Материал: Типизация и специализация розничных торговых сетей республики

На уровень специализации влияет ряд факторов:

1. Характер покупательского спроса (твердо ориентированный или импульсный спрос. Твердо ориентированный спрос - это заранее обдуманный спрос, предъявляется на определенный товар и не допускает его замены каким-либо другим, даже однородным товаром. Обычно устанавливается на товары повседневного потребления, постоянно воспроизводимые в тех же количествах и ассортименте. Импульсный спрос предъявляется покупателями без предварительного обдумывания, возникает непосредственно в местах продажи под воздействием рекламы, выкладки товаров или предложений продавца);

2.       Степень сложности ассортимента (чем сложнее ассортимент, тем более узкая специализация);

.        Размеры торговых предприятий (меньшие размеры требуют более узкой специализации);

4.       Местные условия развития товарооборота;

.        Численность населения городов.

Перспективным направлением специализации розничной торговой сети в нашей стране и за рубежом является продовольственная торговля, значительная роль универсамов, расширение сети плодоовощных магазинов и развитие сети небольших магазинов продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса.

2       

3.       Анализ типа и специализации розничного торгового объекта

Закрытое акционерное общество «Универсам «Витебск».

Розничный торговый объект: универсам «Витебск».

Розничный торговый объект «Витебск» расположен в зоне жилой застройки в отдельно стоящем здании и имеет торговую площадь 545 м2, сооружен из кирпича и бетонных панелей. Прилегающая к торговому объекту территория облагорожена: разбиты цветочные клумбы, имеются хорошие подъездные пути, организовано место для парковки. Вход в торговый объект происходит по лестнице. Вход в торговый зал предваряет тамбур размером 1,4×2,0 метра. Автомобильная рампа длиной 8 метров расположена с обратной стороны торгового здания. Торговое оборудование размещено по периметру торгового зала и в его центре, таким образом образованы проходы для покупателей. На выходе поставлены столы для укладки покупок и камеры хранения для сумок покупателей. Магазин реализует широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров постоянного спроса. В торговом зале удачно использованы элементы мерчендайзинга.

Торговый объект открыт ежедневно с 9:00 до 22:00, санитарный день - первый вторник месяца. Штат сотрудников магазина составляет 50 человек, среди них 25 продавцов и 14 кассиров. Среднемесячный розничный товарооборот магазина составляет 4,8 млрд р. Вид деятельности, от которого предприятие получает основной объем выручки - розничная торговля, доля которого в общем объеме выручки составляет 95%. Прочие виды деятельности, осуществляемые универсамом: общественное питание и такие дополнительные услуги, как очистка живой рыбы, прием заказов на изготовление тортов, караваев, пирожных, комплектование подарочных наборов.

Магазин работает по методу полного самообслуживания и обладает универсальным типом товарного профиля. В виду того, что торговая площадь торгового объекта составляет 545 квадратных метров, он относится к такому типу городских магазинов с универсальным ассортиментом товаров, как «универсам» (или «супермаркет»).

Универсам (супермаркет) - торговый объект, реализующий продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары массового спроса          методом самообслуживания и имеющий торговую площадь от 400 м2.

У закрытого акционерного общества «Универсам «Витебск» есть Устав (см. приложение Г), в котором отражены данные учредителей общества, размер уставного фонда, имеются сведения о номинальной стоимости одной акции организации из ста, отражены размер, состав, сроки и порядок внесения участниками ЗАО вкладов в уставный фонд, описана ответственность участников за нарушение обязанностей по внесению вкладов в уставный фонд общества, отражена информация о выпуске обществом акций и облигаций, описан порядок выпуска данных ценных бумаг, имеется информация об органе управления обществом и его компетенции, описан порядок принятия органом управления ЗАО решений, прописаны права и обязанности участников, описан порядок распределения прибыли, возмещения убытков, описан порядок ликвидации и реорганизации общества.

Устав зарегистрирован городским исполнительным комитетом города Минска, поставившем свою печать на второй странице Устава. Устав вышеназванного ЗАО прошнурован нитью белого цвета, его листы - пронумерованы, документ скреплен печатью на 6 листах и заверен подписью председателя собрания Литвинюком С.С.

Торгово-технологический процесс включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. В универсаме «Витебск» одновременно действуют три схемы торгово-технологического процесса (см. приложение Д).

