. Медведев, А. М. Охрана труда в мясной и молочной промышленности [Текст] / А. М. Медведев, И. С. Анципович, Ю. Л. Виноградов. - М. : Агропромиздат, 1989. - 256 с.
. Липатов, Н. Л. Руководство к лабораторним и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности [Текст] / Н. Л. Липатов. - М. : Пищевая промышленность, 1978. - 287 с.
. Волчков, И. И. Сепаратори для молока и молочних продуктов [Текст] / И. И. Волчков. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 223 с.
. Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, 3. X. Диланян, Л. В. Чекулаева. - М. : Агропромиздат, 1991. - 463 с.
. Абалмасов, Г. Ф. Примеры и задачи по курсу технологического оборудования предприятий молочной промышленности [Текст] / Г. Ф. Абалмасов, Т. А. Боушев, Ф. М. Тарасов. - М. : Машиностроение, 1966. - 285 с.
. Соколов, А. А. Основы расчета й конструирования машин й аппаратов пищевых производств [Текст] / А. А. Соколов. - М. : Пишепромиздат, 1960. - 431 с.
. Киркач, Н. Ф. Расчет й проектирование деталей машин [Текст] / Н. Ф. Киркач, Р. А. Баласанян. - X. : Основа, 1981. - 276 с.
. Павлище, В. Т. Основи конструювання та розрахунок деталей машин [Текст] / В. Т. Павлище. - К. : Вища школа, 1993. - 556 с.
. Медведєв, І. Г. Економічне проектування впровадження нової техніки на підприємствах м'ясної і молочної промисловості [Текст] / І. Г. Медведєв. - К. : ІДСО, 1995. - 152 с.
. Бабичев, В. В. Охорона праці і техніка безпеки в торгівлі і громадському харчуванні: Підручник для студентів торгово-економічних і комерційних вузів [Текст] / В. В. Бабичев, Г. Ф. Сорокін. - К.: ІЗМН, 1996. - 224 с.
. Будорагіна, Л. В. Производство кисломолочных продуктов [Текст] / Л. В. Будорагіна, Н. К. Ростроса - М. : Агропромиздат, 1986. - 151 с.
. Домарецький, В. А. Екологія харчових продуктів [Текст] / В. А. Домарецький, Т. П. Златєв. - К. : Урожай, 1993. - 192 с.
. Казаков, Н. Ф. Технология пищевого машиностроения: Учебник для ВУЗов по специальности ”Машины и аппараты пищевых производств“ [Текст] / Н. Ф. Казаков, Г. А. Мартынов. - М. : Машиностроение, 1982. - 296 с.
. Супрунчук, В. К. Конструкционные материалы и покрытия в продовольственном машиностроении: Справочник [Текст] / В. К. Супрунчук, З. В. Островский. - М. : Машиностроение, 1984. - 328 с.
. Трегуб, В. Г. Проектирование, монтаж и эксплуатация систем автоматизации пищевых производств [Текст] / В. Г. Трегуб, А. П. Ладанюк. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 362 с.
. Дьяченко, П. Ф. Технологія молока і молочних продуктів [Текст] / П. Ф. Дьяченко, М. С. Коваленко, А. Д. Гріщенко, А. И. Чеботарев - М. : Харчова промисловість, 1974.
. Дьяченко, П. Ф. Новий спосіб виділення білка із знежиреного молока: сб. реф. науч. работ [Текст] / П. Ф. Дьяченко. - М. : ВНИМИ, 1955.
. Евдокимов, І. А. Реальні мембранні технології [Текст] / І. А. Евдокимов, Д. Н. Володин, А. С. Бессонов, М. С. Золотарева // Молочна промисловість. - 2010. - № 1.
. Клепкер, В. М. Використовування білків молока при виробництві сиру і сирних виробів [Текст] / В. М. Клепкер // Молочна промисловість. - 2008. - № 8.
. Манилов, С. В. Дослідження впливу денатурованих сироваткових білків на властивості низькокалорійних молочнобілкових продуктів: дис. канд. техн. наук: 05.18.04 [Текст] /С. В. Манилов. - Кемерово : Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості, 2009.
. Молочников В. В., Виробництво і використовування білків молочної сироватки: оглядова інформація [Текст] / В. В. Молочников, П. Г. Нестеренко. - М. : Мясомолпром, 1983.
. Попкова, Г. Ю. Сирні вироби і нові технології [Текст] / Г. Ю. Попкова, А. А. Могильний // Молочна промисловість. - 2008. - № 8.
. Ростроса, Н. К.Виробництво молочнобілкових продуктів на основі сумісної коагуляції казеїну і сироваткових білків [Текст] / Н. К. Ростроса, П. Ф. Дьяченко. - М. : Мясомолпром, 1974.
. Храмцов, А. Г. Довідник майстра по промисловій переробці молочної сироватки [Текст] / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин // Легка і харчова промисловість. - 1983.
. Остерман, Л. А. Методи дослідження білків і нуклеїнових кислот. Електрофорез і ультрацентрифугування [Текст] / Л. А. Остерман. - М.: Наука, 1981.
. Практична
хімія білка [Текст] / пер. з англ.; під ред. А. Дарбре. - М. : Мир, 1989.