Материал: Организация работы холодного цеха коктейль-бара на 50 мест

Скачать

Заказать новую работу

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам

Количество горячих и холодных напитков, кондитерских изделий, покупных товаров определяется на основе норм потребления на одного человека. Количество напитков определяем по формуле:

n = N∂·H (4) [17]

Где: n - количество напитков, кондитерских изделий и хлеба.

H - норма потребления

Таблица 7 - Ассортимент и количество покупной продукции

Наименование продукции

Выход, г, мл, шт

Единица измерения

Норма потребления

Количество человек (320)





Выход, л

Количество блюд, шт

Горячие напитки

л

0,1

32

 

Чай





чай в чайничке

400



4

10

горячие золото

400



3,2

8

passiontea

400



4

10

ирландский чай

400



4

10

Кофе




 

Эспрессо

50



0,35

7

Американо

150



1,35

9

Капучино

100



1,3

13

Латте

150



0,9

6

Мокко

50



0,5

10

кофе для двоих (NesCafe)

200



2,2

11

icecoffee

100



0,3

3

айриш кофе

100



1,1

11

Восточный мед

200



2,2

11

Горячий шоколад

100



2

20

Пьяный тодди

150



1,5

10

Вишневый пунш

200



1

5

Фруктовый пунш

200



1,2

6

Глинтвейн

50



0,2

4

Глинтвейн с виски

50



0,2

4

Грог

100



0,5

5

Холодные напитки

л

0,05

16


Напитки собственного производства:


-



Фреш апельсиновый

100



3

30

Фреш грейпфрутовый

100



2,5

25

Кофе Гляссе

100



2,3

23

icecoffee

150



2,7

18

Космополитен

150



2,7

18

Мохито

150



2,7

18

Пиноколада

150



1,8

12

Свежий ветер

150



1,2

8

Ука - ука с киви

150



3

20

Холодный чай

150



1,7

11

Пунш с киви

150



3

20

Домашний лимонад

150



3,9

26

Огуречный лимонад

150



2,7

18

Клубничный лимонад

150



2,7

18

Солнечный свет

150



0,75

5

Тропический

150



1,5

10

Пеликан

150



2,1

14

Манго слинг

150



2,1

14

Клубничный фриз

150



3

20

Роялдрим

150



1,7

11

Млечный путь

150



1,7

11

Газированная вода:



0,01

3,2


Газированная вода "Coca - cola"

250



0,75

3

Газированная вода "Fanta"

250



1,25

5

Газированная вода "Mirinda"

250



1

4

Газированная вода "Sprite"

250



0,5

2

Минеральная вода:



0,01

3,2


"Аква Минерале"

500



2

4

"Кургазак"

500



1,5

3

Сладкие блюда

шт

0,3

96



Тирамису

180



5,4

30

Чизкейк "Нью - Йорк"

100



2,5

25

Чизкейк "шоколад"

100



4,5

45

Черный лес

100



2

20

Мороженое

280



11,2

40

Шоколадный фондан

250



8,75

35

Вафли

120



3,6

30

Хлеб белый пшеничный

40

г

50

16000

400

Хлеб ржаной

40


50

16000

400

Вино-водочные изделия


л

0,05

16


"Алиготе" полусладкое

750



15,75

21

"Ахашени" полусладкое

750



15,75

21

"Савиньон" полусладкое

750



9

12

Вино столовое красное "Каберне"

750



8,25

11

"Саперави" полусухое

750



10

14

Шато Ромфор Бордо сухое(Франция)

750



12

16

"АстиСантеро" белое сладкое(Италия)

500



12

25

"Мартини Асти" белое сладкое(Иалия)

500



12

25

Моэт&ШандонбрютИпериал

500



5

11

Моэт&ШандонбрютИпериал Розе

500



6

12

Бурбон jimbeam

50



0,55

11

Виски

50



0,5

10

Виски ponnywalcker

50



0,75

15

Виски jackdan

50



0,8

16

Бренди

50



0,7

14

Коньяк

50



0,55

11

Ром (captain mordan, bacaroj)

50



0,75

15

Текила (sauza, omleca)

