Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Вятский государственный университет
Факультет экономики и менеджмента
Кафедра менеджмента и маркетинга
Специальность: менеджмент
Бизнес-план
по дисциплине: Управление проектами
на тему
Создание бизнес-плана по производству
меда в Кировской области
Работа студента 3 курса ФЭМ
Шведчикова А.А.
Руководитель к.э.н., доцент
Савельева Н.К.
Киров - 2014
Оглавление
Резюме
. Описание товаров и услуг
. Рынок сбыта товара
. Конкуренция и конкурентные преимущества
. План маркетинга
.1 Определение методов сбыта
4.2 Характеристика покупателей
5. План производства
.1 Ресурсы
5.2 SWOT-анализ
5.3 Производственный процесс
6. Организационный план
. Юридический план
.1 Выбор организационной формы предприятия
7.2 Выбор системы налогообложения
8. Оценка, прогнозирование и управление разного рода рисками
. Финансовый план
.1 Потребность в известиях по статьям
9.2 План погашения кредита
9.3 Годовой объем реализации продукции (выручка от реализации продукции)
9.4 Себестоимость годового производства меда
9.5 Налоги
9.6 Основные показатели операционной деятельности предприятия
9.7 Основные показатели финансовой деятельности предприятия
9.8 План денежных потоков предприятия
10. Оценка эффективности инвестиционного проекта
Список литературы
Резюме
Целью данного бизнес-плана является создание прибыльной пасеки вблизи города Кирова. Этот вид бизнеса очень прибыльный, так как требует небольших затрат, а доход от него очень большой. Затраты невысоки за счет небольшого привлечения рабочей силы, практически отсутствует специальное оборудование, всю работу, можно сказать, выполняет сама природа. Имея опыт и знания работы с пчелами, есть возможность увеличивать их число за счет размножения имеющихся пчелосемей.
Способы сбыта товара - продажа оптовым компаниям, продажа клиентам.
Организационно-правовая форма бизнеса: индивидуальный предприниматель.
Предмет деятельности: создание пасеки, производство и реализация мёда, ежегодное расширение деятельности.
В рамках бизнес-проекта решаются следующие задачи:
· удовлетворение потребностей населения города Кирова и Кировской области в мёде;
· увеличение дохода индивидуального предпринимателя
Привлечение заемных средств - 250 000 руб., которые окупаются в первый год их использования. Собственные средства - 465 000 руб., которые будут окупаться в виде амортизационных отчислений с учетом их срока полезного использования.
Риски:
· наличие конкурентов и появление новых конкурентов;
· изменение цен на продукцию;
· климатические условия;
· болезни пчёл
Бюджетная эффективность проекта:
· налоговые отчисления в бюджет (ЕСХН - 6%) в
году составят 19 779,6 руб.;
году - 15 199,2 руб.;
году - 55 198,8 руб.
Экономическая эффективность проекта:
ЧДД = 1 890 855,93 руб.
ИД = 9,69
Е = 15%<ВНД=77%
Tок
= 1 год
Этот продукт известен с детства каждому - это мед. Он имеет вязкую или кристаллическую консистенцию (в зависимости от его «возраста» и качественного состава). Также различен и цвет меда. Очень много существует их видов. Например, все знают такие виды, как гречишный, цветочный, липовый. В действительности их более сотни и все они отличаются по составу тем, где они были собраны, какие растения послужили «сырьевой базой» для пчел и т. д. Источники интернета приводят следующую классификацию меда:
· по ботаническому происхождению
· по географическому происхождению
· по консистенции (густоте)
· по цвету и прозрачности
· по вкусу и запаху.
Моя пасека производит падевый мед. Этот вид меда в свою очередь является частью другой классификации - делении меда по происхождению на цветочный и падевый. Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и внецветковыми.
Падевый мёд - это мёд, в состав которого не входит цветочный нектар. Более того, для того, чтобы падевый мед считался чистым, в нем не должно быть ни капли цветочного нектара. Мед этот также имеет растительное происхождение, но производится он с участием сахаристых выделений тех растений, которые подходят для этого. Также в его состав входят сладковатые выделения насекомых.
Падевый мёд практически ничем не отличается от цветочного и даже считается более полезным. В нем повышенное содержание солей, азотистых соединений и декстринов, из-за которых падевый мёд получается более вязким. Падевый мёд рекомендован людям, страдающим малокровием и ослабленным детям, а также в послеоперационный период и при больших потерях крови. Особенно полезный мёд получается из сосны и кедра. Сразу хочу заметить, что пасека находится рядом с хвойным лесом, что значительно улучшает качество собираемого на ней меда. Цвет бывает от светло-янтарного с хвойных деревьев, до темного с лиственных, поэтому отличить падевый мёд от цветочного сложно и могут только специалисты, по вкусу. Падевый мёд имеет специфический вкус, может быть горьковатым или кисловатым. [2]
Мёд очень сладкий и «сухой», содержание воды всего около 16%. Зато сахаров 75%. В мёде содержится глюкоза (виноградный сахар), фруктоза (плодовый сахар) и сахароза (тростниковый сахар). По сладости мёд превосходит обычный сахар.
