Выпускная квалификационная работа
Совершенствование сбыта
сельскохозяйственной продукции на предприятии
Введение
сбыт молочный мясной ассортиментный
Современная экономика характеризуется тем, что место производства и место потребления продукта не совпадают по времени. По времени эти процессы также не следуют непосредственно друг за другом. Устранение возникающих по этой причине проблем требует затраты больших средств. В отдельных случаях эти затраты требуют до 60% розничной цены потребительского товара.
Задачи распределения изготовляемой продукции производитель должен расширить рациональным способом. Это даёт ему определенный шанс выделиться по отношению к конкурентам. [19, c. 56]
Система сбыта товаров - ключевое звено маркетинга и своего рода заключительный комплекс во всей деятельности фирмы по созданию, производству и доведению товара до потребителя. Собственно, здесь потребитель либо признаёт, либо он не признаёт все усилия фирмы полезными и нужными для себя и, соответственно, покупает или не покупает ее продукцию и услуги.
Сбыт продукции необходимо рассматривать, как составляющий элемент маркетинга. Другие составляющие маркетинга - это товар, цена и система продвижения товара. Прежде чем осуществлять непосредственное распределение продукции, надо удостовериться в том, чтобы товар был надлежащего качества, цена была приемлемой и было продвижения товара.
Существует несколько причин, определяющих роль сбытовых систем в экономике:
первая причина - это необходимость продажи.
вторая причина - это борьба за деньги потребителя.
третья причина - это рационализация производственных процессов.
четвертая причина - это проблемы эффективности рыночного поведения и развития фирмы.
Актуальность данной темы заключается в том, что эффективное управление в современных условиях рынка - это необходимое условие повышения эффективности бизнеса, создания, развития и реализации конкурентных преимуществ предприятия.
Цель дипломной работы - анализ сбытовой деятельности на примере конкретного сельскохозяйственного предприятия и разработка организационных мероприятий, направленных на совершенствование механизма сбыта продукции.
Для достижения поставленной цели в работе решаются задачи:
изучение теоретических основ реализации продукции на предприятиях коммерческого сектора;
изучение организационно-экономической и финансово-экономических аспектов деятельности организации;
анализ реализационной политики предприятия;
разработка организационных мероприятий по совершенствованию системы реализации продукции.
Объект исследования - Общество с ограниченной ответственностью «Племзавод Таёжный» (Сухобузимского района).
Предмет исследования - управление сбытом предприятия ООО «Племзавод Таёжный».
Предприятия ООО «Племзавод Таёжный» имеет ведущую отрасль хозяйства - племенное животноводство - представлена молочно-мясным скотоводством, дающим более 80% товарной продукции хозяйства. Растениеводство является дополнительной отраслью, обеспечивающей животных стабильной и качественной кормовой базой.
В работе использованы книги, учебные и методические
материалы, статьи и публикации ученых-экономистов по исследуемой теме.
1. Теоретические основы организации и реализации молочной и мясной продукции
.1 Технико-экономические основы производства молочной и мясной продукции
В процессе коммерческой деятельности каждый предприниматель сталкивается с проблемой реализации продукции. Обеспечение успеха сбыта при этом непосредственно связано с глубоким и всесторонним изучением рынка и рыночных возможностей производственного продукта. Анализ рыночных условий, разработка методов, путей внедрение товара на рынок и расширения объёмов его реализации составляют важное направление в деятельности фирмы.
Существуют два способа реализации: работа под заказ и работа на свободный рынок.
Работа под заказ. При этом способе предприятие работает на заранее известный рынок. Выпуск продукции (товара) осуществляется в соответствии с имеющимся портфелем заказов, заключенными контрактами (договорами), подрядами и предварительными соглашениями о поставках произведенной продукции и оказании услуг. Заранее оговариваются сроки, технические характеристики товаров, объемы поставок продукции, цены. [26, c. 106]
Работа на свободный рынок. При этом способе предприятие выпускает продукцию на свободный рынок без заранее установленных ограничений относительно количественных и качественных характеристик товаров. Задачи по реализации товара включают поиски возможных рынков сбыта (учитывая географическое расположение), выбор конкретных форм реализации, определение допустимого уровня цен.
В реальности каждое предприятие в зависимости от профиля и особенностей выпускаемой продукции ориентируется как на предварительные заказы, так и на работу на свободный рынок.
Реализация продукции на свободный рынок осуществляется через оптовую и розничную торговлю.
Реализация продукции - это сбыт продукции с целью превращения товаров в деньги и удовлетворения запросов потребителей. Реализация продукции является частью маркетинга, её эффективность зависит от рекламы, исследования рынка и планирования ассортимента продукции. [31, c. 214]
Операции прямой оптовой реализации товаров осуществляют производители без привлечения посредников. Прямая реализация товара в наше время имеет весьма широкое распространение.
