Курсовая работа: Организация труда на сельскохозяйственных предприятиях (на примере АО Птицефабрика Молодёжная с. Первомайское, Алтайского края)

- основной труд - труд, непосредственно участвующий в технологическом процессе и видоизменяющий предмет труда с помощью машин и механизмов;

- вспомогательный труд - труд, обеспечивающий питание машин и уход за ними во время протекания технологического процесса;

- обслуживающий труд - труд, непосредственно не участвующий в технологическом процессе, не имеющий дела с предметами труда основного производства, а направленный на создание условий для нормального протекания производственного процесса;

- труд по управлению производством.

Функциональное разделение труда на предприятии выступает как разделение всего персонала на следующие функциональные группы:

- основные рабочие;

- вспомогательные рабочие;

- обслуживающие рабочие;

- руководители, специалисты, служащие.

Функции руководителей - принятие решений и обеспечение их выполнения; специалистов - подготовка информации, на основе которой руководители принимают решения; служащие - обеспечение необходимых условий для работы руководителей и специалистов.

Выполнение работ по той или иной функции наряду с технологическим разделением труда формирует профессии и специальности исполнителей.

Таким образом, внутри каждой функциональной группы происходит разделение труда между работниками в зависимости от их профессии - это профессиональное разделение труда.

Дальнейшее разделение труда внутри каждой профессиональной группы связано с неодинаковой сложностью выполняемых работ и, следовательно, с разными требованиями, предъявляемыми к уровню квалификации работника. Выражением квалификационного разделения труда служит распределение работ и работников по разрядам (на основе Тарифноквалификационного справочника), служащих - по должностям (на основе квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих).

Выбор наиболее рациональных форм разделения труда в коллективе - важная задача. Правильное ее решение обеспечивает обоснованное планирование численности работников по каждой функциональной, профессиональной и квалификационной группе. Это, в свою очередь, дает возможность четко сформулировать трудовые обязанности работников, максимально полно использовать рабочее время [4].

Кооперация труда

Разделение труда непрерывно связано с его кооперацией. Под кооперацией труда понимают объединение различных видов работ и трудовых процессов для получения конечного результата совместного труда [8].

Кооперация осуществляется по территориальному признаку: межцеховая, внутрицеховая, внутриучастковая. Межцеховая кооперация основывается на разделении производственного процесса между цехами и обеспечивает взаимодействие персонала по всем стадиям производства продукции. Внутрицеховая кооперация объединяет всех работников в решении соответствующих производственных задач.

Важнейшая задача внутриучастковой кооперации состоит в создании условий для эффективного взаимодействия всех работников в совместной трудовой деятельности. На большинстве предприятий наиболее распространенными формами кооперации являются производственные бригады, объединяющие в своем составе работников различных категорий. В зависимости от профессионального состава работников различают специализированные и комплексные бригады. Специализированные бригады обычно создаются из рабочих однородных профессий и специальностей.

Организация рабочих мест

Рабочее место - это первичное звено производственного процесса и структуры предприятия, элементарная часть производственной площади, исходный пункт получения прибыли, на которой расположены все элементы процесса производства и на которой работник в соответствии с технологией и другими требованиями осуществляет организованную трудовую деятельность [9].

Рабочие места классифицируются:

- По выполняемым функциям: рабочие места руководителей, специалистов, служащих, рабочих, младшего обслуживающего персонала, охраны.

- По профессиональному признаку (по профессиям).

- По признаку разделения труда: индивидуальные и коллективные.

- По степени механизации выполняемых работ: ручные, ручные механизированные, машинно-ручные, машинные (механизированные), автоматизированные, аппаратурные.

Организация рабочего места включает три общих элемента: оснащение, планировку, обслуживание.

Оснащение включает все необходимые для трудового процесса средства труда.

Планировка есть рациональное размещение рабочих мест на производственной площади, пространственное размещение в пределах каждого рабочего места технологического и вспомогательного оборудования, организационной оснастки.

Обслуживание рабочего места - это составная часть организационного процесса, направленная на обеспечение его бесперебойного и эффективного функционирования.

Чем лучше оснащено рабочее место необходимым оборудованием, чем рациональнее оно спланировано, тем выше производительность труда работника, меньше утомляемость и тяжесть труда, выше его привлекательность.

1.3 Условия труда и факторы их формирования

Условия труда представляют собой совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье работника [1]. Благоприятные (комфортные) условия труда способствуют:

- развитию личности;

- формированию творческого отношения к труду;

- формированию чувства удовлетворенности трудом.

Неблагоприятные условия труда приводят к:

- переутомлению;

- болезненному состоянию;

- снижению работоспособности.

Классификация факторов, влияющих на условия труда:

1) по степени зависимости от условий производства:

· независимые:

- естественно-природные (географические, климатические);

- социально-экономические (санитарные нормы, режимы труда и отдыха, устанавливаемые ТК РФ и т.д.).

· зависимые:

- производственные (техника и технологии, организация труда);

- социально-психологические (особенности трудового коллектива).

2) по характеру воздействия:

- санитарно-гигиенические;

- технико-технологические;

- психофизиологические;

- эстетические;

- социально-психологические.

1) Санитарно-гигиенические факторы условий труда (определяются количественно и нормируются) - это:

- температура;

- влажность;

- уровень шума, вибрация;

- запыленность;

- освещенность;

- излучение различного вида и др.

2) Технико-технологические факторы условий труда:

- особенности техники и технологии;

- уровень механизации и автоматизации труда;

- степень оснащения рабочего места.

