Курсовая работа: Ламинария (морская капуста)

ПЛАН

Введение

1. Ламинария (морская капуста) -- род из класса бурых морских водорослей

2. Ламинария сахаристая

3. Ламинария японская

4. Ламинария пальчаторассечённая

5. Полисахариды водорослей

Заключение

Введение

Морскую капусту еще с давних времен использовали жители северных приморских стран, Японии, Кореи и Китая как лекарственную культуру. Согласно древней шумерской легенде царь шумеров Гильгамеш более 5 тыс. лет назад пытался найти под водой целебную траву бессмертия. В конце своей жизни он ее нашел, но сберечь для потомков не сумел. Впоследствии эта легенда нашла продолжение. Китайский врач Сунь Си-мао в VII в. в фундаментальном труде «Главные золотые рецепты» рекомендовал лечить ламинарией зоб. Император Канси из Маньчжурской династии был обеспокоен ростом значительного количества больных зобом в Мункендской провинции. Канси, согласно рекомендациям китайских врачей, повелел каждому жителю провинции потреблять ежегодно 5 фунтов морской капусты. Для выполнения этого приказа была организована ее поставка за государственный счет даже в самые отдаленные районы Китайской империи. Ламинарию завозили в некоторые районы Туркестана, где местные врачи («хакими») лечили ею зоб.

Изготовленные из Laminaria saccharina (L.) Lamour лекарства применяли при лечении заболеваний кишечника древние врачи Полинезии. Жители прибрежных тихоокеанских областей Южной Америки использовали настои и отвары Laminaria digitata (Hunds.) Lamour для лечения зоба.

Начиная с XII в. в приморских странах -- Франции, Ирландии, Норвегии, Шотландии -- для лечения и профилактики зоба применяли морскую капусту. Однако о действующих веществах ламинарии человечество узнало только в начале XIX в., когда французский химик-селитровар Бернард Куртуа впервые в морских водорослях нашел йод и выделил его. Благодаря этому открытию в Японии по сей день получают йод из морских водорослей.

Альгиновая кислота была открыта в 1885 г. Стенфордом. Через несколько лет ее выявил Крефтинг и дал ей современное название (в переводе с английского «водорослевая кислота»), считая, что впервые открыл это вещество.

В народной медицине ламинарию применяют при анемии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, зобе. Из порошка водоросли готовят массу для согревающих компрессов.

В корейской медицине ламинарию используют как противодизентерийное и мочегонное средство при сердечных и почечных отеках, циститах, пиелонефритах, отеках, обусловленных авитаминозом В1 (бери-бери), при гипертензии, заболеваниях щитовидной железы.

Более 100 лет назад в Германии, Японии, Швейцарии и других странах своеобразные бужи в виде палочек, изготовленные из черешковых частей слоевища ламинарии пальчаторассеченной Laminaria digitata (Hunds.) Lamour, применяли для постепенного и безопасного расширения цервикального канала. Первое сообщение об эффективности этого метода появилось в 1862 г. Были созданы специальные инструменты для введения бужей из ламинарии. Полые бужи использовали как маточный дренаж, а специально согнутые -- для введения при загибе матки. Для хранения изготовленные бужи из ламинарии покрывали слоем воска, который обрабатывали раствором антисептика. Раньше их применяли при первичной аменорее, рубцовых сужениях шейки матки, подготовке шейки матки к аборту или родам, при антенатальной гибели плода. Сочетание длинной и короткой палочек из ламинарии рекомендовалось для коррекции неправильного положения матки. Хотя ламинария пальчаторассеченная растет в холодных северных морях и морские бактерии относительно непатогенны для человека, инфекционные осложнения при ее применении встречались нередко.

Трудности в добывании ламинарии, повышенное загрязнение прибрежных морских вод в местах промысла, а также осложнения при применении привели к постепенному сокращению использования палочек ламинарии и к исчезновению сообщений о них в медицинской литературе начала XX в. Благодаря современным методам стерилизации (г-излучением), а также в связи с отсутствием эффективных и безопасных способов расширения цервикального канала с начала 70-х годов в Японии, США, Великобритании, странах Азии и Океании опять возвратились к этому старому, преждевременно забытому методу.

В 60-х годах бужи из ламинарии достаточно широко применяли в экспериментальной медицине для обтурации кровеносных сосудов при моделировании инфаркта миокарда, глаукомы и других циркуляторных нарушений.

Водоросли -- это группа организмов различного происхождения, объединённых следующими признаками: наличие хлорофилла и фотоавтотрофного питания; у многоклеточных -- отсутствие чёткой дифференцировки тела (называемого слоевищем, или талломом) на органы; отсутствие ярко выраженной проводящей системы; проживание в водной среде, либо во влажных условиях (в почве, сырых местах и т.п.).

Роль этой группы живых организмов в природе велика, т.к. они входят в пищевые цепи (являются продуцентами органических веществ), участвуют в круговороте веществ в природе, входят в состав разнообразных гидро- и геобиоценозов, вступая во взаимосвязь с другими организмами.

Все большее значение водоросли и их компоненты приобретают и для человека. Морские водоросли издавна используются человеком в пищу. В настоящее время водоросли благодаря своему уникальному химическому составу и свойствам широко используются в различных отраслях промышленного производства (пищевой, текстильной и др.), медицине и фармации, причем спектр их применения постоянно расширяется.

Необходимо отметить, что наряду с другими важными компонентами, такими как йод, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, С и А, в состав водорослей входит большое число представителей класса полисахаридов.

