Курсовая работа: Ассортимент мыла и его качество

Твердое туалетное мыло не должно оказывать раздражающего, аллергизирующего, резорбтивного и сенсибилизирующего воздействия на кожные и волосяные покровы.

Твердое туалетное мыло обладает слабым раздражающим действием на слизистые оболочки глаз и носа. При попадании мыльной пены в глаза их следует промыть чистой водой.

Мыло является трудногорючим веществом.

Температура плавления чистых безводных мыл 225-270°С, температура вспышки - 337°С. рынок мыло товар магазин

Для пожаротушения допускается использовать любые имеющиеся средства (воду, химическую и воздушно-механическую пену, асбестовую ткань, песок, углекислотные огнетушители).

Работы, связанные с производством туалетного твердого мыла, должны проводиться в помещениях, снабженных общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией и местной естественной вентиляцией, обеспечивающими состояние воздуха рабочей зоны производственных помещений в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005.[17]

Определение показателей безопасности твердого туалетного мыла на стадии постановки на производство и разработки НД проводится в соответствии с требованиями санитарных правил и норм по согласованию с учреждениями госсанэпидслужбы.[17]

Твердое туалетное мыло марок "Детское" и "Ординарное" выпускают в обертке и без обертки, а мыло марок "Нейтральное" и "Экстра" - только в обертке. Бумажная обертка твердого туалетного мыла, может состоять из одного, двух или трех слоев. Краски на этикетке должны быть свето-, водо- и щелочеустойчивыми; щелочеустойчивость красок этикетки должна быть не менее четырех баллов по ГОСТ 26160. Допускается не контролировать щелочеустойчивость красок при использовании трехслойной обертки.

К твердому туалетному мылу обычно предъявляют следующие требования:

· Мыло при комнатной температуре должно быть твердым, не липким, однородного цвета по всей поверхности, без пятен, на его поверхности не должен выступать налет солей;

· Мыло не должно иметь запахов продуктов разложения, органических веществ, прогорклых жиров, рыбного и других неприятных запахов (в 60 % мыле допускается запах нафтеновых кислот);

· Туалетное мыло должно иметь цвет от белого до кремового (для неокрашенных мыл), или равномерно окрашенный цвет светлых и чистых тонов, без посторонних оттенков;

· Туалетное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утвержденной рецептурой, иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму;

· Мыло должно обладать высокой моющей способностью, благодаря чему удалять загрязнения любого состава;

· Мыло должно характеризоваться повышенной растворимостью и пенообразующей способностью в горячей и холодной воде;

· Мыло должно обладать достаточно высокими эстетическими свойствами ( запах, цвет, форма, дизайн упаковки);

· Аромат мыла и внешний вид упаковки определяют первый шаг к покупке мыла;

· Мыло должно обладать лечебно-профилактическим, дезодорирующим дезинфицирующим, антибактериальным и др. свойствами;

Мыло должно быть безопасным. Недостатком его являются образование свободной щелочи при его растворении в воде. Поэтому водородный показатель рН составляет 9-9,5. Свободная щелочь может вызывать раздражение, шелушение, сухость кожи. Современное туалетное мыло должно содержать различные добавки, способные ухаживать за кожей. Оно не должно вызывать раздражающего, резорбтивного и сенсибилизирующего воздействия на кожные и волосяные покровы. Твердое туалетное мыло обладает слабым раздражающим действием на слизистые оболочки глаз и носа, поэтому при попадании мыльной пены в глаза их следует промыть чистой водой.

2. Ассортимент, экспертиза качества мыла, реализуемых магазином «Санвэй»

2.1 Организация работы, объекты исследования и методы испытаний магазина «Санвэй»

Компания «Санвэй», одна из крупнейших дальневосточных торговых сетей, арендует помещения и приобретает земельные участки для размещения своих магазинов на территории Дальнего Востока.

Компания «Санвэй» (ИП Бенда В.А) основана в 1995г. Основная деятельность компании - реализация и продвижение парфюмерно-косметической продукции, бытовой химии, товаров для дома через дистрибуцию и собственную розницу на территории Дальнего Востока.

В магазинах всегда можно приобрести подарочные сертификаты на сумму 500, 1000, 3000 и 5000 рублей.

Компания осуществляет свою торговую деятельность на территориях:

· Хабаровского края ( Хабаровск, Комсомольск- на- Амуре, Охотск, Николаевск-на- Амуре, Советская Гавань и Ванино, Амурск)

· Еврейская автономная область

· Приморский край

· Сахалинская область

· Республика Саха (Якутия)

· Камчатский край

· Магаданская область

· Амурская область (Свободный, Благовещенск, Белогорск)

Оптово-розничный магазин в г. Якутске насчитывает более 100 сотрудников, общая площадь магазина составляет 1700 кв.м.

В магазинах торговой сети «Санвэй» представлены более 30 000 наименований товаров - все основные бренды бытовой химии, как лично для человека, так и для дома, ванны, туалета и дачи.

Товары, представленные в торговой сети «Санвэй»:

· Бытовая химия

· Хозтовары

· Канцтовары

· Товары для праздника

· Детские товары

· Товары для отдыха на природе: для пикника, рыбалки и т.д.