50



1

20

Вермунтmartini

50

25

Джин

50



0.8

16

Сливочные ликеры

50



0,5

10

Апельсиновые ликеры

50



0,6

12

Травяные ликеры

50



0,55

11

Сладкие ликеры

50



0,75

15

Биттеры

50



0,55

11

Абсент

50



1.05

21

Красная сангрия

450



4,5

10

Белая сангрия

450



5,85

13

Пьяная сангрия

450



5,85

13

Шот - пати

500



5

10

Кайпироска с киви

450



9

20

Гранд мохито

450



9,45

21

Вечеринка по - русски

500



7,5

15

Бронепоезд

750



5,25

7

INSHAKER

250



1,25

5

Число зверя

250



2,25

9

7 смертных грехов

400



2

5

7 кругов ада

400



2

5


При расчете производственной программы на реализацию через барную стойку отпускается 20% закусок, сладких блюд, а так же 50% мучных кондитерских изделий. Таким образом, было определено общее количество блюд и напитков, изготавливаемых в коктейль - баре в течение одного рабочего дня, и покупной продукции.

Таблица 8 - Расчет производственной программы

Наименование кулинарной продукции

Количество реализуемой продукции, шт, кг


В зале

Через барную стойку

Для произв. работников

Итого











Холодные закуски

 

 

 

 

Горбуша слабосоленая

12,8

3,2


16

Кальмары жареные

12,8

3,2


16

Рулет из семги

12,8

3,2


16

Креветки отварные

12,8

3,2


16

Рыбная тарелка(семга, форель, сельдь, белорыбица(осетрина), креветки)

12

3


15

Тарталетки с икрой

12,8

3,2


16

Сёмга солёная

12,8

3,2


16

Салат "Океан"

40

10


50

Мясная гастрономия (язык говяжий, рулет куриный, бекон, соус "хрен")

60,8

15,2


76

Салат "Гнездо глухаря"

60,8

15,2


76

Жульен в тарталетках

28

7


35

Баклажаны запеченные с томатоми

8

2


10

Фриттата

4

1


5

Овощная тарелка(свежие огурцы, свежие помидоры, болгарский перец, листья салата, оливки)

40

10


50

Салат из белокочанной капусты

0

0

4

4

Цезарь (курицей)

16

4


20

Нисуаз

16

4


20

Оливье

16

4


20

Греческий

16

4


20

Кантри хилл

16

4


20

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ





Королевские креветки в кляре с сырным соусом

5,6

1,4


7

Кальмары в кляре со сметанным соусом

4,8

1,2


6

Куринные крылышки с кисло - сладким соусом

5,6

1,4


7

Лосось в пергаменте

5,6

1,4


7

Говядина по - сицилийски

1,6

0,4


2

Шашлык из баранины

4,8

1,2


6

Куринная грудка с сыром

5,6

1,4


7

Чесночные гренки с соусом тар - тар

5,6

1,4


7

Картофель фри

4,8

1,2


6

Луковые кольца

1,6

0,4


2

Сосиски отварные

0

0

4

4

СУПЫ





Борщ с капустой и картофелем

0

0

4

4

Овощной суп с индейкой

19,2



19,2

Суп - пюре "Конти"

3,2



3,2

Крем - суп грибной

1,6



1,6

Гаспачо

2,4



2,4

Сальморехо

1,6



1,6

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА




0

Стейк из лосося

33,6



33,6

Шашлычки из лосося

16,8



16,8

Тунец на гриле

22,4



22,4

Шашлычки из креветок

28



28

Кесадилья с креветками

11,2



11,2

Рыба запеченная с картофелем по - русски

0

0

4

4

Стейк из говядины

16,8



16,8

Стейк из свинины

5,6



5,6

Шашлычки из свинины

11,2



11,2

Люля - кебаб из баранины

5,6



5,6

Каре ягненка

5,6



5,6

Шашлычки из курицы

5,6



5,6

Кесадилья с курицей

22,4



22,4

Сандвич с беконом

5,6



5,6

Охотничьи колбаски

11,2



11,2

Двойной сандвич

11,2



11,2

Картофельное пюре с маслом

0

0

4

4

СЛАДКИЕ БЛЮДА





Тирамису

24

6


30

Чизкейк "Нью - Йорк"