Прямая форма реализации товаров имеет ряд преимуществ.
Во-первых, при такой форме реализации предприятие (производитель) может лучше изучать рынок своих товаров, поддерживать тесное сотрудничество с основными потребителями.
Во-вторых, проводятся научные исследования, направленные на улучшение качества выпускаемой продукции.
В-третьих, прямая оптовая реализация продукции ускоряет цикл реализации и, следовательно, увеличить оборот капитала, что позволяет увеличить сумму прибыли.
Вместе с тем прямая форма реализации товаров увеличивает расходы производителя, поскольку он вынужден создавать дорогостоящие запасы товаров, обеспечивать их хранение и продажу конкретным потребителям. Поэтому только очень крупным конкурентоспособным предприятиям под силу осуществлять самостоятельно реализацию своих изделий. [15, c. 10]
Прямая реализация товаров промышленного назначения может осуществляться через собственные региональные сбытовые филиалы. С помощью этих филиалов предприятие (изготовитель) имеет возможность хранить продукцию и контролировать процесс реализации. Региональные сбытовые филиалы становятся средством прямого воздействия на рынок, при этом часть торговой прибыли получают промышленные предприятия.
Иногда предприятия(изготовители) организуют склад своей продукции у потребителя. Как правило, такой метод реализации продукции промышленного назначения распространен в развитых странах в тех случаях, когда заказчик закупает у поставщика продукцию более чем на 1 милл. руб. ежегодно.
Кроме сбытовых филиалов, предприятия(изготовители) могут реализовать свою продукцию через собственные магазинчики, которые обычно располагаются в производственных помещениях и не создают запасов. [9, c. 57]
В Российской Федерации прямая оптовая реализация продукции ведётся через отделы сбыта предприятий(изготовителей) и очень редко через оптовые сбытовые базы, созданные при предприятиях(производителях).
Отдельные предприятия реализуют товары через свою розничную сеть. Промышленные предприятия (фирмы) приобретают в собственность магазины по нескольким причинам:
Во-первых, реализация продукции через независимые оптовые организации очень дорога.
Во-вторых, с помощью собственных магазинов промышленные предприятия изучают рынок, исследуют новые формы торговли и технического обслуживания.
В-третьих, собственная сеть розничных магазинов сильно облегчает формирование и использование на практике пробного рынка для проверки и изучения спроса на новые товары.
При прямой форме реализации товаров применяются прямой
маркетинг (директ-маркетинг) и телефон-маркетинг. Прямой маркетинг - это прямая
работа с клиентами, регулярные контакты предприятий (изготовителей) со своей
клиентурой. Телефон-маркетинг - это работа с клиентами по телефону. Причём по
телефону могут поступать заказы не только на товары и услуги фирмы, но и о
последующем обслуживании. [12, c. 351]
1.2 Состояние отрасли молочного и мясного производства на современном этапе
Программа «Развитие отрасли животноводства, переработки и реализации продукции животноводства» охватывает мясной и молочные комплексы, включающие в себя отрасли по производству мяса и молока всех видов, их первичной и глубокой переработке, логистику, регулирование мясного и молочного рынков.
Мясные и молочные комплексы являются одними из основных жизнеобеспечивающих секторов отечественного аграрного производства, оказывающими решающее влияние на уровень продовольственного обеспечения страны и определяющими здоровую пищу и здоровье нации.
В 1991 году потребление мяса и мясных продуктов на душу населения в России достигало 75 кг. и обеспечивалось за счёт внутреннего производства скота и птицы на убой в количестве 10,1 млн. тонн в убойном весе, в т.ч. 4,3 млн. тонн крупного рогатого скота, 3,5 млн. тонн свиней и 1,8 млн. тонн мяса птицы. В структуре потребления мяса преобладала говядина - 43%, на втором месте свинина - 35%, а на третьем месте мясо птицы - 18%. [29, c. 420]
В 1991-1999 гг. российский рынок мяса претерпел значительные негативные количественные и качественные изменения. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения снизилось до 45 кг, а собственное производство скота и птицы на убой в убойном весе до 4,4 млн. тонн, в т.ч. крупного рогатого скота до 1,9 млн. тонн, свиней до 1,6 млн. тонн, мяса птицы до 768 тыс. тонн. На российском рынке произошло резкое сокращение поголовья скота и птицы.
