Материал: ЛобаеваТА_Ферменты в косметологии-дерматологии

Осложнения энзимотерапии

Анализируя данные литературы об осложнениях энзимотерапии, их можно разделить на три основные группы:

1)аллергические реакции;

2)раздражающее действие препаратов на месте введения;

3)интоксикация, связанная с всасыванием продуктов некролиза.

16

Классификация ферментов, используемых в косметологии и дерматологии

В настоящее время известны и применяются протеолитические ферменты

А. животного происхождения - трипсин, химотрипсин, панкреатическая рибонуклеаза, коллагеназа и

дезоксирибонуклеаза, гиалуронидаза; Б. бактериальные - коллагеназа, α-амилаза, стрептокиназа,

дезоксирибонуклеаза, субтилизин, кератиназа;

В. растительного происхождения - фицин (из сока инжира), бромелаин (из растений семейства бромелиевые, в т.ч. ананаса), папаин (из плодов папайи и листьев дынного дерева).

17

Получение ферментных препаратов в промышленных условиях

Впромышленных условиях ферментные препараты (ФП) растительного происхождения получают из таких растений, как папайя, ананас и инжир. На мясоперерабатывающих

предприятиях ферменты и ФП получают из органов и тканей животных. Однако, наиболее широко ФП получают из культур микроорганизмов.

Источником получения биомассы микроорганизмов, используемой для выделения ферментов, являются культуры плесневых грибов, бактерий, дрожжей и актиномицетов. Микроорганизмы дают значительно больше биомассы, из которой проще и экономичнее выделить данный фермент, чем из тканей высших растений и животных. Так, α-амилазу получают из плесневых грибов (Aspergillus niger, A. oryzae и др.) и бактерий (Bacillus subtilis), глюкоамилазу - чаще всего из плесневого гриба Aspergillus awamori, пектолитические ферменты - из грибов Aspergillus, например, A. awamori, протеиназы - из бактерий и грибов, относящихся к родам Bacillus, Aspergillus, Penicillium и др.

19

Вспециально созданных условиях микроорганизмы способны синтезировать огромное количество разнообразных ферментов. Микроорганизмы неприхотливы к составу питательной среды, легко переключаются с синтеза одного фермента на другой и имеют сравнительно короткий цикл роста (16-100 ч).

Культивирование микроорганизмов проводят двумя способами: поверхностным и глубинным.

Поверхностным способом можно вырастить только аэробную культуру микроорганизма на твердой сыпучей питательной среде; глубинным способом выращивают микроорганизмы в жидкой питательной среде. Этим способом можно вырастить как аэробные, так и анаэробные микроорганизмы.

Глубинный способ имеет ряд преимуществ по сравнению с поверхностным: не требует больших производственных площадей, упрощает механизацию производства, позволяет рациональнее использовать питательные вещества сред и получать ФП с меньшим содержанием примесей.

20