Более длительный сухостойный период предоставляют молодым и высокопродуктивным коровам.
Кратность доения коров
Молоко в вымени образуется непрерывно в течение суток. По мере заполнения вымени в нем возрастает давление молока на окружающие ткани. При достижении определенного давления, накопление молока в вымени прекращается и если корову не выдоить, молоко начинает обратно всасываться.
Молочная продуктивность тесно связана с емкостью вымени. Чем выше надой, тем больше емкость вымени. Его емкость можно определить по разовому надою при интервале между доениями в 12-14 часов.
При увеличении кратности доения возрастает молочная продуктивность (до 20%), но только у коров с продуктивностью не менее 2000 кг. У коров с надоем 3000 кг трехразовае доение позволяет получить больше молока на 8%, с удоем 4000 кг - больше на 12%.
Влияние времени суток
Иногда утреннее молоко жирнее вечернего. Это наблюдается при меньшем промежутке времени между доениями. Разница по содержанию белка в молоке, полученном в разное время суток, незначительная.
Резко различаются по содержанию жира первые и последние порции молока одного надоя. Процент жира в последовательных и равных по объему порциях одного надоя был равен - 0,89; 1,25; 2,12; 3,74; 4,94; 5,20; 6,26; 7,98 и 10,48% при средней 3,81%. Первые и последние порции отличаются и по содержанию белка, но не столь существенно и последовательно, как по содержанию жира. У одних коров содержание белка выше в первых порциях разового надоя, у других - в последующих.
Влияние половой охоты
На состав молока влияет и половая охота. У коров, находившихся в состоянии половой охоты, снижается надой, содержание жира и СОМО.
Раздой коров и первотелок
Раздой включает комплекс зоотехнических и организационных мероприятий направленных на достижение максимальной продуктивности коров.
Раздой включает следующие элементы:
- направленное выращивание молодняка;
- своевременную подготовку нетелей к отелу;
- нормированное кормление дойных коров с применением авансирования;
- технику доения;
- содержание скота в оптимальных условиях с прогулками;
- осеменение в оптимальные сроки.
Высокую молочную продуктивность в течение длительного времени могут обеспечить только крепкие, хорошо развитые, устойчивые к заболеваниям животные, которых необходимо готовить к интенсивной лактационной деятельности, начиная с рождения.
В молодом возрасте телят следует приучать к потреблению растительных коров, что повышает их способность лучше переваривать впоследствии такие корма. Поэтому рекомендуется с 7-10 дневного возраста телятам выдавать сено, с 5-10 дневного - концентраты, с 10-15 дней - морковь, картофельное пюре.
К 16-28 месячному возрасту телки должны достичь необходимой для осеменения живой массы. Приросты их должны быть на уровне 600-700 г, живая масса в 16-18 месяцев - 360-400 г. При выращивании телок в послемолочный период основными кормами должны быть дешевые объемистые - грубые, сочные, зеленые. Они способствуют хорошему развитию желудочно-кишечного тракта и получению высокой молочной продуктивности. Концентраты должны составлять около 25% от общей энергетической ценности рациона.
При планируемом надое 3000 кг молока от коровы в год на одно животное от рождения до 1 отела необходимо затратить 48 ц к.ед., 4000 - 51 ц и 5000 - 52 ц к.ед.
Кормление влияет на развитие железистой ткани вымени, поэтому при хорошей подготовке коровы к отелу, железистая ткань вымени может увеличиться в 1,5-2 раза по сравнению с ее развитием при недостаточном кормлении. В сухостойный период корове, с надоем 3000-4000 кг молока надо скармливать 7,5-8 к.ед. в сутки, с надоем 5000 кг и выше 9-10 к.ед. Важно, чтобы в сухостойный период корова накопила в теле запас питательных веществ, которые используются организмом в первые 15-20 дней лактации. Если у коровы упитанность средняя или нижесредняя возможности ее раздоя ограничены. Поэтому со второй половины стельности корове выдают дополнительно к корму 1,5-2 к.ед. для отложения в их теле запаса питательных веществ.
