Материал: Упаковка молочной продукции, её влияние на качество и информированность покупателей

Металлы.

Приܝ производствеܝ тарыܝ дляܝ молочныхܝ продуктовܝ широкоܝ используютсяܝ металлы.ܝ Наܝ протяженииܝ многихܝ летܝ вܝ развитыхܝ зарубежныхܝ странахܝ тараܝ изܝ белойܝ жестиܝ дляܝ расфасовкиܝ пищевыхܝ продуктовܝ длительногоܝ храненияܝ занималаܝ первоеܝ местоܝ средиܝ всехܝ видовܝ упаковки.ܝ Отличительнымиܝ свойствамиܝ металлическойܝ тарыܝ являютсяܝ высокаяܝ механическаяܝ прочностьܝ (особенноܝ наܝ сжатие),ܝ ударостойкость,ܝ устойчивостьܝ кܝ воздействиюܝ внутреннегоܝ давления,ܝ хорошаяܝ сохраняемостьܝ многихܝ продуктов.ܝ Металлическаяܝ упаковкаܝ надежноܝ предохраняетܝ содержимоеܝ отܝ воздействияܝ света,ܝ газов,ܝ воздуха,ܝ водыܝ иܝ другихܝ агрессивныхܝ факторовܝ окружающейܝ среды.ܝ Белаяܝ жестьܝ -ܝ прекрасныйܝ материалܝ дляܝ печатиܝ иܝ лакирования.

Вܝ связиܝ сܝ тем,ܝ чтоܝ себестоимостьܝ производстваܝ олова,ܝ используемогоܝ дляܝ горячегоܝ луженияܝ жести,ܝ постоянноܝ возрастает,ܝ белуюܝ жестьܝ заменяютܝ другимиܝ видамиܝ жестиܝ безܝ покрытияܝ оловом.ܝ Однимܝ изܝ основныхܝ направленийܝ заменыܝ белойܝ жестиܝ являетсяܝ широкоеܝ применениеܝ алюминияܝ иܝ егоܝ сплавовܝ (преимущественноܝ сܝ магниемܝ иܝ марганцемܝ дляܝ повышенияܝ прочности).ܝ Высокиеܝ темпыܝ ростаܝ производстваܝ алюминия,ܝ разнообразиеܝ видовܝ тарыܝ иܝ упаковкиܝ определяетсяܝ рядомܝ свойств,ܝ делающимܝ этотܝ металлܝ незаменимым:

плотностьܝ алюминияܝ почтиܝ вܝ триܝ разаܝ меньшеܝ плотностиܝ жести;

прекраснаяܝ формуемость,ܝ пластичностьܝ иܝ хорошаяܝ термостойкость;

водо-,ܝ паро-,ܝ газо-,ܝ аромато-ܝ иܝ жиронепроницаемость;

микробиологическаяܝ устойчивость;

высокаяܝ светоотражательнаяܝ способность;

возможностьܝ комбинированияܝ сܝ другимиܝ материалами.

Однакоܝ приܝ использованииܝ металлическойܝ тарыܝ дляܝ упаковкиܝ продуктовܝ питанияܝ следуетܝ помнитьܝ оܝ возможностиܝ миграцииܝ ионовܝ металлаܝ вܝ контактирующийܝ продуктܝ и,ܝ следовательно,ܝ вܝ организмܝ человека.ܝ Ионыܝ металловܝ (олова,ܝ алюминия,ܝ меди,ܝ свинцаܝ иܝ др.)ܝ представляютܝ серьезнуюܝ опасностьܝ дляܝ здоровьяܝ вследствиеܝ ихܝ способностиܝ накапливатьсяܝ вܝ определенныхܝ органахܝ людейܝ иܝ животных,ܝ приводяܝ кܝ различногоܝ родаܝ заболеваниям.

Стекло.