· Посуда

· Сувениры

· Спорттовары

· Все для животных от кормов, до переносок и поводков

· Инструменты для дома

· Автоаксессуары

· Текстиль

Магазин работает с 09.00 до 21.00, и специализируется на непродовольственных товарах. Также в магазине можно получить квалифицированную помощь специалистов при покупке товара не только в зале самообслуживания, но и непосредственно в тех отделах магазина, где расчет производится на месте.

В магазине также имеется аппарат, при помощи которого осуществляется безналичный расчет с потребителем. Наличие данной услуги увеличивает скорость обслуживания клиента и снижает степень ошибки кассира. Правила внутреннего распорядка магазина регламентированы соответствующими правилами и нормами, которые неукоснительно выполняются всеми работниками. Перед непосредственным преступлением к выполнению рабочих обязанностей с работником проводится несколько инструктажей, и только после ознакомления он может приступить к своим обязанностям. Имеется книга отзывов и предложений, которая находится у заведующей магазина.

Книга отзывов и предложений выдается в прошнурованном виде с пронумерованными листами, заверенная подписью руководителя и печатью органа, выдавшего ее. Выдача и прием использованной книги отзывов и предложений регистрируется в специальном журнале.

Ассортимент мыла, реализуемый магазином «Санвэй» рассчитан на потребителей с низким, средним и высоким уровнем дохода.

Для анализа ассортимента были проведены моментные наблюдения на данном предприятии. Для выполнения исследований были отобраны образцы туалетного мыла следующих торговых марок:

Для работы был произведен отбор проб из трех партий по каждому наименованию.

1) Мыло туалетное твердое «Safeguard», изготовитель: ООО «Проктер энд Гэмбл Дистрибьюторская компания», срок годности: 06.04.18- 06.04.21,

условия хранения: хранить в прохладном сухом месте, масса нетто: 90 г, ГОСТ 28546-2002, цена: 42р, штрих-код: 5000174645675

1) 0+0+7+6+5+7=25

2) 25*3=75

3) 5+0+1+4+4+6=20

4) 75+20=95

5) 100-95=5

Вывод: Мыло туалетное твердое «Safeguard», в результате расчета штрих-кода, цифра совпадает с контрольной цифрой в штрих - коде, поэтому товар произведен легально.

2) Туалетное мыло твердое «Absolut», изготовитель: ОАО Парфюмерно-косметическая компания «Весна», срок годности: 25.06.17-25.06.20, условия хранения: хранить в прохладном сухом месте, масса нетто: 90 г, ГОСТ 28546-2002, цена: 39р, штрих-код: 4601313011903

1) 6+1+1+0+1+0=9

2) 9*3=27

3) 4+0+3+3+1+9=20

4) 27+20=47

5) 50-47=3

Вывод: Мыло туалетное твердое «Absolut», в результате расчета штрих-кода, цифра совпадает с контрольной цифрой в штрих - коде, поэтому товар произведен легально.

3) Туалетное мыло твердое «Camay», изготовитель: Unilever Mashreg- Home Care, срок годности: 18.01.18- 17.01.21, условия хранения: хранить в прохладном сухом месте, масса нетто: 85 г, ГОСТ 28546-2002, цена: 54р, штрих-код: 6221155023612

1) 2+1+5+0+3+1=12

2) 12*3=36

3) 6+2+1+5+2+6=22

4) 36+22=58

5) 60-58=2

Вывод: Мыло туалетное твердое «Camay», в результате расчета штрих-кода, цифра совпадает с контрольной цифрой в штрих - коде, поэтому товар произведен легально.

2.2 Анализ ассортимента мыла в магазине «Санвэй»

Был проведен анализ ассортимента туалетного мыла в магазине «Санвэй», данные ассортимента туалетного мыла, представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 Ассортимент туалетного мыла в магазине « Санвэй»

В магазине «Санвэй» ассортимент туалетного мыла представлен в 27 видах. Число производителей - 12. Большая часть туалетного мыла в магазине составляет в среднем по 90 грамм в упаковке. По сравнению с прошлым годом количество производителей увеличилось в полтора раза.

Таблица 2.2 Анализ ассортимента мыла по составу

Таким образом, в таблице 2.2 представлен анализ ассортимента туалетного мыла в зависимости от состава, всего представлено 4 вида, с наивысшим количеством разновидностей в магазине «Санвэй» представлено туалетное мыло нейтральное, а с наименьшим мыло экстра.

Рис. 2.1 Анализ ассортимента туалетного мыла в зависимости от состава

Таблица 2.3 Анализ ассортимента туалетного мыла по массе

Таким образом в таблице 2.3 представлен ассортимент туалетного мыла по массе, исходя из ассортимента туалетного мыла в магазине «Санвэй» представлено 6 позиций, самая ходовая масса для туалетного мыла 90 грамм.

Рис. 2.2 Анализ ассортимента туалетного мыла по массе

Таблица 2.4 Анализ ассортимента туалетного мыла по стоимости

Таким образом в таблице 2.4 представлен анализ ассортимента по стоимости товара, в магазине «Санвэй» большее количество туалетного мыла продается по стоимости от 20-40 рублей.