Казанский кооперативный институт (филиал)
Кафедра Экономика и управление на предприятии
Специальность 080502.65 Экономика и управление на предприятии
Специализация Управление финансами на предприятии
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Совершенствование сферы деятельности по продаже продовольственных и непродовольственных товаров в городе Агрыз
Содержание
Введение
Розничная торговля означает в переводе с англ. -retail trade - "малый бизнес", с франц. Retailer - "разрезать, дробить", от русского глагола "рознить" - "разделять, отделять часть от целого, одно от другого". [1,с.8]
Торговля во всей России развивается стремительными темпами. Например, в РТ, обеспеченность торговыми площадями на 1 000 жителей уже превысила нормативы в два раза. А это значит, что для завоевания покупателей предприятиям розничной торговли нужны новые технологии.
Начался новый виток роста качества торговых технологий, вызванный развитием в регионах крупных западных и отечественный сетей.
Стремительные изменения, которые происходят в рознице России и стран СНГ, требуют от руководителей более глубоких знаний для гибкого реагирования в конкурентной среде. Опыт российских торговцев растет стремительно, но в любом случае он не может сравниться с традициями торговых династий и мощной теоретической базой, которой располагают западные ритейлеры.
Особенно это касается формирования концепции торговых объектов. Многие ошибки на стадии проектирования и строительства магазинов допускаются именно из-за отсутствия целостности концепции или копирования приемов успешных конкурентов, эффективных в других условиях, но мало применимых к данному магазину, сети или торговому центру.
На нынешнем этапе развития конкуренции в розничной торговле особое значение приобретает стратегическая работа с ассортиментом. Очень важно вовремя увидеть направление развития, перспективные и падающие товарные группы.
При росте числа торговых предприятий важно увидеть, какие товарные категории больше всего "страдают" при открытии магазинов конкурентов. Наиболее распространенное решение, которое принимает магазин, - делать ставку на обслуживание и персонал. Часто магазины "закапываются" в изучение существующих покупателей и забывают о том, что задача торговли - не только удовлетворять спрос, но и активно формировать его.
Проблема нехватки квалифицированных кадров для розницы не теряет своей остроты. Снижение трудоемкости работы и введение автоматизации приводит к сокращению неквалифицированных должностей. Но пока эти должности сохраняются, остаются и проблема текучести и разработки систем мотивации для сотрудников с низкими запросами и низкой лояльностью. Поэтому необходимо постараться снизить негативное влияние человеческого фактора на продажи - издержки и потери, связанные с неквалифицированной работой персонала нижнего и среднего звена, а также затраты на обучение и адаптацию сотрудников. Это достигается путем внедрения стандартов обслуживания.
Целью дипломной работы является исследование совершенствования продаж в розничной торговле и определении путей внедрения современных торговых технологий, позволяющих сделать розничное предприятие более конкурентоспособным, определить свою позицию на рынке аналогичных форматов магазинов.
Объектом дипломной работы является крупная розничная сеть магазинов ОАО "Магнит", которая занимается розничной торговлей продовольственных товаров, а также продажей непродовольственных товаров массового спроса в городе Агрыз.
Основными задачами дипломной работы являются:
1) изучение основ и стандартов формирования процесса продаж в розничной торговле с применением маркетинговых современных приемов;
2) проведение анализа системы продаж ОАО "Магнит" и выявления сильных и слабых сторон в работе данного предприятия;
3) определение путей совершенствования деятельности ОАО "Магнит".
При исследовании мною использовались следующие методы:
1) изучение и анализ научной и специализированной литературы;
2) сравнительный анализ конкурирующих розничных форматов;
3) наблюдение, метод экспертных оценок и т.д.
Практическая значимость результатов исследования состоит в предоставлении рекомендаций по совершенствованию деятельности по продаже товаров в ОАО "Магнит" с современным маркетинговыми подходами, и стандартами обслуживания клиентов.
1. Основные тенденции развития розничной торговли
1.1 Структура розничной торговли
Розничная торговля означает в переводе с англ. -retail trade - "малый бизнес", с франц. Retailer - "разрезать, дробить", от русского глагола "рознить" - "разделять, отделять часть от целого, одно от другого". [1,с.8]
Поэтому в последнее время розничную торговлю, т.е. дробление партий товаров для отдельных покупателей в целях личного использования, стали называть "ритейлингом", т.е. ритейл, ритейлинг - это просто розничная торговля.
Определение понятия "розничная торговля" дано в части 2 ГК РФ, где указано, что по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность в сфере розничной торговли, передает покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, т.е. розничные торговцы реализуют товар конечным потребителям. [2, с 138].
Розничная торговля сочетает в себе интересы продавца в получении доходов и потребности покупателя в получении высококачественных товаров и услуг. Именно розничная торговля ориентирует отечественных производителей максимально учитывать запросы общества. В основе розничной торговли используется теория индивидуального выбора, которая исходит из принципа приоритета потребителя. Поэтому розничная торговля является социальным выражением качества жизни общества.