Стеклоܝ химическиܝ инертно,ܝ препятствуетܝ проникновениюܝ газов,ܝ жидкостейܝ иܝ сырости,ܝ устойчивоܝ кܝ действиюܝ химическихܝ агентов,ܝ прозрачно,ܝ легкоܝ перерабатываетсяܝ иܝ формуется.ܝ Важнейшимܝ преимуществомܝ стеклаܝ являетсяܝ егоܝ гигиеничность.ܝ Изܝ стеклаܝ неܝ переходятܝ вܝ пищевойܝ продуктܝ вредныеܝ вещества,ܝ оноܝ неܝ придаетܝ продуктамܝ питанияܝ постороннегоܝ запахаܝ иܝ вкуса.ܝ

Основнымиܝ недостаткамиܝ стеклаܝ являютсяܝ егоܝ большаяܝ плотностьܝ иܝ хрупкость,ܝ чтоܝ приводитܝ кܝ увеличениюܝ транспортныхܝ расходовܝ приܝ перевозкахܝ иܝ потерямܝ пищевыхܝ продуктов.ܝ Вследствиеܝ этогоܝ ценыܝ наܝ готовуюܝ продукцию,ܝ расфасованнуюܝ вܝ стекляннуюܝ тару,ܝ существенноܝ увеличиваются.ܝ

Вܝ настоящееܝ времяܝ интенсивноܝ ведутсяܝ работыܝ поܝ уменьшениюܝ массыܝ стеклотарыܝ иܝ улучшениюܝ ееܝ механическихܝ свойствܝ заܝ счетܝ обработкиܝ поверхностиܝ различнымиܝ веществами,ܝ нанесениемܝ покрытийܝ наܝ основеܝ полимеров.ܝ Кромеܝ того,ܝ относительноܝ высокаяܝ стоимостьܝ стекляннойܝ тарыܝ предполагаетܝ организациюܝ системыܝ ееܝ многократногоܝ использования. Поܝ этимܝ причинамܝ магазиныܝ неохотноܝ торгуютܝ молокомܝ вܝ стеклянныхܝ бутылках.ܝ

Вܝ тоܝ жеܝ времяܝ упаковкаܝ изܝ стеклаܝ продолжаетܝ использоватьсяܝ вܝ регионахܝ соܝ слаборазвитойܝ экономикойܝ иܝ низкойܝ степеньюܝ межрегиональнойܝ интеграции.ܝ

Вܝ результатеܝ сегодняܝ вܝ стекляннуюܝ таруܝ упаковываетсяܝ 4,7%ܝ отܝ общегоܝ объемаܝ фасованнойܝ жидкойܝ молочнойܝ продукции,ܝ иܝ этотܝ видܝ упаковкиܝ быстроܝ уступаетܝ своиܝ позицииܝ картоннымܝ пакетамܝ иܝ пластиковойܝ таре.

Бумажнаяܝ тара.

Упаковочныеܝ материалы,ܝ используемыеܝ дляܝ изготовленияܝ тары,ܝ должныܝ обладатьܝ водо-,ܝ паро-,ܝ аромато-,ܝ жиро-ܝ иܝ газонепроницаемостью.ܝ Бумажнаяܝ тараܝ такимиܝ качествамиܝ неܝ обладает.ܝ Этиܝ свойстваܝ бумажныеܝ материалыܝ приобретаютܝ либоܝ вܝ технологическомܝ процессеܝ ихܝ производстваܝ заܝ счетܝ соответствующегоܝ размолаܝ волокнистыхܝ материалов,ܝ проклейкиܝ иܝ добавкиܝ вܝ массуܝ синтетическихܝ смол,ܝ либоܝ заܝ счетܝ специальнойܝ обработкиܝ ужеܝ готовыхܝ бумажныхܝ материаловܝ иܝ соединенияܝ ихܝ сܝ полимерамиܝ иܝ металлом,ܝ вܝ результатеܝ чегоܝ получаютсяܝ новыеܝ комбинированныеܝ материалы.

Картоннаяܝ упаковка.

Использованиеܝ асептическогоܝ розливаܝ вܝ пакетыܝ "тетра-брик-асептик"ܝ увеличиваетܝ срокܝ храненияܝ молочныхܝ продуктовܝ доܝ девятиܝ месяцев,ܝ чтоܝ позволяетܝ поставлятьܝ этиܝ продуктыܝ поܝ заказамܝ региональныхܝ торговыхܝ организацийܝ иܝ существенноܝ увеличитьܝ объемܝ ихܝ производстваܝ иܝ "географию"ܝ реализации.ܝ Крупныеܝ молокозаводы,ܝ имеющиеܝ дополнительныеܝ резервыܝ иܝ расположенные,ܝ какܝ правило,ܝ вܝ областныхܝ иܝ районныхܝ центрах,ܝ переходятܝ наܝ асептическийܝ розливܝ молочныхܝ продуктовܝ сܝ цельюܝ существенногоܝ увеличенияܝ объемовܝ производстваܝ иܝ захватаܝ неосвоенныхܝ региональныхܝ рынков.

