Материал: Разработка бизнес-плана цветочного магазина

Индивидуальные, это те, кто покупает букет сам лично по редким случаям.

Корпоративные - заказы для сотрудников, партнеров, друзей и близких. С корпоративными клиентами мы работаем на их территории - выезжаем на место, обсуждаем все детали и делам доставку готового заказа адресату. База корпоративных клиентов дает возможность "жить" цветочному бизнесу в межсезонье, и не испытывать финансовых трудностей практически круглый год.

Портрет идеального индивидуального клиента выглядит так:

§   мужчина от 25 до 55, уровень заработка - свыше 30 000 рублей;

§   образование - средне-профессиональное, высшее.

§   положение в обществе - социально активен, в трудовом коллективе занимает лидирующие позиции.

Приведенные требования не говорят о том, что женщин мы полностью игнорировали с самого начала. Просто было предположение, что женщины покупают букеты гораздо реже, чем мужчины.

Мужчины более щедры в своих фантазиях и финансовых решениях.

Анализ конкурентов

На рынке г. Жуковский действует свободная конкуренция, т.е. имеется множество независимых фирм, самостоятельно решающих, что и в каком количестве производить. Для удержания фирмы на рынке нужно постоянно расширять ассортимент предлагаемой к продаже продукции, как за счет создания совершенно новых товаров и услуг, так и за счет дифференциации отдельного продукта.

Конкуренты, действующие на рынке г. Жуковский:

ВАЛЕРИЯ, салон цветов (Жуковский г., Чкалова улица, 28-А, городская б-ца)

ДЛЯ ВАС И ВАШИХ ЛЮБИМЫХ, цветы (Жуковский г., Чкалова улица, 2-А, ТЦ "Жуковский Пассаж")

ДЛЯ ВАС И ВАШИХ ЛЮБИМЫХ, цветы (Жуковский г., Мясищева улица)

ДЛЯ ВАС И ВАШИХ ЛЮБИМЫХ, цветы (Жуковский г., Гудкова улица, 3-А, универсам "Spar")

УТ-МИ, цветы (Жуковский г., Гагарина улица, 63)

ЦАРСТВО ЦВЕТОВ, дизайн-студия (Жуковский г., Гудкова ул.12)

ЦВЕТКОВ, цветы (Жуковский г., Чкалова улица, 28)

ЦВЕТОЧНОЕ АССОРТИ, салон (Жуковский г., Гудкова улица, 2-А)AMARGON, салон цветов (Жуковский г., Гагарина улица, 33-А, этаж 2).

5. Персонал и управление

Оптимальным вариантом будет два продавца-консультанта со знанием флористики и опытом составления букетов различной сложности. Кроме этого, продавец должен давать грамотные консультации по хранению букетов, уходу за комнатными растениями. Нанять персонал с такими навыками достаточно трудно, поэтому придется вложить средства в обучение на курсах флористики и дизайна.". Если же мы запланируем круглосуточный график - то целесообразно принять 2х - 3х продавцов.

Штатное расписание магазина будет выглядеть следующим образом:

Так как режим работы магазина будет с 9: 00 до 22: 00 то продавцы будут работать в 2 смены. Для повышения мотивации персонала будет установлена система оплаты: оклад плюс процент от выручки магазина. Не исключаются и премии по результатам высоких продаж.

При подборе персонала будут учитываться дизайнерские способности девушек (для оформления букетов) и умение общаться с клиентами. В последующем, каждый сотрудник магазина будет обязан пройти флористические курсы.

Часть персонала магазина, а именно бухгалтер и уборщица будут работать по совместительству. Ежемесячные затраты по договорам возмездного оказания услуг составят 12 тыс. рублей.

6. План производства

Помещением цветочного магазина будет являться торговый павильон площадью 30м2. Павильон поставляется "под ключ", его установка займет не более 3 суток. Данный павильон является нестационарным торговым объектом и не требует строительства фундамента.

·        Крыша из стального листа;

·        Декоративный козырек на металлическом каркасе, профлист с полимерным покрытием;

·        Внешняя отделка павильона - металлический лист с полимерным покрытием;

·        Внутренняя отделка павильона - стены и потолок панели ПВХ, утеплитель УРСА, пароизоляция;

·        Окна - пластиковый стеклопакет;

·        Металлическая дверь;

·        Электропроводка.