Мёд содержит яблочную, лимонную, щавелевую и молочную кислоты. Витамины - группа В, С, Е, Н, К, РР, каротин (провитамин А). Микроэлементы - железо, марганец, фосфор, сера, калий, кальций, йод, цирконий, хром, свинец, бор, ванадий, молибден и многие другие химические элементы, необходимые для образования крови и роста костей. По химическому составу мёд близок к крови человека, поэтому очень хорошо усваивается. Кровь состоит из 24 микроэлементов, а в мёде содержится 22 из них. Всего в мёде обнаружено более 300 различных компонентов. [1]
Мёд обладает антибактериальными свойствами. Пчёлы при производстве мёда добавляют в него особый фермент, в результате чего происходит превращение глюкозы в кислоту и выделяется перекись водорода. Поэтому мёд применяется не только, как сладость и лекарство вовнутрь, но и наружно при повреждении кожного покрова - ожог или рана.
Еще в древности люди знали, что мёд убивает болезнетворные микроорганизмы и не плесневеет. Поэтому при перевозке мяса на большие расстояния, его заливали мёдом.
Новорожденным давали несколько капель мёда перед кормлением. В школах древнего Египта рекомендовали мёд, было замечено, что ученики принимающие мёд становились физически и умственно более развитыми. Пифагор объяснял свое долголетие и умственную работоспособность постоянным употреблением мёда.
Противопоказаний у мёда практически нет, только диабет и аллергия, которая для натурального мёда очень редкое явление, и скорее возможна на разбавленный или некачественный мёд. Мёдом не рекомендуется питаться детям младше 18 месяцев, может способствовать развитию ботулизма, т.к. иммунная система, в частности микрофлора кишечника еще слабо развиты. Мёд - это один из полезнейших продуктов, который наши предки умело использовали. Добавляли в выпечку и каши, готовили напитки из мёда и просто ели ложками. Молодоженам на свадьбу дарили бочонок мёда, который они должны били съесть в течение месяца - отсюда и название «медовый месяц». Сегодня о мёде и пчеловодческих традициях забыли, хотя исторически Россия была крупнейшим производителем и поставщиком мёда. [3]
Если говорить об использовании меда, то его спектр очень широк. Если подробно изучать полезные свойства различных медов и практику их применения, то может сложиться впечатление, что мед - это чуть ли не панацея от всех недугов. Аристотель 3000 лет назад описал жизнь пчелиной семьи, а Гиппократ определил целебные свойства меда 2400 лет назад, рекомендовав мед для лечения большого числа недугов. Ведущие греческие и римские ученые описывали целебные свойства меда, а собирать дикий мед люди научились задолго до появления у человечества письменности и языков. Вероятно, мед был одним из первых лекарств на Земле. Падевый мед не применяют в кулинарии, так как разумней использовать полезные свойства этого вида меда для лечения или укрепления здоровья, а нагревание разрушает все полезные вещества.
Целебные свойства меда можно объяснить его богатым химико-биологическим составом.
Благодаря фитонцидам и ферментам, входящим в состав, мед обладает способностью останавливать рост болезнетворных бактерий. Минеральные вещества оказывают общеукрепляющее, тонизирующее действие на организм человека.
Благодаря схожести меда с минеральным составом крови, натуральный пчелиный мед очень быстро усваивается организмом человека, причем компоненты меда усваиваются больше чем на 95%, улучшая при этом процесс пищеварения.
Мед эффективен при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, внутренних органов, заболеваний сердечнососудистой системы, таких как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония и др.
Аминокислоты, входящие в состав меда, улучшают деятельность головного мозга, память. Антиоксиданты способствуют выведению из организма вредных веществ, тяжелых металлов, предотвращают возникновение раковых опухолей, способствуют сохранению молодости организма. [4]
Доказано, что мед помогает увеличить количество пробиотических (нужных) бактерий в пищеварительных каналах, что помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение, уменьшить холестерол и избежать рака прямой кишки.
Мед используется в качестве основы для различных масок, компрессов, смягчает кожу, обладает заживляющим действием, эффективен при лечении ожогов, порезов, различных ран, кожных воспалений, язв и опухолей. Причем он эффективен как при лечении недавно образовавшихся повреждений, так и для затягивания шрамов и рубцов. История подобных компрессов в народной медицине насчитывает уже множество тысячелетий.
Благодаря своим антисептическим свойствам, мед, в особенности в сочетании с лимоном, может использоваться для внутреннего перорального применения при фарингитах и ларингитах.
