Содержание
Введение . Организация управления на предприятиях сферы сервиса
.1 Особенности организации управления на предприятиях сферы сервиса
1.2 Распределение обязанностей по выполнению экономических задач между специалистами предприятия сервиса
.3 Цели, задачи, структура управления СПбГУСЭ
II Организация и управление предприятием
.1 Организация деятельности салона обуви «Шу Дизайн»
.2 Автоматизация управления предприятием сервиса
.3 Современные средства организации бизнеса
.4 Планирование деятельности предприятия «Шу Дизайн»
.5 Налоговое планирование на предприятии «Шу Дизайн»
.6 Статистические материалы по планированию Ленинградской области
.7 Организация бухгалтерского учета на предприятии «Шу Дизайн»
.8 Управление персоналом на предприятии «Шу Дизайн»
.9 Имущество предприятия (состав и источники его пополнения, эффективность его использования)
.10 Организация нормирования и оплаты труда на предприятии «Шу Дизайн»
.11 Инвестиции (сущность, значение для предприятия, оценка их экономической эффективности, формирование бизнес-плана развития предприятия)
.12 Организация аналитической работы на предприятии
.13 Управление качеством на предприятии (по отраслям)
2.14 Формирование цен на обувные изделия
.15 Факторы, сохраняющие качество обуви
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Учебная практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков, выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности непродовольственных торговых предприятий в системе рыночных отношений.
Объектом для исследования является салон обуви «Шу Дизайн», реализующий в г. Санкт-Петербург различные виды и группы обуви, в том числе и кожаную обувь.
Важнейшим направлением деятельности торговли по совершенствованию ассортимента является контроль над выполнением заключенных договоров поставки, которые должны быть направлены на наиболее полное удовлетворение спроса населения, на своевременную, ритмичную поставку товаров в торговую сеть. При покупке обуви в магазинах покупатели, прежде всего, руководствуются удобством обуви и качеством ее изготовления. Большую роль сегодня играет сервис в местах продажи и репутация самого магазина. Определяющим фактором выбора магазина является ассортимент, его широта и разнообразие. Анализ ассортимента товаров имеет не только научное, но и большое практическое значение. В последние годы исключительную актуальность приобрела проблема постоянного и эффективного совершенствования ассортимента товаров, повышение степени его соответствия потребностям, покупательскому спросу, требованиям рынка. Несоответствие ассортимента и качества товаров запросам и требованиям населения, как известно, наносит большой урон. Поэтому вопросы ассортимента товаров все более привлекают к себе внимание. В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной обуви высокого качества.
Целью данной работы является:
) ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия;
) изучение основных операций внутри предприятия;
) вопрос формирования качества обуви;
) составление бизнес-плана магазина обуви «Шу Дизайн» в г. Санкт-Петербург.
Предметом исследования является бизнес-планирование деятельности предприятия.
Объектом исследования является магазин обуви «Шу Дизайн» г. Санкт-Петербург.
В теоретической части рассмотрены вопросы организации управления на предприятиях сферы сервиса и распределение обязанностей по выполнению экономических задач между специалистами предприятия сервиса, а так же указаны цели, задачи, структура управления СПбГУСЭ.
В практической части рассмотрены вопросы современных средств организации
бизнеса, налоговое планирование, автоматизация управления предприятием,
организация бухгалтерского учета, инвестиции, аналитическая работа на
предприятии и др.. Так же приведены статистические материалы по планированию
Ленинградской области и современные средства организации бизнеса на крупном предприятии
«Труд», которое выпускало конечную продукцию, спец. одежду.
I. Организация управления на предприятиях сферы сервиса
1.1 Особенности организации управления на предприятиях сферы сервиса
Главная задача организации обслуживания населения - это разработка и внедрение рациональных форм и методов обслуживания.
Рационально организовать процесс обслуживания, полнее удовлетворить все возрастающие потребности в услугах и одновременно улучшить использование предметов труда, его средств в процессе оказания услуг всегда непросто - для этого требуются серьезные теоретические исследования.
Поэтому как наука организация обслуживания населения изучает наиболее общие закономерности доведения услуг до потребителя, применение которых на практике позволяет находить эффективные формы деятельности трудовых коллективов предприятий сферы сервиса по более полному удовлетворению платежеспособного спроса населения на услуги с наименьшими затратами.
Как и любому виду трудовой деятельности, обслуживанию потребителя присущи определенные принципы организации.
Повышение эффективности обслуживания достигается за счет проведения систематической работы в следующих направлениях: внедрение прогрессивных форм обслуживания; рациональное размещение подразделений предприятий, осуществляющих прием и выдачу заказов; установление наиболее удобного режима работы предприятий и их подразделений, непосредственно оказывающих услуги населению; соблюдение сроков исполнения заказов; повышение культуры обслуживания.
Локальный характер спроса на услуги заставляет размещать предприятия сферы сервиса повсеместно в центре их потребления с учетом конкретных условий и особенностей зон обслуживания.
При определении рационального количества предприятий сферы сервиса следует исходить из численности обслуживаемого населения и спроса на услуги.
С этой целью необходимо приблизить услуги к потребителю путем размещения предприятий сферы сервиса вблизи торговых, культурно-массовых объектов, основных транспортных магистралей с учетом миграционных потоков населения.
Это создает возможность посещать предприятия сферы сервиса по пути на работу или с работы, приведет к экономии времени потребителя на дорогу, т. е. к уменьшению затрат времени на получение услуги.
Немаловажное значение при организации процесса обслуживания потребителей имеет установление на предприятиях сферы сервиса рационального режима их работы.
