диком состоянии в виде кустарника или небольших деревьев. Хотя хлопчатник - многолетнее растение, промышленное возделывание его во всех странах основано только на однолетней культуре низкорослых сортов и форм. Большинство исследователей считают, что хлопчатник очень древнее растение, появился в меловой период, т. е. около 100 млн. лет назад.

По Ф. М. Мауеру, современный хлопчатник произошел в тропической части земного шара от нескольких видов древнего рода, названного им палеогоссипиум (Paleogossypium L.).

Крупные геологические процессы и изменения климата привели к созданию трех больших географически обособленных видовых групп хлопчатника: азиатско-африканской, американской и австралийской. В дальнейшем в пределах азиатско-африканской группы обособились азиатская (Южная и Юго-Восточная Азия) и африканская (Африка и страны Юго-Западной Азии). Американская группа 312 видов разделилась на Центральноамериканскую и Южноамериканскую. Введение человеком в культуру некоторых азиатско-африканских и американских видов, распространение хлопчатника в субтропиках, южной части умеренной климатической зоны и горных районах тропической зоны вызвали большую изменчивость и бурный формообразовательный процесс в роде Gossypium.

В результате этого под влиянием естественного и искусственного отбора, длившихся несколько тысячелетий, сформировались скороспелые низкорослые сорта и формы хлопчатника, пригодные для возделывания в условиях однолетней культуры в субтропиках и прилегающих к ним теплых районах земного шара.

По классификации Ф. М. Мауера род Gossypium насчитывает 35 видов, объединенных в 4 секции. Из них только 5 видов культурные. Это виды Нового Света (рис. 2): G. hirsutum L.- хлопчатник средневолокнистый, или мексиканский, G. barbadense L.- хлопчатник перуанский, или тонковолокнистый и виды Старого Света (рис. 3): G. herbaceum L.-хлопчатник африканский, гуза африканская и G. arboreum L.- хлопчатник индокитайский, гуза индокитайская. Пятый культурный вид -G. tricuspidatum L.- хлопчатник вестиндийский.

Рисунок 2. Виды хлопчатника Нового Света

Рисунок 3. Виды хлопчатника Старого Света

Наибольшее значение в мировом хлопководстве в настоящее время имеет хлопчатник средневолокнистый, затем следует G. arboreum. Небольшие площади занимает хлопчатник тонковолокнистый. В очень незначительных размерах возделывают G. herbaceum, происходящий из Африки и Юго-Западной Азии. Наименее распространен в культуре G. tricuspidatum.

В Средней Азии возделывают сорта только двух видов хлопчатника: средневолокнистого и тонковолокнистого.hirsutum - хлопчатник средневолокнистый, или мексиканский. Происходит из Мексики, где в одичалом состоянии произрастает и в настоящее время. Созданные на основе этого вида в южных штатах США формы, не реагирующие на длинный день, дали начало сортам -упландам. Обладая рядом хозяйственно-ценных признаков, упланды быстро распространились во всем хлопковом поясе США. Попав в Азию и Африку, они на огромных площадях вытеснили старосветские виды G. herbaceum и G. arboreum. Сорта средневолокнистого хлопчатника широко распространены в большинстве хлопковых районов земного шара. Из всего производимого в мире хлопкового волокна более 70% дают сорта этого вида. Хлопководство в СССР также базируется в основном на сортах G. hirsutum.barbadense - хлопчатник тонковолокнистый. Происходит из тропических стран Южной Америки - Перу, Бразилии, Боливии и прилегающих к ним островов. Впервые был обнаружен на острове Барбадос, от этого и получил латинское название. Данный район земного шара - первоначальная территория естественного произрастания и распространения тонковолокнистого хлопчатника, здесь он и в настоящее время встречается в одичалом состоянии. От него произошли американские, бразильские, перуанские сорта тонковолокнистого хлопчатника. После акклиматизации в Египте стал здесь основной технической культурой и дал начало египетским сортам хлопчатника. Сорта данного вида, имеющие наиболее длинное и ценное по технологическим качествам волокно, получили название сиайлендов. В связи с позднеспелостью этот вид хлопчатника в культуре распространен значительно меньше, чем G. hirsutum. Его доля в мировом производстве хлопка составляет примерно Vio. Довольно значительные площади сортами G. barbadense заняты в АРЕ, Судане и некоторых других африканских странах.

Калорийность: 496.9 кКал

Белки: 34.5 г.

Жиры: 36.5 г.

Углеводы: 8.1 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. семян хлопчатника равна 496.9 калорий, что составляет в среднем 14 - 25 % от дневной нормы. Из них белки: 138 кКал; (28%) жиры: 328.5 кКал; (66%) углеводы: 32.4 кКал; (7%). Ниже приведены таблицы 1, 2, 3 по содержанию биологически-активных веществ, витаминов, - микро и макроэлементов).

Таблица 1. - Пищевая ценность семян хлопчатника

Таблица 2. - Содержание витаминов в семенах хлопчатника

Таблица 3. - Содержание минеральных веществ в семенах хлопчатника

Все части растения содержат большой спектр биологически активных веществ. В кореньях и листьях содержатся госсипол, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, витамин K, триметиламин, эфирное масло, качественный белок, флавоноиды (5% в цветках), лимонная (5-7%), яблочная (3-4%) кислоты, пигменты, пектины, стерины, а также многоатомный спирт. Каротиноиды и катехины содержатся во всех частях растений[10]/

В состав семян хлопчатника входит жирное масло, фитин, белок, фосфатиды, стерины, крахмал, красящие пигменты, госсипол и витамины: В6, В2, тиамин, фолиевая кислота, провитамин А, Е. В настоящее время хлопковое волокно чаще всего используется в мировой текстильной промышленности.

Хлопок - это волокно номер один для одежды в Соединенных Штатах. В 1994 году 63 процента хлопка было использовано для одежды, 29 процентов для домашней мебели и 8 процентов было использовано на продукцию промышленного типа и экспорт.