В нашей стране значительная часть скота представлена различными малопродуктивными помесями. Их поглотительное скрещивание с животными плановых высокопродуктивных пород на ближайшие годы остается действенным методом совершенствования.
Примерами улучшения поглотительным скрещиванием местного и помесного скота служат создание сычевской (использовалась в качестве улучшающей симментальская порода) и Лебединской пород (серый украинский скот улучшался швицами). Подобным же методом была создана костромская порода (местный скот и помеси улучшались в основном представителями альгауской и швицкой пород). (Козлов С.А.,2004)
4.2 Вводное скрещивание
Применяется оно для получения племенных животных, когда желают исправить отдельные признаки у породы, которая в общем считается вполне хорошей. При этом учитывают, что желательное исправление при чистом ее разведении не может быть совершено быстро. Такое однократное скрещивание животных, относящихся, как правило, к двум культурным заводским породам, преследует цель сохранить основные свойства улучшаемой породы и добиться изменения к лучшему отдельных ее признаков заимствованием положительных качеств у представителей улучшающей породы. Потому-то в качестве улучшающей породы используют только высокоценных, выдающихся чистопородных производителей. Лучшие результаты обычно получают тогда, когда в качестве улучшающей породы используют такую, которая по происхождению, типу телосложения, характеру продуктивности близко стоит к улучшаемой породе.
Проведение вводного скрещивания схематически сводится к однократному спариванию маток одной породы с быками-производителями другой. Помесных же маток первого поколения спаривают с лучшими производителями улучшаемой породы (возвратное скрещивание) в течение одного двух, а иногда и трех поколений. После тщательного отбора маток и производителей желательного типа приступают к разведению животных «в себе». Для проведения возвратного скрещивания необходимо отобрать таких племенных производителей улучшаемой породы, наследственные задатки которых были бы намного выше средних по породе. Лучше всего использовать для этой цели быков, оцененных положительно по потомству с учетом улучшаемого признака.
Селекционер, проводящий вводное скрещивание, должен иметь большой опыт работы с породой, в которой нужно исправить недостаток, чтобы уметь правильно выбрать быков-производителей соответствующей заводской породы, улучшающих первую по этому признаку.
Методом вводного скрещивания был улучшен ряд современных пород скота в СССР и за рубежом. В частности, мясность многих молочных пород скота Западной Европы была повышена путем использования шортгорнов, а жирномолочность -- путем использования производителей ангельнской и ряда других пород. В нашей стране этим методом улучшены тагильский и холмогорский скот.
Успешное завершение работ по вводному скрещиванию зависит главным образом от удачного выбора улучшающей породы, от правильного отбора и подбора животных в течение всего вводного и возвратного скрещиваний, а также от условий кормления и содержания помесного молодняка. Чтобы развить у него прививаемые от улучшающей породы качества, необходимы полноценное кормление и правильное содержание.
4.3 Воспроизводительное (заводское) скрещивание крупного рогатого скота
Применяется оно для создания из двух или большего числа пород новой, сочетающей в себе лучшие свойства исходных пород, а в отдельных случаях и обогащенной новыми качествами. Если скрещивают представителей только двух пород, то его называют простым, а если для получения новой породы используется более двух пород -- сложным.
Воспроизводительное скрещивание является наиболее сложным методом разведения. Сущность его заключается в том, что сначала получают помесей первого, второго и третьего поколений, затем среди них отбирают животных, отвечающих поставленной цели, и в дальнейшем разводят их «в себе». При таком скрещивании в большинстве случаев берут помесных маток желательного типа всех поколений, а производителей второго или третьего поколений. Чтобы в стаде было много помесных животных желательного типа, необходимо вовлекать в работу по выведению породы как можно больше особей. Разведение помесей последующих поколений «в себе» всегда связано с увеличением в стаде числа животных, не отвечающих поставленным требованиям, которые должны быть выбракованы из стада. Создание же константных групп скота из животных желательного типа требует проведения умелого подбора родительских пар и использования умеренных инбридингов для закрепления в новой группе скота желательных признаков.