При сердечных болезнях мед принимают в течение 1-2 месяцев по 50 г в день. Народная мудрость гласит, что пчелиный мед - это лучший друг желудка, ведь он еще и содержит множество ферментов. При язвенной болезни рекомендуется принимать 30 г меда утром, 40 г днем и 30 г вечером за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после еды. С давних времен мед применяется при заболеваниях легких. Он очищает их от мокроты. Чай из цветов липы с медом и виноградным вином излечивает малокровие. При заболеваниях печени и желчных путей успешно используется мед в сочетании с лимонным соком и оливковым маслом.
Мёд нейтрализует спирты. Мёдом лечили алкоголизм, давая столовую ложку меда каждые полчаса выпившему человеку, в каком бы состоянии он не находился. При этом вырабатывается отвращение к спиртному, человек переставал пить. [6]
Для зубов и всей ротовой полости очень полезно тщательно и долго жевать мед в сотах до полного исчезновения медового привкуса. Затем брать и хорошенько жевать новую порцию сотового меда. Это прекрасная профилактика кариеса, стоматитов и гингивитов.
Мед в сотах полезнее центробежного, поскольку соты изготовлены из воска, обладающего полезными свойствами. Этот мед нужно медленно есть маленькими кусочками.
Употребляя мед в сотах, человеческий организм получает множество микроэлементов, минеральных веществ, натуральные антибиотики, ферменты. На крышечках сот находится фермент лизоцим, убивающий в организме все микробы, употребление меда в сотах предупреждает простудные заболевания. В сотах находится также цветочная пыльца и такой полезный пчелиный продукт как прополис. Польза меда в сотах доказана многолетней практикой его использования в народной медицине. Мед в сотах - это своего рода природный кладезь нетронутых ферментов, незаменимых витаминов и микроэлементов. Медовые соты - поистине народное средство от заболеваний дыхательной системы. Целебные свойства были замечены у воска сотов после полного откачивания из них меда.
Жевание медовых сотов с одновременным употреблением меда благоприятно влияет на слизистую дыхательных путей. В случае если сотовый мед достать не представляется возможным, положительного результата можно добиться путем потребления столовой ложки меда во время каждого приема пищи. [5] [7]
Мед противопоказан людям страдающим аллергией на продукты пчеловодства, а также больным сахарным диабетом. Необходимо посоветоваться с врачом и перед тем, как давать мед детям, больным золотухой и экссудативным диатезом.
Тем, кто страдает выраженной эмфиземой легких, бронхиальной или сердечной астмой, миокардитом, клапанным пороком сердца и туберкулезом легких, а также при высокой температуре, противопоказаны лишь ингаляции с медом. [4]
С мёдом стоит обращаться осторожно, поскольку он в какой-то степени является лекарством, хоть и натурального происхождения. А, как известно, передозировка лекарства может нанести существенный вред здоровью. [6]
Таким образом, можно сделать вывод о большом спросе на этот товар, если дать ему правильную рекламу. Есть небольшая трудность, которая состоит в том, что не все знают о подобных свойствах меда и, тем более, очень настороженно относятся к темному падевому меду, так как он не слишком распространен. Хотя в последние годы развивается тенденция к потреблению как можно большего количества натуральных продуктов, а что может быть натуральнее, чем мед!
Конечно, данный товар не обладает особой уникальностью. Привлекательность его производства обосновывается небольшими затратами относительно стоимости самого меда. Однако, нельзя сказать, что имеется тенденция повального увлечения пчеловодством. Все-таки для этого требуются опыт и склонности. Кроме того, возможности сбыта продукции гораздо выше в городской местности, а вот производство нужно организовывать как минимум за чертой города и в нескольких местах.
Уровень защиты товара невысок. На него не требуются патенты, так как его состав не является плодом разработки человека. Но, как и у любого товара, у нашего меда есть качество, поэтому его в дальнейшем пасека перестанет быть частной, а владелец зарегистрируется как индивидуальный предприниматель.
Наилучшим местом для хранения откаченного меда ранее считались бочки и бочонки, изготовленные из липовой или буковой клепки. Пригодна для этих целей и древесина других пород деревьев: ветлы, осины, ольхи, тополя, чинары. Также мед хорошо сохраняется в алюминиевых, плотно закрытых тарах. Для розничной продажи предлагались стеклянные емкости различного объема [6].
Однако в настоящее время чаще используются пластиковые непрозрачные
упаковки с плотно закрывающимися крышками, а для розничной продажи -
прозрачные, так как фасовка в них производится непосредственно перед продажей.
Сегодня пчеловодство в России многим представляется как хобби для людей пенсионного возраста. Однако мировая практика показывает, что в развитых странах пчеловодством занимаются молодые бизнесмены, у которых есть современные технологии и инструменты, налажены контакты с перерабатывающей промышленностью. Новое видение отрасли пчеловодства как варианта современного и высокодоходного бизнеса возникает сегодня и во всей России, и, в частности, в Кировской области. [8]