Введение
Основной целью учебной практики является получение начальной информации и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью.
Задачами учебной практики являются :
· знакомство с основами организации торгового процесса ;
· знакомство с размещением товаров в местах хранения и в торговом зале;
· изучение видов основного торгового оборудования и условий его размещения;
· изучение нормативных и инструктивных документов, регулирующих торговую деятельность;
· изучение правил подготовки товаров к продаже;
· изучение условий и режимов хранения товаров в торговом предприятии и их доставки к месту реализации.
Отчет содержит 30 страниц, 3 таблицы. При его написании было использовано 3 литературных источника таких авторов, как Лифиц И.М, Николаева М. А, Кисилева Е.Н, Власова О.В, Коннова Е.Б, а так же ГОСТ Р 51303 "Торговля. Термины и определения", ГОСТ Р 51773-2009 "Услуги торговли. Классификация предприятий торговли", ГОСТР 51305-99 " Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу", ГОСТ Р 51121-97 "Товары непродовольственные. Информации для потребителя. Общие требования".
Объектом данной работы является салон связи "Диксис" ИП Килинной А.Б. расположенный по адресу: Белгородская обл. г.Новый Оскол ул.Воровского д.1.
торговый размещение товар хранение
1. Основные термины в области торговли
Торговая деятельность (торговля): Вид предпринимательской деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров.
Оптовая торговля: Вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в предпринимательской деятельности, в том числе для перепродажи, или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.
Розничная торговля: Вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в личных, семейных, домашних и иных целях, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.
К видам торговых предприятий относят :
· Торговое предприятие с универсальным ассортиментом: Предприятие торговли, реализующее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров.
· Торговое предприятие со специализированным ассортиментом: Предприятие торговли, реализующее одну группу товаров или ее часть.
· Торговое предприятие с комбинированным ассортиментом: Предприятие торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности.
· Торговое предприятие со смешанным ассортиментом товаров: Предприятие торговли, реализующее отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров.
· Торговое место: Место, используемое для совершения сделок розничной купли-продажи с использованием или без использования торгового объекта, которое находится под управлением одного лица, или используется одним лицом, или под одним коммерческим обозначением, или иным средством индивидуализации.
· Распределительный центр: Товарный склад в системе оптовой или розничной торговли, обеспечивающий рациональную реализацию функции товароснабжения предприятий розничной торговли.
· Склад: Специальные здания, строения, сооружения, помещения, открытые площадки, или их части, обустроенные для целей хранения товаров и выполнения складских операций.
· Общетоварный склад: Склад, предназначенный для осуществления складских операций и хранения товаров, не требующих специальных условий хранения.
· Специализированный склад: Склад, предназначенный для осуществления складских операций с одной группой товаров.
· Универсальный склад: Склад, предназначенный для осуществления складских операций с универсальным ассортиментом товаров.
Типы торговых предприятий
Тип торгового предприятия (предприятия торговли): предприятие торговли определенного вида, классифицированное по площади торгового объекта, методам продажи и/или формам торгового обслуживания покупателей.
· Магазин: стационарный торговый объект, представляющий собой здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям, в составе которого имеется торговый зал и/или торговые залы, подсобные, административно-бытовые помещения, складские помещения и помещения для подготовки товаров к продаже.
· Универсальный магазин: магазин, в котором осуществляется продажа универсального ассортимента продовольственных и /или непродовольственных товаров.
· Специализированный магазин: магазин, в котором осуществляется продажа товаров одной группы или ее части [продовольственных групп ("рыба", "мясо", "колбасы", "минеральные воды", "хлеб", "овощи-фрукты" и т.д.), непродовольственных групп ("одежда", "обувь", "ткани", "мебель", "книги", "зоотовары", "семена", "цветы" и т.д.)].
· Гастроном: магазин, с площадью торгового объекта, как правило, от 400 кв. м, в котором осуществляется продажа продовольственных товаров универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономических товаров (сыры, колбасные изделия, фрукты, вино - водочные изделия и безалкогольные напитки и т.п.) с использованием методов самообслуживания и/или индивидуального обслуживания покупателей через прилавок.
· Супермаркет (универсам): магазин, с площадью торгового объекта от 400 кв. м, до 5000 кв.м., в котором осуществляется продажа продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса преимущественно по методу самообслуживания.
