7. Содержание и порядок оформления отчета о работе

Отчет должен содержать (согласно заданию преподавателя):

– описание конструкции и принципа действия одной из тестоме­сильных машин, имеющихся в лаборатории кафедры;

– кинематическую схему тестомесильной машины;

– расчет тестомесильной машины.

Отчет выполняется на специальных бланках кафедры. Эскизы, схемы и тому подобное выполняются карандашом с соблюдением требо­ваний ЕСКД; текст пишется ручкой – поршневой или шариковой.

По окончании занятия студент сдает преподавателю зачет по работе.

Список литературы

1. Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. – М.: Высш. шк., 2001. – 704 с.

2. Хромеенков В.А. Оборудование хлебопекарного производства. – М.: Академия, 2000. – 320 с.

Содержание

ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 1

1. ЦЕЛЬ РАБОТЫ 3

2. ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ 3

3. НЕКОТОРЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОЦЕССЕ ЗАМЕСА ТЕСТА 3

4. КЛАССИФИКАЦИЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫХ МАШИН ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 6

5. НЕКОТОРЫЕ КОНСТРУКЦИИ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫХ МАШИН ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 8

6. ОСНОВЫ РАСЧЕТА ТЕСТОМЕСИЛЬНЫХ МАШИН ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 23

7. СОДЕРЖАНИЕ И ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЕТА О РАБОТЕ 26

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 26

ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ 29

Верболоз Елена Игоревна

Мовчанюк Евгений Владимирович

Арсеньев Владимир Владимирович

Тестомесильные машины периодического действия

Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601

всех форм обучения

Редактор Т.В. Белянкина

Корректор Н.И. Михайлова

Компьютерная верстка Н.В. Гуральник

_____________________________________________________________________

Подписано в печать 23.12.2010. Формат 6084 1/16

Усл. печ. л. 1,63. Печ. л. 1,75. Уч.-изд. л. 1,56

Тираж 100 экз. Заказ № C 74

_____________________________________________________________________

СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИИК СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

29