Режим работы - регламентированное время функционирования предприятия: количество рабочих мест в неделю, число и продолжительность смен, перерывы на обед и между сменами.
Правильно установленный, удобный для населения режим работы предприятия и приемной сети, в первую очередь, должен обеспечить гарантированную возможность посещения их заказчиками во внерабочее время.
Время обеденных перерывов необходимо устанавливать индивидуально для каждого предприятия, а при наличии возможности работать без перерыва на обед по скользящему графику.
Огромную роль в привлечении потребителей играет соблюдение предприятиями сферы сервиса сроков исполнения заказов.
Своевременное выполнение заказа ликвидирует потери времени заказчика на дополнительное посещение предприятия.
С целью соблюдения сроков выполнения заказов необходимо, в первую очередь, предоставлять потребителю информацию об этих сроках, в том числе и на срочные услуги.
Чтобы избежать потребителем дополнительного посещения предприятия, необходимо сформировать базу данных о клиентах, где фиксировать и хранить информацию о средствах связи с заказчиком, с целью его предупреждения о возможных задержках выполнения заказа или его более раннем завершении.
На всех предприятиях сферы сервиса должен осуществляться плановый контроль над соблюдением установленных сроков исполнения заказов, что исключит возможность их превышения и, как следствие предотвратит неправомерное превышение нормативных сроков.
Кроме того, потребителю необходимо предоставлять информацию о правилах обслуживания, его правах и обязанностях.
Обеспечение высокой культуры обслуживания - одна из основных задач всех предприятий сферы быта. Под культурой обслуживания понимается совокупность условий, в которых происходит процесс общения работников сферы услуг с потребителями. Основные слагаемые культуры обслуживания населения - этика и эстетика обслуживания, реклама услуг.
Этика обслуживания - вежливое, внимательное и доброжелательное отношение работников сферы услуг к заказчикам. В связи с этим всем работникам, непосредственно контактирующим с заказчиками, кроме профессиональной подготовки необходимо иметь навыки обслуживания и общения.
Эстетика обслуживания - благоприятная обстановка и комфорт, создаваемые заказчику при получении услуги, способствующие улучшению настроения человека и оставляющие хорошее впечатление от посещения предприятия. Важное место в повышении культуры обслуживания принадлежит рекламе.
Реклама в сфере сервиса - это система доведения информации о работе предприятия до потребителя. Ее цель состоит в убедительном и длительном информировании потребителя о том, какие услуги, где и в какое время можно получить. Реклама в сфере сервиса решает одновременно социальные, экономические и воспитательные задачи.
Экономическая функция рекламы состоит в стимулировании формирования потребностей людей в услугах, обеспечении сбалансированности спроса и предложения на услуги распространением среди населения доходчивой и убедительной информации о потребительских свойствах услуг, их выгодности для заказчика.
Что касается непосредственно магазина «………», очень плохо проходит рекламная работа, практически реклама в магазине отсутствует. Средства торговой рекламы только лишь витрины, где находятся товары с ярким ценником цены.
Совокупность услуг, предоставляемых сервисными организациями, подразделяется на однородные группы, подгруппы, виды и разновидности.
Для классификации применяются фацетный и иерархический методы.
В качестве наиболее общих классификационных признаков услуг выступают назначение, конечные результаты основной услуги, характер оплаты, степени значимости для потребителя.
Классификация услуг отражается в классификаторах, которые позволяют решать различные народнохозяйственные задачи.
Каждая классификация предназначена для изучения отрасли с определенной целью. Различия услуг вызваны их характером, целевым назначением и способом оплаты. Функциональная классификация услуг по видам деятельности, предполагает деление на пять групп:
) производственные - техническое обслуживание производственного оборудования;
) потребительские - поддержание в нормальном состоянии жилья и предметов находящихся в нем;
) профессиональные - страховые, финансовые, банковские, рекламные;
) распределительные - транспортно-экспедиционные, услуги связи, торговли;
) услуги личностного характера - непроизводственные (парикмахерские, фотоателье и т. д.).
В нормативных документах отражается классификация услуг согласно Общероссийскому классификатору услуг населению (ОКУН), основанная на использовании иерархической системы классификации с делением услуг на группы, подгруппы, которые в свою очередь, подразделяются на виды деятельности по целевому функциональному назначению.
ОКУН разработан взамен Общесоюзного классификатора бытовых услуг населению и Общесоюзного классификатора платных услуг населению на территории РФ. ОКУН введен в действие 1 января 1994 г..
Салон «Шу Дизайн» специализируются на продаже обувных товаров для всех возрастных групп , строгим направлением является продажа обувных товаров импортного производства с «внесением» на российский рынок массового количества новых (модельных) образцов обуви, также в салонах реализуется широкий выбор сопутствующих товаров для ухода за обовью.
Администрация торгового предприятия «Шу Дизайн» по согласованию с обслуживающим отделением банка утверждает график сдачи торговой выручки с указанием сроков и способов ее сдачи и перевода в учреждение банка.
В магазине наличные деньги из выручки могут быть использованы на выплату заработной платы работникам, на выплату покупателям за принятую от них обувь, на хозяйственные неотложные нужды. Сданная выручка в банк зачисляется на расчетный счет предприятия.
Товарно-денежный отчёт по розничной торговле сдаётся в бухгалтерию 2 раза
в месяц. По истечении отчётного месяца составляется журнал проводок и все
данные обобщаются.
1.2 Распределение обязанностей по выполнению экономических задач между специалистами предприятия сервиса
сервис управление персонал обязанность