Список использованной литературы
1. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высш. учеб. заведений/ М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова; Под ред. М.С. Касторных. - М.: Издательский центр «Академия», 2003.-288с.
. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: Учебник. - 2-е изд. Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2005.-488с. качество творог товароведная фальсификация
. Технология молока и молочных продуктов. Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев. - М.: «Колос», 2008.-455с.
. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов: Товароведный справочник / М.Н. Николаева, Д.С. Лычников, А.Н. Неверов. М.: Экономика, 1996.-155с.
. ГОСТ Р 52096-2003 «Творог. Технические условия».
. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для
потребителя. Общие требования ».
. ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» №
88
от 12.06.2008г.