20

5


25

Чизкейк "шоколад"

36

9


45

Черный лес

16

4


20

Мороженое

32

8


40

Шоколадный фондан

28

7


35

Вафли

24

6


30

МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ





Яблочный штрудель

4,8

1,2


6

Вишневый штрудель

6,4

1,6


8

Фруктовый тар - тар

4,8

1,2


6

Маргарита

4,8

1,2


6

Капричноза

4,8

1,2


6

Карбонара

8

2


10

Коррида

0,4


2

Гавайская

7,2

1,8


9

Дьявольская

6,4

1,6


8

Морская

6,4

1,6


8

Полермо

4,8

1,2


6

Сицилия

6,4

1,6


8

Корсика

6,4

1,6


8

ХЛЕБ





Хлеб белый пшеничный

320

80

4

404

Хлеб ржаной

320

80

4

404

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ





Чай





Чай черный пакетированный Lipton с сахаром

0

0

4

4

чай в чайничке


2


2

горячие золото


1,6


1,6

passiontea


2


2

ирландский чай


2


2

Кофе





Эспрессо


1,4


1,4

Американо


1,8


1,8

Капучино


2,6


2,6

Латте


1,2


1,2

Мокко


2


2

кофе для двоих (NesCafe)


2,2


2,2

icecoffee


0,6


0,6

айриш кофе


2,2


2,2

Восточный мед


2,2


2,2

Горячий шоколад


4


4

Пьяный тодди


2


2

Вишневый пунш


1


1

Фруктовый пунш


1,2


1,2

Глинтвейн


0,8


0,8

Глинтвейн с виски


0,8


0,8

Грог


1


1

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ





Напитки собственного производства:





Фреш апельсиновый


6


6

Фреш грейпфрутовый


5


5

Кофе Гляссе


4,6


4,6

icecoffee


3,6


3,6

Космополитен


3,6


3,6

Мохито


3,6


3,6

Пиноколада


2,4


2,4

Свежий ветер


1,6


1,6

Ука - ука с киви


4


4

Холодный чай


2,2


2,2

Пунш с киви


4


4

Домашний лимонад


5,2


5,2

Огуречный лимонад


3,6


3,6

Клубничный лимонад


3,6


3,6

Солнечный свет


1


1

Тропический


2


2

Пеликан


2,8


2,8

Манго слинг


2,8


2,8

Клубничный фриз


4


4

Роялдрим


2,2


2,2

Млечный путь


2,2


2,2

Газированная вода:





Газированная вода "Coca - cola"


0,6


0,6

Газированная вода "Fanta"


1


1

Газированная вода "Mirinda"


0,8


0,8

Газированная вода "Sprite"


0,4


0,4

Минеральная вода:





"Аква Минерале"


0,8


0,8

"Кургазак"


0,6


0,6

ВИНО - ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ





"Алиготе" полусладкое


4,2


4,2

"Ахашени" полусладкое


4,2


4,2

"Савиньон" полусладкое


2,4


2,4

Вино столовое красное "Каберне"


2,2


2,2

"Саперави" полусухое


2,8


2,8

Шато Ромфор Бордо сухое(Франция)


3,2


3,2

"АстиСантеро" белое сладкое(Италия)


5


5

"Мартини Асти" белое сладкое(Иалия)


5


5

Моэт&ШандонбрютИпериал


2,2


2,2

Моэт&ШандонбрютИпериал Розе


2,4


2,4

Бурбон jimbeam


2,2


2,2

Виски


2


2

Виски ponnywalcker


3


3

Виски jackdan


3,2


3,2

Бренди


2,8


2,8

Коньяк


2,2


2,2

Ром (captain mordan, bacaroj)


3


3

Текила (sauza, omleca)


4


4

Вермунтmartini


5


5

Джин


3,2


3,2

Сливочные ликеры


2


2

Апельсиновые ликеры


2,4


2,4

Травяные ликеры


2,2


2,2

Сладкие ликеры


3


3

Биттеры


2,2


2,2

Абсент


4,2


4,2

Красная сангрия


2


2

Белая сангрия


2,6


2,6

Пьяная сангрия


2,6


2,6

Шот - пати


2


2

Кайпироска с киви


4


4

Гранд мохито


4,2


4,2

Вечеринка по - русски


3


3

Бронепоезд


1,4


1,4

INSHAKER


1


1

Число зверя


1,8


1,8

7 смертных грехов


1


1

7 кругов ада


1


1


График реализации блюд в залах составляют на основании меню расчетного дня и допустимых сроков реализации готовой продукции. Если на предприятии предусмотрено несколько режимов питания, то коэффициент пересчета определяется для каждого режима в отдельности. График реализации блюд представлен в приложении 1.