С 2000 по 2005 год тенденция спада отечественного производства мяса приостановилась, обозначился этап постепенного его восстановления, особенно наращивания объёмов мяса птицы. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения возросло до 55 кг, а собственное производство скота и птицы на убой в убойном весе до 5,0 млн. тонн, в т.ч. крупного рогатого скота до 1,8 млн. тонн, свиней до 1,6 млн. тонн, мяса птицы до 1,4 млн. тонн. Небольшой рост отечественного производства мяса компенсировался ростом импорта мяса и мясопродуктов различных видов в объёме 3,1 млн. тонн (в 2005 г.). [11, c. 350]
Начиная с 2006 года по 2010 год прослеживается тенденция роста количественных и качественных показателей отечественного мясного животноводства. Потребление мяса на душу населения достигло 69 кг. Собственное производство скота и птицы на убой в убойном весе выросло до 7,1 млн. тонн, в т.ч. мяса птицы до 2,8 млн. тонн, свиней до 2,3 млн. тонн, крупного рогатого скота до 1,7 млн. тонн. В структуре потребления преобладает мясо птицы - 40% (25,2 кг) и свинина - 32% (20,1 кг) и на третьем месте говядина - 27% (17 кг). Потребление мяса относительно рациональной нормы (72 кг) составляет 94,4%.
Тенденция роста производства мяса обеспечивалась сначала в рамках реализации программы «Развитие АПК» в 2006-2007 гг. и Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.». Продолжился рост производства мяса в рамках реализуемых отраслевых программ ведомства. [30, c. 530]
За 2006-2010 гг. производство скота и птицы на убой в убойном весе во всех категориях хозяйств заметно увеличилось на 47,6%, в том числе мясо птицы - почти в 2 раза, свиней - на 48,5%, овец и коз - на 22%, производство крупного рогатого скота за этот период как ни странно сократилось - на 4,5%.
К 2011 году в отрасли животноводства сложилась следующая ситуация:
- производство мяса птицы и свинины обеспечивает основной рост в мясном животноводстве и имеет очень хороший ресурсный, технологический и инвестиционный потенциал развития в режиме импорт замещения и перехода в экспортную продукцию;
- другие под отрасли (овцеводство, оленеводство, табунное коневодство) не оказывают сильного влияния на общий объём производства мяса в России, но выполняют важную социальную функцию поддержания традиционного уклада жизни, занятости населения и реально могут иметь экспортный спрос в плане производства деликатесной мясной продукции;
- существенно улучшилась ситуация с мясной переработкой в наиболее технологичных и инвестиционных привлекательных отраслях мясного животноводства (птицеводство, свиноводство), созданы предпосылки для дальнейшей модернизации;
- реализуются проекты по созданию современных высокотехнологичных предприятий по убою и первичной переработке скота, освоению технологий глубокой переработки мясного сырья и расширения ассортимента вырабатываемой мясной продукции;
- наращиваются объёмы комбикормового производства за счёт реконструкции и модернизации современных комбикормовых предприятий, позволяющих вырабатывать высококачественные комбикорма и составить существенную конкуренцию зарубежным. [27, c. 270]
Позитивные результаты развития мясного животноводства в последние годы дают важные основания полагать, что в следующее несколько лет отрасль не только обеспечит внутренние потребности населения России в большинстве видов мяса, но и позволит перейти к активному наращиванию его экспортных поставок. Вместе с тем, для обеспечения стабилизации объёмов производства мясной продукции и условий её дальнейшего роста требуется обеспечить выполнение значительного объёма профилактических и ликвидационных ветеринарных мероприятий против заразных болезней животных, эпидемическая ситуация по которым на территории Российской Федерации за последние годы значительно ухудшилась (африканская чума свиней, бешенство и другие болезни). В первую очередь необходимо срочно снизить и стабилизировать эпидемическая ситуацию по африканской чуме свиней, которая ставит под угрозу дальнейшее развитие свиноводческой отрасли животноводства, а также снизить уровень заболеваемости бешенством сельскохозяйственных и диких животных, являющихся в свою очередь источником заражения и гибели людей. [10, c. 616]
Для наращивания экспорта российского мяса складывается благоприятная внешняя рыночная обстановка. Потенциальный объём российского экспорта к 2030 году может составить 500 тыс. тонн мяса птицы, 300 тыс. тонн свинины.
При этом, несмотря на стабильность и рост производства мяса потребность населения России в мясных продуктах за счёт собственного производства обеспечивается только на 75%, страна продолжает оставаться крупнейшим импортером мяса и мясной продукции, что наносит ущерб её экономике. Развитие молочного комплекса сдерживается из-за кризисного положения в молочном скотоводстве. Продолжается падение поголовья коров. С 1990 по 2010 год оно снизилось в 2,3 раза и составило в 2010 году 8,8 млн. гол. Продуктивность коров в сельскохозяйственных организациях за этот период возросла с 2781 до 4592 кг, или на 65%. Однако, прирост производства молока за счёт роста продуктивности коров в рамках проводимой усовершенствовании отрасли (обновления породного состава стада коров, строительства новых и совершенствованных действующих ферм и комплексов) не обеспечивает замещения падения производства молока от сокращения поголовья коров. В результате объём производства молока имеет тенденцию понижения. Производство молока за этот период снизилось с 55,8 до 31,7 млн. т.