3) Психофизиологические факторы условий труда:

Факторы (физическая и нервно-психическая нагрузка), под воздействием которых у человека меняется работоспособность:

- тяжесть труда: физические нагрузки, гиподинамия, рабочая поза;

- напряженность труда: интеллектуальные, сенсорные нагрузки (на зрительный, слуховой аппарат), монотонность, темп труда.

4) Эстетические факторы условий труда:

Факторы, под воздействием которых у человека формируется отношение к условиям труда на основе художественного восприятия окружающей среды:

- цветовое оформление;

- интерьер;

- озеленение территории и т.п.5) Социально-психологические факторы условий труда

Факторы, под воздействием которых формируется социально-психологический климат в коллективе:

- психологическая совместимость работников производственного коллектива;

- наличие неформальных отношений;

- стиль руководства;

- вовлеченность и участие работников в делах предприятия.

Глава 2. Организация труда на примере АО «Птицефабрика «Молодёжная»

2.1 Краткая характеристика предприятия

Полное официальное наименование предприятия - акционерное общество «Птицефабрика «Молодёжная». Сокращенное наименование общества - АО «ПТФ «Молодёжная».

Местонахождение общества - Первомайский район, с. Первомайское, ул. Интернациональная, д. 9А.

Размер уставного капитала - 426 571 000 рублей.

АО «Птицефабрика «Молодёжная» зарегистрировано 28 апреля 2011 года. Регистратор - Межрайонная Инспекция Федеральной Налоговой Службы №1135 по Алтайскому краю, утвержден Устав Общества.

АО «Птицефабрика «Молодёжная» - старейшее предприятие Первомайского района.

Птицефабрика «Молодежная» - один из крупных производителей яйца не только в Алтайском крае, но и в СФО. Ее история началась 55 лет назад, но упоминание в государственных реестрах появилось в 2011 году из-за переформирования предприятия из ОАО (объединённого акционерного общества) в АО (акционерное общество).

АО «Птицефабрика «Молодёжная» представляет собой перерабатывающее предприятие по производству колбасных изделий, яичной и мясной продукции, в лице генерального директора Давыдов Евгений Алексеевич.

Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства РФ. Имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени заключать сделки, приобретать имущественные и личные неимущественные права, нести ответственность. Имеет печать, содержащую полное фирменное наименование общества, и расчётный, а также иные счета в учреждениях банка.

Предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

1. переработка поступающего сырья;

2. производство и реализация готовой продукции;

3. разработка, изготовление и внедрение новых видов продукции и технологии.

За прошедшие годы она стала одним из лидеров птицеводческих предприятий на Алтае.

Сегодня это современное предприятие, которое занимается производством и реализацией широкого ассортимента продукции. Продукция «Молодежной» известна далеко за пределами Алтая: ее охотно приобретают в Новосибирской, Кемеровской, Иркутской областях, в Хабаровском крае и Приморье.

1. Ассортимент производимой продукции и её объёмы, выпускаемые за год

1. Колбасы:

Варёные: «Докторская» - 11676,96 кг, «Русская» - 11923,2 кг, ветчина «Совершенство» - 15825,6 кг, «Паризёр» - 11995,2 кг, «Старомосковская прима» - 15652,8 кг, «Державная» - 11429,28 кг, ветчина «Царь-птица» - 15011,2 кг;

Варёно-копчёные: Золотая салями - 17568 кг, «Московская» - 16747,2 кг;

Полукопчёные: колбаски «чесночные» - 15999,84 кг, «Краковская» - 17568 кг, «Озёрская» - 15652,8 кг, «Пикантная» - 15999,84 кг, «Ливерная» - 12859,2 кг;

2. Сардельки: «Обыкновенные» - 11131,2 кг, «Львовские» - 14400 кг;

3. Шпикачки «Москворецкие» - 12859,2 кг;

4. Сосиски «Кутузовские» - 12859,2 кг;

5. Прочее: шашлык - 10454,4 кг, жир говяжий - 24000,48 кг и свиной - 26182,08 кг, балык - 20347,2 кг, шпик - 16744,32 кг и прочее.

6. Яйцо служит также сырьем для производства натурального меланжа, сухого желтка и белка для пищевой промышленности.

Помимо яйца птицефабрика является производителем молочного и мясного ассортимента. Дойное стадо КРС дает ежегодно более 3 тыс. тонн молока. На его основе перерабатывающий завод в г. Новоалтайске выпускает широкий ассортимент молочной продукции. Стада КРС находятся в с. Лебяжье и с.Северный, общее количество коров в каждом селе составляет 1000-1500 голов вместе с молодняком.

На птицефабрике так же находятся свой инкубатор и лаборатории по контролю и качеству продукции.

В активе фабрики около 20 тыс. га пашни, где выращивают кормовые культуры для животноводства и птицеводства

В состав АО «ПТФ «Молодежная» входят также пекарня и пасека.

Экономическая эффективность предприятия представлена в таблице 1.

Таблица 1. Экономическая эффективность переработки мяса АО «Птицефабрика «Молодёжная»

Можно сделать вывод о том, что на предприятии АО «Птицефабрика «Молодёжная» довольно высокий уровень эффективности деятельности.

2.2 Движение кадров на предприятии

Большое значение для увеличения объемов продукции и повышение эффективности производства оказывают такие показатели, как достаточная обеспеченность предприятий нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда.

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью [6].