Требования к питьевой воде. Вода для поения животных по своему составу и качеству должна отвечать требованиям действующего ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая». Здесь приведены основные требования к чистоте воды.
Вода, используемая для приготовления корма, должна иметь такое же качество, как вода для поения. Вода, используемая для очистки и дезинфекции помещений, должна быть качественной, хорошо растворять моющие средства и дезсредства, не жесткой.
В районах с солончаковыми почвами, содержание минеральных веществ обычно выше, поэтому в этих районах допускается использовать для поения животных воду с предельным содержанием минеральных веществ: для крупного рогатого скота с общей жесткостью - 10-14, овец - 30-45; свиней - 12-24; лошадей - 12-15 мг/экв/л.
Вода, предназначенная для рециркуляции (т.е. повторно для смыва навоза), не должна содержать токсических веществ. В ней должны отсутствовать возбудители инфекционных, инвазионных и вирусных заболеваний.
Санитарные требования к воде изложены в СанПиН 2.1.4.1074-01. При санитарной оценке качества воды учитывают ее физические, химические, биологические показатели и свойства. К физическим показателям воды относятся температура, прозрачность, цвет, запах и вкус.
Температура воды для поения взрослых животных должна составлять 10…12 °С, для молодняка 15…30 °С.
Прозрачность. Нормальной считается такая прозрачность воды, когда через слой толщиной 30 см и более виден специальный типографский шрифт (шрифт Снеллена).
Цветность воды зависит от содержания в ней различных примесей, таких как окись железа, глина, мел, органические вещества и т. п. Нормальная цветность питьевой воды - 20 ° и менее по хромово-кобальтовой шкале.
Вкус и запах. Различают четыре основных вкуса воды: горький, сладкий, соленый, кислый. Другие вкусовые ощущения носят название привкусов, например металлический, затхлый, плесневелый, сероводородный, аммиачный, болотистый, неопределенный. Сила запаха и интенсивность вкусовых ощущений оценивается в баллах по специально разработанным шкалам и должны составлять в норме не более 2 баллов по 5-балльной шкале.
Химический состав питьевой воды оценивают по содержанию в ней хлоридов, сульфатов, азотистых соединений, микроэлементов, жесткости, окисляемости и активной реакции (рН).
Хлориды бывают минерального или органического происхождения. При наличии последних вода может представлять определенную опасность. Предельно допустимое содержание хлоридов в воде - не более 350 мг/л.
Сульфаты придают воде горький вкус и в концентрации более 1000 мг/л оказывают слабительное действие. Допускается содержание не более 500 мг сульфатов в 1 л.
Аммиак и нитриты являются ядами. Наличие их в воде недопустимо.
Нитраты при определенных условиях могут превращаться в нитриты. Допустимое содержание нитратов в воде не более 45 мг/л.
Микроэлементы - железо, марганец, медь, цинк, алюминий - придают воде специфический привкус и изменяют ее цвет. Нормальная концентрация микроэлементов в воде следующая: марганец - 0,1 мг/л, железо - 0,3 мг/л, алюминий - 0,5 мг/л, цинк - 5 мг/л, медь - 1 мг/л.
Жесткость воды обусловлена солями кальция. Она делится на устранимую (исчезающую при кипячении в течение 1 часа), постоянную и общую. Общая жесткость воды определяется как сумма устранимой и постоянной. За единицу измерения жесткости принят мг-экв./л или немецкий градус. Один градус жесткости соответствует 10 мг окиси кальция, один мг-экв./л - 2,8°. Нормальной считается жесткость не более 7 мг-экв./л или 20°. Следует учитывать, что повышенная жесткость вызывает расстройство пищеварения и способствует образованию камней в почках. При этом затрудняется мытье посуды, стирка белья, образуется накипь на стенках котлов отопления.
Окисляемость. Высокая окисляемость воды косвенно свидетельствует о ее загрязнении органическими веществами. Окисляемость воды колодцев обычно составляет 0…2 мг/л О2, рек - 2…4 мг/л О2, прудов - 6…8 мг/л О2, болот - 8…20 мг/л О2 при норме 2…5 мг/л О2.
