Материал: полисахариды
Распространение полисахаридов в растительном мире. Биологическая роль.
Относительно постоянно крахмал образуется в семенах и в органах, которыми растения размножаются вегетативно – в клубнях, клубнелуковицах и луковицах.
В подземных органах семейства Asteraceae запасаются фруктозаны, в частности инулин.
Функции полисахаридов
Полисахариды выполняют в растениях функции:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Каркасная – клетчатка, |
|
Защитная – камеди, слизи. |
|||||||
|
пектиновые вещества, |
|
|
|
|
|
||||
|
альгиновые кислоты |
|
- |
Камеди |
предохраняют |
|||||
- |
Клетчатка |
|
составляет |
|||||||
|
растения от |
инфицирования |
||||||||
основную |
массу |
клеточных |
патогенными |
|
|
|||||
стенок растений. |
|
|
|
микроорганизмами, |
заливая |
|||||
|
|
|
|
|
|
|||||
- |
Пектиновые |
вещества |
образовавшиеся трещины и |
|||||||
выполняют |
|
|
функции |
другие повреждения. |
|
|||||
цементирующего, |
|
|
- Слизи предохраняют растения |
|||||||
склеивающего |
материала |
и |
||||||||
от высыхания, повышая их |
||||||||||
опоры |
тканей. |
Они |
засухоустойчивость, |
|
||||||
предохраняют |
растения |
от |
способствуют |
поглощению |
||||||
высыхания, |
|
|
повышая |
воды |
семенами |
при |
||||
засухоустойчивость |
|
и |
прорастании |
|
|
|||||
морозостойкость |
|
растений, |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
||||||
влияют на прорастание семян |
|
|
|
|
||||||
и рост клеток |
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Резервная или энергетическая – крахмал,
инулин
Заготовка
Лекарственное растительное сырье, содержащее слизи (корни алтея, листья подорожника, семена льна, слоевища морской капусты ламинарии) собирают в сухую погоду поскольку легко ослизняется в воде. При необходимости его быстро моют в холодной проточной воде.
Сушка
Сушат тонким слоем при хорошей вентиляции и частом перемешивании.
Оптимальная температура сушки 50-60°С.
Хранение
В сухом месте. При увлажнении сырье отсыревает, плесневеет, прокисает, темнеет, поражается микроорганизмами.