В первые 2-3 недели после отела начинают непосредственно раздой коров путем авансированного кормления, добавляя к суточному рациону 2-3 к.ед., а молодым на рост - дополнительно 1,5-2,5 к.ед.. Уровень питания повышают до тех пор, пока идет прибавка молока на авансированное кормление. Используют концентраты и свеклу.
Длится раздой 90-100 дней лактации. Раздой более активно проходит в стадах с более низкой молочной продуктивностью. При раздое в течение 90 дней у первотелок с суточным надоем до 8 кг, определенном на десятый день после отела, молочная продуктивность увеличивается обычно на 58,8%, с надоем 8-10 кг - на 35,4%, а с надоем более 12 кг - 20,6%.
Интенсивность раздоя первотелок регулируется в зависимости от их состояния. Слишком ранний раздой до очень высоких надоев может привести к сокращению продуктивной жизни коровы и недополучению молока в следующей лактации.
В период раздоя существенное влияние на надой первотелок оказывает кратность доения.
Профилактика маститов
Из-за маститов ежегодно бракуется 10-12% коров. Основные причины маститов:
- бактериальная инфекция;
- травмы сосков;
- переохлаждение сосков;
- сырость, сквозняки в помещении;
- нарушение кормления коров;
- пропуск очередного доения;
- использование нестандартной сосковой резины;
- передержки доильных стаканов;
- нарушение ритма пульсации и др.
Профилактические меры:
- повышение естественной устойчивости организма путем полноценного кормления и правильной эксплуатации животного;
- содержание животных в чистоте, без скученности, на чистой, и в достаточном количестве подстилке;
- регулярное предоставление активного моциона, т.к. иначе часты отеки вымени;
- уничтожение мух на фермах - переносчиков возбудителей маститов от больных;
- массаж вымени коров в сухостойный период;
- после подмывания вымени смена воды в подмывочном ведре;
- ежедневный контроль состояния вымени;
- соблюдение правил доения, ухода за выменем и доильными аппаратами;
- селекционная работа и получение животных устойчивых к заболеваниям маститами;
- своевременное выявление больных животных и их лечение.
Получение доброкачественного молока
Под доброкачественным молоком понимают молоко, характеризующееся высокими биологическими, технологическими и санитарно-гигиеническими свойствами, плотностью не ниже 1,027 г/см3., с минимальным содержанием нежелательной микрофлоры.
При заболевании коров молоко от них следует хранить в отдельной посуде до выявления характера болезни. Нельзя смешивать маститное молоко с общим надоем.
Правила получения чистого молока:
1. Убирать навоз и менять подстилку при привязном содержании не ранее 2 раза в день утором и вечером. Чистку помещений, коров, смену подстилки, раздачу кормов прекращать за 1ч до начала дойки.
2. Ежедневно чистить коров. Загрязненные места промывать чистой водой 25-300С.
3. Перед каждой дойкой вымя и соски тщательно обмыть чистой водой с температурой 40-450С, вытеретьь насухо полотенцем, выдержанном после каждой коровы 2-3 минуты в горячем 45-500С дезрастворе (0,5% гипохлорида натрия, дезмола, соли однохлористого йода).
4. Перед дойкой бока и брюхо коровы вытирать мокрой тряпкой для удаления пыли, шерсти и предотвращения их попадания в молоко. Хвост животного привязывать к ноге.
5. Применять подойники с частично закрытым верхом. Первые струйки молока сдаивать в отдельную посуду и не сливать в общий надой.
6. Если при доении из вымени выделяется кровь, гной, творожистые сгустки, такое молоко следует поместить в отдельную посуду, а в последующем его или утилизируют, или скармливают животным. Таких коров необходимо показать врачу ветеринарной медицины.
7. Не реже 1 раза в месяц проверять коров на наличие субклинических маститов.
Уход за доильным оборудованием
После дойки доильные аппараты, посуду, фильтровочную ткань необходимо промыть холодной или теплой 350С водой, затем моющим щелочным раствором (55-600С) и прополаскать в теплой воде. Посуду поместить на стеллажи, верх дном. Перед очередным доением доильное оборудование следует ополаснуть горячей водой.
Сразу после доения молоко очищают фильтрованием. В качестве фильтров применяют марлю, сложенную в несколько раз, вафельную, фланелевую или лавсановую ткань. Лучшим фильтровальным материалом является ткань типа спандбонд, вата и ватные фильтры.