Активная реакция (рН) воды зависит от содержания в ней органических и минеральных веществ. Разложение органических веществ вызывает сдвиг рН в кислую, а повышенное содержание минеральных соединений - в щелочную сторону. Повышенная щелочность свойственна сточным водам. Нормальная реакция питьевой воды 6…9.
Биологические свойства воды обусловлены содержащимися в ней живыми организмами. Все живые существа воды делятся на планктон (мелкие организмы, обитающие в толще воды), бентос (обитатели придонной части) и нектон (рыбы и водные млекопитающие).
По живущим в воде биоценозам можно косвенно судить о качестве воды. По отношению к уровню загрязнения воды, в которой они обитают, эти организмы делятся на олигосапробы, сапробы, мезосапробы и полисапробы, т. е. организмы чистой, умеренно загрязненной, загрязненной и грязной воды.
Безопасность питьевой воды в эпидемиологическом и эпизоотическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям. Согласно требованиям СанПиН .1.4.1074-01, число образующих колонии бактерий не должно превышать 50 в 1 мл, а споры сульфатредуцирующих клостридий, термотолерантные колиморфные бактерии, общие колиморфные бактерии и цисты лямблий должны отсутствовать. [5]
Требования к кормлению. Корма и кормление существенно влияют на здоровье животных, продуктивность и качество продукции. Для получения максимальной продуктивности животных, сохранения их здоровья необходимы корма как источники энергетического и пластического материала для выполнения всех физиологических функций организма.
Кормление животных должно быть полноценным и рациональным. Рационы должны полностью удовлетворять потребность животных не только в энергии, но и в необходимом количестве полноценного белка, углеводов, жиров, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.
От правильного кормления зависят здоровье, естественная и приобретенная устойчивость животных к болезням, продуктивность. Главные принципы такого кормления:
ь обеспечение потребности организма необходимым по объему и энергии кормом;
ь поддержание на достаточном уровне всех питательных веществ, используемых для получения высокой продуктивности и регуляции физиологических функций организма;
ь хорошие вкусовые качества, способствующие выделению пищеварительных соков;
ь усвояемость питательных веществ и физиологичность состава корма;
ь безопасность, или безвредность, кормов, то есть отсутствие патогенной микрофлоры, вредных и токсических веществ ит.д.
При нарушении этих принципов кормления возможно возникновение болезней у животных, которые часто называют кормовыми, или алиментарными.
Качество кормов оценивают по следующим показателям: питательность, безвредность, доброкачественность, биологическая ценность. Принципы оценки питательность кормов и нормирования кормления основаны на представлении о корме как о сложном комплексе различных элементов питания, необходимых для удовлетворения определенных потребностей организма.
Неправильное кормление снижает устойчивость животных к инвазионным и инфекционным болезням. Недостаточное или не сбалансированное по основным питательным веществам кормление ведет к замедлению роста и развития, снижению плодовитости и продуктивности. Избыток некоторых питательных веществ в рационе также нежелателен. Избыток протеина приводит к повышению концентрации продуктов распада белка и самоотравлению организма. Одновременный избыток белка и жира при недостатке углеводов, а также меди, цинка, марганца, кобальта, йода приводит к накоплению в крови так называемых кетоновых тел (ацетона, ацетоуксусной, бета-масляной кислот) и других недоокисленных продуктов обмена, что вызывает ряд заболеваний, известных под общим названием «кетозов».
Полноценность кормления следует периодически контролировать. Контроль заключается в зоотехническом, лабораторном анализе рационов, исследовании крови животных на содержание белка, минеральных веществ, кислотную емкость; молока - на кислотность и кетоновые тела; мочи - на содержание белка и кетоновых тел. Лабораторный анализ кормов, крови, мочи и молока проводится как минимум два раза за зимовку.
Качество кормов контролируется органолептически и в лабораториях. При органолептической оценке исследуют влажность, однородность, структуру, цвет, запах корма, наличие в нем механических примесей, плесени, признаков гниения.
Большое количество болезней вызывается нарушением порядка и техники кормления. Поэтому корма следует задавать в точно установленное время, желательно через равные промежутки времени. Кормушки следует содержать в чистоте и, при необходимости, периодически их дезинфицировать. Во время кормления надо стараться не допускать шума в помещении. Сочные корма следует скармливать перед объемистыми, а концентрированные - вместе с сочными. Не давать животным слишком много объемистых кормов во избежание перегрузки желудочно-кишечного тракта.