Успех этой работы зависит от количества признаков, которые желают закрепить в породе. Чем большее количество признаков желают сочетать в новой породе, тем труднее консолидировать такую породу и тем больше может быть допущено ошибок при ее выведении. Вот почему, желая получить от воспроизводительного скрещивания хорошие результаты, важно знать, какой должна быть новая порода скота, уметь правильно подобрать исходные породы и провести нужный индивидуальный подбор животных для спаривания, а также использовать для работы большое количество животных. Кроме того, важно знать, в какой степени и с какими животными можно использовать умеренное родственное спаривание, чтобы закрепить в потомстве желательные признаки. Необходимо прибегать к усиленной выбраковке всех особей, не отвечающих поставленным целям, а также своевременно подбирать животных для формирования неродственных (4--5) линий и семейств как основы племенного стада.
В течение всей работы по выведению породы в хозяйстве должны быть созданы хорошие условия кормления и содержания как для помесного молодняка, так и для взрослых животных.
Воспроизводительное скрещивание целесообразно проводить в специально выделенных для этих целей племенных хозяйствах, которые располагают соответствующей базой и опытными специалистами по скотоводству.
4.4 Промышленное скрещивание
Распространено в неплеменных хозяйствах для получения пользовательных животных. Сущность его сводится к спариванию животных разных пород и выращиванию затем помесей первого поколения (полукровных, или 1/2-кровных).
В качестве исходных используют обычно животных высокопродуктивных и достаточно хорошо приспособленных к местным условиям пород. Полукровные помеси, полученные в результате такого скрещивания, часто превосходят родителей по скороспелости, живой массе и продуктивности; они отличаются высокой энергией роста (повышенными показателями прироста живой массы), конституциональной крепостью, выносливостью, хорошей приспособляемостью к местным условиям и высокой оплатой корма продукцией. Это явление повышенной жизненной силы называется гетерозисом.
В большей степени гетерозис проявляется лишь у помесей первого поколения; таких помесей обычно используют для промышленных целей.
Промышленное скрещивание применяется чаще всего в мясном скотоводстве, свиноводстве и птицеводстве (для получения бройлеров или яичной птицы). К нему прибегают и в молочном скотоводстве, овцеводстве, коневодстве и других отраслях животноводства.
Большую роль приобретает промышленное скрещивание для получения дешевого и высококачественного мяса в молочных стадах. Здесь практикуется скрещивание коров молочных и молочно-мясных пород (например, красной степной, ярославской, тагильской, симментальской, швицкой) с производителями специализированных мясных пород (герефордской, шортгорнской, абердин-ангусской, шароле, казахской белоголовой и калмыцкой). В мясном скотоводстве для использования эффекта гетерозиса практикуется скрещивание животных мясных пород, например герефордов или животных породы шароле с казахским белоголовым и калмыцким скотом.
Применяется такое скрещивание лишь для получения пользовательных животных. Сущность его заключается в скрещивании представителей двух пород и получении потомства первого поколения, используемого в качестве мясных животных. В скотоводстве различают две разновидности промышленного скрещивания. В первом случае спаривают животных, относящихся к двум высокопродуктивным заводским мясным породам, например коров герефордской породы с абердин-ангусскими быками. Потомство же после откорма забивают на мясо. Этот вариант в СССР применяется редко. Во втором случае проводят скрещивание маток молочных и комбинированных пород с быками скороспелых мясных пород (герефордской, абердин-ангусской, шорт-горнской, санта-гертруда и др.), а помесей первого поколения используют для интенсивного откорма на мясо. Такие помеси по своим хозяйственно полезным качествам во многом превосходят родительские формы: они отличаются высокой скороспелостью, интенсивным ростом, большим живым весом в раннем возрасте, лучшей способностью к откорму, высокой оплатой корма, привесами и некоторыми другими положительными качествами.
В районах развитого мясного скотоводства применение в неплеменных хозяйствах промышленного скрещивания позволяет производить больше мяса и жира, причем лучшего качества и с более низкой себестоимостью, чем при откорме животных молочных и комбинированных пород.
Однако промышленное скрещивание предполагает содержание в хозяйствах двух пород скота. Исходя из этого, колхозы и совхозы разводят обычно в качестве основной породу молочного или комбинированного направления, а маток, не используемых для воспроизводства стада, выделяют в особые фермы и осеменяют спермой быков мясных пород. Таких производителей хозяйство или станции по искусственному осеменению животных приобретают из совхозов-репродукторов, разводящих скот мясных пород.
