Статья: Рост и развитие черно-пестрых бычков при использовании различных кормов и технологий содержания в условиях Тверской области

Рост и развитие черно-пестрых бычков при использовании различных кормов и технологий содержания в условиях Тверской области

Николай Петрович Сударев, Мирзамагомед Мемеджович Абдулалиев, Даныяр Абылкасымов, Екатерина Александровна Воронина, Татьяна Вячеславовна Козлова

Аннотация

Проведен анализ роста и развития откормочного молодняка черно-пестрой породы при использовании различных кормов и технологий содержания. Для исследования были сформированы 3 группы животных с учетом их возраста и живой массы. В работе представлен анализ прижизненной оценки интенсивности роста бычков на откорме по результатам динамики показателей, характеризующих рост и развитие живой массы, и послеубойный по результатам контрольного убоя. Установлено, что за период развития (1-18 мес.) бычки III и II групп превосходили животных I группы по большинству показателей роста живой массы.

А также выявлены особенности развития в различные возрастные периоды в зависимости от технологии содержания и используемых кормов (силос, пивная дробина). Исследованиями установлены определенные межгрупповые различия по убойным показателям подконтрольных бычков. Более тяжеловесные туши получили при выращивании бычков в стойловый период на пивной дробине и привязным способом, а летом путём организации нагула с обязательной подкормкой концентрированными кормами.

Ключевые слова: черно-пестрая порода, бычки на откорме, технология содержания, живая масса, среднесуточный прирост, абсолютный прирост, относительный прирост, коэффициент увеличения живой массы, убойный выход, предубойная живая масса, выход туши.

Abstract

Growth and development of black-and-white bulls using various feeds and maintenance technologies in the conditions of the Tver region

Nikolay P. Sudarev, Mirzamagomed M. Abdulaliev, Daniyar Abylkasymov, Ekaterina A. Voronina, Tatiana V. Kozlova

The analysis of the growth and development of fattening young black-and-white breed with the use of various feeds and maintenance technologies is carried out. 3 groups of animals were formed for the study, taking into account their age and live weight. The paper presents an analysis of the lifetime assessment of the intensity of growth of fattening bulls based on the results of the dynamics of indicators characterizing the growth and development of live weight, and post-slaughter according to the results of control slaughter. It was found that during the development period (1-18 months), bulls of groups III and II surpassed animals of group I in most indicators of live weight growth. And also revealed the peculiarities of development in different age periods, depending on the technology of the content and the feed used (silage, beer pellets). Studies have established certain intergroup differences in the slaughter indicators of controlled bulls. More heavy carcasses were obtained when raising steers during the stall period on a beer pellet and in a tethered way, and in the summer by organizing a feeding with mandatory feeding with concentrated feeds.

Keywords: Black-and-white breed, fattening bulls, maintenance technology, live weight, average daily gain, absolute gain, relative gain, coefficient of increase in live weight, slaughter yield, pre-slaughter live weight, carcass yield.

Введение

Одной из приоритетных задач государственной политики управления агропромышленным комплексом в Российской Федерации является наращивание объёмов производства животноводческой продукции для насыщения внутреннего продовольственного рынка и обеспечения перерабатывающей промышленности достаточным и качественным отечественным сельскохозяйственным сырьём [ 1, 2].

Производство мяса в России относится к числу важнейших отраслей экономики, так как в питании человека оно наряду с молоком, яйцами и морепродуктами является основным источником полноценного белка животного происхождения и имеет стратегическое значение продовольственной безопасности [3].

В России в настоящее время производится недостаточное количество говядины [4]. С 2010 г. по 2020 г. производство крупного рогатого скота на убой в живом весе уменьшилось более чем на 6% несмотря на то, что поголовье мясного скота планомерно увеличивается за счет разведения отечественных и завоза импортных специализированных пород [5, 8]. Однако около 90% говядины в России получают от убоя скота молочного и комбинированного направления продуктивности, поэтому необходимо в полном объеме использовать их биологические особенности, связанные с мясной продуктивностью [6, 7].

Материалы и методы исследований

Объектом исследований являлись опытные бычки голштинизирован- ной черно-пестрой породы в колхозе «Архангельское» Старицкого района Тверской области.

Телята до 6-месячного возраста выращивались по принятой в хозяйстве технологии молочного скотоводства. В 6-месячном возрасте телята были разбиты на группы по технологии содержания:

1 группа содержалась на открытой откормочной площадке со свободным доступом в помещение, представляющее собой постройку облегченного типа.

2 группа бычков содержалась привязным способом в капитальной постройке (на скотном дворе) в течение всего периода откорма (круглогодично).

3 группа содержалась в стойловый период привязным способом аналогично 2 группе, а в пастбищный период выпасалась на пастбищах, расположенных на расстоянии 7 км от основных помещений. Кроме пастбищного корма, бычки потребляли концентраты и минеральную подкормку.

Кроме того, в зависимости от скармливаемых кормов каждая технологическая группа была разбита на две подгруппы - А и Б:

А - основным кормом рациона был силос зимой, летом - зеленый корм (трава);

Б - откорм осуществлялся с использованием дробины пивной свежей, поступающей непосредственно с КПЗ Клинского пивоваренного завода.

До 9-месячного возраста рацион телят был одинаковым, с 9 месяцев в подгруппы Б ввели свежую пивную дробину.

Важным показателем, характеризующим рост и развитие животных, является живая масса в отдельные возрастные периоды, так как изменения величины этого показателя сказываются определенным образом на процессах формирования мясной продуктивности.

Результаты исследований и их обсуждение

Живая масса изменяется неравномерно, поэтому ее определяли в разные возрастные периоды (таблица 1, рисунок 1).

