Статистико-экономический
анализ потребления продуктов питания в Сибирском федеральном округе и
Приволжском федеральном округе
ВВЕДЕНИЕ
статистический экономический питание корреляционный
Социальная статистика представляет собой одно из важнейших приложений статистического метода, исследующего количественную характеристику структуры общества, жизни и деятельности людей, их взаимоотношений с государством и правом, позволяет выявить и измерить основные закономерности в поведении людей, в распределении благ между ними.
Общество неоднородно, поэтому важным направлением социальной статистики является изучение особенностей поведения отдельных групп: на что тратят время и деньги интеллектуалы или люди с низким культурным уровнем, каковы политическая ориентация разных социальных групп, взаимоотношения между поколениями и т.д.
Социальная статистика призвана выявлять социальные индикаторы тех или иных процессов, оценивать их устойчивость и изменчивость, их принадлежность к определенному времени, определенной стадии развития общества.
Целью данной курсовой работы является проведение сравнительного анализа потребления продуктов питания в Сибирском федеральном округе и Приволжском федеральном округе с использованием статистических методов.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть теоретические и методологические основы статистико-экономического анализа потребления продуктов питания;
провести статистическую оценку состояния и изменения объемов потребления продуктов питания в Сибирском и Приволжском округах за исследуемый период;
провести корреляционно-регрессионный анализ связи распределения населения по величине среднедушевого потребления продуктов питания;
спрогнозировать объемы потребления продуктов питания методом анализа рядов динамики.
Объектом исследования являются Сибирский и Приволжский Федеральные округа.
Предметом исследования - основные показатели потребления продуктов питания в Сибирском федеральном округе и Приволжском федеральном округе.
Статистика населения использует для изучения своего объекта весь арсенал статистических методов. Кроме того, применяются и методы, разработанные только для изучения населения. В теоретической части работы описаны следующие статистические методы анализа: статистическое наблюдение, группировка, корреляционно-регрессионный анализ, анализа рядов динамики,
Для расчета обобщающих показателей и
коэффициентов, а также для графического представления данных виде графиков и
гистограмм использовался пакет программ для работы с электронными таблицами MS
Excel.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТАТИСТИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ПОТРЕБЛЕНИЯ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
.1 Потребление населения и его законодательное
регулирование
Потребление является заключительной стадией воспроизводственного процесса, сводящейся к использованию произведенного продукта для удовлетворения определенных потребностей. Различают промежуточное и конечное потребление.
Промежуточное потребление представляет собой стоимость продуктов и рыночных услуг, потребленных и предоставленных в течение данного периода с целью производства других продуктов и услуг. Это потребление есть процесс производства продукта, не выходящий за его рамки. В состав промежуточного потребления включаются материальные продукты и материальные услуги, расходы предприятий и организаций, осуществляемые в интересах производства, нематериальные услуги.
Конечное потребление, или собственно потребление населения, - расходы хозяйственных единиц на продукты и услуги, используемые непосредственно для удовлетворения текущих индивидуальных и коллективных потребностей людей. Они группируются в зависимости от того, кто фактически финансирует расходы: потребительские расходы домашних хозяйств финансируются за счет личного бюджета населения; государственных учреждений - за счет государственного бюджета; некоммерческих общественных организаций - за счет добровольных взносов членов этих организаций и пожертвований, а также доходов от своей собственности.
В структуре потребления населения выделяются потребительские товары (продукты питания, непродовольственные товары) и услуги (материальные и нематериальные, платные и бесплатные). Соответственно различают платное потребление и бесплатное.
Платное потребление осуществляется за счет личных доходов населения, т.е. средств семейного бюджета, и поэтому его можно классифицировать как личное, к нему дополнительно следует отнести стоимость продуктов, произведенных домашними хозяйствами для собственных нужд.
Бесплатное потребление населения включает потребление товаров и услуг в учреждениях здравоохранения, образования, культуры и др., а также потребление товаров и услуг населением, находящимся на полном государственном обеспечении.
Производство и потребление активно влияют друг на друга. Назначение производства - служить потреблению. Уровень потребления, его динамика и структура составляют важнейшие элементы в жизни человека. Именно потребление населения выражает суть социально ориентированной рыночной экономики.
