Курсовая работа (т): Ассортиментная политика торгового предприятия

Примечание - Источник: [Собственная разработка].

Согласно представленных в таблице 4 данных, валовой товарооборот в 2013 г. по сравнению с 2011 г. вырос на 38,7 % в текущих ценах, что составило 10 472 млн р., однако по сравнению с 2012 г. уменьшился на 2,1 %, что составило 810 млн р.

Объем розничного товарооборота в 2013 г. по сравнению с 2011 г. увеличился на 37,1 % (9 604 млн р.) в текущих ценах, однако по сравнению с 2012 г. уменьшился на 4 % (1486 млн р.).

Издержки обращения в 2013 г. по сравнению с 2011 г. увеличились на 32,2 % (1519,7 млн р.), однако по сравнению с 2012 г. уменьшились на 3 % (190,2 млн р.).

Выручка от реализации продукции, работ, услуг в 2013 г. по сравнению с 2011 г. увеличилась на 30,4 % (1666,4 млн р.), а по сравнению с 2012 г. наблюдается ее снижение на 1,9 % (141,4 млн р.).

Чистый доход от реализации продукции, товаров, работ, услуг в 2013 г. по сравнению с 2011 г. увеличился на 17,7 % (107,6 млн р.), однако по сравнению с 2012 г. он уменьшился на 1,2 % (9 млн р.).

Одним из основных направлений деятельности ОАО «Универмаг Центральный» является достижение высокой эффективности финансово- хозяйственной деятельности и получение прибыли для обеспечения дальнейшего производственного и социального развития предприятия.

Для достижения поставленных целей руководство торгового предприятия принимает целый комплекс мероприятий, касающихся различных направлений деятельности.

2.2 ABC-анализ ассортимента продовольственной секции ОАО «Универмаг Центральный»

Одним из наиболее распространенных методов анализа ассортимента является ABC-анализ, который основывается на принципе Парето. Последний, в свою очередь, гласит, что за 20 % последствий отвечают 80 % причин. Данное правило, которое также получило название 80 / 20, означает, что в любом процессе жизненно важным является небольшой процент причин (20 %), а оставшиеся причины (80 %) не оказывают серьезного влияния на конечный результат.

Данное правило может быть применено к различным социально-экономическим явлениям и бизнес-процессам. Например: 80 % работы выполняется за 20 % времени; 80 % прибыли компании обеспечивают 20 % клиентов; 80 % площадей склада занимают 20 % товарных запасов; 80 % объема продаж обеспечивается 20 % продавцов; 80 % проблем вызвано 20 % дефектов.

В каждом конкретном случае данная пропорция может отклоняться от точных параметров 80 / 20 и составлять 90 / 10 или 65 / 35. Однако суть от этого не меняется и заключается в том, что наибольший процент результата обеспечивается меньшим по величине процентом затрат.

В рамках анализа ассортимента данное правило говорит о том, что 20 % товаров обеспечивают 80 % товарооборота магазина.

Метод ABC-анализа позволит определить те 20 % товаров, которые являются приоритетными для магазина. По сути, данный метод предполагает ранжирование торгового ассортимента по различным параметрам. Традиционно весь ассортимент делят на три группы товаров в зависимости от их вклада в товарооборот и прибыль магазина:

) товары группы А - наиболее важные товары, обеспечивающие первые 50 % результатов;

) товары группы В - товары средней степени важности, обеспечивающие еще 30 % результатов;

) товары группы С - наименее значимые товары, обеспечивающие оставшиеся 20 % результатов.

Рассмотрим ABC-анализ по товарным группам на конкретном примере продуктовой секции ОАО «Универмаг Центральный».

В рамках данного анализа объектом исследования выступают товарные категории, в числе которых:

молочная продукция;

хлебобулочные изделия;

кондитерские изделия;

алкогольная продукция;

фрукты и овощи;

мясо, колбаса;

соки, воды.

Для проведения анализа необходимо систематизировать информацию о товарообороте каждой товарной группы. После этого необходимо рассчитать долю каждой товарной группы в общем объеме товарооборота магазина, данные представлены в таблице 5.

Таблица 5 - Товарооборот товарных групп за сентябрь 2013 г.

Примечание - Источник: [Собственная разработка].

Отсортируем товарные группы в порядке убывания их доли в товарообороте.

