Реакции конъюгации в печени протекают с участием: A) ФАД;
B) НАД;
C) ФАФС;
D) ФМН.
Отрицательный азотистый баланс наблюдается: A) при беременности;
B) у взрослого человека при нормальном питании; C) в период роста ребенка;
D) при голодании.
Положительный азотистый баланс наблюдается:
A) при беременности;
B) у взрослого человека при нормальном питании; C) при старении;
D) при голодании.
Азотистое равновесие наблюдается: A) при беременности;
B) у взрослого человека при нормальном питании;
C) в период роста ребёнка; D) при голодании.
Место синтеза ферментов перевариваривающих белки в тонком кишечнике: A) печень;
B) поджелудочная железа;
C) мышцы; D) кровь.
Свободные аминокислоты при переваривании белков образуются под действием:
A) пепсина;
B) трипсина;
C) карбоксипептидаз А и В;
D) эластазы.
11
Биогенные амины образуются в результате A) реакции трансаминирования;
B) реакции дезаминирования;
C) реакции декарбоксилирования аминокислот;
D) реакции гликолиза.
БИОХИМИЯ ПИТАНИЯ
Эссенциальными факторами питания называются:
A) соединения, которые не синтезируются в организме человека;
B) соединения, которые синтезирует кишечная микрофлора; C) все жирные кислоты;
D) соединения, которые синтезируются в организме человека.
Всасывание витамина В12 осуществляется в желудке при помощи: A) фактора Виллебранда;
B) фактора Кастла;
C) фактора Стюарта-Прауэра; D) нет верного ответа.
Переваривание белков в желудке осуществляется при помощи:
A) пепсина;
B) эластазы;
S) α-амилазы;
D) химотрипсина.
Переваривание липидов осуществляется:
A) в тонком кишечнике;
B) в желудке;
C) в толстом кишечнике; D) нет верного ответа.
Выберите соединения, в переваривании которых участвует α-амилаза: A) полипептиды;
B) полисахариды;
C) триглицериды; D) дисахариды.
12
Жёлчь способствует всасыванию: A) витаминов группы В;
B) глюкозы;
C) жироратсворимых витаминов;
D) Н2О.
Выберите фразу, наиболее полно характеризующую понятие «мальабсорбция»:
A) характеризуется нарушением или неадекватным всасыванием питательных веществ;
B) развивается при недостатке витаминов в пище;
C) развивается только после резекции части желудка; D) нет верного ответа.
Сбалансированным называется пищевой рацион: A) богатый белками животного происхождения;
B) содержащий оптимальное количество липидов и витаминов;
C) содержащий оптимальное количество белка и всех незаменимых факторов питания;
D) нет верного ответа.
Эволюционный тип адаптации характеризуется:
A) возникновением витаминов, как незаменимых факторов питания; B) приспособлением ферментных систем к нутриентам поступающим в кровь;
C) появлением ферментных систем, закреплённых в генетическом аппарате клетки;
D) появлением в ходе эволюции пищеварительной системы.
Имбалансным называется рацион:
A) содержащий неоптимальное соотношение аминокислот в белках пищи;
B) содержащий неоптимальное количество витаминов и микроэлементов; C) богатый белком, но содержащий недостаточное количество витаминов и микроэлементов;
D) нет верного ответа.
13
Диетическим называется питание:
A) приводящее к снижению массы тела;
B) исключающее продукты, способствующие усугублению заболевания;
C) содержащее небольшое количество липидов, но богатое витаминами и микроэлементами;
D) нет верного ответа.
Коэффициент метаболизации жирных кислот это:
A) соотношение всех жирных кислот, поступающих с пищей;
B) соотношение количества арахидоновой кислоты и всех ненасыщенных жирных кислот;
C) соотношение арахидоновой кислоты к сумме других полиненасыщенных кислот пищи с 20 и 22 атомами углерода;
D) нет верного ответа.
Абсолютное голодание это:
A) отсутствие пищи с приёмом воды; B) количественное недоедание;
C) отсутствие пищи и воды;
D) нет верного ответа.
Основной обмен это:
A) количество энергии, затрачиваемой в состоянии полного покоя натощак;
B) количество энергии, затрачиваемой при максимальной физической нагрузке в течение 1 часа;
C) количество энергии, затрачиваемой на выполнение умеренной физической нагрузки в течение 1 часа;
D) нет верного ответа.
Гормон, участвующий в регуляции массы жировой ткани называется: A) кортизол;
B) лептин;
C) паратгормон;
D) нет верного ответа.
14
У человека массой тела около 70 кг величина основного обмена составляет примерно:
A) 3000 ккал/сут;
B) 1700 ккал/сут;
C) 1000 ккал/сут;
D) 2500 ккал/сут.
Причиной развития пищевой аллергии является повышенное содержание в продуктах питания:
A) серотонина;
B) гистамина;
C) аланина;
D) нет верного ответа.
В период адаптации к голоданию уровень глюкозы обеспечивается за счёт глюконеогенеза из:
A) кетоновых тел;
B) аминокислот;
C) холестерина;
D) нет верного ответа.
Пристеночное переваривание осуществляется: A) в просвете полостных органов;
B) на ворсинках тонкого кишечника;
C) на мембранах клеток; D) нет верного ответа.
Липостат – это система, обеспечивающая постоянство: A) осмотического давления плазмы крови;
B) массы тела;
C) уровня кетоновых тел в плазме крови; D) нет верного ответа.
Лептин вырабатывается в: A) гипоталамусе;
B) печени;
C) жировой ткани;
D) желудке.
15