Материал: полисахариды
Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащее полисахариды
доцент кафедры фармации МБФ Мамонтова Э.Р.
Общая характеристика углеводов, их структура, роль в растениях.
Углеводы — обширный класс полиоксикарбонильных
органических соединений и их производных.
В зависимости от числа мономеров в молекуле они подразделяются на:
•моносахариды,
•олигосахариды,
•полисахариды.
Общая характеристика углеводов, их структура, роль в растениях. (2)
Углеводы, состоящие только из полиоксикарбонильных соединений называются голозидами, а их производные, в молекуле которых есть остатки иных соединений, — гетерозидами.
К гетерозидам |
относятся |
все |
виды гликозидов. Моно- |
и |
олигосахариды — обычные |
компоненты любой живой клетки |
|||
(глюкоза, фруктоза и сахароза) |
|
|
||
Полисахариды, |
как правило, |
всегда накапливаются |
в |
|
значительных количествах как продукты жизнедеятельности протопласта.
Общая характеристика углеводов, их структура, роль в растениях. (3)
Моносахариды можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. При окислении простейшего из них — глицерина — получаются простейшие моносахариды — триозы.
Моносахариды с 4 углеродными атомами называются тетрозами, с 5 — пентозами, с 6 — гексозами, с 7 — гептозами.
В природе наиболее обычны гексозы (глюкоза, фруктоза).
Общая характеристика углеводов,
их структура, роль в растениях. (4)
Моносахариды содержат либо альдегидную группу — альдозы, либо кетонную — кетозы.
Наличие в моносахаридах асимметричных атомов приводит к существованию различных их стереоизомеров.
В водных растворах (глюкоза и фруктоза) существуют в трех взаимопревращающихся формах, две из которых циклические, что объясняется таутомерией моносахаридов в растворах.
H |
|
|
|
C-OH |
||
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
C-OH |
|||
|
||||||
|
|
|
O |
|||
HO |
|
|
C-H |
|||
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
C-OH |
|||
|
|
|||||
H-C-
CH2OH
O
C-H H C-OH
HO C-H H C-OH
H -C- OH
CH2OH
HO C-H
HO C-OH
HO C-H O
H C-OH
H-C- CH2OH
Альфа-D(+)-глюкоза |
D(+)-глюкоза |
бета -D(+)-глюкоза |
|
|
|
|
|
|
|
|
|