Материал: ГИДРАВЛИКаПРИЛОЖЕНИЕ1+
|
Количество дрожжей 75 %-й влажности, кг/м3 |
Содержание сухого вещества, % |
Температура, К |
||||
|
275 |
280 |
285 |
290 |
295 |
||
|
50 150 250 350 450 550 650
|
1,25 3,75 6,25 8,75 11,25 13,75 16,25 |
2,00 2,45 3,30 5,10 9,40 21,00 47,00 |
1,85 2,15 2,99 4,59 8,01 18,37 40,34 |
1,66 1,97 2,52 4,10 6,64 14,69 32,18 |
1,50 1,82 2,18 3,45 5,69 12,42 26,80 |
1,39 1,60 1,85 3,00 4,52 9,10 17,46 |
Таблица 17
Удельная теплоемкость дрожжевых концентратов при различных
температурах, кДж/(кгК)
|
Количество дрожжей 75 %-й влажности, кг/м3 |
Содержание сухого вещества, % |
Температура, К |
||||
|
275 |
280 |
285 |
290 |
295 |
||
|
50 150 250 350 450 550 650
|
1,25 3,75 6,25 8,75 11,25 13,75 16,25 |
4,045 3,986 3,927 3,869 3,810 3,752 3,693 |
4,074 4,015 3,957 3,898 3,839 3,781 3,722 |
4,103 4,045 3,986 3,927 3,869 3,810 3,752 |
4,133 4,074 4,015 3,957 3,898 3,839 3,781 |
4,162 4,103 4,045 3,986 3,927 3,888 3,810 |
Удельная теплоемкость дрожжевых концентратов [кДж/(кгК)]
Формула справедлива при значениях
от 275 до 295 К и значениях
от 1,25 до 16,25 %.
Коэффициент теплопроводности дрожжевых концентратов [Вт/(мК)]
Формула справедлива при значениях
от 275 до 295 К и значениях
от 1,25 до 16,25 %.
Для определения характеристик последрожжевой культуральной среды (бражка после операции) можно пользоваться формулами
Формулы справедливы для концентрации
сухого вещества от 2 до 6 % и при значениях
от 293 до 368 К.
Таблица 18
Теплофизические свойства льняного масла
|
ºС |
|
Па·с |
|
|
|
20 40 60 80 100 120 140
|
931,1 917,6 904,2 890,8 887,5 864,2 850,9 |
50,2 24,3 13,8 8,9 6,2 3,8 2,7 |
1733 1783 1840 1901 1964 2026 2090 |
0,173 0,170 0,166 0,160 0,155 0,151 0,147 |
,
Таблица 19
Некоторые показатели виноградного сусла
|
Содержание общего экстракта, % |
Плотность (
|
Теплоемкость,
|
Теплопроводность [Bт/(мК)]
при темпера-туре,
|
Кинематическая
вяз-кость ( |
|||||
|
10 |
30 |
50 |
20 |
60 |
10 |
30 |
50 |
||
|
10 15 20 25 30
|
1038 1058 1080 1102 1125 |
1034 1054 1075 1099 1123 |
1027 1049 1070 1093 1116 |
3,92 3,84 3,72 3,64 3,50 |
0,570 0,546 0,535 0,522 0,500 |
0,628 0,615 0,592 0,582 0,570 |
1,83 2,10 2,44 2,84 3,14 |
1,09 1,36 1,46 1,65 1,87 |
0,78 0,88 1,01 1,14 1,29 |
)
при температуре ,
)
при температуре,
Таблица 20
Некоторые показатели виноградных и плодово-ягодных вин
|
Тип вина |
Величина
|
Усредненные
показатели при температуре,
|
|||
|
0 |
20 |
40 |
60 |
||
|
Сухое
|
|
978
3843
0,422
29,7
3,01
|
973
3765
0,493
15,2
3,01
|
966
3712
0,538
10,3
1,04
|
955
3787
0,557
8,84
0,90
|
|
Крепленое
|
|
1014
3682
0,366
54,3
5,26
|
1005
3730
0,407
23,6
2,30
|
994
3730
0,418
13
1,29
|
982
3730
0,421
10,3
1,03
|
|
Плодово-ягодное
|
|
998
4060
0,336
46,6
4,58 |
992
4100
0,383
20,8
2,04 |
983
4100
0,429
12,1
1,20 |
973
4100
0,465
10,3
1,04 |
|
Белый мускат
|
|
1072
3600
0,354
73,6
6,75 |
1066
3610
0,390
31,3
2,88 |
1057
3610
0,429
17,6
1,64 |
1045
3610
0,473
13,4
1,26 |
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
Теплофизические свойства сухого воздуха
|
Тем- пера-
тура
|
Плотность,
кг/м3
|
Удельная
теплоемкость
кДж/(кг |
Коэффициент
теплопроводности,
Вт/(м |
Температуропроводность,
м2/с |
Динамическая вязкость,
Пас |
Кинема-тическая вязкость,
|
|
1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 120
|
1,293 1,247 1,205 1,165 1,128 1,093 1,060 1,029 1,000 0,972 0,946 0,898 |
1,006 1,006 1,006 1,006 1,006 1,006 1,006 1,01 1,01 1,01 1,01 1,01 |
2,44 2,51 2,59 2,67 2,75 2,83 2,89 2,96 3,04 3,12 3,20 3,34 |
18,9 20,1 21,4 22,9 24,4 25,8 27,2 29,5 30,2 31,9 33,6 36,8 |
17,2 17,6 18,2 18,6 19,1 19,6 20,1 20,6 21,0 21,5 21,9 22,9 |
13,28 14,16 15,06 16,00 16,96 17,95 18,97 20,02 20,09 22,10 23,13 25,45 |
,
)
,
)
,
