Автореферат: Биологические особенности и некоторые хозяйственно-полезные качества гибридов зебу и животных симментальской породы в условиях Забайкалья

Характеристика парных шкур

Разница по показателям качества кожевенного сырья в контрольной и опытной группах составила соответственно: масса кожи 18,9 и 20,5кг, выход - 6,3 и 6,4 %, длина - 17,0 и 19,0 дм, ширина - 15,0 и 17,0 дм, площадь кожи 2,6 м2 против 3,2 м2. По массе, выходу, длине, ширине (Р>0,999) и площади парной шкуры (Р>0,95) превосходство было за гибридными животными, и составляет 1,6 кг или 7,8 %, по площади - 0,6 м2 или 18,7 %, выходу - 0,1 %.

Некоторые особенности опорно-двигательного аппарата животных

У гибридных животных по сравнению с аналогами симментальской породы относительная масса скелета меньше на 0,39%, масса осевого скелета больше на 0,63%, масса периферического скелета меньше на 0,95% (таблица 7).

Таблица 7 - Абсолютная и относительная масса отделов опорно-двигательного аппарата животных, n = 3 (M±m)

Эти особенности скелета обусловливают легкость движения и чрезвычайную подвижность зебу. На это указывают и результаты исследований З.К. Вердиева (1986).

Костяк конечностей подопытных животных хорошо развит в обеих группах. Однако результаты механического испытания на прочность пястных костей подопытных животных свидетельствует о том, что предел прочности этих костей выше у гибридов зебу на 15,1% по сравнению с их аналогами-симменталами, несмотря на то, что площадь компактного вещества гибридов меньше, чем у животных симментальской породы.

Наши данные согласуются с результатами С.З. Джалилова (1975), Э.М. Искандерова (1984), которые указывают, что гибриды зебу обладают прочным костяком, позволяющим им проходить большие расстояния в поисках воды, лучшего пастбища.

Этологические особенности гибридов

Поведение в стойловый период. Поведение можно назвать одним из наиболее эффективных механизмов приспособления, который имеет значение для поддержания гомеостаза организма. Данные изучения поведения в стойловый период указывают, что молодняк опытной группы на прием корма затрачивал 30,1 %, на движение 6,5 % и отдых 35,4 %, а аналоги симментальской породы 29,5 %, 5,9 % и 36,2% времени соответственно. Продолжительность сна и приема воды была практически одинаковой. Таким образом, гибриды зебу были более активными, чем их сверстники.

Поведение животных в пастбищный период. В возрасте 12 месяцев животные обеих групп были переведены в стадо, сформированное из телят текущего года. Данные изучения этологической реактивности симментальских животных и гибридов в пастбищный период приведены в таблице 8. Нами были исследованы основные элементы молодняка в летний период в возрасте 15 месяцев.

Время, затраченное на поедание подножного корма и передвижение, у животных симментальской породы составляло 441,0 мин (30,62 %) и 142,0 мин (9,86 %), а у гибридов 497,0 мин (34,51 %) и 164,0 мин (11,39 %) соответственно.

В отличие от молодняка контрольной группы гибриды на пастбище старались держаться ближе друг к другу, а в период отдыха они располагались группой в середине стада. На отдых в положении стоя гибриды затрачивали 401,0 мин (27,84 %), на отдых лежа-365,0 мин (25,35 %), тогда как у симменталов эти показатели составляли 386,0 мин (26, 80 %) и 454,0 мин (31,50 %). Гибриды больше времени отдыхали стоя, разница составила 1,04 % и меньше времени - лежа, разница составила 6,16 %.

Таблица 8 - Хронометраж основных поведенческих реакций подопытного молодняка в летний пастбищный (n=3) (M±m)

Животные контрольной группы, по сравнению с гибридными, избирательно поедали траву, предпочитая лучшие кормовые участки с более высоким травостоем, а при температуре воздуха + 27°С и выше выглядели угнетенными и неохотно поедали траву, а некоторые особи начинали искать тень. Молодняк опытной группы был более устойчив к действию высокой температуры.

Динамика живой массы, мясная продуктивность и химический состав мяса

При одинаковых условиях содержания и кормления, изменение живой массы в зависимости от породности и пола у подопытного молодняка во все периоды выращивания происходило неодинаково.

При рождении гибриды превосходили своих аналогов на 4,1 кг или на 11,8 %. С возрастом разница по этому показателю постоянно увеличивается в пользу гибридов.

К 12-месячному возрасту, к периоду выхода молодняка на пастбище, живая масса животных первой группы составляла 181,5 кг., второй группы - 192,7 кг (Р>0,999). В возрасте 15 месяцев превосходство молодняка второй группы по показателям живой массы по сравнению с сверстниками составляло 11,6 кг. или на 4,6 % (Р>0,95), в возрасте18 месяцев - 20,4 кг. или 6,3 % (Р>0,99). Такое превосходство объясняется тем, что гибридные животные лучше используют естественные пастбища.

При контрольном убое гибридные бычки превосходили своих аналогов по: предубойной живой массе - 311,2 против 292,4 кг (Р>0,999), массе парной туши - 165,9 против 153,7 кг (Р>0,95). При убое выход туши был больше на 12,2 кг или на 0,8%, мышечной ткани на 11,23 кг или 8,93%, жировой - на 0,29%, и костной ткани - на 1,16%.

По содержанию в мясе белка, жира гибриды не уступали аналогам, хотя белково-качественный показатель (БКП) у гибридов составил 4,75, у бычков симментальской породы 5,7. Содержание триптофана в мясе гибридов - зебу было больше на 42,06, а оксипролина на 18,15 мкг, чем у животных симментальской породы.

Одним из показателей качества мяса является его энергетическая ценность. Разница по этому показателю была незначительной, и составила 0,4 МДж в пользу симментальских животных - 5,17 против 4,77 МДж.

Выводы

Проведенные исследования и анализ полученных результатов позволяют сделать следующие выводы:

1. Для гибридов зебу характерны экстерьерные отличия: наличие горба, сильно развитых ушных раковин. Сравнительное изучение основных промеров показало, что животные опытной группы превосходили во все возрастные периоды по высоте в холке и крестце, глубине груди и имели меньшую косую длину туловища. А также имели большие показатели по индексам телосложения , что свидетельствует о лучших мясных формах.

2. По поедаемости и переваримости кормов рациона значительных отличий не выявлено. Однако следует отметить, что по переваримости сырой клетчатки разница составила 6,8% в пользу гибридов.

3. Гематологические и клинические показатели соответствовали закономерным возрастным изменениям и находились в пределах физиологической нормы. Вместе с тем в большинстве случаев у гибридов наблюдается тенденция более высокой температуры тела, низкой частоты дыхания и пульса и повышенного содержания общего белка, гемоглобина и форменных элементов крови. Это свидетельствует о высоких приспособительных свойствах и адаптации к условиям Забайкалья.

4. Смена сезонов года приводит к морфологическим изменениям кожного покрова. Приспособление организма животных сводится к изменению общей толщины кожи и ее слоев. Зимой гибридные животные по сравнению с симментальским молодняком имели большую толщину кожи на 107,0 мкм (Р>0,95), летом эпидермис на 4,97 мкм (Р>0,999). Коллагеновые волокна кожи гибридных животных имеют больший диаметр (разница 25,0%) и более плотное расположение по сравнению с симментальскими.

5. Кожные железы молодняка обеих групп в теплое время крупнее, чем в зимнее. При этом гибриды отличались большей шириной (41,6 мкм, Р>0,95), длиной (120,0 мкм, Р>0,95) и меньшей глубиной залегания (186,3 мкм, Р>0,95) потовых желез, что обуславливает лучшую устойчивость к действию высоких температур.. Зимой размеры желез уменьшились в обеих группах, что связано с ответной реакцией организма на понижение температуры

6. Большее количество пуха в зимнем волосяном покрове и меньшее количество пуха в летнем покрове способствует поддержанию гомеостаза гибридного скота в условиях низких и высоких температур. Четко выраженная сменность волосяного покрова обеспечивает их адаптацию к зимним холодам.

7. Масса осевого скелета гибридных животных была больше (Р>0,99), а масса периферического скелета меньше (Р>0,95), костяк прочнее, чем у симментальских животных.

8. В летний период при температуре 25°С и выше симментальские животные по сравнению с гибридными выглядели угнетенными, неохотно поедали траву, искали тень. Двигательная активность была выше у гибридов (Р>0,999). На пастбище гибриды держатся ближе друг к другу, а во время отдыха они располагаются группой в середине стада.

9. Морфофизиологические особенности гибридов зебу и адаптация к условиям Забайкалья обусловили лучшее формирование их мясной продуктивности. Они превосходили своих аналогов по предубойной живой массе на 18,8 кг (Р>0,999), массе парной туши 12,2 кг (Р>0,95), мышечной ткани на 11,2 кг (Р>0,99).

Предложение производству

Для повышения естественной резистентности, мясной продуктивности местного симментальского скота рекомендуем в хозяйствах Бурятии применять гибридизацию крупного рогатого скота с зебу.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Т.Н. Хамируев. Рост и развитие гибридных помесей «симментал - зебу» в условиях Республики Бурятия/ Т.Н. Хамируев, Ж.Г. Болотова// Материалы третьей научной конференции молодых ученых вузов «Агрообразования» Сибирского федерального округа.- Кемерово, 2005.- С. 212-214.

2. Лумбунов С.Г. Гибридизация симментальского скота и зебу в условиях Бурятии / С.Г. Лумбунов, Ж.Г. Болотова, С.Б. Ешижамсоева, Т.Н. Хамируев. //Вестник БГУ. Улан-Удэ, 2005. -С. 245-247.

3. Лумбунов С.Г. Использование метода гибридизации для повышения резистентности и мясной продуктивности симментальского скота Бурятии/ С.Г Лумбунов, С.Б.Ешижамсоева, Т.Н. Хамируев, Ж.Г. Болотова. // Материалы II Международной конференции посвященной 70-летию зооинженерного факультета Новосибирского Государственного аграрного университета «Актуальные проблемы животноводства Сибири: наука, производство и образование».- г. Новосибирск, 2006. -С.114-115.

4. Лумбунов С.Г. Хозяйственно-биологические особенности гибридов зебу в условиях Бурятии/ С.Г. Лумбунов, С.Б. Ешижамсоева, Ж.Г. Болотова //Молочное и мясное скотоводство.- № 5, 2007.-С. 12-13.

5. Лумбунов С.Г. Особенности волосяного покрова гибридов зебу /С.Г. Лумбунов, Ж.Г. Болотова, С.Б. Ешижамсоева //Материалы научно-практической конференции преподавателей сотрудников и аспирантов посвященной 75-летию БГСХА «Стратегия развития сельскохозяйственной науки Сибири в XXI веке».-Улан-Удэ, 2007.-С.153-155.

6. Лумбунов С.Г. Интерьерные особенности гибридов зебу в условиях Забайкалья/С.Г. Лумбунов, С.Б. Ешижамсоева, Ж.Г. Болотова//Материалы научно-практической конференции преподавателей сотрудников и аспирантов посвященной 75-летию БГСХА «Стратегия развития сельскохозяйственной науки Сибири в XXI веке».-Улан-Удэ, 2007.-С.150-153.

7. Лумбунов С.Г. Интерьерные особенности и адаптивные качества гибридов зебу в условиях Забайкалья. /С.Г. Лумбунов, С.Б. Ешижамсоева, Ж.Г. Болотова.//Животноводство России.- № 5, 2007. - С 57-59.

8. Лумбунов С.Г. Особенности строения кожно-волосяного покрова гибридов зебу./ С.Г. Лумбунов, Ж.Г. Болотова, А.Л. Лузбаева, СБ. Ешижамсоева// Вестник БГСХА им. В.Р. Филиппова, выпуск VII.- Улан-Удэ, 2007.-С.30-36.

9. Лумбунов С.Г. Гибриды зебу в условиях Бурятии/С.Г. Лумбунов, Ж.Г Болотова., С.Б. Ешижамсоева//Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. №1, 2008.-С.77-80.