Торговая сфера сегодня - один из наиболее динамично развивающихся секторов российского хозяйства. К середине первого десятилетия нового века сразу более десятка торговых компаний преодолели по объему годовой чистой выручки миллиардный рубеж в долларовом исчислении, а оборот отдельных крупных магазинов стал сопоставим с объемами производства солидных промышленных предприятий.
Сфера торговли оказывает возрастающее влияние на другие отрасли, работающие по всей цепи товародвижения, включая закупщиков, дистрибьюторов и производителей.
По прогнозам аналитиков, рост оборота розничной торговли в России не опустится ниже 10% как минимум до 2017 г. - в связи с наличием перспектив развития данного сектора.
Розничная торговля решает следующие задачи:
1) приобретает товары у оптовика и предлагает их для продажи любому желающему (магазинная торговля) в неизменном виде или после обычной для розничной торговли обработки (переработки);
2) формирует ассортимент товаров и перечень услуг для удовлетворения потребностей покупателей;
3) демонстрирует образцы на открытых торговых стендах в целях получения заказов на товары (пункт по приему заказов);
4) осуществляет рассылку товаров, заказанных по каталогу, образцам, пробам или на основании других предложений (посылочная торговля);
5) организует торговлю с доставкой товара на дом. Торговля с доставкой на дом предлагает свои товары, как правило, за пределами местонахождения своих складов или работает вообще без таковых;
6) организует торговлю вразнос, когда розничный торговец ходит со своими товарами от дома к дому;
7) организует уличную торговлю - торговец сокращает хозяйке путь за покупками. В определенное время он появляется в жилом квартале в целях продажи жителям овощей, фруктов, яиц, напитков, солений и проч.;
8) осуществляет мелочную торговлю - торговцы предлагают свои товары на прилавках, которые устанавливают на площадях и улицах с оживленным движением или в местах проведения специальных мероприятий.
Функции, которые должна выполнять розничная торговля для обеспечения успешной реализации товаров конечным потребителям, определяются ее сущностью и заключаются:
1) в изучении спроса на товары и их рыночного предложения, поддержании баланса между предложением и спросом;
2) в формировании торгового ассортимента, удовлетворении потребностей населения в товарах;
3) в организации товародвижения, доведении товаров до покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам продажи;
4) в воздействии на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема товаров;
5) в формировании товарных запасов и поддержании их на необходимом уровне;
6) в рекламно-информационной работе розничных торговых предприятий;
7) в осуществлении торгово-технологических операций с товаром - таких как хранение, производственная доработка (фасовка, упаковка и т.п.); внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка в торговом зале, совершенствование технологии торговли и улучшение обслуживания покупателей;
8) в формировании спроса и стимулировании сбыта на реализуемые товары;
9) в выборе наиболее эффективных методов продажи товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций);
10) в оказании покупателям комплекса услуг, облегчающих процесс не только покупки, но и использования товара (прием предварительных заказов, продажа отдельных товаров в кредит, доставка купленных товаров покупателю, сборка и установка купленных товаров на дому у покупателя, обучение покупателя правилам эксплуатации технически сложных товаров, подарочная упаковка приобретенных товаров и т.д.);
11) в удовлетворении потребностей населения в товарах;
12) в доведении товаров до конечных покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам непосредственной продажи;
13) в поддержании баланса между предложением и спросом;
14) в воздействии на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема производимых товаров;
15) в совершенствовании технологии торговли и улучшении обслуживания покупателей.
1.2 Современные технологии продаж в розничной торговле
розничный торговля маркетинг продажа
В рыночных условиях розничная торговля в России ориентируется на развитие торговли в странах с развитой рыночной экономикой, где широко внедряются достижения науки и техники, сосредоточены большие людские ресурсы, привлекаются значительные финансовые средства.
Состояние розничной торговли на Западе сегодня можно определить как гиперконкуренцию.
Конкурентная борьба ведется потрем направлениям:
1) между формами обслуживания покупателей (например, передовые магазины самообслуживания против устаревших гастрономов);
2) между производителями и торговыми посредниками (появление при заводах и фабриках собственных магазинов розничной торговли под торговой маркой производителя);
3) на новых рынках (американские фирмы стремятся утвердиться на европейском рынке, европейские захватывают рынки стран Центральной и Восточной Европы).
Одной из основных тенденций российской розничной торговли является развитие сетевых форматов, гипермаркетов, супермаркетов, дискаунтеров. Наиболее развита во всех странах сеть дискаунтеров, которая достигает почти 100%.
В условиях жесткой конкуренции большое значение для любой торговой фирмы имеет правильный выбор формата и организация торговой деятельности.
Основными форматами по торговой площади являются: