Материал: Melnuchuk_Promuslova biotexnologij

СЛОВНИК КЛЮЧОВИХ ТЕРМІНІВ

Ф. використовують в хімічній, харчовій та ін. галузях для прискорення відстоювання, виділення твердих суспензій і емульгування органічних речовин, очищення промислових стоків та ін.

Фототрофні (фотосинтезуючі) бактерії (phototrophic bacteria, photosynthetic bacteria) [грец. phos (photos) - світло і trophe - їжа, живлення; грец. bacterion -

паличка] - бактерії, які в якості джерела енергії використовують сонячне світло. Основним джерелом вуглецю в одних випадках є вуглекислий газ (фотоавтотрофи), в інших - органічні кислоти (фотогетеротрофи). До Ф.Б. відносяться пурпурні і зелені бактерії, ціанобактерії, прохлорофіти і деякі галобактеріі. Фотосинтез у всіх Ф.Б. (За винятком галобактерій) відбувається за участю хлорофілів. Фотосинтетичний апарат Ф.Б. складається з трьох основних компонентів: 1) світлозбиральних пігментів, що поглинають енергію світла і передають її в реакційні центри, 2) фотохімічних реакційних центрів, де відбувається трансформація електромагнітної форми енергії в хімічну, 3) фотосинтетичних електронтранспортних систем, що забезпечують перенесення електронів, сполучений з запасанням енергії в молекулах АТФ. У фотохімічній реакції беруть участь, як правило, хлорофіли або бактериохлорофіли α в модифікованій формі. Ці ж види хлорофілів, поряд з пігментами інших типів (фікобіліпротеїнів, каротиноїди) виконують функцію антени. У деяких пурпурних бактерій, що містять тільки бактеріохлорофіл b, він виконує обидві функції. Деякі Ф.Б. отримали практичне використання, напр. азотфиксируючі ціанобактерії застосовують для підвищення родючості рисових полів, пурпурні бактерії і ціанобактерії культивують у промислових масштабах для одержання кормового білка і т. д.

Хемосинтезуючі бактерії (chemosynthetk bacteria) [грец. chemeia - хімія і synthesis - сполука, складання; грец. bakterion - паличка] - бактерії, які здійснюють хемосинтез. Х.б. не є єдиною в таксономічному відношенні групою, а систематизуються в залежності від окислюємого неорганічного субстрату. Аеробні Х.б. (Водневі, нітрифікуючі, тіонові та ін.) засвоюють СО2 так само, як при фотосинтезі; анаеробні Х.б. відновлюють сполуки сірки і СО2. Х.б. мають важливе значення для сільського господарства: нітрифікуючі грунтові бактерії утворюють нітрати з амонію, сірчані бактерії беруть участь в утворенні в ґрунті доступних для рослин сульфатів, метанутворюючі бактерії використовуються для отримання біогазу з органічних відходів; відіграють важливу роль у біогеохімічних циклах в біосфері.

Хемостат (chemostat) [грец. chemeia - хімія і statikos - зупиняє] - апарат, що використовується для вирощування бактерій і культур клітин, в якому автоматично регулюється видалення частини культури і надходження свіжого живильного середовища; конструкція Х. передбачає можливість зміни окремих параметрів культивування з метою оцінки їх впливу на бактеріальну культуру. Один з компонентів живильного середовища в X. лімітується, що забезпечує постійний експоненціальний ріст популяції і дозволяє регулювати його швидкість (субстратне лімітування). Нестача однієї з живильних речовин призводить до уповільнення швидкості росту. Для усунення цього недоліку застосовують апарати (турбідостати), в яких надходження свіжої живильного середовища автоматично регулюється фотонефелометричним способом.

Чиста культура (pure culture) [лат. cultus - обробіток, оброблення] - культура мікроорганізмів, що містить лише один біологічний вид і не містить будь-яких інших або гібридних форм.

231

ДОДАТКИ

ДОДАТКИ

Рис.1. Узагальнена схема біотехнологічного процесу

(за Пирог Т. П. , Ігнатова О.А., 2009)

Рис.2.Варіанти ферментації

(за Пирог Т. П. , Ігнатова О.А., 2009)

233