Первая схема включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству и продажу. Она возможна при доставке товаров, полностью подготовленных к продаже и поступающих в таре-оборудовании и поддонах.

Вторая схема торгово-технологического процесса предполагает направление товара после приемки на хранение, а затем в торговый зал.

Третья схема предполагает предварительную подготовку товаров к продаже (фасовку, утюжку, чистку и т.д.).

У универсама «Витебск» имеется книга замечаний и предложений (см. приложение Е), куда вносятся замечания и предложения граждан о деятельности универсама, качестве его товаров и услуг. Книгу предъявляют по первому требованию покупателя. Все изложенные в книге замечания и предложения рассматриваются в течение 5 дней. В Книгу вносятся сведения о результатах рассмотрения замечаний и предложений не позднее дня срока рассмотрения этих замечаний. По адресу гражданина, написавшего замечание, направляется письменный ответ, об этом делается отметка в Книге. Книга замечаний и предложений заполняется руководителем универсама «Витебск». Все листы Книги пронумерованы и прошнурованы. Заверена Книга печатью и подписью заместителя главы администрации Советского района. Все замечания покупателей учитываются и принимаются к сведению руководством универсама.

ЗАО «Универсам «Витебск» имеет свидетельство и государственной регистрации юридического лица от 4 марта 2013 года (см. приложение Ж) и лицензию на розничную торговлю алкогольными напитками и табачными изделиями, выданную Минским городским исполнительным комитетом и действительную по 20 марта 2023 года (см. приложение И).

Вопросы поставки товаров в универсам регламентируются договором поставки (см. приложение К), где описаны условия поставки товара, порядок приемки товара по количеству и качеству, цена и порядок расчетов, ответственность сторон.

Все реализуемые в универсаме «Витебск» товары должны соответствовать определенным нормам. Для этого производителем выдаются специальные документы - сертификаты соответствия (примеры сертификатов качества представлены в приложении Л и М), удостоверяющие качество и безопасность реализуемых товаров, выданных или зарегистрированных в Национальной системе сертификации РБ. В сертификате указываются:

· орган, выдавший сертификат и осуществляющий инспекционный контроль;

· нормативные документы, соответствие которым удостоверяет сертификат;

· документы, на основании которых выдан сертификат;

· наименование аккредитованной испытательной лаборатории и ее регистрационный номер;

· номер протокола испытаний и дата утверждения;

· сертификат системы качества, сертификат (аттестат) производства, акт проверки).

Сертификат должен быть выписан на бланке специального образца и заверен печатью и подписью выдавшей стороны. Верной признается также цветная копия сертификата, заверенная печатью и подписью уполномоченного представителя органа по сертификации.

Приёмка осуществляется в соответствии с «Положением о приёмки товаров по количеству и качеству» в РБ. В соответствии с действующим законодательством, обязательными сопроводительным документом, подтверждающим поступление товара, является товарно-транспортная накладная (Приложение Н), где представлен список и количество поставленных товаров конкретной машиной в конкретный день, написан номер договора, на основании которого отпускается продукция, адрес пункта погрузки и разгрузки. Согласно «Положению о приемке товаров по количеству и качеству» принимающая сторона обязана во время приемки товара проверить наличие и достаточность сопроводительной документации, соблюдение сроков доставки и установленных правил перевозки товара, обеспечивающих предохранение его от повреждения и порчи. Поставка товара в универсам «Витебск» осуществляется автотранспортом либо непосредственно с предприятий-изготовителей, либо со складов логистического центра. Заключением долгосрочных контрактов с предприятиями, занимается логистический центр. Объём поставки того или иного наименования продукции определяется товароведами на основании анализа спроса на товар.

Планировка торгового зала универсама «Витебск», места размещения различных видов торгового оборудования представлены в приложении С. Подобная планировка типична для универсамов, здесь царит расслабленная атмосфера, что способствует поощрению покупателя к покупке. Направление движения покупательских потоков происходит против часовой стрелки. Потребители могут свободно переходить с одного участка зала на другой, подходить к стеллажам, холодильным шкафам, витринам, осматривать товар в любой последовательности. Большинству покупателей нравится подобная планировка, так как они предпочитают чувствовать себя в магазине непринужденно. Для продажи товара и его показа магазин оснащен различным торговым оборудованием: островными горками, пристенными горками, холодильными горками, холодильными ларями, холодильными витринами, холодильными шкафами, кассовым оборудованием. Оборудование для магазина изготовлено из безопасного сырья: ДСП, МДФ, пластмассы, нержавеющей стали. Нет острых углов, проход свободен для двух человек, торговое оборудование не препятствует движению покупателей, товар виден и доступен.

