Материал: lektsia_FIZIOLOGIYa_MIKROORGANIZMOV_fiziologia-2020
Облигатные анаэробы
( не использую кислород для получения энергии)
Строгие анаэробы
молекулярный кислород для них токсичен (не должно быть ˃ 0,5%)
Нет мед. значимых видов
Умеренные анаэробы
Концентрация О2 не должна превышать 3%, выдерживают воздействие О2 воздуха в течение
20-30 мин.
С.tetani, С.botulinum,
бифидобактерии, бактериоды, пептострептококки
Факультативные анаэробы
растут и в присутствии и в отсутствии кислорода
Большинство микроорганизмов: энтеробактерии, стафилококки, вибрионы и др.
Брожение
(ферментативный метаболизм)
– способ получения энергии, в результате анаэробного расщепления органических соединений до более простых органических соединений, которые становятся конечными акцепторами электронов и ионов водорода;
- процесс анаэробный
Виды брожения:
1.спиртовое (дрожжи) - хлебопекарная промышленность и виноделие,
2.молочно-кислое (молочно-кислые стрептококки, лактобациллы,
энтерококки) |
— |
формирование |
колонизационной |
резистентности лактобацилл и бифидобактерий, производство молочнокислых продуктов и пробиотиков,
3.муравьинокислое (у энтеробактерий) – для идентификации: проба с индикатором метиленовым красным и р.ФогесаПроскауэра,
4.пропионовокислое (у пропионобактерий),
5.маслянокислое (клостридии) - экспресс-метод (жидкостная хромотография) при идентификации анаэробов по спектру образующихся кислот.
Ферменты (энзимы)
- специфичные, эффективные белковые катализаторы всех химических превращений в клетке.