На рис. приведена схема одновальцовой (м.б. двухвальцовые) вакуум-сушилки с частично погружным барабаном (2) в сгущенную вытяжку, находящуюся в корыте (3). Высушенный продукт снимается ножом (4)
и ссыпается в сборник (5), корпуса сушилки (1). Влажный воздух отсасывается через патрубок (6) вакуумным насосом, перед которым устанавливают ловушку для пыли и конденсатор для водяных паров.