Таблица 1 Показатели роста бычков (М±ш)

Примечание (здесь и далее): *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.

Рисунок 1. Динамика живой массы опытных бычков, кг

Как видно из данных таблицы 1, молодняк всех опытных групп до 9-месячного возраста имел примерно одинаковые показатели роста, отличия обусловлены индивидуальными особенностями бычков.

В 9 месяцев животные были переведены на кормление согласно схеме опыта, поэтому к годовалому возрасту наблюдаются различия между группами по показателям живой массы. Так, наиболее низкую живую массу в 12-месячном возрасте имели бычки группы 1А (на откормочной площадке с силосным типом кормления) - 302,4 кг, тогда как самая высокая живая масса отмечалась в группах 2Б и 3Б, так как в зимний (стойловый) период бычки этих групп содержались одинаково, привязно в помещении, и имели живую массу 318,0 и 322,2 кг, соответственно, что на 15,6 кг, или 4,9%, и 19,8 кг, или 6,1%, больше, чем аналогичный показатель в группе 1А.

Также стоит отметить, что в 12-месячном возрасте молодняка установлены различия внутри опытных групп по типу кормовых средств, применяемых при откорме бычков, в пользу пивной дробины: в 1 гр. на 1,4 кг, во 2 гр. - на 6,9 кг, в 3 гр. - на 14,8 кг, соответственно.

Это объясняется лучшей усвояемостью питательных веществ пивной дробины.

В 15-месячном возрасте различия между опытными группами становятся ещё более существенными. Так, между группами 1А и 3Б разница по живой массе составляет 36,2 кг, или 8,9%.

В заключительный этап откорма, с 15 до 18 месяцев, бычки 3 группы находились на пастбище, тогда как бычки двух других групп располагались на откормочной площадке и в помещении.

Как показывают наблюдения и подтверждают полученные результаты, поедаемость зеленого корма была выше у животных в группе нагула. Их привес за пастбищный период составил 87,3 кг (гр. 3А) и 92,0 кг (гр. 3Б), что больше, чем в 1 группе, на 30,4 и 42,8 кг, соответственно.

Живая масса опытных бычков 2 группы уступают по этому показателю бычкам 3 группы на 3,9 (подгруппа А) и 14,0 кг (подгруппа Б).

Это объясняется тем, что на откормочной площадке измельченная зеленая масса под воздействием солнца и ветра быстрее теряет влагу, её вкусовые качества через несколько часов в кормушке уже становятся менее привлекательны для поедания, тогда как в помещении свежесть зеленого корма сохраняется дольше, не говоря уже о травостое непосредственно на пастбище.

Таким образом, лучшие результаты в условиях колхоза «Архангельское» Старицкого района получены в группе, в которой молодняк в стойловый период содержался привязным способом, с применением пивной дробны в рационе, а летом переводился на нагул на пастбище. На втором месте по приросту живой массы - группа с круглогодичным привязным содержанием и наличием пивной дробины в рационе. Самый низкий результат получен в группе, содержащейся на откормочной площадке и силосным типом кормления.

Наиболее точно и объективно об интенсивности роста животных и их скороспелости можно судить по значению среднесуточного прироста за период исследований. Данные о динамике среднесуточного прироста молодняка опытных групп представлены в таблице 2, рисунок 2.

Таблица 2. Среднесуточный и абсолютный прирост живой массы бычков по возрастным периодам (М±т)

Рисунок 2. Динамика среднесуточных приростов опытных бычков, г

Молодняк всех групп имел хорошие для крупного рогатого скота молочного направления продуктивности среднесуточные привесы на протяжении всей жизни в пределах 781,5-876,3 г.

В 6-месячном возрасте при переводе бычков в разные условия содержания согласно опыта отмечается снижение продуктивности у животных 1 группы - на откормочной площадке, в сравнении с двумя другими, которые остались в помещении фермы. Это можно объяснить тем, что генетически бычки молочных пород не имеют хорошего волосяного покрова и толстой кожи, как у специализированных мясных пород, в связи с чем часть энергии корма в холодное время затрачивается на поддержание температуры тела животных, а также на движения для согревания.

Эта разница сохранилась на протяжении всего опыта: они уступали бычкам 3 группы в период 6-9 мес. на 48,1 г и 61,4 г в сутки, в период 9-12 мес. - на 116,1 и 109,1 г; в период 12-15 мес. - на 144,8 и 146,2 г, в период 15-18 мес. - на 137,5 и 125,2 г, соответственно, в подгруппах силосного типа кормления и с применением пивной дробины.

Важной характеристикой интенсивности роста молодняка крупного рогатого скота и формирования его мясной продуктивности является величина абсолютного прироста.

Анализ полученных данных свидетельствует об определенных межгрупповых различиях по величине абсолютного прироста живой массы.

При этом от рождения до 18-ти месяцев максимальной величиной изучаемого показателя характеризовались бычки 3Б группы (469,7 кг), минимальной - бычки 1А группы (415,8 кг). Разница между данными группами составляет 53,9 кг, или 11,5%.

Из данных следует, что у растущих животных величина абсолютного прироста не является величиной постоянной, а особи третьей Б группы во все возрастные периоды опыта превосходили по этому показателю сверстников остальных групп.

По величине относительного прироста можно провести оценку особенностей изменения живой массы животного, определить энергию роста и активность обменных процессов, протекающих в организме. Результаты сравнительного анализа динамики относительного прироста живой массы молодняка опытных групп представлены в таблице 3.

Таблица 3. Относительный прирост и коэффициент увеличения живой массы опытных бычков (М±Щ)