Материал: 5504

39

проходит вдоль шеи впереди пищевода и между первыми ребрами входят в грудную полость. Здесь дыхательное горло проходит над сердцем и приблизительно на уровне между пятым и шестым ребрами разветвляется на два главных бронха, которые входят в правое и левое легкое.

У всех млекопитающих имеются два легких: правое и левое. Легкие по строению напоминают трубчато-альвеолярную или гроздевидную железу. В основе их строения лежат древовидно разветвленная сеть трубочек, самые маленькие, из которых имеют на концах целые кисти или грозди пузырьков (альвеал). Начальными стволами этой сети трубочек являются главные бронхи, которые разветвляются на более мелкие. Мелкие бронхи разветвляются на мельчайшие ветви - бронхиоли (рис.9,10).

а - тупой край, б - острый край, в - трахея.

Бронхиоли заканчиваются шишкообразными расширениями - альвеолярными ходами. Стенки альвеолярных ходов имеют вытягивание в виде пузырьков, которые называются альвеолами. Бронхиоля вместе с альвеолярными ходами и альвеолами образует легочную дольку, из таких долек построено все легкое.

Вдыхаемый через полость носа воздух, пройдя глотку, идет через гортань в трахею и по главным бронхам входит в правое и левое легкое. Здесь воздух расходится по более мелким бронхам и бронхиолям и по альвеолярным ходам поступает в альвеолы легочных долек, где происходит обмен газами между кровью и вдыхаемым воздухом. Отдав через стенки альвеол углекислый газ, кровь обогащается кислородом и по густой сети ветляющихся сосудов - вен - снова возвращается к сердцу, а углекислый газ при выдохе выталкивается наружу.

По внешнему виду легкие млекопитающих различаются количеством долей, которые образованы рассечением каждого легкого по острому краю. В результате такого рассечения на каждом легком различают верхушечную, сердечную и диафрагмальную доли.

Частота дыхания у разных животных различна: так, крупный рогатый

40

скот делает от 10 до 30 дыханий в 1 мин, овцы и козы от 12 до 20, свиньи от 8 до 18 и лошади от 8 до 16. Питание легких происходит через бронхиальные артерии и вены, а иннервируются легкие блуждающими и симпатическими нервами, которые идут в сосуды легких.

Как пищевой продукт, легкие расцениваются невысоко. Их используют лишь в качестве примеси к другим, более ценным продуктам для производства ливерно-паштетных изделий.

Контрольные вопросы

1.Что такое дыхание?

2.Из каких органов состоит аппарат дыхания у домашних млекопитающих животных?

3.Что представляет собой трахея?

4.Что такое бронхи, бронхиоли и альвеолы?

5.Как совершается механизм дыхания?

6.Какие сосуды питают легкие и какие нервы иннервируют их?

Глава 8. Система органов мочеотделения, мочевыделения и

размножения

Работа системы органов мочеотделения и мочевыделения заключается в том, что этими органами отделяются от крови ненужные и вредные для организма вещества и удаляются из организма в виде мочи.

Эту систему органов составляют почки, мочеточники, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал.

Почки. Почки представляют собой парный железистый орган коричневого цвета, бобовидной формы. Почки помещаются в брюшной полости и поясничной области под первыми двумя - тремя поясничными позвонками.

Края почек, обращенные наружу, выпуклы, а края, обращенные внутрь, вогнуты. На вогнутых краях почек имеют углубление - почечные ворота. В этих местах в почки входят и выходят из них кровеносные и лимфатические сосуды и нервы, а также мочеточники. У большинства животных поверхность почек гладкая и только у крупных жвачных дольчатая. Почки имеют наружную жировую оболочку и расположенную под ней фибриозную. Эти оболочки отделяются от почек. Выделенная из крови моча собирается по канальцам в особые трубочки, а по ним поступает к воротам почек и в воронкообразное расширение мочеточников, называемые почечной лоханкой, (рис.11). У крупного рогатого скота вместо лоханки имеются расширенные ходы мочеточника.

Из почечных лоханок моча по мочеточникам поступает в мочевой пузырь. Мочевой пузырь - резервуар (вместилище) для временного задержания мочи. На шейке мочевого пузыря имеется кольцевая мышца произвольного движения. Она называется запирательной мышцей, так как может открывать и закрывать выходное отверстие в шейке пузыря.

41

Почки - ценный пищевой продукт. Мочевой пузырь после обработки применяют для зельцев, колбас и других изделий. Остальные части мочевого аппарата утилизируются.

Органы размножения подразделяются на мужские и женские.

Рис. 11. Почка крупного жвачного животного

А - почечная артерия, б - почечная вена, в- мочеточник, г - почечные доли.

1 - почечные чашечки с ходами, 2 - общий проток чашечек, 3 - почечные сосочки

Половой аппарат самцов состоит из семенников с придатками, семяпроводов, мочеполового канала, внетазовой части, в которую входит пенис и придаточные половые железы.

Половой аппарат самок составляют яичники, яйцеводы, матка, влагалище с мочеполовым преддверием и наружные части половых органов.

Яичники - парный железистый орган, в котором развиваются женские половые клетки - яйцеклетки.

Матка является органом, в котором у млекопитающих из оплодотворенной яйцеклетки развивается плод.

Матка - это полый мускульный орган, расположенный частично в полости таза под прямой кишкой и над мочевым пузырем. Большая часть матки находится в брюшной полости. В состоянии беременности вся матка лежит брюшной полости на брюшных стенках. У домашних млекопитающих в матке различают среднюю часть - тело, заднюю часть - шейку, вдающуюся во влагалище, и переднюю часть - рога матки.

Контрольные вопросы

1.В чем заключается функция системы органов мочеотделения и мочевыделения?

2.Из каких органов состоит система мочеотделения и мочевыделения?

3.Где помещаются почки, какую они имеют форму и строение?

4.Что такое почечная лоханка?

5.Что такое мочеиспускательный канал?

6.Как используются органы мочевого аппарата в мясной промышленности?

7.В чем заключается функция системы органов размножения?

42

Глава 9. Сердечно-сосудистая система (система органов кровообращения и лимфообращения)

Сердечно-сосудистая система в организме обеспечивает обмен веществ посредством постоянной циркуляции по ее сосудам крови и лимфы, играющих роль жидкого транспорта.

Сердечно-сосудистая система очень пластична в функциональном отношении и обладает не только выраженными наследственными индивидуальными чертами, но и способностью быстро приспосабливаться к меняющимся условиям существования организма.

Основной орган сердечно-сосудистой системы - сердце. Сердце представляет собой полый мышечный орган, имеющий форму конуса или груши, со сдавленными боками. Помещается сердце в грудной полости между легкими, ближе к левой стороне (рис.12).

Рис. 12. Строение сердца лошади

А - правая поверхность: 1 - передняя полая вена, 2 - непарная вена, 3 - трехстворчатый клапан, 4 -сухожильные нити, 5 - задняя полая вена, 6 - легочные вены, 7 - дуга аорты, 8 - общий ствол плече-головной артерии, 9 - венечные вены сердца, 10 - венечные артерии сердца; Б - левая поверхность: 1,11- правое ушко сердца, 2,21 - левое ушко сердца, 3 - правый желудочек, 4 - левый желудочек, 5 - дуга аорты, 6 - общий ствол плече-головной артерии, 7 - артериальная связка, 8 - легочная артерия, 9 - полулунные клапаны, 10 - легочные вены, 11,111 - венечная артерия сердца, 12 - сосочковые мышцы, 13 - сухожильные нити, 14 -

двустворчатый клапан.

Стенки сердца состоят из трех слоев: внутреннего - соединительнотканной оболочки, покрытой эндотелием (эндокардий), среднего мышечного (миокардий) и наружного - серозной оболочки (эпикардий). Средний слой - миокардий - является основной рабочей тканью, так как работа сердца заключается в сокращении и расслаблении миокарда. Внутри сердце делится на четыре отделения. Два отделения при основании называется предсердиями, а два при вершине - желудочками.

Остовом, или скелетом, сердца служит плотная соединительная ткань, которая образует между предсердиями и желудочками два кольца. Эти кольца и формируют отверстия между предсердиями и желудочками. К ним прикрепляются мышечные волокна (миокардий) предсердий и желудочков.

43

При работе сердца попеременно сокращаются то предсердия, то желудочки. Когда сокращаются предсердия, то кровь, находящаяся в них, своим давлением открывает клапаны и проходит в желудочки. Когда же сокращаются желудочки, то под давлением крови клапаны между предсердиями и желудочками закрываются, а клапаны при выходе из желудков в кровеносные сосуды открываются, и кровь устремляется из сердца в кровеносные сосуды. Обратно кровь в сердце вливается в тот момент, когда расширяются предсердия и засасывает ее. Из сердца кровь выходит через отверстие в левом и правом желудочках и расходится по кровеносным сосудам всего тела и в легкие, а затем снова собирается к сердцу и вливается в правое и левое предсердия.

Путь крови от сердца по всему телу и обратно к сердцу называется большим кругом кровообращения. Путь крови от сердца в легкие и обратно в сердце называется малым кругом кровообращения (рис.13).

Рис. 13. Схема кровообращения

1 - правое предсердие, 2 - правый желудочек, 3 - левое предсердие, 4 - левый желудочек, 5 - легочная артерия, 6 - легочные вены, 7 - капилляры в легких, 8 - грудная и брюшная аорта, 9 - плече-головная артерия, 10 - задняя полая вена, 11 - передняя полая вена, 12 - капилляры тела;

1 - правое предсердие, 2 - правый желудочек, 3 - левое предсердие, 4 - левый желудочек, 5 - легочная артерия, 6 - легочные вены, 7 -капилляры в легких, 8 - грудная и брюшная аорта, 9 - плече-головная артерия, 10 - задняя полая вена, 11 - передняя полая вена, 12 - капилляры тела;

а - печень, б -желудок, в -селезенка, г - кишки, д - почки.

Кровеносные сосуды, по которым течет кровь, подразделяются на артерии и вены. Артерии - это те сосуды, по которым кровь идет от сердца, она алая и несет тканям и органам питательные вещества и кислород. Вены - это те сосуды, по которым кровь идет к сердцу, кровь темная, с малым содержанием кислорода и питательных веществ.

Самой крупной артерией в кровеносной системе является аорта. Она выходит из левого желудочка между предсердиями. Аорта представляет собой толстый ствол, по которому кровь доставляется к грудной клетке и ее органам, ко всем брюшным внутренностям, к позвоночнику и задним конечностям.

Кровь считается жидкой тканью живого организма. Она красного цвета, солоноватого вкуса, со своеобразным запахом. Реакция крови щелочная, от