Рассчитаем долю каждой группы в товарообороте накопительным итогом и на основании этого распределить товары по группам А, В и С, данные представлены в таблице 6.

Таблица 6 - ABC-анализ ассортимента магазина

Примечание - Источник: [Собственная разработка].

Таким образом, проведенный ABC-анализ показывает, что основную долю товарооборота магазина обеспечивают такие товарные группы, как молочная продукция, хлебобулочные изделия и мясо, колбасы, которые относятся к группе А. Товарные группы - соки, воды и фрукты, овощи, относящиеся к группе С, нуждаются в развитии и требуют дополнительных акций по стимулированию сбыта, например в виде снижения цен или расширения ассортимента.

. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ОАО «УНИВЕРМАГ ЦЕНТРАЛЬНЫЙ»

.1 Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики ОАО «Универмаг Центральный»

Розничная продажа товаров является важнейшей составной частью маркетинговой деятельности, оказывающей непосредственное влияние на конечный результат работы торгового предприятия. Она должна быть направлена на рост товарооборота и прибыли.

Эффективность продажи товаров может быть достигнута за счет проведения мероприятий по совершенствованию ассортиментной политики ОАО «Универмаг Центральный».

Обеспечение широкого выбора товаров, т.е. представительной глубины ассортимента в рамках каждой товарной группы.

Широта и глубина ассортимента должны выбираться с учетом общих целей и задач, которые ставит перед собой розничная организация, и, разумеется, предпочтений потребителей.

Чем больше товаров разных наименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем больше различных товарных групп в магазине, тем ассортимент шире.

Широкий и глубокий ассортимент товаров дает покупателю возможность сделать выбор и оценить товар.

Обеспечение полноты, устойчивости и обновляемости ассортимента товаров. Необходимо ежедневно проверять наличие товаров в торговых залах ОАО «Универмаг Центральный» и сверять с ассортиментным перечнем. Своевременно и грамотно подавать заявки на те или иные товары.

Бесперебойное наличие в продаже товаров по всем видам и разновидностям ведет к устойчивости ассортимента торгового предприятия, а покупателям дает возможность всегда купить те товары, которые они желают.

Обновлять ассортимент, значит, пополнять его новыми разновидностями товаров. Торговое предприятие должно следить за появлением на рынке новых товаров и обеспечить наличие их в своих торговых заведениях.

Изучение и оценка ассортимента товаров магазинов-конкурентов. Отслеживать и проводить анализ ассортимента товаров магазинов-конкурентов. Оценить широту, глубину, насыщенность и устойчивость их ассортимента.

Изучение покупательского спроса и увеличение доли товаров, пользующихся спросом. Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергаться определенным (в том числе и резким) колебаниям.

Информацией о спросе населения являются сведения, которые характеризуют объем, структуру, закономерность и тенденцию его развития, а также причины изменения спроса, особенности его формирования и развития.

При изучении и оценке спроса на конкретный товар важно выявить потребность в нем, уровень покупательной способности населения, требования покупателя к товару, иерархию предпочтений и мотивов его покупки, тенденции изменения потребностей в товаре.

Спрос на потребительские товары может быть предъявлен индивидуальными покупателями и коллективными покупателями (организации, предприятия, учреждения, больницы и т.д.). Торговое предприятие должно изучить возможности увеличения объемов продажи товаров.

Необходимо помнить, что сформировавшийся спрос (предъявляемый населением) и реализованный спрос различаются между собой. Сформировавшийся покупательский спрос выражает те потребности, которые население считает нужным удовлетворить в данный момент и может оплатить. Реализованный спрос представляет видоизменение под влиянием каких-то факторов предъявленного спроса. Следует оценить степень удовлетворения спроса и выяснить, по каким причинам имеет место неудовлетворенный спрос (недостаточное товарное предложение, просчеты в продвижении товара и т.д.), чтобы оперативно принять необходимые меры.

Изучение покупательского спроса можно проводить на основе опроса покупателей; иметь в наличии книгу пожеланий и заказов, тем самым выявить товары, пользующиеся спросом, и обеспечить постоянное их наличие в торговом заведении.