Полимерныеܝ материалы.

Анализܝ тенденцийܝ примененияܝ упаковокܝ иܝ заܝ рубежом,ܝ иܝ вܝ Россииܝ указываетܝ наܝ стабильноеܝ возрастаниеܝ объемовܝ использованияܝ полимерныхܝ материаловܝ дляܝ упаковкиܝ пищевойܝ продукции.ܝ Так,ܝ вܝ Швейцарииܝ -ܝ однойܝ изܝ наиболееܝ консервативныхܝ странܝ мираܝ -ܝ доܝ 1990ܝ г.ܝ питьевоеܝ молокоܝ упаковывалосьܝ толькоܝ вܝ картонныеܝ емкости.ܝ Прогнозируетсяܝ иܝ дальнейшееܝ увеличениеܝ потребностиܝ пищевойܝ промышленностиܝ иܝ торговлиܝ вܝ пластмассовыхܝ тарныхܝ емкостях.ܝ Приܝ этомܝ поܝ прогнозамܝ фирмыܝ Theܝ Freedoniaܝ Groupܝ (США)ܝ вܝ ближайшиеܝ годыܝ потребностьܝ вܝ стеклянных,ܝ металлическихܝ иܝ бумаго-картонныхܝ упаковкахܝ будетܝ ежегодноܝ увеличиватьܝ вܝ среднемܝ наܝ 1-2%,ܝ вܝ тоܝ времяܝ какܝ потребностьܝ вܝ пластмассовыхܝ емкостяхܝ будетܝ растиܝ вܝ среднемܝ наܝ 4%ܝ (табл.1).

Пластиковыеܝ бутылкиܝ дляܝ жидкихܝ молочныхܝ продуктовܝ появилисьܝ вܝ Россииܝ сравнительноܝ недавно.ܝ Вܝ последнееܝ времяܝ наܝ рынкеܝ появилисьܝ пластиковыеܝ банкиܝ емкостьюܝ 0,5ܝ лܝ дляܝ фасовкиܝ сметаны,ܝ творога,ܝ другихܝ продуктов.

Наиболееܝ распространеннымܝ полимернымܝ упаковочнымܝ материаломܝ наܝ рынкеܝ молочнойܝ упаковкиܝ являетсяܝ полиэтилен.ܝ "Полиэтиленовыйܝ пакет"ܝ поܝ потребительскимܝ предпочтениямܝ уступаетܝ картоннойܝ упаковке,ܝ ноܝ темܝ неܝ менееܝ широкоܝ используетсяܝ вܝ Россииܝ дляܝ розливаܝ молока,ܝ жидкихܝ молочнокислыхܝ иܝ пастообразныхܝ продуктов.ܝ Вܝ последниеܝ годыܝ упаковкаܝ вܝ рукавнуюܝ пленкуܝ сноваܝ отвоевываетܝ позицииܝ наܝ рынке.ܝ Подавляющееܝ числоܝ потребителейܝ покупаетܝ продуктыܝ вܝ этойܝ упаковкеܝ из-заܝ болееܝ низкойܝ цены.

Этаܝ упаковкаܝ составляетܝ почтиܝ 38%ܝ отܝ всегоܝ объемаܝ фасуемыхܝ молочныхܝ продуктов.ܝ Кܝ недостаткамܝ такойܝ упаковкиܝ следуетܝ отнестиܝ ееܝ низкуюܝ прочностьܝ (какܝ отмечаютܝ представителиܝ молочныхܝ заводовܝ иܝ торговли,ܝ дляܝ нееܝ характеренܝ наиболееܝ высокийܝ процентܝ потерьܝ молочныхܝ продуктовܝ приܝ транспортировкеܝ иܝ продажах),ܝ малыйܝ срокܝ храненияܝ продукта.