· Дискаунтер: магазин типа супермаркет (универсам) эконом - класса, с площадью торгового объекта от 250 кв.м., в котором осуществляется продажа ограниченного ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса по ценам ниже среднерыночных преимущественно по методу самообслуживания.
· Универмаг: магазин с площадью торгового объекта от 3500 кв. м в городском населенном пункте и от 650 кв. м в сельском населенном пункте, в котором осуществляется продажа непродовольственных товаров универсального ассортимента.
· Магазин-салон (каскет, бутик): специализированный магазин с площадью торгового объекта от 18 кв. м, в котором осуществляется продажа ограниченного ассортимента товаров одной группы или ее части преимущественно по методу индивидуального обслуживания продавцом - консультантом.
· Гипермаркет: магазин с площадью торгового объекта от 5000 кв. м, в котором осуществляется продажа продовольственных и непродовольственных товаров универсального ассортимента преимущественно по методу самообслуживания.
· Магазин самообслуживания: магазин, в котором продажа товаров организована преимущественно по методу самообслуживания.
· Магазин стоковый (магазин "Сток"): неспециализированный магазин с площадью торгового объекта не менее 18 кв. м, в котором преимущественно по методу самообслуживания осуществляется продажа по сниженным ценам ограниченного ассортимента непродовольственных товаров, не соответствующих сезону и не пользующихся спросом.
· Магазин-склад: предприятие торговли, в котором по методу самообслуживания осуществляется продажа физическим лицам и/или хозяйствующим субъектам продовольственных и непродовольственных товаров непосредственно из транспортной упаковки (ящики, контейнеры и др.) или в транспортной упаковке.
· Магазин комиссионный (магазин "Секонд хенд"): магазин с площадью торгового объекта от 18 кв.м, в котором по методу самообслуживания осуществляется продажа непродовольственных товаров, в т.ч. бывших в употреблении и принятых по договору комиссии от населения.
· Магазин - приемозаготовительный пункт: предприятие розничной торговли с площадью торгового объекта от 18 кв. м, в котором наряду с продажей продовольственных и непродовольственных товаров, осуществляется на определенных условиях закупка у населения сельскохозяйственной продукции, лекарственно-технического сырья, дикорастущих плодов, ягод, грибов, вторичного и кожевенного сырья, изделий народных промыслов.
· Торговый комплекс (торговый центр): совокупность торговых предприятий, осуществляющих розничную продажу товаров внутри одного стационарного торгового объекта, имеющего общий вход (входы) для посетителей, площадь которого разграничена на помещения, имеющие отдельный вход, в которых оборудованы торговые места.
· Аутлет-центр: специализированный торговый центр с площадью торгового объекта свыше 5 000 кв. м, в котором осуществляется продажа непродовольственных товаров из коллекций (групп товаров, выпущенных в обращение под единым товарным знаком или маркой), не проданных в течение сезона или нескольких сезонов в торговых предприятиях первоначального размещения коллекций, по цене, ниже установленной при продаже товаров в сезон распродажи.
· Молл: многофункциональный торгово-развлекательный центр площадью от 100 000 кв.м.
· Интернет-магазин: Часть торгового предприятия, в котором демонстрация покупателю существенной информации о покупке, в т.ч. ассортименте товаров, ценах, продавце, местонахождении, способах и условиях оплаты, условиях доставки и пр. производится через Интернет-сайт, в котором покупатель сообщает продавцу о своем намерении приобрести товар через Интернет или с использованием других средств связи, в т.ч. по телефону, а доставка товара осуществляется либо по указанному пользователем адресу, либо до пункта самовывоза.
· Автозаправочная станция: Предприятие, осуществляющее розничную продажу нефтепродуктов и оказание дополнительных сопутствующих услуг потребителям.
· Автомагазин (автофургон торговый, автолавка): Нестационарный торговый объект, представляющий собой автотранспортное или транспортное средство (прицеп, полуприцеп) с размещенным в кузове торговым оборудованием, при условии образования в результате его остановки (или установки) одного или нескольких рабочих мест продавцов, на котором (которых) осуществляется предложение товаров, их отпуск и расчет с покупателями.
· Автомат торговый (вендинговый автомат): Нестационарный торговый объект, представляющий собой техническое устройство, предназначенное для автоматизации процессов продажи, оплаты и выдачи штучных товаров в потребительской упаковке в месте нахождения устройства без участия продавца.
