Основная литература
1. Ауэрман Т. Л. Основы биохимии [Электронный ресурс] : рек. УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерия в качестве учеб. пособия / Т.Л. Ауэрман, Т.Г. Генералова,
Г.М. Суслянок. — М. : ИНФРА-М, 2017.— 400 с. - ЭБС "Знаниум".
Дополнительная литература
2. Тихонов Г. П. Основы биохимии [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. П. Тихонов, Т. А. Юдина. - М.: МГАВТ-Альтаир, 2014. -
184 с. - ЭБС "Знаниум".
Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети
«Интернет»
http://books.ifmo.ru/file/pdf/2065.pdf
http://molbiol.edu.ru
http://biochemistry.org