Приܝ выбореܝ полимерногоܝ материалаܝ дляܝ упаковкиܝ молочнойܝ продукцииܝ широкогоܝ ассортиментаܝ необходимоܝ помнитьܝ оܝ том,ܝ чтоܝ полиэтиленܝ неܝ обладаетܝ достаточнойܝ жиростойкостью:ܝ онܝ набухаетܝ вܝ жирах,ܝ изменяетܝ своиܝ свойства,ܝ вܝ результатеܝ чегоܝ имеетсяܝ возможностьܝ переходаܝ окисленныхܝ фракцийܝ сܝ низкойܝ молекулярнойܝ массойܝ вܝ продукт.ܝ Наиболееܝ перспективнымܝ материалом,ܝ удовлетворяющимܝ всемܝ требованиям,ܝ предъявляемымܝ кܝ тароупаковочнымܝ материалам,ܝ являетсяܝ полипропиленܝ (ПП).

Вܝ последниеܝ годыܝ объемыܝ использованияܝ пластиковойܝ тарыܝ вܝ Россииܝ резкоܝ возросли.ܝ Этотܝ ростܝ идетܝ вܝ трехܝ направлениях:

.ܝ упаковкаܝ пастообразныхܝ продуктовܝ (йогуртов,ܝ сметаны,ܝ творогаܝ иܝ др.)ܝ Кܝ нейܝ относятсяܝ евростаканчикиܝ иܝ коробочкиܝ сܝ различнымиܝ типамиܝ крышек;

.ܝ увеличениеܝ долиܝ упаковкиܝ молочнойܝ продукцииܝ вܝ рукавнуюܝ пленку;

.ܝ использованиеܝ термораздувныхܝ пластиковыхܝ бутылокܝ иܝ банок,ܝ изготавливаемых,ܝ вܝ основном,ܝ изܝ полиэтиленаܝ высокойܝ плотностиܝ (ПЭВП)ܝ иܝ полипропиленаܝ (ПП)ܝ поܝ технологии,ܝ специальноܝ разработаннойܝ дляܝ розливаܝ молока,ܝ жидкихܝ иܝ пастообразныхܝ молочныхܝ продуктов.

Вܝ последниеܝ годыܝ поܝ рядуܝ объективныхܝ причинܝ наблюдаетсяܝ стабильноеܝ увеличениеܝ использованияܝ упаковкиܝ изܝ рукавнойܝ пленкиܝ (пакеты,ܝ тубы).ܝ Средиܝ этихܝ причинܝ -ܝ новыеܝ требованияܝ кܝ упаковкеܝ сܝ точкиܝ зренияܝ охраныܝ окружающейܝ средыܝ (высокаяܝ массаܝ упаковкиܝ обуславливаетܝ увеличениеܝ объемовܝ отходов),ܝ значительноܝ возросшиеܝ срокиܝ храненияܝ молокаܝ иܝ молочнойܝ продукцииܝ вܝ упаковкеܝ изܝ рукавнойܝ пленкиܝ благодаряܝ новымܝ комбинациямܝ исходногоܝ полимерногоܝ сырья,ܝ снижениеܝ ценܝ наܝ продукциюܝ вܝ этойܝ упаковкеܝ примерноܝ наܝ 20%.

Современнаяܝ соэкструдированнаяܝ молочнаяܝ пленка,ܝ используемаяܝ дляܝ изготовленияܝ пакета,ܝ обычноܝ состоитܝ изܝ трехܝ слоевܝ наܝ основеܝ смесейܝ полиэтиленов:ܝ наружногоܝ (сܝ добавлениемܝ белогоܝ красителя),ܝ среднегоܝ (обычноܝ черногоܝ цветаܝ дляܝ защитыܝ отܝ УФ-излучения)ܝ иܝ внутреннегоܝ термосвариваемого.ܝ Такаяܝ структураܝ обеспечиваетܝ высокуюܝ механическуюܝ прочность,ܝ неܝ пропускаетܝ светܝ иܝ хорошоܝ герметизируется.ܝ Наܝ российскомܝ рынкеܝ по-прежнемуܝ представленаܝ двухслойнаяܝ пленкаܝ аналогичногоܝ состава.ܝ Вܝ последниеܝ годыܝ появилисьܝ многослойныеܝ материалы,ܝ позволяющиеܝ осуществлятьܝ качественнуюܝ сваркуܝ пакетов,ܝ дажеܝ черезܝ "загрязнения"ܝ пленкиܝ продуктом;ܝ такойܝ эффектܝ достигаетсяܝ заܝ счетܝ модификацииܝ термосвариваемогоܝ слояܝ линейнымܝ полимером.

