Материал: Системы управления гостиницей
Организационная структура заведения по размещению населения в значительной мере зависит от того, как в ее выбору относится руководство, какой тип структуры оно предпочитает. Часто руководство органов власти склонно к выбору традиционной структуры, так как она более ясна и привычна. Однако приоритет все же остаётся годами за линейно-функциональным типом.
Динамизм внешней среды является очень важным фактором, определяющим выбор организационной структуры. Сюда включены и динамика инфоструктуры, и мобильность потенциального потребителя (людей, которые могут воспользоваться услугами отеля). Если внешняя среда стабильна (например, количество приезжающих в тот или иной крупный город за год не меняется или даже увеличивается) то гостиница может с успехом применять механистические организационные структуры, обладающие малой гибкостью. В том же случае, если внешняя среда очень динамична, структура любого отеля должна быть органичной, гибкой, способной быстро реагировать на внешние изменения.
Стратегия и её тип, её сложность и закономерность оказывают заметное влияние на выбор организационной структуры. Обязательно установить то, насколько существующая структура соответствует стратегии, а потом, при необходимости, провести изменения.
Таким образом, следует вывод, что существует множество факторов, влияющих на выбор организационной структуры, которые необходимо учитывать для построения эффективного механизма управления гостиницей. Для некоторых отелей решающим фактором будет какой-то один (например, для отелей г. Сочи - географический), а для других - сразу несколько (например, для гостинице в центре Москвы будет имеет значение и география, и структура и размер отеля, и ценовая политика, и динамика населения в районе размещения отеля).
В заключение данного раздела следует отметить, что при разработке и принятии управленческого решения по проектированию организационной структуры гостиницы выделяют несколько основных этапов, критериями выбора структуры могут являться различные факторы.
Заключение
В данной работе были рассмотрены общие положения организационной структуры предприятия гостиничного бизнеса: уровни, подсистемы и выполняемые функции каждого уровня и подсистемы. Среди основных типов управления были рассмотрены: линейная, функциональная и комбинированная (линейно-функциональная). Также, данные виду систем управления были рассмотрены с позиции их достоинств и недостатков. Анализ преимуществ и слабых сторон каждой из систем управления показал, что наиболее эффективная и выгодная является комбинированная система управления.
Далее, были рассмотрены основные факторы, влияющие на тип той или иной организационной структуры:
· размер и степень разнообразия деятельности, присущие заведению, оказывающему услуги по размещению;
· географическое размещение гостиницы;
· технология, используемая в данном предприятии;
· отношение к организации со стороны руководителей и сотрудников гостиницы;
· динамизм внешней среды (движение населения в том или ином городе, области, где расположена гостиница);
· стратегия, используемая гостиницей
Таким образом, существует множество факторов, влияющих на выбор организационной структуры, которые необходимо учитывать для построения эффективного механизма управления гостиницей.
В заключение следует отметить, что при разработке и принятии управленческого решения по проектированию организационной структуры гостиницы выделяют несколько основных этапов, критериями выбора структуры могут являться различные факторы.
Список
использованной литераторы
1. Арбузова Н. Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / Н.Ю.Арбузова. Нижний Новгород: Штрих, 2001.
. Биржаков М.Б. Введение в туризм / М. Б. Биржаков. - СПб.: Герда, 2004.
. Зверев В. С. Инвестиционное развитие гостиничных предприятий: интрапренерство и виды государственной поддержки / В.С.Зверев, Т.П.Ломакина. Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2004.
. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма / Н.И. Кабушкин, Г. А. Бонда-ренко. М.: Новое знание, 2002.
. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания: [практич. пособие] / сост. С.С.Скобкин. М.: Экономист, 2004.
. Мальская М.П. Гостиничный бизнес. М., 2009. С.32
. Мамон Н.В. Теория управления. Краткий курс лекций. Кострома. Издание КГТУ. 2015. С. 44
. Морозов М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме / М.А.Морозов, Н.С.Морозова. М.: Издательский центр «Академия», 2004.
. Смирнов Э.А. Теория организации PDF. Учебное пособие. М.: Инфа-М, 2008.
. Учебное пособие. Организация производства и управление предприятиями общественного питания. М.:, 1980.
. Сенин В. С. Гостиничный бизнес:
классификация гостиниц и других размещений / В.С.Сенин, А.В.Денисенко. М.:
Финансы и статистика, 2006.
Приложения
Приложение 1
Таблица 1. Преимущества и недостатки линейной организационной структуры управления
|
Преимущества |
Недостатки |
|
1.Четкие и простые связи между подразделениями (один канал связи); 2.Единство и четкость распоряжений; 3.Четкая ответственность руководителя за результаты деятельности возглавляемого подразделения; 4.Оперативность в принятии решений; 5.Получение исполнителями связанных между собой распоряжений и заданий, обеспеченных ресурсами |
1 Высокие требования к руководителю, который должен иметь разносторонние знания и опыт из всех функций управления и сфер деятельности, что одновременно ограничивает возможности руководителя эффективно управлять организацией; 2.Перегрузка информацией, большой поток документации, множество контактов с подчиненными, высшими и смежными организациями; 3.Отсутствие специалистов по отдельным функциям управления и планирования; 4Несоответствие с растущими требованиями современного производства |
Таблица 2. Преимущества и недостатки функциональной организационной структуры управления
|
Преимущества |
Недостатки |
|
1.Высокие компетентность специалистов, отвечающих за осуществление конкретных функций; 2.Расширение возможностей линейных руководителей в вопросах стратегического управления производством путем передачи ряда функций специализированным звеньям; 3.Создает возможность централизованного контроля стратегических результатов; 4.Соответствие структуры к стратегии; 5.Повышает эффективность управления там, где задачи являются повседневными и повторяемыми; 6.скоростей реагирует на потребности практики создания новых функциональных служб |
1.Трудности в поддержании постоянных взаимосвязей между различными функциональными службами; 2.Отсутствие взаимопонимания и единства действий между работниками функциональных служб различных производственных отделений фирмы; 3.Уменьшение уровня ответственности исполнителей за работу через двойное подчинение; 4.Нарушение принципа единоначалия; 5.Возникновение проблем функциональной координации, возможность межфункциональные соперничества, конфликтов; 6.Формирование узкой точки зрения менеджмента и выработки мелких, частичных решений; 7.Перенос ответственности за прибыль на высшие уровни управления; 8.Случаи нерационального определения приоритетов организации функциональными специалистами; 9.Функциональная близорукость часто срабатывает против действенного предпринимательства, приспособления к изменениям |
Таблица 3. Преимущества и недостатки линейно-функциональной организационной структуры управления
|
Преимущества |
Недостатки |
|
1.Высвобождение главного линейного руководителя от детального изучения производственных задач и проблем; 2.Профессиональное обработки, исследования и анализ управленческих решений в гостинице благодаря использованию опыта высококвалифицированных специалистов; 3.Возможность привлечения для изучения и совершенствования технологического процесса услуг экспертов, консультантов, ученых, специалистов-практиков |
1.Тенденции к чрезмерной централизации принятия управленческих решений; 2.Отсутствие тесной взаимосвязи и взаимодействия на горизонтальном уровне между структурными подразделениями гостиницы; 3.Осложненная реализация технологических новшеств без привлечения руководителей высшего звена |
Приложение 2
стратегический управление линейный гостиничный
Рисунок 1. Факторы, влияющие на организационную структуру предприятия