Ассортиментный перечень (копию полного ассортиментного перечня продовольственных и непродовольственных товаров см. в приложении П) включает в себя более сотни наименований различных товаров. Универсам предлагает большой ассортимент высококачественных продуктов питания и товаров народного потребления. Каждый покупатель, независимо от уровня доходов, может найти для себя товар, устраивающий его по цене и качеству.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современные рыночные отношения вынуждают все хозяйствующие субъекты не останавливаться в своем развитии, а постоянно совершенствоваться, как в предлагаемом ассортименте товаров, так и в способах его реализации. Одним из видов развития современной розничной торговой сети является специализация.

Перспективными направлениями специализации розничной торговой сети считаются:

в продовольственной торговле: существенное повышение роли универсамов, расширение сети плодоовощных магазинов и развитие сети небольших магазинов продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса (магазины у дома);

в непродовольственной торговле: возрастание роли универмагов, домов торговли и крупных специализированных магазинов в сочетании с сетью небольших узкоспециализированных магазинов с углубленным ассортиментом товаров, а также создание сети магазинов комплексного ассортимента (для садоводов, спортсменов и т.п.).

Уровень специализации определяет ряд факторов:

характер покупательского спроса (постоянный или импульсивный);

степень сложности ассортимента (чем сложнее ассортимент, тем более узкая специализация возможна и целесообразна);

размеры торговых предприятий (меньшие размеры требуют более узкой специализации);

местные условия развития товарооборота;

размеры помещений магазина;

численность населения городов.

В процессе совершенствования типизации изменяется управление торговой сетью, обеспечивается возможность широкого использования типовых решений по формированию торгового ассортимента, что способствует стандартизации оборудования, определению численности работников для магазина, упорядочению товароснабжения, организации труда, внедрению прогрессивных технологий.

В процессе типизации устраняется излишнее многообразие магазинов, создаются условия для рационального построения торговой сети и более эффективного ее использования, унификации строительных конструкций, индустриализации строительства.

Список использованных источников

1.   Агапова Т.А. «Организация и технология торговли», Дело и сервис, Москва, 1999;

2.       Башаримова С.И. «Организация торговли», РИПО, Минск, 2014;

.        Бобович А.П. «Апробация разработанных рекомендаций по автоматизации торгово-технологических процессов в торговых организациях потребительской кооперации РБ: отчет о НИР», БТЭУ, Гомель, 2007;

.        Булатов А.С. «Организация и технология торговли», БЕК, Минск, 1997;

.        Виноградова С.Н. «Коммерческая деятельность», Вышэйшая школа, Минск, 2008;

.        Виноградова С.Н. «Организация и технология торговли», Вышэйшая школа, Минск, 2009;

.        Грибанова И.В. «Организация и технология торговли», РИПО, Минск, 2016;

.        Егоров В.Ф. «Организация торговли», Питер, Санкт-Петербург, 2008;

.        Мезена Т.К. «Торговое оборудование», РИПО, Минск, 2014;

.        «Отраслевая программа развития потребительской кооперации на 2011-2015 годы: прил. к постановлению Правления Белкоопсоюза от 20 сент. 2010 г. № п/з 2», Белкоопсоюз, Правление, Минск, 2010;

.        Петухова Н.Г. «Эффективность коммерческой деятельности розничного торгового предприятия в условиях розничных отношений: лекции», ГКИ, Гомель, 2000;

.        Платонов В.Н. «Организация и технология торговли», БГЭУ, Минск, 2009;

.        Табурчак П.П. «Технология торговли», Феникс, Ростов-на-Дону, 2002;

.        «Статистический ежегодник Республики Беларусь», Министерство статистики и анализа Республики Беларусь, Минск, 2016;

.        Шеремет А.Д «Торговля», Инфра-М, Москва, 2001;

.        Яцевич Н.В. «Методический подход к выбору конкурентной стратегии розничной торговой организации», Потребительская кооперация, Минск, 2009.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Таблица 1 «Основные типы продовольственных магазинов»

Примечание. В скобках указана площадь для непродовольственных товаров.

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Таблица 2. «Основные типы непродовольственных магазинов»