Введение 6
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 6
Классификация овощных растений 6
Термины и определения качества 8
Требования к качеству клубнеплодов 10
Требования к качеству корнеплодов 12
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ 16
Цель лабораторной работы 16
Содержание работы 16
Материалы для выполнения работы 16
Приборы и посуда 16
Порядок выполнения работы 17
Обработка результатов работы 19
Дегустационный лист 19
Выводы 19
Оформление работы 19
Список литературы 20
ПРИЛОЖЕНИЯ 21
Филиппов Валерий Иванович Кременевская Марианна Игоревна Мухина Ольга Анатольевна
Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260504.65 очной и заочной форм обучения
Редактор Л.Г. Лебедева
Корректор Н.И. Михайлова
Компьютерная верстка Н.В. Гуральник
__________________________________________________________________
Подписано в печать 14.01.2011. Формат 60´84 1/16
Усл. печ. л. 2,79. Печ. л. 3,0. Уч.-изд. л. 2,69
Тираж 100 экз. Заказ № C 1
_____________________________________________________________________
СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9
ИИК СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9