Развитию способности дошкольников размышлять, рассуждать над выдвигаемыми педагогом вопросами способствовали познавательные беседы: «Какие белорусские блюда готовит мама», «Где можно встретить белорусские блюда» и т. д. У детей пробуждалось активное желание отразить полученные впечатления в своих рассказах.
Поиск информации в различных источниках привел к нахождению детьми дома кулинарных книг с рецептами белорусских блюд, что позволило организовать обсуждение в микрогруппах состава продуктов, необходимых для приготовления блюд. Развитию самостоятельности отдельных детей способствовало их умение читать названия блюд и самим рассказывать о прочитанном сверстникам.
Впечатления, полученные в ходе знакомства с ранее неизвестными для воспитанников представлениями о белорусской кухне, были отражены ими в сюжетно-ролевой игре (кафе «Беларусачка»). Выбор ролей осуществлялся детьми самостоятельно при косвенной помощи педагога, которым были предложены такие роли: повар, официанты, гости кафе и др. Предварительная работа была направлена на повторение названий блюд, способов их приготовления, подбор атрибутов к игре.
Чтение художественной литературы, рассказы педагога способствовали расширению кругозора детей, развитию диалогического общения. В познавательно-практической деятельности дошкольники с удовольствием сравнивали процесс приготовления теста для блинов и клецок, выясняли, какие виды мучных изделий можно встретить в пище белорусов. Все это способствовало развитию деятельностного и когнитивного компонентов интереса к культуре родного края. Задачу закрепления представлений о белорусских блюдах решали дидактические игры («Найди лишнее блюдо», «Назови одним словом» и др.).
Несмотря на возрастающую познавательную активность, у некоторых детей было отмечено неумение договариваться со сверстниками, отсутствие навыков поисковой деятельности. Это потребовало от педагога дифференцированной помощи, которая заключалась в индивидуальных поручениях, например, помощь в приготовлении атрибутов к сюжетно-ролевой игре.
Заключительный этап проекта был направлен на закрепление устойчивого интереса детей к национальной белорусской кухне, стимулирование творческого подхода к оформлению результатов проектной деятельности детей и предполагал представление полученных результатов. Созданная детьми (совместно с родителями) книга рецептов белорусских блюд отразила творческую деятельность дошкольников, их стремление к самостоятельному ручному труду.
Результаты проекта свидетельствовали о возрастании у дошкольников интереса к национальным белорусским блюдам. Изменения в структуре интереса затронули все его компоненты: на уровне эмоционально-волевом были отмечены положительное и увлеченное отношение к деятельности, способность преодолевать трудности в решении проблем; когнитивный компонент изменился в связи с приобретением детьми навыков исследовательской деятельности и системы представлений о белорусских блюдах. Преобразования в деятельностном компоненте характеризовались попытками дошкольников самостоятельно включаться в процесс решения проблемных ситуаций, осуществлять поиск информации.
Проведенное исследование позволило определить особенности проектной деятельности как средства формирования у старших дошкольников интереса к культуре родного края: направленность на личностно-ориентированное взаимодействие педагогов и детей в процессе ознакомления с культурными традициями родного края; соответствие растущим потребностям детей в познании и коммуникации; развитие интеллектуальной и эмоциональной сфер ребенка в процессе решения исследовательских и творческих задач.
Литература
1. Матюшкин А. М. Пробленые ситуации в мышлении и обучении / А. М. Матюшкин.- М. : Педагогика, 1972. - 392 с.
2. Рапацевич Е. С. Педагогика: Большая современная энциклопедия
/ Е. С. Рапацевич. - Минск : Современное слово, 2005.- 719 с.
3. Тимофеева Л. Л. Метод проектов в ДОУ / Л. Л. Тимофеева // Основы педагогического менеджмента. - 2011. - № 3. - С. 22-28.
4. Учебная программа дошкольного образования. - Минск : Национальный институт образования, 2012. - 455 с.