Министерство сельского хозяйства российской федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
Учреждение высшего профессионального образования
Ижевская государственная сельскохозяйственная академия
Контрольная работа
по Микробиологии
Микрофлора окружающей среды
1. Роль микробиологии в охране окружающей среды
Современный этап развития общества связан с интенсивным загрязнением внешней среды. При определённых показателях загрязнения воздуха некоторыми химическими веществами и пылью от отходов производства, происходит изменение сопротивляемости организма в целом и, прежде всего, клеток и тканей респираторного тракта. В этих условиях некоторые респираторные вирусные инфекции, например, грипп, протекают заметно тяжелее. Проблема вирусов в настоящее время очень актуальна. Её теоретическое и практическое значение огромно для медицины, ветеринарии, сельского хозяйства. Изучение вирусов привело к пониманию структуры генов, расшифровки генетического кода, выявлению механизмов мутации. Основные успехи вирусологии достигнуты благодаря борьбе с конкретными болезнями и это даёт основание утверждать, что в третьем тысячелетии вирусология займёт ведущее место.
Микрофлору окружающей среды и обусловливаемые ее жизнедеятельностью процессы, которые могут оказать влияние на здоровье человека, изучает санитарная микробиология. Это самостоятельная наука со своими целями, задачами и методами исследования. Она сформировалась на стыке трех дисциплин: микробиологии, эпидемиологии и гигиены. Санитарная микробиология призвана решать следующие задачи:
1. Разработка, совершенствование и оценка методов микробиологических исследований разнообразных объектов внешней среды (воды, воздуха, почвы, пищевых продуктов, предметов обихода и т. п.).
2. Оценка путей воздействия человека и животных на окружающую среду, которые могут стать причиной загрязнения ее опасными для здоровья микроорганизмами, включающая изучение:
а) естественного взаимообмена микрофлорой между людьми, животными и средой их обитания;
б) различных сторон общественной и индивидуальной деятельности людей, которые могут стать причиной накопления опасных микроорганизмов и загрязнения ими различных объектов;
в) тех производственных и бытовых процессов, которые приводят к нарушению естественного самоочищения и обеззараживания окружающей среды.
3. Разработка государственных санитарных стандартов, а также других нормативов, определяющих соответствие микрофлоры объектов внешней среды гигиеническим требованиям, включая микробиологические показатели.
4. Разработка рекомендаций и мероприятий по оздоровлению объектов внешней среды путем воздействия на их микрофлору и проверка эффективности этих мероприятий.
5. Охрана окружающей среды. Эта задача является одной из главных задач санитарной микробиологии и гигиены. В ее основе лежат всестороннее изучение закономерностей взаимодействия человека с факторами внешней среды и разработка научно обоснованных рекомендаций по сохранению здоровья человека.
Санитарно-микробиологические исследования объектов внешней среды должны, прежде всего, решать вопрос о наличии или отсутствии в них патогенных для человека микроорганизмов (бактерий, вирусов и грибов). Однако непосредственное обнаружение их в объектах окружающей среды сопряжено с рядом трудностей. Поэтому санитарная микробиология использует свой особый, непрямой способ оценки санитарного благополучия объектов внешней среды.
В качестве профилактики и лечения многих инфекционных заболеваний разработаны вакцины, что привело к ликвидации эпидемических очагов заболевания по всей планете. В интенсивно развивающимся современном мире ввиду научно - технического прогресса происходит загрязнение атмосферы воздуха и возникновению неизвестных ранее возбудителей, изменению свойств и путей циркуляции известных ранее вирусов, а также к значительным изменениям восприимчивости и сопротивляемости человеческих популяций.
2. Паразитизм. Хищничество. Их сущность. Конкретные примеры. Использование этих знаний в защите растений
Хищничество -- способ добывания пищи и питания животных (редко грибов и растений), когда они ловят, умерщвляют и поедают других животных. Хищничество -- весьма распространенный тип межвидовых отношений, связанный с активным поиском и энергичными способами овладения сопротивляющейся и убегающей добычей. Для него характерно наличие разнообразных экологических адаптации как у хищника (быстрота реакции, скорость бега или полета, хорошее развитие нервной системы, органов чувств и др.), таки у жертвы (покровительственная окраска, инстинкты затаивания, обманного поведения, использование убежищ, наличие панциря, шипов и т. д.). Среди млекопитающих типичными хищниками являются представители отряда хищных (кошачьи, волки, тюлени, моржи). Существует также множество хищных птиц, рыб, репгилий, насекомых, грибов и насекомоядных растений (например, росянка круглолистная, виды пузырчатки, жирянки). Некоторые растения способны улавливать насекомых и частично переваривать их с помощью протео-литических ферментов и органических кислот. Этим они восполняют недостаток азота и других питательных веществ в субстрате. За день одно растение росянки способно переварить несколько десятков насекомых. Известно около 500 видов насекомоядных растений (преимущественно тропических); в России их насчитывается около 20 видов -- в лесах, водоемах и верховых болотах с недостатком в почве азота, фосфора, калия.