В России приняты некоторые законодательные акты, защищающие интересы потребителя. В Законе Российской Федерации «О защите прав потребителей», утвержденном в 1993г., определены общие правовые, экономические и социальные основы защиты прав граждан - потребителей продукции. Определено, в частности, что любой потребитель имеет право на:
государственную защиту своих интересов;
гарантированный минимальный уровень потребления;
надлежащее качество продукции;
безопасность продукции, полную и достоверную информацию о ней;
возмещение в полном объеме ущерба, причиненного продукцией ненадлежащего качества;
обращение в суд и другие государственные органы;
объединение в общественные организации потребителей.
В российском законодательстве были приняты два закона: «О сертификации продукции и услуг» и «О стандартизации».
Под сертификацией продукции понимается деятельность по подтверждению соответствия продукции установленным требованиям.
Стандартизация - деятельность по установлению норм, характеристик продукции, работ и услуг и правил (требований), предъявляемых к ним.
Организация этой работы также возложена на Госстандарт России, разрабатывающий государственные стандарты. Стандарты же отраслей и стандарты предприятий подготавливаются соответствующими ведомствами, но они не должны нарушать обязательных требований государственных стандартов.
Основные задачи и направления статистического изучения уровня жизни следующие:
) общая и всесторонняя характеристика социально-экономического благосостояния населения;
) оценка степени социально-экономической дифференциации общества, степени различий по уровню благосостояния между отдельными социальными, демографическими и иными группами населения;
) анализ характера и степени влияния различных социально-экономических факторов на уровень жизни, изучение их состава и динамики;
) выделение и характеристика малообеспеченных слоев населения, нуждающихся в социально-экономической поддержке.
К основным источникам информации, характеризующим потребление населения, относятся:
данные выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств, на базе которых строятся натуральные и стоимостные показатели потребления в расчете на душу населения и на потребительскую единицу; изучаются структура, динамика и дифференциация потребления;
данные торговой статистики об объеме и структуре розничного товарооборота;
баланс денежных доходов и расходов населения по данным финансовой статистики, определяющий соотношение в расходах населения на покупку товаров и услуг и на сбережения;
статистика деятельности предприятий и хозяйств, участвующих в формировании и использовании продовольственных ресурсов. На ее базе строятся балансы продовольственных ресурсов, определяется фонд потребления населением основных продуктов питания, и рассчитываются натуральные среднедушевые показатели потребления, изучается динамика потребления
На макроуровне обобщающим стоимостным показателем потребления являются расходы домашних хозяйств на конечное потребление, отражающиеся на счете использования располагаемого дохода и включающие расходы на:
1) конечное потребление домашних хозяйств (резидентов и нерезидентов) на экономической территории страны, охватывающее:
расходы на покупку потребительских товаров (кроме домов, квартир, покупки стройматериалов собственниками жилищ, ценностей);
расходы на оплату потребительских услуг (бытовых, пассажирского транспорта, связи, жилищно-коммунального хозяйства, туристско-экскурсионных, образования, культуры, здравоохранения, санаторно-курортных, физической культуры и спорта, правового характера) и финансовых услуг (банков, страховых компаний, организаций по проведению лотерей);
конечное потребление товаров и услуг за счет доходов, полученных в натуральной форме в счет оплаты труда;
потребление товаров и услуг, произведенных для собственного конечного потребления домашними хозяйствами в некорпоративных предприятиях (сельскохозяйственной продукции, произведенной в крестьянских, фермерских хозяйствах и личном подсобном хозяйстве населения, и жилищных услуг, произведенных для собственного потребления владельцами жилищ);
) покупку потребительских товаров и услуг домашними хозяйствами-резидентами за границей;
) покупку потребительских товаров и услуг домашними хозяйствами-нерезидентами на экономической территории страны.
Другим обобщающим стоимостным показателем
потребления выступает фактическое конечное потребление домашних хозяйств, отражающее
реальную величину, которая обеспечивается как за счет располагаемого дохода,
так и за счет социальных трансфертов в натуральной форме, предоставляемых
населению органами государственного управления и некоммерческими организациями,
обслуживающими домашние хозяйства. Величина фактического конечного потребления
отражается на счете использования скорректированного располагаемого дохода.
Данный счет характеризует распределение скорректированного располагаемого
дохода на фактическое конечное потребление и сбережение.