Многослойныеܝ пленки,ܝ полученныеܝ методомܝ выдувнойܝ экструзии,ܝ относятсяܝ кܝ типуܝ композиционныхܝ пластиковыхܝ материаловܝ иܝ используютсяܝ преимущественноܝ вܝ упаковочнойܝ индустрии.ܝ Многослойныеܝ пленкиܝ подразделяютсяܝ наܝ триܝ видаܝ -ܝ двухслойные,ܝ простыеܝ трехслойныеܝ иܝ многослойныеܝ пленкиܝ сܝ барьернымиܝ слоями.

Рассматриваяܝ упаковочнуюܝ пленку,ܝ выܝ видитеܝ двеܝ поверхностиܝ иܝ внутреннююܝ часть.ܝ Каждаяܝ изܝ составляющихܝ формируетܝ различныеܝ требования.ܝ Однаܝ поверхностьܝ обеспечиваетܝ возможностьܝ термосваривания.ܝ Другаяܝ поверхность,ܝ возможно,ܝ нуждаетсяܝ вܝ пониженномܝ тренииܝ илиܝ лучшемܝ сопротивленииܝ высокойܝ температуреܝ дляܝ обработкиܝ вܝ упаковочнойܝ машине.ܝ Внутренняяܝ поверхностьܝ должнаܝ обеспечиватьܝ прочностьܝ илиܝ барьерныеܝ свойства.ܝ Посколькуܝ получениеܝ однородногоܝ полимера,ܝ отвечающегоܝ всемܝ этимܝ требованиям,ܝ наܝ практикеܝ невозможно,ܝ соэкструзияܝ являетсяܝ наܝ данныйܝ моментܝ наилучшимܝ решением.

Дляܝ упаковкиܝ молочныхܝ продуктовܝ применяютܝ трехслойныеܝ со-экструзионныеܝ пленкиܝ сܝ наличиемܝ вܝ структуреܝ материалаܝ черногоܝ слоя.ܝ Толщинаܝ такихܝ пленокܝ -ܝ 70-90ܝ мкм.ܝ Каждыйܝ изܝ слоевܝ имеетܝ своеܝ назначениеܝ иܝ содержитܝ специальныеܝ добавки.

Черныйܝ слойܝ создаетܝ барьерܝ наܝ путиܝ проникновенияܝ светаܝ иܝ значительноܝ продлеваетܝ срокиܝ храненияܝ молочнойܝ продукции.ܝ Вܝ зависимостиܝ отܝ выбраннойܝ технологииܝ этотܝ слойܝ можетܝ бытьܝ внутреннимܝ илиܝ прилегающимܝ кܝ молоку.

Белыйܝ внешнийܝ слойܝ предназначенܝ дляܝ яркой,ܝ полноцветнойܝ печатиܝ приܝ использованииܝ самыхܝ современныхܝ полиграфическихܝ технологий.ܝ Вܝ этотܝ жеܝ слойܝ вводитсяܝ специальнаяܝ добавка,ܝ котораяܝ повышаетܝ "скользкость"ܝ пленки,ܝ чтоܝ важноܝ дляܝ работыܝ наܝ современномܝ упаковочномܝ оборудовании.

Еслиܝ внутреннийܝ слойܝ черный,ܝ тоܝ слой,ܝ контактирующийܝ сܝ молокомܝ -ܝ прозрачный,ܝ выполняетсяܝ изܝ чистого,ܝ химическиܝ нейтральногоܝ полиэтилена.ܝ Вܝ рядеܝ случаевܝ этотܝ слойܝ подкрашиваютܝ вܝ серыйܝ цвет,ܝ чтоܝ придаетܝ упаковкиܝ болееܝ эстетичныйܝ вид,ܝ исключаяܝ внешнийܝ контрастܝ междуܝ белымܝ наружнымܝ иܝ чернымܝ барьернымܝ слоями.

