Материал: Развитие мукомольно-крупяной промышленности в современный период

Балансовый метод увязывает потребности в ресурсах с источниками их покрытия: программу производства продукции с производственной мощностью, трудоемкость изготовления продукции с численностью работающих и т.д. Предусматривает составление различных балансов (материальных, производственных мощностей, полуфабрикатов, трудовых ресурсов и рабочих мест, балансов доходов и расходов предприятия);

нормативный метод - означает использование в качестве важнейшего инструмента планирования систему норм и нормативов. Одни из них

устанавливаются федеральными органами управления (например, предельно допустимые нормы загрязнения окружающей среды, нормы амортизации, нормы отчислений от прибыли в бюджет), другие - органами исполнительной власти

субъекта Федерации (тарифы на электроэнергию, коммунальные услуги, ставки арендной платы на землю, налога на имущество).Ряд нормативов разрабатывается самими предприятиями на основе изучения передового опыта в целях рационализации затрат.

Программно- целевой метод увязывает частные планируемые задачи и мероприятия с нацеленностью на достижение необходимого результата. Этот метод предназначен для разработки сложных научно-технических программ развития, экологических программ, финансовых программ и программ антикризисного, управления, т. е. Исходя из стратегических целей развития предприятия.

Экономико-математический метод дает возможность многовариантного анализа деятельности предприятия и выбора наилучшего планового решения (выбора оптимальной партии выпуска продукции, закрепления ассортимента выпускаемой продукции за оборудованием, оптимизации транспортных потоков).

Графо-аналитический метод устанавливает в наглядной графической форме тенденции в изменении объемных показателей, а также качественных (фондоотдача, производительность труда, материалоемкость) показателей и позволяет оценить общий характер результатов работы. Разновидностью графоаналитических методов является сетевое планирование, координирующее в пространстве и времени управление сложными производственными процессами.

.3 Содержание и последовательность разработки производственно финансового плана на мукомольном предприятии

Годовой план экономического и социального развития предприятия составляется на основе данных соответствующего года пятилетнего плана, уточненного государственного заказа и заключенных с потребителями продукции и поставщиками материально-технических ресурсов договоров. Годовой план представляет собой развернутую программу производственной, хозяйственной и социальной деятельности коллектива предприятия. Он состоит из тех же разделов, что и пятилетний план, но отличается только более глубокой проработкой каждого из них.

Раздел « планирование производства продукции, основных операций хлебоприемных предприятий и услуг » отражает программу производства при максимальном использовании производственной мощности на зерноперерабатывающих предприятиях. В нем оговаривается обеспечение бесперебойной приемки, послеуборочной обработки, рационального размещения и хранения всего зерна, сортовых семян и семян масличных культур.

Основное содержание раздела «научно-техническое развитие, совершенствование производства и управления» составляют задания по созданию и освоению новой продукции, внедрению прогрессивных технологических процессов, комплексной автоматизации и механизации производства, разработке и внедрению автоматизированных систем, повышению эффективности использования материальных и топливно-энергетических ресурсов, обновлению и модернизации основных фондов, совершенствованию управления и организации производства, научно- исследовательских и опытно- конструкторских работ, повышению технико-экономического уровня производства и выпускаемой продукции

Планирование повышения эффективности производства тесно связано с разработкой всех разделов плана. Поэтому в разделе «Планирование повышения эффективности производства» приводят показатели, характеризующие эффективность производственно- хозяйственной деятельности предприятия (объединения). Они объединены в следующие группы: обобщающие показатели эффективности; показатели эффективности использования труда; показатели эффективности использования основных производственных фондов и оборотных средств; показатели эффективности использования материальных ресурсов; показатели эффективности капитальных вложений и новой техники. В разделе «Капитальное строительство» предусматривается обеспечение эффективности капитальных вложений и совершенствование их структуры, приоритета затрат на техническое перевооружение и реконструкцию, на осуществление мероприятий, связанных с внедрением прогрессивной техники и технологии, хранением зерна и продуктов его переработки, освоением новых видов продукции и повышением ее качества. По каждому мероприятию определяют объем необходимых материально-технических, финансовых и трудовых ресурсов. Раздел «Материально-техническое обеспечение» отражает потребность предприятия в важнейших видах материально- технических ресурсов, рассчитанную на основе прогрессивных норм и нормативов.

