Отчет по практике: Анализ деятельности ООО Метро Кэш энд Керри

Существенным фактором в применении концепции «точно в срок» играет спрос, определяющий дальнейшее движение сырья, материалов (компонентов), полуфабрикатов и готовой продукции. Короткие составляющие логистических циклов в системах, применяющих данный подход, способствуют концентрации основных поставщиков материальных ресурсов вблизи главной фирмы, осуществляющей процесс производства или сборки готовой продукции. Фирма старается выбрать небольшое число поставщиков, отличающихся высокой степенью надежности поставок, так как для предприятия, работающего по технологии «JIT» любой сбой в поставках может нарушить производственное расписание.

Применение логистической системы «точно в срок» позволяет наилучшим образом решить эту проблему. Одним из направлений эффективного решения поставленных задач является кооперация в сфере товародвижения. Т.е. кооперация между оптовиками различных видов деятельности внутри одного района, например, по доставке скоропортящихся товаров и т.д.

Задача по оптимизации уровня товарного запаса также была поставлена перед отделом планирования. Стратегическим планом была определена централизация функции управления товарным запасом. Концентрация трудовых ресурсов с необходимыми компетенциями в центральном офисе позволит осуществлять управление товарным запасом централизованно в рамках установленной системы сбалансированных показателей. К основным показателям эффективности департамента цепей поставок относятся:

- Уровень сервиса поставщиков > 90 %

- Уровеньсервисаклиентам> 92 %

- Обеспеченность товарным запасом < 40 дней

- Уровень централизации поставок (доля поставок через РЦ)

- Величина затрат на доставку товаров в магазины < 2 %

- Величина затрат на доставку клиентам < 21,7 %

На январь 2018 в рамках целевых значений был только показатель по величине затрат на доставку товаров в магазины. Несмотря на это многие показатели имеют положительную динамику по сравнению с прошлым годом, что показано в таблице 6.

Таблица 6 Ключевые показатели эффективности департамента цепей поставок «Metro Cash&Carry»

Размещение товаров на ТЦ необходимо осуществлять по единой схеме. Наиболее рациональной системой размещения для ООО «METRO Cash&Carry» является группировка товаров по видам, в которой продукция сортируется по видам и типам.

Площадь торгового предприятия необходимо разделить на зоны. В первую очередь, следует выделить участки длительного и краткосрочного хранения. В зону краткосрочного хранения отправить товары, пользующиеся высоким спросом, и расположить данную зону на нижних ярусах стеллажей, так как чем выше спрос, тем чаще придется обращаться к ней. Так же в данной зоне можно разместить тяжелые и крупногабаритные грузы. Стоит выделить зоны постоянного и временного хранения. В зоне близости камер видеонаблюдения необходимо расположить наиболее ценные предметы.

Для решения следующей группы проблем, необходимо использовать более современное оборудование. Так, для более эргономичного использования пространства склада можно применить разборные стеллажи, параметры ячеек в которых легко изменить в соответствии с размерами вновь прибывшей партии товаров. Для некоторых видов товаров следует воспользоваться методом хранения товаров в штабелях. Можно использовать все 3 вида штабельной укладки, как показано на рисунке 1.

Рис. 1. Виды штабельной укладки

Прямая укладка представляет собой расположение элементов четко один над другим, разновидностью может быть пирамидальная укладка, с уменьшением числа элементов на единицу вверх.

Перекрестная укладка возможна в случаях, когда ширина двух элементов равна длине третьего, верхний ряд будет расположен поперек нижнего.

Обратная укладка применяется при укладке мешков, так как груз располагается «тройкой», последующие слои расположены в обратном порядке.

Оптимизировать поиск товара и погрузочно-разгрузочные работы поможет внедрение современной системы учета и хранения, а именно адресной, как показано на рисунке 2.

Рис. 2. Вид адресной ячейки

В данной системе каждая полка отмечена цифрой, буквой или символом. Обозначение наносят на стеллаж яркой краской, либо прикрепляют табличку с крупным шрифтом. Аналогичные обозначения присваивают непосредственно стеллажи, секции и зоны. Полученный код образует адрес ячейки.