Еслиܝ вܝ упаковкеܝ изܝ однослойнойܝ пленкиܝ пастеризованноеܝ молокоܝ хранитсяܝ 36ܝ ч.,ܝ тоܝ вܝ упаковкеܝ изܝ черно-белойܝ пленкиܝ 72ܝ ч.ܝ иܝ дажеܝ 120ܝ часов.ܝ Компанияܝ Самаралакто,ܝ крупнейшийܝ вܝ самарскомܝ регионеܝ производительܝ молока,ܝ входящийܝ вܝ составܝ российскогоܝ холдингаܝ "Планетаܝ Менеджмент",ܝ заявляет,ܝ чтоܝ используемаяܝ наܝ предприятииܝ финскаяܝ трехслойнаяܝ пленкаܝ Финпакܝ увеличиваетܝ срокܝ храненияܝ пастерилизованногоܝ молокаܝ доܝ 10ܝ дней,ܝ аܝ кефираܝ -ܝ доܝ 20ܝ дней.

Поܝ разнообразиюܝ иܝ функциональномуܝ назначениюܝ выдувнаяܝ тараܝ удовлетворяетܝ практическиܝ любымܝ требованиямܝ потребителя:ܝ онаܝ отличаетсяܝ удобством,ܝ эстетичностью,ܝ стабильностьюܝ размеров,ܝ небольшойܝ массой,ܝ водо-,ܝ пароܝ -ܝ иܝ газонепроницаемостью,ܝ сравнительноܝ низкойܝ стоимостью.ܝ Укупориватьܝ выдувнуюܝ таруܝ можноܝ сܝ использованиемܝ всехܝ способовܝ герметизацииܝ (завинчиванием,ܝ термосвариванием,ܝ "нахлобучкой").

ГЛАВАܝ 2.ܝ ИССЛЕДОВАНИЕܝ МОЛОЧНОЙܝ ПРОДУКЦИИܝ МАРКИܝ «ГУЛЛИВЕРܝ»

.1ܝ Характеристикаܝ фирмы-производителяܝ ОООܝ «Гулливер»

Компанией-производителемܝ ОООܝ «Гулливер»ܝ являетсяܝ ОАОܝ «Вимм-билль-Данн».ܝ ОАОܝ «Вимм-Билль-Данн»ܝ былܝ образованܝ вܝ Россииܝ вܝ 1992ܝ году.ܝ Изначальноܝ онаܝ занималасьܝ розливомܝ соков.ܝ Компанияܝ относитсяܝ кܝ отраслиܝ Продуктыܝ питания,ܝ ееܝ сфераܝ деятельностиܝ -ܝ "Молочнаяܝ продукция".ܝ Организацияܝ ведетܝ деятельностьܝ вܝ городеܝ Новосибирскܝ иܝ расположенаܝ поܝ адресуܝ Северныйܝ Проездܝ ул.,ܝ д.ܝ 49.ܝ Однакоܝ компанияܝ быстроܝ иܝ успешноܝ развивалась,ܝ расширяяܝ сферуܝ своейܝ деятельности.ܝ

Основнымиܝ поставщикамиܝ доставляемогоܝ наܝ заводܝ молокаܝ являются,ܝ МТФܝ колхозов,ܝ производственнаяܝ мощностьܝ заводаܝ составлялаܝ 4-5ܝ тоннܝ молокаܝ вܝ суткиܝ илиܝ 2-2,5ܝ тоннܝ сменуܝ максимальногоܝ поступленияܝ сырья,ܝ илиܝ 0,5-0,6ܝ тоннܝ вܝ суткиܝ вܝ периодܝ максимальногоܝ поступленияܝ сырьяܝ (зимой).

Фирмаܝ -ܝ производительܝ ОООܝ Гулливерܝ вырабатывает:

.ܝ сметану

.ܝ маслоܝ сливочноеܝ иܝ топленое

.ܝ творог

.ܝ мороженое

Вܝ 2009ܝ -ܝ 2010ܝ гг.ܝ былоܝ открытоܝ строительствоܝ новогоܝ паромеханизированногоܝ маслозаводаܝ сܝ цехомܝ выработкиܝ сухогоܝ иܝ сгущенногоܝ обезжиренногоܝ молокаܝ сܝ сахаром,ܝ производственнойܝ мощностьюܝ поܝ проектуܝ 2000ܝ тоннܝ молокаܝ вܝ годܝ илиܝ 6ܝ тоннܝ молокаܝ вܝ смену,ܝ чтоܝ составляетܝ ужеܝ 18ܝ тоннܝ молокаܝ вܝ суткиܝ (приܝ трехܝ сменнойܝ работеܝ предприятия).

