Ш Наблюдается недостаточность белков растительного происхождения.
Ш Избыток жиров, как растительного, так и животного происхождения
Ш Недостаточное поступление углеводов в организм.
Ш Недостаток в витамине РР.
Ш Недостаток в поступлении минеральных веществ, таких как кальций.
Ш Неравномерный график потребления пищи.
Ш Избыток витамина С и железа.
Ш Фактическое соотношение кальция и фосфора не соответствует норме.
Ш Калорийность за сутки не соответствует норме суточных энергозатрат.
Рекомендации
На основе сделанных ранее выводов о питании нужно выполнить следующие рекомендации:
Ш Включить в рацион питания больше первых блюд;
Ш Исключить поздний прием пищи;
Ш Употреблять больше фруктов для повышения витаминов;
Ш Уменьшить прием продуктов, содержащие растительные и животные жиры: масло (растительное, топленое, сливочное), маргарины, жиры кулинарные, сметана, сыр, свинина, утки, гуси, пирожные, халва и шоколад, мороженое, сливки, яйца, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икра, молоко, кефир, творог, хлеб;
Ш Употреблять больше орехов, бобов, зелени, шиповника, молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы, злаков и овощей для увеличения кальция в организме человека;
Ш Для увеличения содержания углеводов нужно повысить количество потребления картофеля, хлебобулочных изделий, фруктов: яблоки, вишни, виноград, смородина, персики;
Ш Для увеличения растительного белка в рационе питания необходимо увеличить количество картофеля, капусту, яблоки, огурцы, а так же включить в рацион питания горох, крупы: рисовая, пшенная, геркулесовая, гречневая, манная; фасоль, фундук, миндаль, свеклу, ягоды, зеленый горошек, перец сладкий, тыкву, кабачки, лук репчатый;
Ш Употреблять пищу в одинаковое время;
Ш Чтобы обеспечить свой организм необходимой ему энергией нужно употреблять более полноценную пищу;
Ш При избытке витамина С нужно меньше употреблять петрушку, укроп, капусту, помидоры, лук;
Ш При избытке железа нужно уменьшить потребление гречневой крупы, хлеба, яичных желтков. Но не уменьшать количество потребления капусты, помидора, моркови, лука зеленого, картофеля, так как там содержится небольшое количество железа.
Ш При недостатке витамина РР нужно включить в рацион питания продукты: арахис, арбуз, баклажан, вишня, виноград, грецкий орех, лесной орех, малина, морковь, салат, свекла, черешня, щавель
Список литературы
1. Павлюцкая Л.Ф. и др. Физиология питания. Учебник для вузов. М.: Высш. школа, 2009.
2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания. Авт. - сост.: А.И. Злобнов, В.А. Цыганенко, М.И. Пересичный. - М.: «Гамма Пресс», К.: «А.С.К.», 2012.
3. Химический состав пищевых продуктов: книга 1. Под ред. Проф., д-ра техн. Наук И.М. Скурыхина, проф., д-ра мед. Наук М.Н. Волгарева - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ВО «Агропромиздат», 2007.