МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
Факультет ветеринарной медицины
Кафедра зоогигиены и птицеводства им. А.К. Даниловой
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Гигиена животных»
Тема: «Здание для откорма 250 голов молодняка крупного рогатого скота»
Москва 2019г.
Содержание
Введение
Гигиена сельскохозяйственных животных или зоогигиена -- наука об охране здоровья животных рациональными приемами содержания, кормления, ухода и использования, при которых они могут проявить максимальную продуктивность, обусловленную наследственностью. Зоогигиена изучает влияние на организм различных факторов среды: атмосфера, климат, почва, вода и др. Эта наука разрабатывает и рекомендует способы ослабления или устранения влияния на здоровье животных неблагоприятных факторов и, наоборот, использование факторов, укрепляющих здоровье.
Особое внимание уделяется вопросам воспроизводства поголовья и выращивания здорового молодняка, а также предупреждения заболеваний животных вследствие неправильного кормления и поения. Для этого определяются нормы доброкачественности кормовых средств, воды гигиенические приемы кормления и водопоя. Зоогигиена также устанавливает нормы и наиболее рациональные гигиенические способы использования животных.
Гигиену животных как дисциплину подразделяют на следующие разделы:
1) общий, который изучает состояние воздушной среды, почвы и воды; требования к кормам, кормлению, помещениям, а также правила ухода за животными и режимы их содержания;
2) частный, изучающий те же вопросы, но применительно к животным определенного вида с учетом их возраста и назначения.
Поддержание высокой продуктивности животных достигается за счёт оптимизации условий - содержания, постоянного обеспечения высокого уровня санитарно - гигиенической культуры. В оптимизации условий среды содержания отражено положение зоогигиены, требующее создания гармонии - баланса между организмом животных и средой их обитания, что особенно важно при интенсивных технологиях производства.
Знания зоогигиены необходимы для усвоения основных положений об охране здоровья животных, правильного решения вопросов по предупреждению заболеваний, повышению продуктивности и получению высококачественной животноводческой продукции. Изучению внешней среды, мероприятиям по её оздоровлению и оптимизации следует уделять большое внимание в связи с актуальностью этой проблемы в настоящее время.
1. Обзор литературы
1.1 Гигиенические требования к почве и воздушной среде
Одним из важнейших факторов, оказывающих влияние на организм животных, является воздушная среда. Воздушная среда - это сложный комплекс взаимосвязанных факторов, воздействующих на организм животного (на обмен веществ, теплообмен, газообмен, температуру тела и др.). Организм животного может приспосабливаться к разным изменениям воздушной среды, но лишь до определенных пределов.
Воздух в закрытых помещениях для животных отличается от атмосферного по своему газовому составу, содержанию паров воды и различных примесей, которые могут приводить к появлению отдельных заболеваний.
Воздушная среда воздействует на живые существа комплексом физических, химических, механических и биологических факторов. К важнейшим физическим факторам относятся температура, влажность, движение воздуха, атмосферное давление, солнечная радиация и шум. Для их измерения применяют различные приборы - анемометры, люксметры, шумомеры, термометры, термографы и пр.
Температура воздуха. В зависимости от температуры тела все животные делятся на холоднокровных и теплокровных. Постоянство температуры тела у теплокровных животных поддерживается за счет теплового баланса, т.е. равновесия между выработкой тепла организмом и его отдачей в окружающую атмосферу. Тепло в организме вырабатывается при анаэробном распаде жиров, белков и углеводов: при распаде 1 г жира выделяется 39,8 кДж, белка - 7,5 кДж, углеводов - 7,2 кДж энергии.
Отдача тепла организмом происходит путем теплоизлучения, теплопроводности, конвекции (через воздух) и при испарении влаги.
В зависимости от изменения теплопродукции при различных температурах окружающей среды выделяют 4 зоны: нижнюю зону повышенного обмена, зону безразличия, зону пониженного обмена и верхнюю зону повышенного обмена (по И.Е. Маршаку). В нижней зоне повышенного обмена обмен веществ и теплопродукция повышаются в пределах физиологической нормы. В зоне безразличия обмен и теплопродукция остаются на одном уровне. Температура нижней и верхней границ зоны безразличия или термонейтральности называется критической температурой. В верхней зоне повышенного обмена температура воздуха превышает температуру тела, увеличивается теплопродукция, затрудняется теплоотдача.
При воздействии высокой температуры окружающей среды механизм терморегуляции может расстраиваться, что вызывает перегрев организма. Перегреву организма способствуют работа, перегон, транспортировка в закрытых вагонах, скученное содержание, ожирение, несвоевременная стрижка (овец). Перегревание проявляется в форме теплового удара - повышение температуры тела, одышка, возбуждение, дрожь, учащенное сердцебиение, затем кома. При непринятии мер наступает смерть от паралича дыхания и сердца.
Воздействие низких температур приводит к переохлаждению. Переохлаждению организма способствуют плохая упитанность, просторное размещение, скудное кормление, редкий волосяной покров. Реакция организма на холод протекает в две стадии. Первая стадия - стадия физической терморегуляции - направлена на сохранение тепла. Она выражается в сужении сосудов кожи, замедлением пульса и дыхания. Вторая стадия - стадия химической терморегуляции, при которой начинается дополнительная выработка тепла организмом. Длительное воздействие низких температур приводит к снижению температуры тела на 0,5 - 1,5 и более, угнетению, сонливости, понижению кровяного давления, локальным обморожениям и смерти от переохлаждения. Нормальной температурой воздуха в помещениях для животных считается 5 - 18 .