· Автоцистерна: Нестационарный передвижной торговый объект, представляющий собой изотермическую емкость, установленную на базе автотранспортного средства или прицепа (полуприцепа), предназначенную для осуществления развозной торговли жидкими товарами в розлив (молоко, квас, др.), живой рыбой и другими гидробионтами (ракообразными, моллюсками, пр.).
· Павильон торговый: Нестационарный торговый объект, представляющий собой отдельно стоящее строение (часть строения) или сооружение (часть сооружения), с замкнутым пространством, имеющее торговый зал и рассчитанное на одно или несколько рабочих мест продавцов.
· Киоск: нестационарный торговый объект, представляющий собой сооружение без торгового зала с замкнутым пространством, внутри которого оборудовано одно рабочее место продавца и осуществляется хранение товарного запаса.
· Палатка торговая: нестационарный торговый объект, представляющий собой оснащенную прилавком легко возводимую сборно-разборную конструкцию, образующую внутреннее пространство, незамкнутое со стороны прилавка, предназначенный для размещения одного или нескольких рабочих мест продавцов и товарного запаса на один день торговли.
· Бахчевой развал: нестационарный торговый объект, представляющий собой специально оборудованную временную конструкцию в виде обособленной открытой площадки или установленной торговой палатки, предназначенный для продажи сезонных бахчевых культур.
· Елочный базар: нестационарный торговый объект, представляющий собой специально оборудованную временную конструкцию в виде обособленной открытой площадки для новогодней (рождественской) продажи натуральных хвойных деревьев и веток хвойных деревьев.
· Тележка торговая: нестационарный торговый объект, представляющий собой оснащенную колесным механизмом конструкцию на одно рабочее место и предназначенный для перемещения и продажи штучных товаров в потребительской упаковке.
· Торговая галерея: нестационарный торговый объект, выполненный в едином архитектурном решении, состоящий из совокупности, но не более пяти (в одном ряду) специализированных павильонов или киосков, симметрично расположенных напротив друг друга, обеспечивающих беспрепятственный проход для покупателей, объединенных под единой временной светопрозрачной кровлей, не несущей теплоизоляционную функцию".
Товарное обращение: Процесс обращения объектов собственности посредством договоров.
Примечание - Объектами собственности являются продукты труда, ценные бумаги, валютные ценности, деньги, иное движимое и недвижимое имущество.
Товар: Объект гражданских прав, в том числе работа, услуга, включая финансовую услугу, предназначенный для продажи, обмена или иного введения в оборот.
Класс товаров: Совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение.
Примечание - Класс товаров может быть представлен, например, швейными изделиями, трикотажными изделиями, при определении класса товаров используют Общероссийские классификаторы продукции.
Группа товаров: Совокупность товаров, определенного класса, обладающих сходными потребительскими свойствами и показателями, а также общим назначением.
Примечание - Примером конкретной группы товаров являются верхняя одежда, белье, обувь, молочные продукты и т.п., при определении группы товаров используют Общероссийские классификаторы продукции.
Вид товаров: Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением.
Примечание - примером конкретного вида товаров являются плащи и куртки, принадлежащие к группе верхней одежды, а также такие представители других групп (классов), как телевизоры, холодильники, кровати. При определении вида товаров используют Общероссийские классификаторы продукции.
· продовольственные товары: Продукты в натуральном или переработанном виде, находящиеся в обороте и употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция, пиво и напитки, изготавливаемые на его основе, безалкогольные напитки, жевательная резинка, пищевые добавки и биологически активные добавки.
· непродовольственные товары: Продукты производственного процесса, предназначенные для продажи его населению, юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, но не с целью употребления в пищу человеком и/или представителями животного мира.
· товары народного потребления: Товары, предназначенные для продажи населению с целью личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.
· товары производственного назначения: Товары, предназначенные для продажи юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям с целью их использования в хозяйственной деятельности.
· товары повседневного спроса: Продовольственные и непродовольственные товары сформированного спроса, регулярно используемые в личном, семейном потреблении.
Основные термины в области торговли изложены в ГОСТ Р 51303-2013
"Торговля. Термины и определения"
. Классификация предприятий торговли
Предприятия торговли подразделяют на классификационные группы в зависимости от различных признаков, в том числе: