Курсовая работа: Ассортимент мыла и его качество

Рис. 2.3 Анализ ассортимента туалетного мыла по стоимости

Таблица 2.5 Анализ ассортимента туалетного мыла по производителям

Таким образом, в таблице 2.5 представлен анализ ассортимента туалетного мыла по производителям, всего производителей - 12, больше ассортимента туалетного мыла в магазине «Санвэй» представлено производителем АО «Свобода» и ООО «Невская Косметика».

Рис. 2.4 Анализ ассортимента туалетного мыла по производителям

Таблица 2.6 Анализ ассортимента туалетного мыла по виду упаковки

Таким образом, в таблице 2.6 представлен анализ ассортимента туалетного мыла по виду упаковки, всего представлено 27 видов мыла, и все виды мыла закрытые (в упаковке).

Рис 2.5 Анализ ассортимента туалетного мыла по виду упаковки

Важно правильно и рационально сформировать ассортимент, чтобы он был:

1) в меру широким, чтобы потребителю было из чего выбрать, с другой стороны, чтобы огромное многообразие товаров не затрудняло выбор нужного товара;

2) полным, чтобы вероятность удовлетворения спроса со стороны различных потребителей была высока;

3) новым, что связано с изменением вкусов потребителей;

4) устойчивым, что представляет определенные гарантии реализации части ассортимента, пользующейся устойчивым спросом, а для потребителя удовлетворение спроса на данный товар.

Кш (коэффициент широты) = 27:119 = 0,23;

Кп (коэффициент полноты) = 27:47 = 0,57;

Кн (коэффициент новизны)= 58:27 = 2,15;

Ку (коэффициент устойчивости) = 22:27 = 0,81;

В результате расчета коэффициентов весомости получены следующие данные:

Вш (весомость широты) = 119;

Вп (весомость полноты) = 47;

Вн (весомость новизны) = 58;

Ву (весомость устойчивости) = 22.

Кр = 119*0,23+47*27+22*0,81+58*2,15= 1438,89

В результате подсчетов был получен коэффициент рациональности, равный 1438,89, ассортимент в магазине «Санвэй» вполне рационален. Поэтому для исследуемого магазина нет необходимости проводить различные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры.

2.3 Результаты экспертизы качества мыла реализуемого магазином «Санвэй»

Для экспертизы качества туалетного мыла были использованы следующие образцы:

1. Мыло "Camay", масса 90г., дата поступления 18.01.2018.

2. Мыло "Absolut", масса 90г, дата поступления 25.06.2017.

3. Мыло "Safeguard", масса 90 г., дата поступления 06.04.2018.

Экспертиза качества мыла туалетного твердого проводилась согласно ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия».

Результаты органолептической оценки объекта №1 туалетное мыло «Camay» представлены в таблице 2.5. заявленная номинальная масса - 90 грамм, страна изготовитель - Египет.

Таблица 2.7 Органолептическая характеристика объекта №1 мыла «Camay»

Таким образом, анализируя данные таблицы 2.5 можно сделать вывод что, туалетное мыло «Camay» по показателю форма не соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002 так как, форма была немного деформирована.

Таблица 2.8 Экспертная оценка туалетного мыла «Camay»

Таким образом, по первому и второму показателю поставила 4 балла, так как, форма была деформирована и не совсем соответствует нормам ГОСТ. По показателю цвет, запах, консистенция и внешний вид поставила 5 баллов, так как, полностью соответствует нормам ГОСТ 28546-2002.

Таблица 2.9 Органолептическая характеристика объекта №2 мыла «Absolut»

Таким образом, анализируя данные таблицы 2.9 можно сделать вывод что, туалетное мыло «Camay» по всем показателям соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002.

Таблица 2.10 Экспертная оценка туалетного мыла «Absolut»

По всем показателям поставила 5 баллов, так как мыло полностью соответствует требования ГОСТ 28546-2002.

Таблица 2.11 Органолептическая характеристика объекта №3 мыла «Safeguard»

Таким образом, анализируя данные таблицы 2.5 можно сделать вывод что, туалетное мыло «Safeguard» по показателю форма не соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002 так как, форма была немного деформирована.

Таблица 2.12 Экспертная оценка туалетного мыла «Safeguard»

По показателю внешний вид поставила 4 балла, так как на поверхности мыла имеется трещина ухудшающая внешний вид, по всем остальным показателям поставила 5 баллов. Мыло не соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002.

Таким образом, органолептическая оценка показала, что объект №1 и №3 не соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002, объект №2 соответствует полностью всем требованиям ГОСТ 28546-2002.

Заключение

В работе проведен анализ показателей ассортимента и экспертиза туалетного мыла, реализуемого в магазине «Санвэй» на соответствие требованиям стандартов, а также дана оценка хозяйственно-экономической деятельности торгового предприятия, реализующего ассортимент мыла.

В первой главе изучен и обобщен теоретический материал о состоянии рынка туалетного мыла, рассмотрены классификация, ассортимент, технологические процессы получения чая.

Во второй главе отражены объекты и методы исследования, организационная характеристика предприятия, анализ показателей ассортимента, а также результаты проведенной оценки качества туалетного мыла.

Ассортимент ОАО «Санвэй» формируется по принципу "от покупателя". Товары подобраны таким образом, чтобы полностью обеспечить запросы как обычных, так и самых требовательных покупателей. Поэтому магазин «Санвэй» узнаваем и привлекателен для покупателей.

Для анализа ассортимента были проведены моментные наблюдения на данном предприятии. На основе полученных данных рассчитана широта и полнота ассортимента.

Можно сказать, что ассортимент в магазине достаточно широкий. Широта ассортимента магазина может также служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность.

Полнота ассортимента характеризуется достаточной полнотой ассортимента группы чая и чайных напитков. Полнота ассортимента магазина свидетельствует о достаточной степени удовлетворенности потребностей покупателей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными

В данной курсовой работе была изложена тема «Анализ ассортимента и экспертиза качества туалетного мыла». В ходе работы были рассмотрены потребительские свойства туалетного мыла, классификация и ассортимент мыла. К потребительским свойствам туалетного мыла относятся функциональные, эстетические, эргономические свойства, сохраняемость и безопасность. Классификация туалетного мыла была рассмотрена по консистенции, по виду и материалу упаковки, по массе, форме и цвету, характеру отдушки, назначению и по качеству. Были изучены требования нормативных документов к качеству туалетного мыла. Туалетное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утвержденной рецептурой, иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должно обладать высокой моющей способностью, благодаря чему удалять загрязнения любого состава. Мыло должно характеризоваться повышенной растворимостью и пенообразующей способностью в горячей и холодной воде. Качество туалетного мыла определяется в соответствии с требованиями ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное. Общие технические условия". Современное туалетное мыло должно содержать различные добавки, способные ухаживать за кожей. При длительном использовании мыло должно сохранять определенную форму, быть твердым, не размягчаться во влажной среде, не изменять запаха. Мыло должно обладать дезинфицирующим, антибактериальным и другим действием в зависимости от его назначения. В ходе работы так же были изучены объекты и методы исследования. Объектами для исследования выбрали три наименования туалетного мыла: мыло туалетное «Safeguard», мыло туалетное «Camay» и мыло антибактериальное "Absolut". Было исследовано качество данных образцов по органолептическим. По органолептическим показателям (внешний вид, цвет, запах, форма куска, консистенция) вся продукция соответствует ГОСТу 28546-2002.