В разделе «Труд и кадры» рассматриваются повышение производительности труда по годам пятилетки по технико-экономическим факторам, численность персонала, необходимая для выпуска планового объема продукции и выполнения работ с хлебопродуктами, фонд заработной платы, потребность в рабочей силе и подготовка кадров.

Раздел «Себестоимость продукции, издержки обращения, прибыль и рентабельность производства» содержит расчеты затрат на производство и реализацию продукции зерноперерабатывающих предприятий и основных операций хлебоприемных предприятий, общую сумму прибыли от всех видов деятельности, рентабельность производства и отдельных видов готовой продукции. Размеры фонда материального поощрения, единого фонда производственного и социального развития, а также направления их использования даются в разделе «Фонды экономического стимулирования».

В разделе «Социальное развитие коллектива» отражаются задачи и мероприятия в области социального развития, условий труда и жизни коллектива, удовлетворение материальных и духовных запросов, повышение квалификации работников, развитие общественной активности трудящихся.

Основная цель разработки раздела « Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов » состоит в планирование мероприятий по предотвращению загрязнения окружающей среды и рациональному использованию природных ресурсов, по охране и рациональному использованию водных ресурсов. Охране атмосферного воздуха.

В разделе «финансовый план» обобщается вся производственно- хозяйственная деятельность предприятия (объединения). Финансовый план содержит перечень источников поступления и направления расходования денежных средств, служит важным средством контроля за правильностью их использования. Он составляет на основе экономически обоснованных расчетов потребности предприятия в оборотных средствах, амортизационных отчислений, капитальных вложений, выручки от реализации и других показателей.

Приступая к разработке годового плана. Коллективу предприятия следует глубоко и все стороне проанализировать производственно- финансовую деятельность не только предприятия в целом, но и каждого цеха, участка с целью выяснения производственных потерь и непроизводственных расходов; разработать технические и организационные мероприятия по использованию выявленных внутрипроизводственных резервов; уточнить, а при необходимости вновь разработать нормы и нормативы по расходованию сырья, материалов, энергии, топлива, пара и других материальных ресурсов.

На основе годового плана осуществляются оперативно- производственное планирование и систематический контроль за выполнением плановых заданий.

2. Практическая часть

.1 Расчет рабочего периода

Таблица №1. Расчет рабочего периода по плану

Таблица №2

2.2 Расчет производственной программы в натуральном выражении

Расчет производственной программы в натуральном выражении включает в себя расчет переработанного объема зерна всей продукции и по сортам.

Таблица №3 Расчет переработанного зерна и выпуска продукции

.3 Расчет производственной программы в стоимостном выражении

Для расчета выпуска продукции в стоимостном выражении используют 3 показателя:

·        валовая продукция;

·        товарная продукция

·        реализованная продукция.

Валовая продукция - это стоимость общего результата деятельности предприятия за определенный период времени.

ВП = ТП + Н

ТП - товарная продукция;

Н - стоимость остатков незавершенного производства на начало и конец данного периода.

Товарная продукция - это стоимость той части производимой предприятием продукции, которая предназначена для реализации.

Реализованная продукция - характеризует стоимость объема продукции, поступившей в данном периоде на рынок и подлежащей оплате потребителями.

РП = О- ТП

О - остатки нереализованной продукции на начало и конец планового периода.

Таблица № 4 Расчет выпуска продукции в стоимостном выражении.

2.4 Расчет фонда заработной платы

Заработная плата - это сумма денежных выплат, стоимость натуральной оплаты за работу, выполненную по трудовому договору, и по структуре состоит из основной и дополнительной заработной платы.

Основная заработная плата включает оплату труда работников по действующим на предприятии сдельным расценкам, тарифным ставкам (должностным окладам) и представляет собой относительно постоянную часть оплаты, установленную нормой.

Дополнительная заработная плата включает различные виды премий, доплаты за работу в сверхурочное время, доплаты по прогрессивным расценкам, за отклонение от нормальных условий труда, оплату целодневных и внутрисменных простоев, доплаты бригадирам и т.д.

Фонд заработной платы - синтетический показатель, та как отражает количество и качество производительности труда. В плановый фонд заработной платы включаются все выплаты работникам предприятия (по сдельным расценкам и должностным окладам, доплаты к основной заработной плате). Кроме того, включается дополнительная заработная плата кормящим матерям, за не отработанное время, выполнение государственных обязанностей при планировании, если предусматривается перевыполнение плана производства.

разряд - 1,11; 4 разряд - 1,36;

разряд - 1,23; 5 разряд - 1,51.

Расчет премиальных выплат:

П = 25/100

П - премиальные выплаты.

Расчет уральских выплат:

У = (П * 15)/100

Расчет годового фонда заработной платы:

Таблица № 5 Расчет фонда годовой заработной платы

.5 Расчет себестоимости товарной продукции

Себестоимость продукции - это затраты связанные с производством и реализацией продукции на предприятии. Значение этого показателя состоит в том, что он влияет на конечный результат деятельности предприятия. Таким образом, увеличение товарной продукции и уменьшение себестоимости продукции ведет к увеличению прибыли предприятия. Показатель себестоимости является обобщающим, он характеризует все стороны деятельности предприятия и позволяет осуществлять контроль за расходованием всех ресурсов (в том числе и материальных).

Планирование себестоимости осуществляется по двум документам:

·        смета затрат на производством

·        калькуляция себестоимости продукции.

Смета затрат на производство позволяет группировать затраты по экономическим элементам. По «Инструкции» смета включает в себя 8 элементов:

·        сырье и материалы

·        вспомогательные материалы

·        топливо

·        электроэнергия

·        заработная плата

·        отчисления на социальные нужды

·        амортизация основных фондов

·        прочие расходы.

         В зависимости от полноты классификационных статей расходов на промышленных предприятиях различают следующие виды себестоимости:

·        цеховая себестоимость складывается из затрат цехов, участков.

·        Производственная себестоимость формируется из всех затрат предприятия, связанных с процессом производства и управления предприятием.

·        Полная себестоимость помимо затрат на производство включает еще и затраты на реализацию продукции, и состоит из производственной себестоимости и коммерческих расходов.

.6 Расчет сметы затрат на производство

Стоимость сырья.

Стсыр. = Стзер. - Стк.о.

Стсыр. = Цт.з. * Vпер.зер. - Цк.о. * (Vneр.зер * Нв/ 100%)

Стзер./ Стк.о. - стоимость зерна / кормовых отходов

Цт.з. - цена 1 тонны зерна / кормовых отходов

Цена 1 тонны зерна -5,1 тыс. руб.

Цена 1 тонны кормовых отходов - 0,4 тыс. руб.

V_{пер.зер} - объем переработанного зерна

Н_в - норма выхода продукции (в процентах)

Стсыр. = 5,1 * 59 063 - 0,4 * (59 063 * 2,8/100)= 300 559,7 т.р.

Оплата труда.

По штатному расписанию годовой фонд заработной платы составил 300 559,7 тыс.руб.

Отчисления на социальные нужды.

Они составляют 30.2% от суммы фонда заработной платы.

Отч. = ФЗП * 30,2 /100%

Отч. = 300 559,7* 30,2/100%= 90769 т.р.

Затраты на электроэнергию

Стэ/э = Vвып.прод. * Hрасх. * Тар.

Стэ/э - стоимость электроэнергии,

V_{вып. прод}. - объем выпуска продукции.

H_расх,- норма расхода электроэнергии (94,5 Кв/час)

Тар. - тариф использования электроэнергии (1 Кв/час - 1,18 руб. 0,00118 тыс,руб.)

Ст_э/э = 59 063 * 94,5 * 1,18 = 6 586.1 т.р.

Топливо.

Составляет 30% от электроэнергии.

Т = Ст_э/_э * 30 /100%

Т = 6 586.1* 30/100% = 1 975,8т.р.

Вспомогательные материалы.

Составляют 0,1% от стоимости сырья.

В_м = Ст_сыр. * 0,1/100%

В_м = 300 559,7 * 0.1/100% = 300,5 т.р.

Амортизация.

А = Фоф х На /100%

А - амортизационные отчисления.

Ф_оф - среднегодовая стоимость основных фондов.

Ф_оф ⁼ ТП / Кфонд.

ТП - товарная продукция

К_фонд - коэффициент фондоотдачи.

Н_а - норма амортизационных отчислений.

A = (ТП / Кфонд * Н_а)/100%

A = (409 073/2,1 * 0,5)/100% = 973,9 т.р.

Прочие расходы

Составляют 1,2% от производственной себестоимости. Составляем пропорцию:

Производственная себестоимость 100%

Прочие расходы 1,2%

П_р = ∑_расх. х 1,2 / 98,8%

П_р = 353 219,9 * 1,2 / 98,8%= 4 290 т. р.

Производственная себестоимость.

С/с_пр. = ∑ _расх. + Пр

С/с_пр = 353 219,9 + 4 290 = 357 509,9 т. р.

Коммерческие расходы.

Составляют 4% от полной себестоимости. Составляем пропорцию:

Полная себестоимость 100%

Коммерческие расходы 4%

Производственная себестоимость 96%

К_р. = С/с_пр. * 4/96%

К_р = 357 509,9 * 4 / 96% = 14 896,2 т.р.

Полная себестоимость.

С/с_пол. = С/с_пр. + Кр.

С/с_пол. = 357 509,9 + 14 896,2= 372 406,1 т. р.

Затраты на 1 рублю ТП

Зтр.= С/с_пол. /ТП

Зтр.= 372 406,1/409 073= 0,91 р.

Таблица №6. Смета затрат на производство

.7 Расчет прибыли

Прибыль является конечным финансовым результатом предпринимательской деятельности предприятий и в общем виде представляет собой разницу между ценой продукции, и ее себестоимостью, а в целом по предприятию представляет разницу между выручкой от реализации продукции и себестоимости реализованной продукции.

Существует три вида прибыли:

Балансовая (общая или валовая) - прибыль от всей деятельности предприятия.

Налогооблагаемая - это прибыль, с которой уплачивается налог на прибыль.

Чистая - это прибыль после вычета всех налогов, которая остается в распоряжении предприятия и направляется на дальнейшее развитие предпринимательской деятельности.

ЧП=ВП-Нал. - К

ЧП - чистая прибыль,

ВП - валовая прибыль,

Нал. - налоги (на прибыль, НДС, на имущество и т.д.),

К - проценты на кредиты банка.

.8 Расчет рентабельности

Рентабельность - это относительный показатель эффективности предприятия, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования ресурсов. В основе построения коэффициента рентабельности лежит отношение прибыли или к затраченным средствам, или к выручке от реализации продукции, или к активам предприятия. Ее рассчитывают как отношение балансовой прибыли к среднегодовой стоимости основного капитала и нормируемых оборотных средств.

экономика финансовый мукомольный себестоимость

Ртп=Пот р.п. / С/спол.*100%

Ртп - рентабельность товарной продукции

Пот р.п. - прибыль от реализации товарной продукции.

С/спол. - полная себестоимость.

Список используемой литературы

1.           Журнал «Хлебопродукты» 6/2013

2.      В.Д. Грибов, В.П. Грузинов. Экономика предприятия: учебник. Практикум. 5-е издание, перераб. И доп. - М.: КУРС: ИНФА-М, 2013 - 448 С.

.        Краснощекова Г.А., Редькина Т.В. Экономика, организация планирование производства на предприятиях хранения и переработки зерна. - 2-е изд., перераб. И доп. - М.: Агропромиздат, 1991. - 302 с. (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов).

.        Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организации (предприятий): учеб./под ред. И.В. Сергеева - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Проспект, 2007-560 с.