9. Панова Л.А. Метрология, стандартизация и сертификация в об-ществнном питании Учебник.- Изд-во: Дашков и К, 2016, с. 117-120
10. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. - М.: Академия, 2016, с. 214
11. Ридель Х Бары и рестораны. Техники обслуживания. - М.: Феникс, 2017, с. 410
12. Долятовский В.А., Долятовская В.Н. Исследование систем управ-ления. Учебно-практическое пособие. М.: ИКЦ МарТ, 2018. С. 256
13. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиничных и ту-ристских комплексах. - М.: Издательский центр «Альфа-М», 2015.Учебное пособие.
14. Крюков Р. В. Ресторанное дело: конспект лекций. М.: Приор-издат, 2020. С. 112
15. Ополченов И. И. Управление качеством в сфере услуг: Учебник. М.: Советский спорт, 2015. С. 246
16. Беляев П.Р. Организация производства и обслуживания в обще-ственном питании. - М.: Высшая школа, 2018. С. 320
17. Ильина Е.И. Основы туристской деятельности . - М.:2020. С. 246
18. Джум Т.А. Организация сервисного обслуживания в туризме: учебное пособие, 2015. С. 420
19. Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. - 3 изд. - М.: Дашков, 2019. С. 255
20. Н.Б. Кущева Организация питания в гостинице, 2016. С 80-93
21. Дусенко С.В. Профессиональная этика и этикет. - М.: Академия, 2012. С. 122
22. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов - М: Новое зна-ние, 2019. С. 392
23. Назаров О. В. 333 хитрости ресторанного бизнеса. М.: ЗАО «Из-дательский дом «Ресторанные ведомости», 2019. - с. 224
24. Официальный сайт ресторана «Барнаул»
25. Официальный сайт гостиницы «Барнаул»
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А
Сертификация
Приложение Б отзывы о ресторане
Приложение В отзывы о ЧОП