Ассортимент товаров в розничной торговле представляет собой предложение товаров. Поэтому он должен стимулировать потребителя к покупке и быть шире, чем номенклатура спрашиваемых товаров, с тем, чтобы обеспечить выбор. В таком случае ассортимент будет активно воздействовать на спрос, формировать новые потребности, а это путь к увеличению объемов продажи товаров.

Связь торгового предприятия с наибольшим количеством поставщиков. Поставщики - это фирмы и отдельные лица, обеспечивающие предприятия торговли необходимыми товарами.

Основные требования, предъявляемые к поставщикам:

четкое соблюдение графика поставок;

соблюдение стандартов качества;

оперативность реакции изменение требований;

стабильность и гибкость ценовой политики;

содействие в осуществлении коммуникаций;

информирование о тенденциях на рынке.

Торговое предприятие должно заключать договора с наибольшим количеством поставщиков, тем самым обеспечить широкий выбор товаров в своих магазинах. Информировать поставщика о качестве его товара, спросе на его товар, цену и конкурентоспособность.

Разрабатывать ассортиментные перечни для торгового заведения, согласно сложившемуся спросу на товары, сезонности и предложений соответствующих министерств, учитывая специализацию каждой торговой единицы.

Для бесперебойной продажи товаров и достаточного ассортимента согласовывать и утверждать графики завоза с заводами-изготовителями.

Расширять формы торговой рекламы, рекламировать новые товары посредством радио, телевидения и печать в газетах и журналах;

Проводя ассортиментную политику предприятия, обратить внимание на методы и каналы товародвижения.

Система товародвижения должна строиться таким образом, чтобы наиболее рационально с наименьшими затратами разработать графики завоза товаров в торговую сеть.

Стимулирование сбыта (продажи) товаров. Цели стимулирования сбыта:

увеличить число потребителей;

ускорить продажу наиболее выгодного товара;

повысить оборачиваемость какого-либо товара;

оказать противодействие возникшим конкурентам.

.2 Основные направления формирования ассортимента товаров, находящихся на разных стадиях жизненного цикла товара

Для оптимизации ассортимента таких товаров, находящихся на стадии роста ОАО «Универмаг Центральный» можно посоветовать:

-   снабжать универмаг большими партиями товара и притом различных разновидностей (например, разных цветов);

    искать новых поставщиков, чтобы за счет более широкого круга источников снабжения обеспечить непрерывный завоз товара в универмаг;

    организовывать быстрый завоз через короткие интервалы времени (поскольку завозят товары поставщики, закупщик настаивает на такой организации при заключении договоров);

    установить надежный контроль за всеми источниками снабжения (за вновь появляющимися поставщиками), чтобы была возможность систематически оценивать новые предложения и принимать лучшие из них;

    сосредоточить в универмаге достаточные запасы нового товара, чтобы полностью исключить случаи, когда его нет в наличии.

К товарным группам, находящимся на стадии зрелости относятся: верхний и бельевой трикотаж, стеклянная посуда, канцтовары, часы и другие товары.

Для оптимизации ассортимента таких товаров, находящихся на стадии зрелости ОАО «Универмаг Центральный» можно посоветовать:

-   потребовать у поставщиков снижения оптовых или закупочных цен;

    начинать отказываться от услуг слабых поставщиков и внимательно следить за льготными ценами и иными преимуществами, которые другие поставщики теперь уже стремятся предоставить при продаже этого товара;

    стараться свести объем товарных запасов к минимально необходимому с тем, чтобы в данном товаре, оказались «связанными» как можно меньшие финансовые средства.

По таким товарам, как шелковые ткани, туалетное мыло и другим наблюдается значительное снижение показателя динамики продаж. Такой факт связан, прежде всего, с возрастающей конкуренцией на рынке этих товаров. Ведь в настоящее время множество частных фирм и предпринимателей занимаются изготовлением и продажей аналогичной продукции. Поэтому ОАО «Универмаг Центральный» необходимо проанализировать каждую товарную позицию, попавшую в категорию «собак», и предпринять меры по оздоровлению этих товарных групп, либо исключить их из своего торгового ассортимента.

Для стимулирования продаж Нектара «Сочный мультифруктовый» руководством ОАО «Универмаг Центральный» было принято решение провести акцию на данную позицию, путем снижения торговой надбавки на 11 %, на данный момент розничная цена нектара составляет 11250 р. [15].