Паразитизм -- такая форма взаимоотношений между организмами разных видов, при которой один организм (паразит) использует другой (хозяина) в качестве постоянной или временной среды обитания и источника пищи. Паразитизм в отличие от хищничества характеризуется более узкой специализацией видов. В сипу того, что хозяин обеспечивает паразиту не только пищу, но и защиту, микроклимат, хорошая приспособленность паразита к особенностям организма хозяина является определенной гарантией eго успеха при размножении и оставлении потомства. Паразиты используют в пищу организм хозяина постепенно, сохраняя жизнь жертвы до окончания своего жизненного цикла.
Паразиты могут жить на теле хозяина (вши, клещи, некоторые грибы); это эктопаразиты. Другие обитают в тканях или полости тела (бактерии, глисты), внутри клетки (вирусы, малярийный плазмодий); их относят к эндопаразитам. Среди них имеются облигатные и факультативные. Первые ведут только паразитический образ жизни, вторые могут питаться и отмершими остатками организмов, т. е. переходят на салротрофный способ питания. Паразиты бывают также временными и постоянными. Временные лишь периодически посещают хозяина (комары, мошки, слепни), постоянные проводят на теле хозяина или внутри его всю жизнь.
Характерной особенностью паразитов является редукция у них некоторых органов (например, пищеварительной системы, органов чувств, конечностей у животных, корней, стебля, листьев или даже всех вегетативных органов у растений) или усложнение других (половой системы, органов прикрепления). С развитием паразитических свойств возрастает специализация паразита, сужается круг его хозяев.
Паразитизм широко распространен в мире живых существ. Известны многочисленные виды паразитирующих бактерий, грибов, животных и цветковых растений. Существуют отряды и даже классы животных, целиком представленные паразитами (например, из простейших -- споровики, из плоских червей -- сосальщики, ленточные, из насекомых--вши, блохи). Паразитами являются все вирусы, а вот среди мхов, папоротников и голосеменных паразитов нет.
Среди цветковых растений встречаются настоящие паразиты и полупаразиты (всего 518 видов). У настоящих паразитов отсутствуют (или сильно редуцированы) корни, потеряна способность к фотосинтезу, сокращен ферментный аппарат, остаются лишь специализированные ферменты, позволяющие паразитировать на узком круге хозяев. Более того, у видов рода раффлезия вегетативное тело представлено только нитями, напоминающими гифы гриба, погруженные в ткани питающего растения; снаружи развиваются лишь огромные (до 1 м в диаметре) цветки.
В условиях России на многих видах травянистых растений и кустарниках паразитируют повилика европейская, на корнях древесных и кустарниковых пород (ольха, лещина, клен, липа и др.) -- Петров крест; на многих сельскохозяйственных культурах (подсолнечник, конопля, табак и др.) -- заразиха.
Биологический метод защиты растений - сокращение численности или уничтожение вредителей, сорняков и возбудителей болезней сельскохозяйственных культур с помощью других организмов (энтомофаги, антагонисты, патогены) или вырабатываемых ими биологически активных веществ (антибиотики, гормоны, аттрактанты).
Применением биологических методов защиты растений.
Использование против насекомых грибков и бактерий еще в 1879 году впервые предложил и теоретически обосновал выдающийся русский ученый И. Мечников, хотя до практического применения дело тогда не дошло.
На рубеже XX столетия и в его начале научное обоснование использования различных методов биологической борьбы, их разработка велись биологами-энтомологами, внесшими огромный теоретический и практический вклад. Еще в конце прошлого века по инициативе И. Шеверева с успехом были привлечены на искусственные гнездовья скворцы, спасшие лес, например, в одном из лесничеств на юге Украины.
