приема пищи).
10.В каком случае бронирование может считаться гарантированным?
а) Если гостиницы выслала гостю подтверждение бронирования б) Если гость является постоянным клиентом в) Если получена предоплата за номер.
11.Определите категорию номера, отвечающего следующим требованиям: однокомнатный номер площадью не менее 25 м.кв., рассчитанный на проживание одного-двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета
а) |
Люкс |
б) |
Апартаменты |
в) |
Студио. |
12.Чем отличаются номера первой и второй категорий? а) Количеством комнат б) Площадью комнат
в) Наличием полного санузла
13.Какой режим обычно принять в гостиницах?
а) Пропускная система для работников и постояльцев б) Доступ в общественные помещения открыт для всех, а на жилых
этажах может действовать пропускная система. в) Свободный вход для всех.
14. |
В течении какого срока гость может забрать забытую в гостинице |
|
расческу? |
|
|
а) |
18 |
месяцев |
б) |
6 месяцев. |
|
в) |
12 |
месяцев. |
15.Что может быть отнесено к особым условиям при оформлении предварительного бронирования?
а) ФИО гостя.
б) Наличие домашнего животного в) Продолжительность пребывания.
16.Какой вид организационной структуры наиболее часто встречается на предприятиях гостиничного бизнеса?
а) |
Линейная. |
б) |
Матричная. |
в) |
Линейно-функциональная. |
17. В случае, если гость уехал не заплатив, гостиница имеет право а) Задержать его вещи, оставшиеся в гостинице.
б) Пропорционально распределить потери на всех постояльцев. в) Потребовать компенсации от фирмы, забронировавшей номер
для гостя.
18.Какая из приведенных систем классификации гостиниц по
уровню комфорта считается наиболее распространенной в мире?
а) система «ключей»; б) система «корон»; в) система «звезд»; г) система «букв»;
д) система «разрядов».
19.Правильно ли утверждение, что разработкой классификации гостиниц, ее проведением и последующим контролем в разных странах занимаются только государственные органы?
а) да; б) нет.
20.ВТО рекомендует понимать под малой гостиницей ту, которая
имеет:
а) до 10 номеров; б) до 50 номеров; в) до 30 номеров.
Рекомендуемая литература Основная литература
1.Семеркова Л. Н. Технология и организация гостиничных услуг [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.Н.Семеркова, В.А.Белякова, Т.И.Шерстобитова и др. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 320 с. - ЭБС "Знаниум".
2.Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Электронный ресурс]: учебное пособие / С.С. Скобкин. - М.: Магистр, 2007. - 493 с.- ЭБС "Знаниум".
Дополнительная литература:
1.Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Электронный ресурс]: учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 304 с. - ЭБС "Знаниум".
2.Можаева Н.Г. Индустрия гостеприимства [Электронный ресурс] : практикум / Н.Г. Можаева, М.В. Камшечко. — М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2016. — 120 с. - ЭБС "Знаниум".