Основное оборудование, которое будет использоваться в торговом павильоне - холодильные установки, продлевающие срок хранения цветочного среза. Всего в магазине цветом будет установлена одна холодильная камера для хранения цветов и одна холодильная витрина для демонстрации букетов и цветочного среза покупателям.

В холодильной установке будет поддерживаться температура на уровне +4 +9 гр.

К дополнительному оборудованию можно отнести рабочий стол и специальный инструменты: ножницы, степлеры, скотч, ножи, лейка, секаторы и т.д.

Работа с поставщиками:

Доставка цветов и прочей продукции до павильона будет осуществляться региональными оптовыми организациями;

В соответствии с правилами и нормами СанПин будет заключен договор на вывоз твердых бытовых отходов и мусора с территории цветочного магазина;

В целях обеспечения безопасности в цветочном павильоне будет установлена сигнализация и охранная система "тревожная кнопка".

7. План маркетинговых действий

Как известно, ключевое условие успешности цветочного бизнеса заключается в удачном месторасположении магазина. Наш торговый павильон будет расположен в спальном районе города с населением около 40 тыс. человек. Ближайшие конкуренты, а это два цветочных павильона находятся на расстоянии 300 и 450 метров. Ассортимент товара и качество услуг данных магазинов находится на достаточно высоком уровне. Это хорошо зарекомендовавшие себя цветочные магазины, имеющие базу постоянных клиентов на протяжении долгого периода времени.

Основными конкурентными преимуществами нашего магазина будут являться:

ü  Более выгодное месторасположение торговой точки - остановочный павильон на пересечении нескольких улиц с большим трафиком прохожих;

ü  Относительно низкие цены;

ü  Более продолжительный режим работы павильона;

ü  Работа с доставкой букетов;

ü  Активное продвижение услуг в сети интернет.

ü  Определим потенциально возможный доход цветочного магазина.

Цветы - это не спонтанный вид покупки. Как правило, за цветами идут целенаправленно.

Основными клиентами нашего магазина будут жители спального района в возрасте от 20 до 55 лет.

Их доля в общей численности населения составляет 25 тыс. человек.

Как минимум 70% из них совершает покупку цветов хотя бы раз в год, получается 17,5 тыс. человек.

Средний чек покупки составляет 600 рублей.

Годовая емкость рынка составляет: 17 500 чел. * 600 руб. = 10,5 млн. рублей.

Учитывая наличие нашего магазина и двух конкурентов, на каждую торговую точку приходится в среднем по 3,5 млн. рублей в год.

Рассчитывая возможную годовую выручку магазина, следует учесть и праздничные дни, в которые магазин делает дополнительные 20% от всей выручки за год. Итого выходит 4,2 млн. рублей в год.

Помесячный объем продаж будет выглядеть следующим образом:

Самые высокие показатели выручки магазина отмечены февралем и мартом месяцем, когда идет череда праздников - 14 и 23 февраля и 8 марта. Спад же продаж магазина будет наблюдаться в летнее время года.

8. Потенциальные риски

Основной риск связан с неправильной оценкой объемов закупки. Максимальный срок хранения цветов - неделя, а заказ продукции надо делать задолго до поставки.

При этом чтобы поддерживать репутацию, необходимо иметь большой ассортимент "правильных" цветов - тех, что будут наиболее востребованы в букетах. Очень важно спрогнозировать и предвосхитить спрос. Если неверно просчитать объемы и выстроить процессы закупки, доля товара на утилизацию может составлять до 60%.

Однако сопутствующие товары и услуги вполне способны помочь диверсифицировать бизнес и снизить риски. Как правило, вместе с цветами покупаются открытки, мягкие игрушки, небольшие сувениры, конфеты - эти товары могут принести дополнительные 15% выручки. Что касается услуг, то наиболее востребованной остается доставка цветов, но к выбору курьерской службы необходимо подходить со всей ответственностью.

Еще один подводный камень, поджидающий цветочников - это когда тебе продают бракованные цветы. На оптовом рынке продают их в пачке, завернутыми в бумагу - каждый цветок не рассмотришь. А при распаковке могут обнаружиться неприятные сюрпризы, например, сломанные стебли, или пожухлые бутоны. Эти убытки никто не возместит. Так что для начала покупаем товар небольшими партиями на 7-10 тысяч рублей.

Время от времени будут заглядывать: пожарные, налоговая инспекция, санэпиднадзор, инспекция по защите прав потребителей, административно-техническая инспекция, Энергонадзор, ревизоры Центра сертификации.

Кроме того, цветочный бизнес - дело сезонное. Периоды огромного спроса чередуются с периодами глухого затишья.

Тем не менее, периоды подъема с лихвой окупают месяцы ожидания. Ведь в такие дни накрутка на ценах достигает 200%. К таким периодам относятся:

•        1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12 марта

•        14 февраля

•        1 сентября

•        28,29,30,31 января

•        9 мая, Пасха.

•        последний звонок, школьные экзамены, выпускной и т.д.

•        пятница и суббота.

Также каждый день бывают свадьбы, дни рождения, свидания, похороны и т.д.

Но главная проблема цветочного бизнеса - люди. С одной стороны, очень сложно найти квалифицированных флористов, с другой - нужно постоянно привлекать новых клиентов и удерживать отличным сервисом уже существующих. Главное при этом - любить и уважать клиентов и себя. Если любишь и уважаешь себя, не имеешь права выставлять на всеобщее обозрение плохой ассортимент, некрасивую витрину или нанимать на работу неквалифицированных флористов.

9. Финансовый план

Ежемесячные расходы цветочного магазина представлены в следующей таблице:

Итого ежемесячные расходы составляют 161 тыс. рублей. Структура годовых затрат цветочного магазина представлена в виде диаграммы:

Основными расходами цветочного магазина являются расходы на выплату заработной платы продавцам - 37% от общих затрат магазина, арендные платежи - 16% от общих затрат и 13% составляют затраты связанные с потерей (порчей) цветочного среза.

Точка безубыточности продаж при средней торговой наценке 150% составит 268,3 тыс. рублей в месяц:

Расчет точки безубыточности производится по формуле:

 где Х - число посетителей в месяц.

Расчет экономических показателей работы цветочного магазина представлен в таблице - прогноз доходов и расходов:

Чистая прибыль цветочного магазина по итогам года составит 907 800 рублей. Рентабельность цветочного магазина равна 29%.

При таких показателях проект окупится за 14 месяцев.

Налогообложение

Что касается налогообложения <http://timesnet.ru/my_biz/3760/> то здесь лучше выбрать, Упрощённая Система Налогообложения "УСН" или Единый Налог на Вменённый Доход "ЕНВД".

Единый Налог на Вменённый Доход "ЕНВД", зависит от площади помещения и рассчитывается с учётом фиксированного законодательно установленного дохода "вменённого" и двух коэффициентов.

Упрощённая Система Налогообложения, подразумевает процентную ставку налогооблагаемой базы. Если в качестве налогооблагаемой базы Вы выбираете "Доходы", то применяется ставка 6 %, если же - "доходы за вычетом расходов", то налоговая ставка составит 15 %.

Допустим, что в день" по минимальным прогнозам", мы будем продавать букеты общей стоимостью 2 - 3 тысячи рублей "в праздничные дни эта сумма значительно увеличивается", то в месяц Ваш доход составит 60 - 90 тысяч рублей. И это с учётом минимального прогноза.

Налогообложение в таком случае составит:

·              60 000 рублей * 6 % = 3600 рублей

·              90 000 рублей * 6% = 5400 рублей.

. Расходы составят.

·              Помещение - 10 000 - 30 000 тысяч рублей в месяц

·              Оборудование (единовременно) - 30 000 - 50 000 тысяч рублей

·              Налогообложение - 5 000 - 6 000 тысяч рублей в месяц

·              Заработная плата - 25 000 - 35 000

В том числе ежемесячные: 40 000 - 70 000 тысяч рублей.

. Доходы в месяц (среднее):

·              60 000 - 90 000 тысяч рублей.

. Средняя прибыль - 20 000 тысяч рублей в месяц, в таком случае окупаемость составит не более 6 - ти месяцев.

месяцев для окупаемости бизнеса это очень хороший показатель, ориентируясь на который можно с уверенностью утверждать, что цветочный бизнес, не только красивый и увлекательный, но и сравнительно доходный бизнес.