Тогда же началось широкое использование насекомых в борьбе с насекомыми-вредителями. В частности, стал классическим случай с вредителем цитрусовых - червецом австралийского происхождения (Ицерия пурхази), который именно у себя на родине был безвредным, а будучи завезен в Калифорнию, средиземноморские страны, Азию (а в 1930 году попавший и к нам в окрестности Сухуми), начал опустошать сады. И вот когда специальная экспедиция выяснила, что "безвредность" червеца - результат хищничества другого насекомого - красной божьей коровки (Родолиа кардиналис), поедавшей самок ицерии в Австралии, появился и соответствующий метод биологической борьбы - божья коровка "зашагала" по континентам. В 1931 году красные божьи коровки привезены были и к нам на Черноморское побережье Кавказа (из Египта, где их уже тогда культивировали).
Сегодня в биологической защите растений используют самые различные виды живых организмов. Так, для борьбы с такими насекомыми, как проволочник, свекловичный долгоносик, вредная черепашка, различные саранчовые, - грачи, скворцы, синицы, пустельги и др. Насекомоядные птицы уничтожают личинок, куколок, яйцекладки и взрослых насекомых-вредителей. Вот почему привлекаются лесные птицы - гнездящиеся в дуплах дятлы, поползни, так же как и синицы - наши постоянные помощники.
Были у нас попытки массового применения и кур против клопа-черепашки, но пользу это приносит лишь при определенных условиях и на небольших площадях, скажем, на приусадебном огороде. Недавно появился первый и весьма успешный опыт использования фазанов против колорадского жука. Обратили внимание и на пользу жаб, поедающих различных огородных вредителей.
Общеизвестна польза рыжих муравьев в лесном хозяйстве, и нередко предпринимаются меры для их искусственного расселения.
Здесь хотелось бы отметить, что полезные насекомые, как и многие другие организмы, используемые в биологической борьбе, представляют собой паразитов и хищников, и смешивать их нельзя, потому что методы их использования различны. Насекомые-паразиты ведь не просто съедают вредных насекомых-фитофагов, как их собратья-хищники. Откладывая яички на личинках или куколках своего хозяина, паразиты фактически прерывают его развитие: яички в конце концов созревают, а вышедшие из них личинки паразитирующего насекомого съедают соответственно личиночную или кукольную стадию (а иногда и взрослую особь).
Классический пример того - трихограмма (отряд перепончатокрылых), личинки которой успешно уничтожают яйца плодожорки, капустной белянки, хлопковой совки на миллионах гектаров площадей у нас в стране.
Как известно, насекомые подвержены грибковым, бактериальным и вирусным заболеваниям, и в настоящее время с наиболее вредными видами на этой основе ведется уже настоящая "война": бактериальные дожди уничтожают вредителей лесного и сельского хозяйства.
В нашей стране на тысячах гектаров применяется препарат боверин (на основе патогенного грибка) против колорадского жука. На площади свыше миллиона гектаров используют микробные препараты: дендробациллин, битоксибациллин, инсектин для уничтожения вредителей полей и лесов (хлопковой совки, сибирского шелкопряда). Широкий спектр действия имеет препарат энтобактерин (свыше полсотни видов насекомых-фитофагов).
Разрабатываются и вирусные препараты, изучается возможность их промышленного применения против насекомых-вредителей. Микробные препараты особенно интересны с природоохранных позиций, ведь в отличие от применяемых ядохимикатов они имеют точный "адрес", но должны быть безвредны для остальных живых существ, включая человека.
3. Микроорганизмы, вызывающие «болезни хлеба», меры борьбы с ними
Картофельная болезнь -- наиболее распространенное заболевание хлеба. Возбудителем ее являются спорообразующие бактерии, относящиеся к подвиду Bacillus subtilis (картофельная палочка), которые распространены в почве, воздухе, растениях. Бактерии этого вида активно гидролизуют крахмал с образованием декстринов, что делает мякиш хлеба липким, тянущимся. Протеолитические ферменты этих бактерий разрушают белки до образования продуктов, которые придают зараженному хлебу резкий специфический запах. Споровые бактерии попадают в муку при размоле зерна, которое заражается главным образом в процессе уборки. Вегетативные клетки Вас. subtilis погибают при 75--80°С, а споры сохраняют свою активность при 120°С в течение 1 ч. Наиболее благоприятные условия прорастания спор и развития бактерий -- температура около 40 градусов, повышенная влажность, рН от 5 до 10, количество спор и активных бактерий.