Генерирование ИДА в напитке осуществляется путем сочетания следующих процессов с участием биомассы дуба и кедрового ореха:
- формирование водно-спиртового экстракта;
- газообмен между экстрактом и внешней средой;
- преобразование внешнего биогенного излучения активирующего экстракт.
Необходимые для обеспечения этих процессов свойства древесины формируются уже при жизни дуба и кедра, а затем сохраняются в дубовой клепке (элементы дубовой бочки) и в тканях ореха.
Относительно водно-спиртовой настойки на кедровых орехах можно отметить, что помимо экстракта веществ скорлупы в ней будут присутствовать и биоактивные вещества семени. Отличительной особенностью древесины голосеменных или хвойных пород деревьев, к которым принадлежит кедр, является содержание в ней наряду с водой органической жидкости - живицы, содержащей оптически активные смолы и скипидар. Голосеменные деревья возникли существенно раньше, чем покрытосеменные, то есть на том этапе эволюции, когда у Солнца еще не сформировалась фотосфера, и в его излучении превалировало нейтрино. В ответ на эти условия в древесине хвойных деревьях и развился механизм синтеза оптически активных смол и скипидара. В последующем нейтринная доминанта энергетики метаболизма хвойных деревьев сохранила свое значение, способствуя накоплению в кедровом орехе хиральных веществ-консервантов нейтринной энергии. Поэтому можно считать, что водно-спиртовый экстракт кедровых орехов имеет высокий уровень насыщения биогенной нейтринной энергией.
Дуб относится к покрытосеменным, лиственным, кольцесосудистым породам деревьев, жидкая среда которых состоит в основном из воды. Годичные слои дуба состоят из одного или нескольких рядов сосудов, образующих пористые кольца (Рис. 3). Древесина дуба имеет верхнее, «живое» кольцо (заболонь, с толщиной 2-3 см) и ядро, которое особым образом самоконсервируется. Процесс образования ядра в дубе заключается в отмирании клеток и заполнении их выростами клеток паренхимы (тиллы). Паренхимные клетки древесины выполняют запасающую функцию и осуществляют диффузное передвижение пластических веществ. В них содержатся дубильные вещества, крахмал, соли кальция, смолы, камеди и др.
Рис. 3. Схема микроскопического строения древесины дуба: 1 - годичный слой; 2 - сосуды; 3 - крупный сосуд ранней древесины; 4 - мелкий сосуд поздней древесины; 5 - широкий сердцевинный луч; 6 - узкие сердцевинные лучи [11].
Вода, питающая живой дуб и присутствующая в связанном виде в дубовой клепке, играет важную роль в процессах аккумуляции и преобразования внешнего биогенного излучения, как в живом дубе, так и в дубовой клепке [7]. Почвенная вода в корнях и стволе дуба перемещается по клеткам древесной паренхимы, лучам, а в основном по сосудам. При этом реальное движение воды вместо строго вертикального иногда приобретает винтовой характер, как, например, у дуба болотного [11]. Именно с этим связывают меньшую стойкость к болезням увядания этого дуба по сравнению с дубом белым, в котором движение сока вверх имеет почти вертикальное направление.
Процесс водоснабжения деревьев зависит от внешних физических условий, о чем свидетельствует глобальная деградация и массовое усыхание дубрав практически по всему ареалу многих видов дуба, как в европейских странах, так и в Средней Азии и США. Данные по усыханию дубрав указывают на периодичность этого явления. За последние 100 лет волны усыхания дубрав по разным регионам России наблюдались примерно 7 раз, с периодичностью около 10-15 лет, причем особенно интенсивные волны усыхания дубрав имели периодичность в 25-30 лет. Выявлены четыре волны: в 1927 - 1930 гг.; 1940-1942 гг.; 1966-1969 гг.; 1979 - по настоящее время [11], максимумы которых приходятся, как правило, на годы минимума Солнечной активности, меняющейся с периодичностью ~11 и ~22 года.