4.5 Переменное скрещивание крупного рогатого скота
Положительные результаты получены при использовании в промышленном скрещивании и маток местных пород -- калмыцкой, казахской, серой украинской. Осеменяют их спермой быков специализированных мясных пород -- герефордской, шортгорнской, абердин-ангусской. Во всех вариантах скрещивания помеси первого поколения проявляют гетерозис и значительно превосходят местные породы скота по живому весу, убойному выходу, а также и качеству мяса.
Следует также иметь в виду, что промышленное скрещивание дает наибольший эффект при интенсивном выращивании и откорме помесного молодняка. Помесных телят первого поколения нужно ставить в условия повышенного протеинового питания от рождения и до забоя на мясо. При этих условиях снижается себестоимость продукции и Достигается высокая оплата корма выходом высококачественной говядины.(.Попов И.К.,2002)
Применяется оно главным образом в неплеменных хозяйствах для получения пользовательпых животных, иногда может служить задаче формирования новой породы. Сущность его заключается в том, что для скрещивания используют две (простое) или три-четыре (сложное) породы, причем помесей последовательно попеременно спаривают в ряде поколений с производителями исходных пород. Этот метод позволяет постоянно поддерживать у помесей свойства исходных пород. Например, скрещивая коров казахской белоголовой породы с быками абердин-ангусской, получают помесей первого поколения. Помесных первого поколения маток спаривают затем с быками казахской белоголовой породы, а помесных второго поколения -- с производителями абердин-ангус-ской породы, причем основную часть помесных животных различных поколений выращивают для откорма на мясо; в молочном скотоводстве помесных коров используют как высокопродуктивный молочный скот, а помесных быков после откорма забивают, как правило, на мясо.
В отдельных случаях при благоприятных условиях кормления и содержания и постоянной селекции помесного скота по желательным признакам можно получить однородные группы животных желательного типа, а затем перейти к разведению помесей «в себе» по методу чистопородного разведения с тем, чтобы вывести новую породу.
4.6 Межвидовое скрещивание (гибридизация) крупного рогатого скота
Под гибридизацией понимают спаривание особей, принадлежащих к различным видам. Прибегают к гибридизации как для получения нользовательных животных, так и для выведения новых пород. Однако животных существующих пород крупного рогатого скота можно с успехом спаривать с представителями ограниченного количества других видов, близко стоящих к первым в таксономическом отношении. Только в результате такого спаривания удается получить плодовитое потомство. Далеко же отстоящие друг от друга виды (например, буйвол и рогатый скот) совсем неспособны к оплодотворению, и гибридизация между ними невозможна.
Положительные результаты получены, в частности, при гибридизации крупного рогатого скота с зебу: их гибриды плодовиты и наследуют от скота высокую продуктивность, скороспелость, а от зебу -- неприхотливость, выносливость, хорошую мясность и устойчивость к пироплазмозу, что имеет большое значение в районах с тропическим климатом. В нашей стране такая гибридизация проводится в Азербайджане (используют скот молочных пород и талышинского зебу). От гибридов зебу с крупным рогатым скотом надаивают здесь за лактацию более 2000 кг молока жирностью 4,98%. В «Аскании-Нова» в опытном порядке ведется гибридизация коров красной степной породы с зебу. Гибридные коровы первого поколения за первую лактацию дали до 2480 кг молока жирностью 4,97%. В США путем использования животных английских мясных пород и индийского зебу выведена новая мясная порода скота санта-гертруда.
Значительные работы по гибридизации скота различных пород с яком проводятся в Ойротии и Киргизии. Получаемые при этом гибриды отличаются неприхотливостью, выносливостью, удовлетворительной мясностью, молочностью, а также хорошей работоспособностью в горных условиях. Гибридные самцы бывают бесплодными, самки при возвратном скрещивании с быками исходных видов дают приплод.
Межвидовая гибридизация в скотоводстве представляет собой сложный метод разведения животных, не всегда дающий положительные результаты. Поэтому в колхозах и совхозах страны она находит ограниченное применение. Лишь в определенных природных условиях путем гибридизации получают пользовательных животных.