.2 Питание населения как объект статистического
наблюдения
Один из ключевых объектов статистического наблюдения за потреблением населения - это питание, которое является важнейшим фактором, определяющим здоровье населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению их работоспособности. И наоборот, неполноценное питание - недостаточное потребление пищевых веществ: белков, витаминов, макро- и микроэлементов (кальция, йода, железа, фтора и др.) или нерациональное их соотношение - приводят к ухудшению показателей здоровья населения. Исходя из этого, продукты питания относятся к предметам первой необходимости.
Согласно концепции государственной политики в области питания основной задачей является создание условий, обеспечивающих производство в необходимых объемах продовольствия высокого качества, а также доступность пищевых продуктов для всех слоев населения. Реализация данной концепции предполагает постоянный контроль за состоянием питания населения, который возможен лишь на базе регулярных статистических наблюдений в разрезе субъектов Российской Федерации и отдельных социально-экономических групп населения.
Без такой информации, получаемой на регулярной основе, невозможно организовать адресную помощь малоимущим слоям населения, снизить заболеваемость, обусловленную недостатками в питании.
Необходимые для изучения питания населения данные получают в настоящее время из двух основных источников. Во-первых, производятся расчеты потребления населением основных продуктов питания на основании данных баланса ресурсов и использования сельскохозяйственных продуктов, полученных от предприятий и организаций перерабатывающей промышленности, сельского хозяйства, торговли; данных статистики внешнеэкономических связей, домашних хозяйств и других сведений об источниках образования продовольственных ресурсов и направлениях их использования.
Эти данные дают общую картину в части душевого потребления продуктов питания по населению страны в целом и территориальным единицам без дифференциации показателей по отдельным социально-экономическим группам и имеют в связи с этим ограниченные аналитические возможности.
Во-вторых, источником более детальной информации являются сведения о потреблении продовольственных товаров, полученные на основе обследования бюджетов домашних хозяйств. Потребление продуктов питания рассчитывается в среднем на одного члена домашнего хозяйства как по отдельным продуктам, так и по их группам: мясо и мясопродукты; молоко и молочные продукты; яйца; рыба и рыбопродукты; сахар; картофель; хлеб и хлебные продукты. Уровень потребления исчисляется в натуральных показателях - килограммах, литрах и штуках, в пересчете на первичный продукт: молочные продукты - на молоко; мясные продукты - на мясо; рыбные - на рыбу; сахар и кондитерские изделия - на сахар; хлебные продукты - на муку.
Наряду с натуральными показателями потребления отдельных продуктов питания исчисляется его калорийность в среднем за сутки в расчете на члена домашнего хозяйства, устанавливается состав пищевых веществ в потребленных продуктах, содержание в них белков, жиров и углеводов, для чего используются научно обоснованные нормы, разработанные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией , ООН (ФАО), а также Институтом питания Российской академии наук.
Расчеты производятся как в целом по обследованному населению, так и по отдельным социально-экономическим группам (городскому и сельскому населению, пенсионерам и т.д.).
В число основных направлений последующего анализа полученных данных о питании населения входят следующие:
сопоставление уровня фактического потребления отдельных продуктов питания с минимальными и рациональными нормами, принятыми за социальные стандарты;
статистическая оценка фактической модели потребления: белковой или углеводистой в зависимости от состава содержащихся в потребленных продуктах химических веществ;
анализ структурных изменений в питании в течение определенного времени: рост (уменьшение) наиболее ценных продуктов и повышение (понижение) качества питания.
О повышении (понижении) качества питания свидетельствует, например, рост (снижение) потребления продуктов животного происхождения, а также сахара, растительного масла и овощей при систематическом снижении (увеличении) потребления хлебных продуктов и особенно картофеля.
Бюджетная статистика домашних хозяйств дает
также возможность характеризовать потребление продуктов питания с
дифференциацией по уровню среднедушевого дохода семьи, устанавливать различия в
потреблении малоимущих и высокодоходных групп населения, многодетных и неполных
семей, домашних хозяйств, проживающих в городской и сельской местности, в
различных климатических зонах, а также в зависимости от занятости членов
обследуемых домашних хозяйств. Эти сведения имеют большую актуальность при
разработке программ по социальной поддержке малообеспеченного населения на всех
уровнях управления.