2. Ламинария (морская капуста) -- род из класса бурых морских водорослей

С незапамятных времён она используется в питании тех людей, которые живут рядом с морем. Также её использовали и как удобрение, поскольку ламинария содержит очень большой набор макро- и микроэлементов. Ламинария богата иодом, который содержится в органической форме, что влияет на её усвоение организмом человека. Употребление в пищу ламинарии рекомендуется для профилактики эндемического зоба. В косметологии используется как средства для обертывания. В гинекологии применяются палочки ламинарии, для расширения цервикального канала шейки матки перед родами, абортом, гистероскопией.

Строение таллома

Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Стволик неразветвлённый, прикрепляется ризоидами или дисковидной подошвой. Спорофиты Laminaria многолетние, у некоторых видов их возраст может достигать 11-18 лет.

Обитание

Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассеченная, которые используются для медицинских целей и в пищу.

Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, образуя «пояс ламинарий» на определенной глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4--10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.

Виды

· Laminaria abyssalis A.B. Joly&E.C. Oliveira

· Laminaria agardhii Kjellm

· Laminaria angustata Kjellm

· Laminaria appressirhiza Yu.E. Petrov&Vozzhinsk

· Laminaria brasiliensis A.B. Joly&E.C. Oliveira

· Laminaria brongardiana Postels&Rupr

· Laminaria bulbosa J.V. Lamour

· Laminaria bullata Kjellm

· Laminaria complanata (Setch&N.L. Gardner) Muenscher

· Laminaria dentigera Kjellm

· Laminaria diabolica Miyabe

· Laminaria digitata (Huds.) J.V. Lamour - Ламинария пальчаторассечённая

· Laminaria ephemera Setch.

· Laminaria farlowii Setch.

· Laminaria hyperborea (Gunnerus) Foslie

· Laminaria inclinatorhiza Yu.E. Petrov&Vozzhinsk.

· Laminaria japonica Aresch. -- Ламинария японская, или Комбу_(водоросль)

· Laminaria multiplicata Yu.E. Petrov&Suchov.

· Laminaria nigripes J. Agardh

· Laminaria ochroleuca Bach. Pyl.

· Laminaria pallida Grev.

· Laminaria platymeris Bach.Pyl.

· Laminaria rodriguezii Bornet

· Laminaria ruprechtii (Aresch.) Setch.

· Laminaria saccharina (L.) J.V.Lamour. -- Ламинария сахаристая, или Ламинария сахарная

· Laminaria sachalinensis (Miyabe) Miyabe

· Laminaria setchellii P.C. Silva

· Laminaria sinclairii (Harv. ex Hook.f.&Harv.) Farl., C.L. Anderson&D.C. Eaton^[9]

· Laminaria solidugula J.Agardh

· Laminaria yezoensis Miyabe

Ламинария сахаристая и ламинария пальчаторассечённая используются в пищу под названием «морская капуста». Для восполнения суточной дозы йода (в регионах с дефицитом иода в воде) человеку достаточно употреблять ежедневно примерно 30-40 граммов свежей ламинарии. Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к иоду.

а - сахаристая - Laminaria saccbarina; б - Гурьяновой - Laminaria gurjanovae; в - дигитата - Laminaria digitala, г - японская - Laminaria japonica

3. Ламинария сахаристая

Ламинария сахаристая - Laminaria saccharina

Таксон: семейство Ламинариевые (Laminariaceae)

Другие названия: морская капуста

English: Sugar Kelp, Sugar Sea Belt, Sweet Wrack, Sugar Tang, Oarweed, Tangle

Ботаническое описание

Бурая водоросль с лентовидным слоевищем длиной от 1 до 12 м и шириной 10-35 см. Слоевище (таллом) около основания сужается в ствол, который внизу разветвляется в ризоиды -- корнеобразные образования, при помощи которых водоросль прикрепляется к каменистой почве. Пластина ламинарии линейная, слизистая, мягкая, с волнистыми краями, зеленовато-бурого цвета. Ежегодно поздно осенью она отмирает, а в зимний период нарастает вновь. Вся водоросль пронизана слизистыми ходами и лакунами. Размножается ламинария подвижными зооспорами, которые образуются в спорангиях на поверхности пластинок. Продолжительность жизни ламинарии -- от 2 до 4 лет в зависимости от климатических условий.

Кроме ламинарии сахаристой в медицине используется также ламинария пальчаторассеченная -- Laminaria digitata (Hunds.) Lamour, ламинария японская -- Laminaria japonica Aresch. с линейной нерассеченной пластинкой и ламинария Клоустона -- Laminaria cloustoni Edm. (Laminaria hyperborea) с волнисторассеченной пластинкой, ламинария узкая -- Laminaria angustata Kjellm. с более узкой пластинкой (шириной 5-8 см).

Географическое распространение

Ламинария сахаристая образует значительные заросли в морях Северного Ледовитого океана, а также распространена в Северной Атлантике, западной части Балтики и реже встречается в Черном море. Ламинария пальчаторассеченная встречается в северных морях и умеренных широтах, ламинария японская -- в дальневосточных морях Тихого океана. Ламинария Клоустона -- в морях Северной Атлантики. Указанные виды ламинарий распространены вдоль побережья материков и островов на глубине от 2 до 20 метров.Как ценное пищевое и лекарственное растение ламинария широко культивируется в Японии, Корее, Китае и на Дальнем Востоке России. Промышленные заготовки ламинарии проводятся в Белом море.

Лекарственное сырье ламинарии

В медицине используют слоевище ламинарии (Stipites Laminariae). Заготовляют по большей части двухлетнее слоевище, поскольку оно больше по размерам, накапливает максимум биологически активных веществ и содержит меньше воды. Водоросль собирают, вылавливая ее с помощью специальных жердей с вилообразной пружиной на конце, на которую наматывают слоевище. Кроме того, также заготовляют свежее слоевище, вынесенное на берег приливами. Слоевище промывают от песка и ила, сушат на солнце, выкладывая тонким слоем на ткань, брезент или картон.