Системы содержания животных. Большое влияние на интенсивность скотоводства оказывает применяемая технология содержания крупного рогатого скота. Одна из главных предпосылок успешной интенсификации скотоводства - учет биологических требований животных к условиям содержания. Применяемые на фермах технологические решения не должны вступать в противоречия с биологическими потребностями животных. В то же время далеко не все технологические приемы, сложившиеся в приусадебном хозяйстве, оправданы с точки зрения физиологии. Поэтому задачи животновода состоят в том, чтобы с помощью технических средств и применения рациональных технологических приемов создать оптимальные условия содержания крупного рогатого скота, способствующие проявлению их продуктивных задатков. Если этого не достигается, то становится малоэффективной проводимая работа по повышению генетического потенциала животных.
На молочных фермах применяют два способа содержания коров, имеющих принципиальное отличие: привязный и беспривязный. При первом способе коров содержат в индивидуальных стойлах у кормушек, в которые корм задается нормировано, при втором - животных размещают в групповых секциях коровника со свободным доступом к кормам.
При том и другом способах в летнее время в зависимости от условий хозяйств применяют различные системы содержания. При наличии хороших долголетних культурных или естественных пастбищ применяют стойлово-пастбищное или лагерно-пастбищное содержание. Пристойлово-пастбищном содержании коров в ночное время содержат в помещениях, а в дневное выпасают. Лагерно-пастбищное содержание крупного рогатого скота предусматривает размещение коров в летнее время в летних лагерях, представляющих собой облегченные постройки, расположенные на определенном удалении от фермы, но приближенные к местам пастьбы. Это позволяет избежать больших перегонов коров на пастбище.
В хозяйствах, где пастбища отсутствуют или площади их ограничены, применяют стойлово-выгульную систему содержания коров. В этом случае в летнее время животных кормят в стойлах или загонах, оборудованных кормушками, скошенной зеленой массой или применяют круглогодовое однотипное кормление кормовыми смесями из силоса, сенажа, сена и корнеплодов. При такой системе содержания в летнее время проводятся активные прогулки коров путем прогона их на расстояние до 3 км 2 раза в день.
Системы и способы содержания молодняка крупного рогатого скота выбирают с учетом природно-климатических и хозяйственных условий и применяют беспривязную или привязную систему. Накопленные производственные и экспериментальные данные дают основание считать, что беспривязная система является наиболее перспективной, т. к. сокращается площадь для размещения молодняка, не требуется привязей, индивидуальных поилок, облегчается применение комплексной механизации кормораздачи и навозоудаления, у животных лучше формируется костяк и копытный рог. Особенно хорошо зарекомендовало себя беспривязное содержание на щелевых полах в клетках по 15--20 голов в каждой при механическом удалении навоза из помещений.
В хозяйствах, имеющих достаточное количество соломы, молодняк содержат беспривязно на глубокой несменяемой подстилке. Такая система содержания требует своевременного создания слоя соломенной подстилки и регулярного добавления ее для сохранения в помещении хорошего микроклимата и теплого логова для отдыха животных.
Боксовое содержание-- вариант беспривязного содержания. Станки для молодняка оборудуют индивидуальными боксами (в соотношении 1 : 1), благодаря чему животное получает сухое ложе при минимальном расходе подстилки или без нее. Желательно, чтобы боксы были отделены от мест кормления. Логово формируется из земли и глины, плотно утрамбовывается и сверху покрывается небольшим слоем соломы или опилок. В качестве материалов для боксов можно использовать керамзитобетон, дерево или другие подходящие материалы. Пол в боксах должен быть с уклоном. Размеры боксов для молодняка в возрасте 6 -- 12 месяцев: длина 1,3--1,5 м, ширина 0,6--0,7 м; для молодняка в возрасте 12 месяцев и старше: 1,5--1,7 и 0,8--0,9 м.
В после молочный период и придоращивании телят содержат в летних лагерях вблизи пастбищ. Для лагеря выбирают сухое возвышенное место, не заливаемое дождевыми водами. На территории лагеря устанавливают летние легкие помещения, для более старших групп молодняка -- трехстенные навесы с кормушками для концентратов, зеленых и других кормов, корыта для воды и минеральных добавок. [7]