36
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВЕТЕРИНАРНО - САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЁДА……………………………..……....3
СОРТА МОНОФЛЁРНЫХ МЁДОВ:……………………………………………….…………....6
ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ МЁДА……………………………………………...……7
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ТОРГОВЛЕ МЁДОМ,
МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ………………………………………………………………………….8
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МЁДА…………………………………………...9 МИКРОСКОПИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ НАТУРАЛЬНОСТИ МЁДА…………..11 ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВОДЫ И СУХОГО ОСТАТКА В МЁДЕ………………....12 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ МЁДА……………………………………..15 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕХАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ…………………………………………….15
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕЙ КИСЛОТНОСТИ…………………………………………………….15
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (ЗОЛЫ)……………………………………....16 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДИАСТАЗНОЙ АКТИВНОСТИ…………………………………………..…16
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИНВЕРТИРОВАННОГО САХАРА…………………………………………..19 ОПРЕДЕЛЕНИЕ САХАРОЗЫ -ТРОСТНИКОВОГО САХАРА………………………………..21
ОПРЕДЕЛЕНИЕ «САХАРНОГО МЁДА»…………………………………………………….....21
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОГРЕВАНИЯ МЁДА……………………………………………………….21
ОПРЕДЕЛЕНИЕ БРОЖЕНИЯ МЁДА………………………………………………………...….21
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ СВЕКЛОВИЧНОЙ (САХАРНОЙ) ПАТОКИ………………....22 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКИ…………………………………….22
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ КРАХМАЛА И МУКИ…………………………………………..22 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИМЕСИ ЖЕЛАТИНА……………………………………………………...22
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПАДЕВОГО МЁДА……………………………………………………………22
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЯДОВИТОСТИ МЁДА……………………………………………………......24
ИССЛЕДОВАНИЕ МЁДА НА НАЛИЧИЕ АНТИБИОТИКОВ………………………………..25 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ ПЧЁЛ……………......26
САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЁДА………………………………………………………………..29
ВЕТЕРИНАРНО – САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ВОСКА И ВОЩИНЫ…………………..30 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВОСКА………………………………………..30 ВЫДЕЛЕНИЕ ИЗ ВОЩИНЫ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ АМЕРИКАНСКОГО И ЕВРОПЕЙСКОГО ГНИЛЬЦОВ…………………………………………………………………..31
ВЕТЕРИНАРНО – САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОПОЛИСА…………………………...33 ВЕТЕРИНАРНО – САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПЫЛЬЦЫ………………………………..34 ВЕТЕРИНАРНО – САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МАТОЧНОГО МОЛОЧКА…………….35
Библиографический список……………………….…………………………….....35
37
РЫНДИН ВАДИМ ЕВГЕНЬЕВИЧ
ПЧЕЛОВОДСТВО
Методические указания для студентов факультета специальности 260400 (250201) – Лесное хозяйство
Редактор С. Ю. Крохотина
Подписано в печать 10.05.08. Формат 60x841/16. Заказ № Объѐм 1,75. п. л. Усл. печ. л. 1,63. Уч. – изд. л.2,21.Тираж 150 экз.
Воронежская государственная лесотехническая академия РИО ВГЛТА. 394613, г. Воронеж, ул. Тимирязева, 8 Отпечатано в тип. ИП Хасанова И. Б.
394087, г. Воронеж, ул. Ломоносова, 87