Статья: Влияние сортовых свойств на изменчивость количественных признаков пшеницы яровой

В 2015 году сорт Рання 93 имел существенно меньшую урожайность (3,33 т/га), сравнительно с сортом-стандартом. Сорта Этюд (3,93 т/га) и Струна миронивська (4,16 т/га) по исследованному показателю были на уровне стандарта. Остальные сорта характеризовались существенно большей урожайностью (более 4,3 т/га), сравнительно со стандартом Элегия миронивська.

В 2016 году существенно большая урожайность отмечена у сортов пшеницы яровой Колективна 3 (4,48 т/га) и Евдокия ((4,57 т/га), сравнительно с сортом-стандартом. Остальные сорта по данному признаку были на уровне стандарта Элегия миронивська.

В 2017 году урожайность сорта Рання 93, сравнительно со стандартом, была существенно меньшей (2,99 т/га). Сорт Этюд по данному показателю находился на уровне сорта-стандарта (3,68 т/га). В остальных сортов пшеницы яровой урожайность была существенно большей, сравнительно со стандартом Элегия миронивська (более 3,8 т/га).

Значение содержания белка в оценке технологических свойств зерна является важным для специалистов. Содержание белка в зерне зависит от температуры воздуха, влажности, элементов питания, особенно азота, в период вегетации растений.

Содержание белка у сортов пшеницы яровой за период исследований в 2015 году было самым низким (10,2-13,6%), в 2016 году - самым высоким (12,4-15,2%), в 2017 году - составляло 11,9-14,8%.

У стандарта Элегия миронивська данный показатель составлял 11,8-13,0%.

В течении 2015-2017 гг. самое высокое содержание белка отмечено у сорта Струна миронивська (14,5%), а самое низкое - у сорта Евдокия (11,5%).

Одной из важных характеристик качества зерна пшеницы является содержание клейковины и ее качество. На содержание клейковины влияют погодные условия и элементы питания, а от качества зависит хлебопекарская оценка сорта.

Аналогично показателю содержания белка, содержание клейковины у сортов пшеницы яровой в 2015 году имело самое низкое значение (22,7-28,1%), в 2016 году - самое высокое (25,8-31,8%), в 2017 году - 24,9-30,3%. У сорта-стандарта данный показатель составлял 24,6-26,9%.

За период исследований самым высоким содержанием клейковины также характеризовался сорт Струна миронивська (30,1%), а самым низким - сорт Евдокия 24,5%.

Качество клейковины варьировало таким образом: в 2015 году - 87-103 ед., в 2016 году - 74-90 ед., в 2017 году - 78-95 ед.

У стандарта данный показатель составлял 83-95 ед.

Лучшее качество клейковины отмечено у сорта Этюд (79,7 ед.), а самое плохое - у сорта Струна миронивська (96,0 ед.).

Погодные условия в период налива-созревания зерна определяли в дальнейшем активность амилазного комплекса зерна. Оптимальным для выпечки хлеба является показатель числа падения в муке.

За период исследований данный признак составлял: в 2015 году - 268-345 с, в 2016 году - 339-411 с, в 2017 году - 310-389 с (табл. 4).

Таблица 4. Показатели качества зерна сортов пшеницы яровой

Самое большое число падения отмечено у сорта-стандарта - 381,7 с, а самое меньшее - у сорта Струна миронивська (307,3 с).

Заключение

На основании проведенных исследований по изучению сортов пшеницы мягкой яровой по поводу изменчивости количественных признаков в 2015-2017 гг. в условиях Полтавской области установлено, что по проявлению исследованных показателей отмечено низкое варьирование количества зерен в колосе, массы 1000 зерен, содержания белка, содержания и качества клейковины (V=7,1-10,2%). Среднее варьирование признаков установлено по таким показателям: количество колосков в колосе (V=12,6%), масса зерна с колоса (V=18,2%) и число падения (V=11,4%).

По средним данным отмечены высокоурожайные сорта пшеницы яровой Колективна 3 и Евдокия (более 4,2 т/га), которые характеризовались также наибольшим проявлением элементов продуктивности колоса (количеством колосков и зерен в колосе, массой зерна с колоса, массой 1000 зерен).

По качеству зерна выделены следующие сорта пшеницы яровой: Струна миронивська - по содержанию белка и клейковины, а также числу падения; Этюд - по качеству клейковины.

Литература

1. Баган А. В. Изменчивость потомства разных морфологических частей колоса сортов пшеницы озимой по количественным признакам / А. В. Баган, С. О. Юрченко, С. М. Шакалий // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - Полтава, 2012. - № 4. - С. 73-80.

2. Баган А. В. Продуктивность и качество зерна пшеницы яровой в зависимости от сортовых свойств / А. В. Баган // Материалы ІІ международной научно-практической Интернет-конференции «Формування стратегії науково-технічного, екологічного і соціально-економічного розвитку суспільства». - Тернополь, 2013. - С. 11-13.

3. Орлюк А. П. Адаптивный и продуктивный потенциалы пшеницы / А. П. Орлюк, К. В. Гончарова. - Херсон, 2002. - С. 272.

4. Тищенко В. Н. Направления селекции пшеницы озимой на улучшение технологических свойств зерна / В. Н. Тищенко // Вісник Полтавської ДАА, 2005. - № 2. - С. 29-36.

5. Улич О. Л. Новая генерация сортов пшеницы озимой / О. Л. Улич // Пропозиція. - 2006. - № 7. - С. 46-49.

6. Шелепов В. В. Морфология, биология, хозяйственная ценность пшеницы / В. В. Шелепов, В. М. Маласай, А. М. Пензев. - Мироновка, 2004. - 524 с.

7. Юрченко С. О. Качество генофонда сортов яровой мягкой пшеницы как исходного материала в селекции / С. О. Юрченко // Збірник наукових праць Уманського аграрного університету. Агрономія. - Умань, 2006. - Вип. 63. - С. 140-143.