3. Технологический раздел

.1 Расчет численности производственных работников


Явочная численность производственных работников рассчитывается, исходя из продолжительности смены работников, количества блюд, приготавливаемых в холодном цехе и коэффициента трудоемкости.

Принимаем время работы смены (Тсм) 11,2 часов.

Расчет количества работников

Для каждого цеха и помещения предприятия общественного питания определяют численность работников, выполняющих ту или иную работу, технологические операции, связанные с производством и реализацией продукцией, мойкой посуды, инвентаря, обслуживанием потребителей.

Численность производственных работников, непосредственно занятых в процессе производства, определяют в соответствии с формулой

N1 = ∑(n·t)/(T·3600·λ (5) [17]

где n- количество блюд, изготовляемых за день;

t - норма времени на изготовление единицы изделия, с;

Т - продолжительность рабочего дня, Т = 11,2 ч;

λ - коэффициент, учитывающий рост производительности труда, = 1,14.

Норма времени находится по формуле:

t = K · 100 (6) [17]

где К - коэффициент трудоемкости;

- норма времени, необходимого для приготовления изделия,

Расчет численности производственных работников приведен в табл. 9.

Таблица 9 - Расчет численности производственных работников.

Наименование блюда

Ко-во блюд, кг, шт.

Коэфф-т трудоемкости

Норма времени, с.

Продолжит. рабочего дня

Кол-во человек

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Горбуша слабосоленая

16

0,6

60

11,2

0,020

Кальмары жареные

16

0,9

90

11,2

0,031

Рулет из семги

16

1,8

180

11,2

0,062

Креветки отварные

16

0,7

11,2

0,024

Рыбная тарелка(семга, форель, сельдь, белорыбица(осетрина), креветки)

15

0,4

40

11,2

0,013

Тарталетки с икрой

16

0,3

30

11,2

0,010

Сёмга солёная

16

0,6

60

11,2

0,020

Салат "Океан"

50

1,5

150

11,2

0,163

Мясная гастрономия (язык говяжий, рулет куриный, бекон, соус "хрен")

76

0,4

40

11,2

0,066

Салат "Гнездо глухаря"

76

2,0

40

11,2

0,066

Жульен в тарталетках

35

0,4

60

11,2

0,045

Баклажаны запеченные с томатоми

10

0,6

60

11,2

0,013

Фриттата

5

0,6

60

11,2

0,006

Овощная тарелка(свежие огурцы, свежие помидоры, болгарский перец, листья салата, оливки)

50

0,6

200

11,2

0,217

Цезарь (курицей)

20

2,0

220

11,2

0,095

Нисуаз

20

2,2

220

11,2

0,095

Оливье

20

2,2

150

11,2

0,065

Греческий

20

1,5

150

11,2

0,065

Кантри хилл

20

1,5

150


0,065

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Королевские креветки в кляре с сырным соусом

7

0,9

90

11,2

0,013

Кальмары в кляре со сметанным соусом

6

0,9

90

11,2

0,011

Лосось в пергаменте

7

0,9

150

11,2

0,022

Куринные крылышки с кисло - сладким соусом

7

1,5

150

11,2

0,022

Говядина по - сицилийски

2

0,5

50

11,2

0,002

Шашлык из баранины

6

1,6

160

11,2

0,020

Куринная грудка с сыром

7

1,5

150

11,2

0,022

Чесночные гренки с соусом тар - тар

7

0,4

40

11,2

0,006

Картофель фри

6

2,7

270

11,2

0,035

Луковые кольца

2

0,4

40

11,2

0,001

СУПЫ






Овощной суп с индейкой

24

1,5

150

11,2

0,078

Суп-пюре "Конти"