Терморегуляция. Температура тела домашних животных находится в пределах 36-42°С и характеризуется постоянством, несмотря на изменение температуры внешней среды. Температура их тела всегда на 2--3°С выше температуры внешней среды. Поддержание постоянной температуры тела у теплокровных животных в узких пределах обусловлено необходимостью создания условий для нормального течения в их организме физиологических процессов, в том числе обеспечивающих обмен веществ. Особенным постоянством температуры отличаются кровь и такие внутренние органы, как сердце, печень и ночки. Температура кожи подвержена более значительным колебаниям под влиянием внешних и внутренних факторов.
Способность организма поддерживать постоянство температуры своего тела на определенном уровне при изменяющихся высоких и низких температурных условиях внешней среды называют терморегуляцией..
Изменения теплообразования в организме животных связаны с температурой окружающей среды. Температура окружающей среды, при которой обмен веществ, теплопродукция минимальны, а физиологические функции органов и систем организма животного не напряжены, называют зоной теплового безразличия (термонейтральная зона) или температурой комфорта. Уровень критической температуры внешней среды у животных зависит от кормления, состояния упитанности (наличия подкожного жира) и шерстного покрова, а также климатических или микроклиматических условий среды (влажности и скорости движения воздуха).
Теплопродукция и выделение тепла. Источником образования энергии, необходимой для жизнедеятельности и образования тепла в организме, служат корма; в критических же ситуациях расходуются резервы тела животных.
Наряду с процессами образования тепла в организме постоянно происходят и его потери. Если среда, окружающая животное, холодная, то потери тепла могут возрасти до размеров, невыгодных организму. При высоких температурах воздуха окружающей среды возможности организма увеличить отдачу тепла физическим путем еще более ограничены.
Механизм теплорегуляции, с одной стороны, заключается в повышении или уменьшении образования тепла в организме, и с другой -- в увеличении или уменьшении отдачи его в окружающую среду. Первую часть, зависящую от изменений энергетического обмена, называют химической теплорегуляцией, вторую, связанную с рассеиванием тепла из организма, -- физической.
При оптимальном (комфортном) микроклимате создаются наилучшие условия для функционирования сложных и постоянно действующих механизмов терморегуляции.
У новорожденных животных почти не развиты механизмы регуляции. При оптимальном (комфортном) микроклимате создаются наилучшие условия для функционирования сложных и постоянно действующих механизмов терморегуляции.
Функционирование системы терморегуляции служит примером обеспечения гомеостаза организма в условиях постоянных и тесных взаимоотношений его с динамичной средой. Регуляция теплообмена в организме сельскохозяйственных животных, кроме теоретического, имеет большое практическое значение. Так, в естественных климатических условиях (на пастьбе, выгуле) отдача тепла организмом животных намного возрастает, особенно при понижении температуры и увеличении скорости ветра, а также при увлажнении шерсти (при дождливой погоде, снегопаде) и ложа. Все это ведет к развитию в организме животных (особенно диких) сезонных (климатических, зональных) приспособлений (густой шерстный покров, много подкожного жира, процесс линьки, особенности строения кожи).
Благодаря наличию густого, а нередко и длинного шерстного (перьевого) покрова (с подшерстком или пухом) у животных и птиц сохраняющийся в шерстном или перьевом покрове воздух создает на поверхности кожи свой, особенный микроклимат, служащий хорошим защитным буфером для организма при резких колебаниях климата (температуры, ветра, влажности). Принципиальное значение такого собственного микроклимата следует учитывать при стрижке животных или иных хозяйственных технологических процедурах. Обычно стрижку проводят во время установившейся хорошей погоды, так как в первые дни после стрижки потери тепла организмом увеличиваются на 30% и более (И. А. Троицкий). Необходимо также учитывать видовые, породные и возрастные особенности терморегуляции. Так, теплоотдача испарением наибольшая у лошадей, меньшая -- у крупного рогатого скота и свиней и практически отсутствует у собак и птиц.
У новорожденных животных почти не развиты механизмы регуляции теплоотдачи. Постоянство температуры тела у них регулируется усилением или ослаблением обмена веществ, то есть химической терморегуляцией.
Это требует поступления энергетически полноценного корма, что в определенной мере восполняется за счет молозива, содержащего богатые энергией жиры, белки и углеводы. Физическая терморегуляция у новорожденных животных устанавливается в двух - трехнедельном возрасте.
Влияние низких температур на организм животных. Любое снижение температуры воздуха ниже критической ведет к повышению обмена веществ и продукции тепла в организме животного. А это, в свою очередь, требует дополнительных затрат кормов на образование энергии. При содержании скота в помещениях с температурой воздуха 5°С ниже оптимального, удой уменьшался на 1-2 л от каждой коровы, прирост массы телят падал на 15-20%, яйценоскость кур снижалась на 12-19%.
При небольших и непродолжительных охлаждениях кроме сосудистой реакции кожи, сопровождающейся уменьшением (вследствие ослабления притока крови) ее температуры, животные стараются сократить открытую площадь кожи (горбятся, съеживаются, свертываются в клубок). При этом уменьшается частота сердечных сокращений и дыхания. Переменный температурный режим является тренирующим закаливающим фактором.
Однако если понижение температуры более значительное или продолжительное, механизмы физической терморегуляции становятся недостаточными для сохранения теплового баланса организма. В таких случаях включаются механизмы химической терморегуляции -- начинается усиление теплопродукции. Первоначально усиливается энергичные движения и активизируется тонус всех мышц. Затем проявляется рефлекторная (непроизвольная) дрожь в виде сокращения мышц кожи и холодовая мускульная дрожь. Это механизмы срочной мобилизации тепла