13. Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. - М.: Федеральный центр госсанпиднадзора Минздрава России, 2003.-32 с.
14. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов: Санитарно-эпидемиологические правила. - М.: Федеральный центр госсанпиднадзора Минздрава России, 2001.-36 с.
15. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила. СП 2.3.6.1079-01. - Введ. 06.11.01. - М.: Минздрав России, 2001. - 30 с.
16. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Доп. И изм. 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2227-07; Доп. И изм. 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01: СанПиН 2.3.2.2340-08.-М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2008.-63 с.
17. Басовский, Л.Е. Теория экономического анализа: Учебное пособие. / Л.Е. Басовский. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 222 с.
18. Беляев, М.И. Оборудование предприятий общественного питания: В 3-х т. Т 3: М.И Беляева. Тепловое оборудование: Учеб. для технол. фак. торг. вузов. - М.: Экономика, 1990. - 559 с.
19. Беляев, М.И. Индустриальные технологии производства продукции общественного питания. Учебник / М.И Беляева. - М.: Экономика, 1989. - 270 с.
17. Волков, О.И. Экономика предприятия / О.И. Волков - М.: ИНФРА-М, 1997. - 255 с.
20. Гуккаев, В.Б. Организация общественного питания. Правила работы, учет, налогообложение: Учебник / В.Б. Гуккаева. - М.: Вершина, 2003. - 224 с.
21. Грузинов, В.П. Схема маркетинговой деятельности / В.П. Грузинов - М.: Инфра - М, 2009. - 305 с.
22. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. - М.: Колос С, 2008. - 247 с.
23. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. - М.: Колос С, 2008. - 247 с.
24. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник / Л.А. Радченко. Изд. 6-е, доп. и перер. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с.
25. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник / Л.А. Радченко. Изд.3-е, доп. И перер. - Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2004. - 352 с.
26. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: В 2-хч, ч.I. / Под ред. Ф.Л. Марчука; сост. В.А. Ананина. С.Л. Ахиба, В.Т. Лапшина и др. - М.: Хлебпродинформ. 2003. - 618 с.
27. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: В 2-хч, ч.I. / Под ред. Ф.Л. Марчука; сост. В.А. Ананина. С.Л. Ахиба, В.Т. Лапшина и др. - М.: Хлебпродинформ. 1996. - 618 с.
28. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий татарской национальной кухни для предприятий общественного питания: Под ред. С.Н. Сайфуллиной; сост.: И.Н. Низамиев, С.Г. Шамсутдинова, Г.А. Недашковская и лр. - Казань, 1997. - 303 с.
29. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: В 2-хч, ч.I. / Под ред. Ф.Л. Марчука; сост. В.А. Ананина. С.Л. Ахиба, В.Т. Лапшина и др. - М.: Хлебпродинформ. 1996. - 618 с.
30. Сергеев, И.В. Экономика предприятия: Учеб пособие, 2-е изд., перераб. и доп. / И.В. Сергеев. - М.: Финансы статистика, 2001. - 304 с.
31. Сухаревка. Технологический каталог для проектирования объектов общественного питания. Под ред. М.И. Ботова. - М.: Сухаревка, 2007. - 203 с.
32. Технология продукции общественного питания: в 2-х Т. 2-е изд. / Под ред. Ратушного А.С. - М.: Мир, 2007. - 767 с.
33. Сергеев, И.В. Экономика предприятия: Учеб пособие, 2-е изд., перераб. и доп. / И.В. Се ргеев. - М.: Финансы статистика, 2001. - 304 с.
34. Сухаревка. Технологический каталог для проектирования объектов общественного питания. Под ред. М.И. Ботова. - М.: Сухаревка, 2007. - 203 с.
35. Справочник руководителя предприятий общественного питания. Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.