При приемке груза каждый адрес вносится в базу данных и при необходимости нужный товар можно легко найти. Следует выбрать один из вариантов адресного хранения: статический или динамический. При статическом методе товар прикреплен за определенным местом, что делает процесс выгрузки быстрым и простым. При динамическом методе товар размещается на любом незанятом месте, это фиксируется в базе данных. Это удобно для отслеживания статистических данных, так как виден объем товарооборота, востребованность продукции и другие показатели. В данной системе хранения важную роль играет схема склада, которая должна быть наглядной, простой и информативной, как показано на рисунке 3.

Рис. 3. Схема склада

Схема должна висеть на видном месте, чтобы любой сотрудник мог ей воспользоваться. Также для удобства работников грузы располагают так, чтобы маркировка была со стороны прохода. При этом товары одной группы или же схожие товары кладут по обе стороны от прохода, сокращая путь погрузчика.

Для оптимизации документооборота необходимо применить следующие средства:

- разработать пути перемещения документов для всех бизнес-процессов на складе, в отделах сбыта и снабжения;

- разработать регламент, в соответствии с которым будет осуществляться документооборот;

- обязать вести книги учета передаваемых в финансовую службу документов и проставлять в них отметки;

- выбрать ответственных за контроль выполнения регламента.

Внедрение единой диспетчерской службы, обладающей парком подъемно-транспортной техники, будет способствовать лучшему управлению погрузочно-разгрузочными работами и транспортными операциями. Такие машины оснащены диспетчерской связью, промышленными телевизионными установками и пневмопочтой. Располагая такими техническими средствами, диспетчерская служба имеет возможность оперативно регулировать процессы разгрузки и погрузки транспортных средств, рассчитывать наиболее рациональные пути перемещения товаров и обеспечивать бесперебойность, ритмичность и быстроту всех подразделений оптовой организации. Все вышеперечисленные действия по управлению погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями направлены на сокращение времени выполнения полного цикла работ. Они предусматривают максимальное облегчение труда. Но стоит отметить, что важную роль играет как правильный выбор технических средств (механизмов, погрузчиков, электрокаров), так и высококвалифицированная подготовка рабочих.

Итак, для оптимизации работы всех служб склада на сегодняшней день одной из самых лучших форм является автоматизированная система управления складскими операциями. Она представляет собой сложносочиненную систему внутрискладской переработки информации о грузах. Для создания требуемой базы данных и внедрения такой системы необходимы высокий уровень операционной механизации и использование современных информационных технологий.

Заключение

Таким образом, в процессе прохождения практики была осуществлена разнообразная деятельность в соответствии с профилем подготовки. Прохождение практики является важным элементом учебного процесса по направлению подготовки «Торговое дело».

Во время прохождения практики были применены полученные в процессе обучения знания, умения и навыки. Получен практический опыт работы в сфере научной деятельности, углублены навыки работы с документами, освоена проверка продукции на соответствие документам и декларациям, подробно изучена организация и проведен анализ некоторых логистических операций.

В ходе изучения общей характеристики компании выяснилось, что компания поставила перед собой цель поднять отрасль продуктов питания и гостеприимства на новый уровень и воспользоваться уникальной возможностью, которую предлагает всеобъемлющая оцифровка отрасли - как для клиентов, которые смогут преобразовать свой бизнес для долгосрочного процветания, так и для самой компании, и успешно движется к поставленной задаче.

Технико-экономический анализ деятельности показал, что в компании строго иерархическая система управления, включающая в себя как внутренний, так и аутсорсинговый контроль и аудит, что позволяет добиться максимально точного выполнения любых операций.

В ходе анализа логистической деятельности выяснилось, что ООО «METRO Cash&Carry» использует сеть распределительных (логистических) центров, которые позволяют избежать нестабильности поставок продукции от прямых поставщиков, позволяют усилить контроль товарооборота, дают возможность компании иметь одни из самых низких показателей потерь товара, а также позволяют осуществлять доставку товара в течение суток. Использование логистической системы «точно-в-срок» позволяет максимально синхронизировать возникновение потребности в товаре и её устранение, что дает возможность ликвидировать лишние запасы.

Таким образом, компания с первых лет существования старается внедрять новые технологии, уделяя большое внимание логистическим процессам, оптимизация которых сокращает издержки.

Приложение А

Отчет о финансовых результатах за 2016 год

Приложение Б

Отчет о финансовых результатах за 2014 год