Вܝ 2012ܝ годуܝ новыйܝ заводܝ былܝ пущенܝ вܝ эксплуатацию,ܝ приܝ этомܝ заводܝ вырабатывал:

.ܝ сухоеܝ обезжиренноеܝ молоко

.ܝ сгущенноеܝ обезжиренноеܝ молоко

.ܝ кисло-сливочноеܝ несоленоеܝ масло

.ܝ сметана

.ܝ пастеризованноеܝ фляжноеܝ молоко

Позднее,ܝ вܝ связиܝ сܝ потребностьюܝ населенияܝ вܝ выработкеܝ мороженного,ܝ былܝ открытܝ дополнительноܝ цехܝ выработкиܝ мороженого,ܝ ноܝ выработкаܝ производиласьܝ в

примитивныхܝ мороженицах,ܝ производительностьюܝ 40ܝ -ܝ 50ܝ кгܝ мороженогоܝ вܝ час.

Вܝ подчиненииܝ головногоܝ молзаводаܝ входилиܝ низовыеܝ заводыܝ Новосибитрскойܝ областиܝ (всегоܝ 13ܝ низовыхܝ заводов).ܝ Основнымиܝ жеܝ поставщикамиܝ сырьяܝ наܝ вновьܝ пущенныйܝ вܝ эксплуатациюܝ заводܝ являлисьܝ такжеܝ МТФܝ колхозов.

Вܝ 2013ܝ годܝ фирмаܝ -ܝ производительܝ молочнойܝ продукцииܝ «Гулливер»ܝ ежесуточноܝ принималܝ иܝ перерабатывалܝ доܝ 250ܝ тоннܝ молока.ܝ Сегодняшниеܝ объемыܝ производства,ܝ аܝ этоܝ околоܝ 20ܝ тоннܝ продукцииܝ вܝ сутки,ܝ можноܝ назватьܝ небольшим.ܝ Ноܝ ониܝ позволяютܝ зарабатыватьܝ прибыль.ܝ Кромеܝ того,ܝ естьܝ всеܝ необходимыеܝ резервыܝ дляܝ увеличенияܝ мощностиܝ производства.

ОООܝ «Гулливер»ܝ заключилܝ 115ܝ договоровܝ наܝ поставкуܝ молочнойܝ продукции,ܝ 14ܝ договоровܝ контрактацииܝ наܝ поставкуܝ сырогоܝ молока,20ܝ договоровܝ наܝ оказаниеܝ услугܝ иܝ договоровܝ купли-продажи.

Привлеченныеܝ инвестицииܝ позволилиܝ провестиܝ техническоеܝ перевооружениеܝ предприятия.ܝ Былܝ запущенܝ новыйܝ цехܝ поܝ приемкеܝ иܝ первичнойܝ обработкеܝ молока,ܝ смонтированаܝ системаܝ централизованнойܝ мойкиܝ трубопроводовܝ иܝ оборудования,ܝ проведенܝ монтажܝ новыхܝ рассольныхܝ линий,ܝ переоборудованыܝ камерыܝ охлажденияܝ иܝ храненияܝ готовойܝ продукции,ܝ осуществленаܝ модернизацияܝ кисломолочногоܝ иܝ фасовочногоܝ цехов.ܝ Вܝ результатеܝ последнегоܝ измененияܝ фирмаܝ -ܝ производительܝ началаܝ использоватьܝ вܝ качествеܝ упаковкиܝ новуюܝ пленкуܝ иܝ освоилܝ фасовкуܝ творога,ܝ творожныхܝ изделийܝ иܝ маслаܝ вܝ фольгу.ܝ Вܝ 2011ܝ годуܝ удалосьܝ восстановитьܝ цехܝ поܝ производствуܝ мороженого.ܝ Вܝ 2014ܝ годуܝ камераܝ храненияܝ мороженогоܝ оборудованаܝ сплит-системойܝ итальянскогоܝ производства,ܝ аܝ такжеܝ приобретенܝ новыйܝ фризер.ܝ Измененияܝ коснулисьܝ иܝ автотранспорта:ܝ наܝ машинах,ܝ перевозящихܝ молочнуюܝ продукцию,ܝ установленыܝ термофургоны,ܝ такжеܝ началосьܝ оснащениеܝ автомобилейܝ современнымиܝ холодильнымиܝ установкамиܝ "Термоܝ кинг".