После фильтрования молоко охлаждают. При снижении температуры молока фаза бактерицидного действия увеличивается с 2-3 ч (при температуре 360С до 36 ч при 8-120С). При охлаждении до 4-60С молоко сохраняет свои первоначальные качества в течение 2 суток и более.
3. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров
Уровень молочной продуктивности зависит от наследственности, породы, физиологического состояния, условий кормления, содержания, использования животных.
Ряд факторов действуют совокупной, поэтому установить меру влияния каждого из них в отдельности очень трудно. Специальными исследованиями удалось определить степень влияния неколторых факторов. Это хзнание важно для разработки мероприятий по повышению молочной продуктивности скота.
Влияние наследственности
Известно, что развитие любого признака организма определяется наследственнолстью (генотипом) и условиями жизни, а также их сложным взаимодействием. Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма. О влиянии наследственности на фенотипическое проявление признака позволяет судить коэффициент наследуемости. Большой коэффициент наследуемости указывает на сильную устойчивость признака к внешним воздействиям, малый - показывает обратное.
Исследования показали, что коэффициент наследуемости удоя коров одних и тех же пород в разных хозяйствах значительно колеблется и составляет 0,32-0,44, а по другим исследованиям варьирует в пределах от 0 до 0,49. На его величине сказывается уровень средней продуктивности стада, степень предварительного отбора животных, племенная работа, кормление, содержание и другие причины. В общем, влияние генотипа на уровень молочной продуктивности не устойчиво. Более надежно генотип определяет жирновсть молока, содержание в нем белка.
Влияние породы
Уровень молочной продуктивности и состав молока коров зависят от породы животных. Современные культурные породы заметно различаются по направлению и уровню продуктивности. Выделяют четыре типа пород по этому признаку:
- характеризующиеся высокой молочной продуктивностью (обильномолочные). Это породы фризского корня (черно-пестрая голштинская, черно-пестрая шведская, голландская и др.);
- жирномолочные, со средним уровнем надоя (джерзейская, гернзейская);
- сочетающие высокую молочную продуктивность и мясные качества (симментальская, бурый скот Швейцарии);
- сочетающие высокие надои и жирномолочность (красная датская, англерская, айрширская).
- В то же время в каждой породе уровень молочной продуктивночсти зависит от индивидуальных особенностей животных, обусловленных генотипом. То же можно сказать в отношении содержания жира и белка. Это позволяет вести селекцию животных по удою, содержанию. Жира и белка. При этом большое значение имеют быки-улучшатели.
Возраст коров Дублируется
С возрастом молочная продуктивность меняется. Максимальный ее уровень достигается к 4-6 лактациям. Прирост надоя от первой до максимальной величины составляет 40-50%. Затем надой постепенно снижается. На эту динамику влияет уровень кормления, уровень продуктивности коров, возраст их, живая масса при первом отеле и индивидуальные особенности животных. Известны случаи максимальных нгадоев за 8-10 лактации при низких за первую Встречаются коровы, дающие много молока уже в первой лактации.
Характер изменения надоя молока у коров с возрастом зависит от условий выращивпания молодняка и последующего кормления и содержания их, от скороспелости и направления продуктивности породы. Так, у скороспелых животных надой за первую лактацию составляет примерно 80 % надоя полновозрастной коровы, у позднеспелых - 70 %. В пределах одной породы максимальные надои достигаются раньше у коров, содержащихся в хороших условиях кормления и содержания.
Содержание жира и белка в молоке с возрастом коров изменяется незначительно (на 0,1-0,2 %). Так, повторяемость содержания белка в молоке черно-пестрых коров пятой-шестой лактации по ряду хозяйств составило 0,67-0,85 %.
Влияние возраста и живой массы телок при первом плодотворном осеменении
При слишком раннем оплодотворении особенно недоразвитых телок тормозится их рост и развитие, что в дальнейшем приводит к измельчению коров, получению мелких телят, снижению молочной продуктивности. Такие коровы в последующем при раздаивании нередко выравнивают удои, но недобор молока за первые лактации не компенсируются.