4

1,2

120

11,2

0,010

Крем-суп грибной

2

1,0

100

11,2

0,004

Гаспачо

3

1,5

150

11,2

0,009

Сальморехо

2

1,5

150

11,2

0,006

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Стейк из лосося

42

0,9

90

11,2

0,082

Шашлычки из лосося

21

0,9

90

11,2

0,041

Тунец на гриле

28

0,9

90

11,2

0,054

Шашлычки из креветок

35

0,9

90

11,2

0,068

Кесадилья с креветками

14

1,7

170

11,2

0,051

Стейк из говядины

21

0,5

50

11,2

0,022

Стейк из свинины

7

0,5

50

11,2

0,007

Шашлычки из свинины

14

0,5

50

11,2

0,015

Люля-кебаб из баранины

7

1,6

160

11,2

0,024

Каре ягненка

7

0,5

50

11,2

0,007

Шашлычки из курицы

7

1,0

100

11,2

0,015

Кесадилья с курицей

28

1,7

170

11,2

0,103

Сандвич с беконом

7

0,3

30

11,2

0,004

Охотничьи колбаски

14

0,4

40

11,2

0,012

Двойной сандвич

14

0,3

30

11,2

0,009

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

Фреш апельсиновый

30

0,3

30

11,2

0,019

Фреш грейпфрутовый

25

0,3

30

11,2

0,016

Кофе Гляссе

23

1,3

130

11,2

0,065

icecoffee

18

0,3

30

11,2

0,011

Космополитен

18

0,3

30

11,2

0,011

Мохито

18

0,3

30

11,2

0,011

Пиноколада

12

0,3

30

11,2

0,007

Свежий ветер

8

0,3

30

11,2

0,005

Ука-ука с киви

20

0,1

100

11,2

0,043

Холодный чай

11

0,2

200

11,2

0,047

Пунш с киви

20

0,3

30

11,2

0,013

Домашний лимонад

26

0,3

30

11,2

0,016

Огуречный лимонад

18

0,3

11,2

0,011

Клубничный лимонад

18

0,3

30

11,2

0,011

Солнечный свет

5

0,3

30

11,2

0,003

Тропический

10

0,3

30

11,2

0,006

Пеликан

14

0,3

30

11,2

0,009

Манго слинг

14

0,2

20

11,2

0,006

Клубничный фриз

20

0,3

30

11,2

0,013

Роялдрим

11

0,3

30

11,2

0,007

Млечный путь

11

0,2

20

11,2

0,004

СЛАДКИЕ БЛЮДА

Тирамису

30

0,8

80

11,2

0,052

Чизкейк "Нью-Йорк"

25

0,8

80

11,2

0,043

Чизкейк "шоколад"

45

0,8

80

11,2

0,078

Черный лес

20

0,5

50

11,2

0,021

Мороженое с наполнителями (орехи, ягоды, фрукты и др.)

40

1,2

120

11,2

0,104

Шоколадный фондан

35

0,6

60

11,2

0,045

Вафли

30

0,3

30

11,2

0,019

МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Яблочный штрудель

6

0,6

60

11,2

0,007

Вишневый штрудель

8

0,6

60

11,2

0,010

Фруктовый тар - тар

6

0,8

80

11,2

0,010

Маргарита

6

0,3

30

11,2

0,003

Капричноза

6

0,3

30

11,2

0,003

Карбонара

10

0,3

30

11,2

0,006

Коррида

2

0,3

30

11,2

0,001

Гавайская

9

0,3

30

11,2

0,005

Дьявольская

8

0,3

30

11,2

0,005

Морская

8

0,3

30

11,2

0,005

Полермо

6

0,3

30

11,2

0,003

Сицилия

8

0,3

30

11,2

0,005

Корсика

8

0,3

30

11,2

0,005

ХЛЕБ






Хлеб белый пшеничный

400

1,0

100

11,2

0,870

Хлеб ржаной

400

1,0

100

11,2

0,870

Итого:

 

 


 

4,664


Общее количество производственных работников цехов составляет 5человек, рассчитано с учетом механической обработки сырья.

Списочное количество производственных работников с учетом выходных и праздничных дней, отпусков и дней по болезни N2, чел, рассчитывают по формуле:

N2 = N1· α (7) [17]

где α - коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни.

Значения коэффициента α зависит от режима работы предприятия и режима рабочего времени работника. На данном предприятии действует суммарный график выхода на работу, α = 2.

N2 = 5·2 = 10 человек

Расстановку работников на отдельных участках планируют на основе графиков рабочего времени, построение которых зависит от организационной структуры производства и условий реализации продукции. Ко всем графикам предъявляется одно общее требование: количество работников на каждом участке работы должно соответствовать трудоемкости производственного задания и обеспечивать его выполнение в назначенный срок.

Расчет численности работников каждого цеха определяется в зависимости от процентного соотношения и приведен в таблице.

Таблица 10 - Расчет производственных работников в смену

Цеха

Количество человек

Соотношение в %

Горячий

2

33

Холодный

2

34

Мясорыбный

1

33

Итого

∑ = 10

100


Таким образом, в смену на предприятии работает 5 производственных работника, из них:

а) горячий цех - 2 человека (V, IV разряд);

б) холодный цех - 2 человека (V, IV разряд);

в) мясорыбный цех - 1 человек (III разряд);

Штатное расписание составляется из расчета производственных сотрудников и сотрудников, положенных по штату в соответствии с законодательством РФ.

.2 Расчет и подбор оборудования


Технологический расчет оборудования сводится к выбору типов и определению необходимого количества единиц оборудования для выполнения тех или иных операций, времени его работы и коэффициента использования.

Перед расчетом и подбором оборудования необходимо составить графики реализации и приготовления блюд.

График реализации блюд в залах составляют на основании меню расчетного дня и допустимых сроков реализации готовой продукции.

Механическое оборудование в холодном цехе применяется для выполнения различных операций - протирание, нарезка (для предприятий малой мощности).

Определяющими параметрами при расчете и подборе оборудования являются: количество продукта, обрабатываемого за смену, производительность машины.

Механическое оборудование используются для нарезки овощей, фруктов, мясной и рыбной гастрономии, а также для получения свежевыжатых соков. Расчет ведется с учетом производительности машин, кг/ч, по формуле:

G = Q/ty (8) [17]

где Q - количество продуктов, обрабатываемых за смену, кг;

ty -условное время работы машины, ч.

Условное время работы машины, tv часов, определяется по формуле:

ty = T·ƞy (9) [17]

где T - продолжительность работы цеха, ч;

ƞy - условный коэффициент использования механического оборудования, ƞy=0,3 по формулам (8) и (9).

На основании произведенного расчета по действующим справочникам выбирается механическое оборудование, имеющее производительность, близкую к требуемой. После этого определяется фактическое время работы оборудования tφ и коэффициент его использования ƞφ

tφ = Q/G (10) [17]

где G - производительность принятой протирочной машин, кг/ч;

Если фактический коэффициент больше условного, то выбирается две или более машины. Расчет их производится по формуле:

n = ƞφ/ ƞy (11) [17]

Таблица 11-Расчетиподбормеханическогооборудования

Наименование продукта и технологической операции

Количество продукта, кг

Производит. машины, кг/ч, марка

Фактическое время работы, ч

Фактический коэффициент использования

Нарезка, шинковка:

натирание сыра

2,1

до 50 Robot-Coupe CL 20

0,2

0,02

нарезка овощей кубиком

6,97




Нарезка рыбной гастрономии

2,1




Нарезка мясной гастрономии

1,1




шинковка лука и капусты

0,84




Итого:

14,11




Свежевыжатые соки:

Апельсин

9,3

до 120 Robot-Coupe J80 Ultra

0,18

0,02

Грейпфрут

5,1




Лимон

5,5




Лайм

1,6




Яблоки

0,2




Итого:

21,7




Смотрите также:

'Духовные песнопения' Уильяма Берда
'Румунський' напрям української дипломатії в 1917-1920 рр.: новітній етап історіографічних досліджень
[БИЛЕТЫ] Спланхнология
01. Основные понятия системного анализа и теории систем
1 лекция иос
1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЪЕМОВ РАБОТЫ ГРУЗОВЫХ ПУНКТОВ И СТАНЦИИ (Восстановлен)
1111
1335
14
1436