Для производства винных бочек предпочитают использовать древесину дуба черешчатого и скального произрастающих в горных местностях, так как дуб, растущий в низменных сырых местностях (на жирной почве), обладает рыхлостью и крупной пористостью. Бочки, изготовленные из такого дуба, менее прочны, и вино в них поддается слишком быстрому окислению и испарению. Новые бочки перед закладкой на выдержку проходят специальную обработку водой и паром с целью удаления из новых клепок части фенольных соединений, избыток которых может стать причиной появления в спирте грубого вкуса и горечи. Для активации древесины дуба применяют также нагрев-обжиг в воздушной среде вплоть до обугливания. При выдержке напитка в него экстрагируются соединения из слоя клепок толщиной до 1 мм, хотя смачивание проходит на большую глубину - 8-12 мм. В более глубокие слои спирт диффундирует в парообразном состоянии. Вещества дуба в экстракте под действием кислорода воздуха и углекислоты претерпевают различные химические превращения [12].
В состав компонентов древесины дуба входят различные полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлоза и др.) камеди, природные красящие вещества, летучие масла, смолы, летучие кислоты, азотистые вещества, минеральные элементы. В напиток экстрагируют в наибольшем количестве дубильные вещества, лигнин, сахара, и в меньшей степени - аминокислоты, липиды, летучие кислоты и масла, смолы, а также ферменты. Конденсированные дубильные вещества составляют многочисленную группу и представлены ароматическими спиртами, альдегидами и органическими кислотами. Продукты превращений аминокислот (ванилин, альдегиды и др.), обладают специфическим ароматом и участвуют в сложении высоких органолептических свойств напитка.
Экстракт кедровки имеет свою специфику, отвечающую спектру веществ, содержащиеся в кедровом орехе. Это практически все незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, витамины, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. Кроме того, в ядре ореха много важных для энергетики организма веществ - антиоксидантов, например, витамина Е - токоферола (Рис 4), который предотвращает старение организма.
Химические реакции в водноспиртовой среде идут по свободно радикальному механизму, причем концентрация радикалов по мере созревания напитка увеличивается в 3-5 раз. При этом идут, как гомогенные реакции в объеме спирта, так и гетерогенные - на поверхности и в порах древесины и скорлупы ореха.
Таким образом, в процессе выдержки в дубовой бочке или в контакте с кедровым орехом состав алкогольного напитка обогащается большим разнообразием биоактивных органических соединений. Структуры перечисленных выше органических соединений образованы из всевозможных комбинаций элементов показанных на Рис 4.
Рис. 4. Структурные элементы органических соединений (1 - 4), содержащихся в выдержанном алкогольном напитке, углекислота (5) и смоляные кислоты из состава живицы сосны (6) и кедра (6, 7); витамин-Е из кедрового ореха (8). 1 - спироуглерод; 2 - кислород воды и гетероциклов (спирты, фенолы, кислоты, сахара, эфиры); 3 - азот гетероциклов, аминокислот; 4 - карбонильная группа (кислоты, альдегиды, хиноны и др.); 6 - абиетиновая кислота (-115о); 7 - ламбертиановая (+49о) - (в скобках - знак и удельный угол вращения плоскости поляризации света); s2 - 2s-орбиталь с двумя электронами, sp2 - 2sp-гибридизированная орбиталь с двумя электронами.
Следует подчеркнуть, что физико-химические свойства биоактивных соединений в значительной мере определяются уровнем насыщенности их структур квантами нейтринной энергии, в усвоении которой большую роль играют неподеленные пары электронов атомов кислорода и азота, а также электронные орбитали атома углерода в насыщенных циклах и цепочках.
Мифология доли ангелов
Перечисленные выше физико-химические особенности древесины дуба и ее водно-спиртового экстракта, а также винтовой характер подъема воды по стволу и глобальное усыхание дубрав, свидетельствует о сложном характере взаимодействия древесины с водой, а водно-органических комплексов экстракта с внешними биогенными факторами. Эти особенности и взаимодействия отражаются на биофизической специфике ИДА, благодатное действие которой на умственные способности человека нашло отражение в языческой и библейской мифологии дуба и вина: Явися же ему Бог у дуба (Быт 18, 1); вино благо, ходящее брату моему в правость (П. Песн 7, 9).
Рис.5. Дуб как мифологическое Древо Мира славян - а) и Саянский кедр - б).
Биогенные факторы ответственны за развитие и существование на Земле живых систем (растительных и животных) [6, 7]. К ним относятся: нейтринная энергия Солнца (языческие и библейские символы - Зоря, лев, пчелы [6]); различные формы электромагнитной энергии Земли и Солнечной системы (зверь, бык, телец, змий, дракон, крокодил [6]), а также галактическое нейтрино (Есфирь), падающее на Землю с севера [3]: От севера облацы златозарни: в сих велия слава и честь Вседержителева (Иов 37, 22).
Кванты нейтринной энергии Солнца (пчелы, мед) возникают при распаде нейтрино в межпланетном магнитном поле. Затем они разделяются в литосфере на право-левые компоненты и комбинируют в гидро и биосфере с квантами электромагнитной энергии с образованием фотон-нейтринных хиральных квантов энергии (Митра, персть, денница) [3, 6], обладающих биогенностью. Эти гибридные кванты энергии, конденсируя в водных средах на структурах метаболитов, вносят свой вклад в энергетику и кинетику метаболизма всех живых систем [7]: источник же исхождаше из земли (Быт 2, 6); созда Бог человека, персть взем от земли (Быт 2, 7); спаде с небесе денница восходящая заутра (Ис 14, 10); денница возсияет в сердцах ваших (1 Петр 1, 19).
Гибридные магнитно-нейтринные кванты (персть), питающие энергетику гумуса, имеют спиральную (соленоидальную) метрику, поэтому они в языческой и библейской мифологии представляются червями или змеями, клубящимися в корнях Древа Мира (Рис. 5а): силы корней (Прем 7, 20); воскипе червми (Исх 16, 20); полижут персть яко змиеве плежуще по земли (Мих 7, 17). Винтовой принцип самодвижения этих квантов и их метрика лежат в основе механизма структурирования лигнина в спирали и кольца в оболочках трахеид и трубчатых водопроводящих сосудов. Эта структурная особенность и обусловливает спиральный характер движения воды вверх по стволу, а в некоторых случаях обнаруживается и на макроуровне в виде закрученного ствола или корней дерева (Рис. 5б).
Очевидно, энергетика земли, отвечающая символике персти ответственна за асимметрию мозжечка, обеспечившую вращение бегущего на месте человека (Рис. 2). Следует отметить, что доминирование активности правого полушария мозга человека после 2000 года [10] соотносится с его духовной деградацией и, по-видимому, является следствием того же самого глобального изменения в геокосмической обстановке, которое обусловило глобальное потепление и усыхание дубрав.
В библейской мифологии Древу Мира язычников соответствует Древо познания добра и зла: его крона представляет мозжечок, ствол - средний мозг, а корни - позвоночник с нервные окончаниями. При этом языческий змей в Библии уже соблазняет Еву, беря на себя символику блуждающего нерва (вагуса). Мозжечок в Ветхом Завете ассоциируется также с дубом, под которым Аврам устроил алтарь [4]: у дуба мамврийскаго, иже бяше в Хевроне: и созда ту жертвенник Господу (Быт 13, 18); древо насажденое при исходищих вод (Пс 1, 3); во влаге пустит корение свое (Иер 17, 8). Здесь Хеврон - средний мозг, вода - ликвор IV-го желудочка и затылочной цистерны.
Галактическое нейтрино может играть существенную роль в процессе созревания семян и плодов, а также в активизации механизма воображения и интуиции человека: Помышления ваша от Мысли Моея (Ис 55, 9). Его действие связано в Библии с символикой действия правых форм энергии, обозначаемых как Свет: Возсия во тме свет правым (Пс 111, 4); Что светлее солнца? (Сир 17, 30).
Способность биоорганических соединений конденсировать правые кванты солнечной нейтринной энергии в чистом виде или в составе гибридных фотон-нейтринных квантов, зависит от геометрии электронных орбиталей фрагментов химических структур (Рис 4) и наличия ядерного спина у атомов водорода и азота [13]. Кроме того, для реализации данной способности обязательно требуется вращательно-трансляционная подвижность молекул, которую обеспечивает вода как матрица. Для описания эффективности конденсации нейтринной энергии в биологическом веществе по аналогии со свойством гигроскопичности ввели понятие елеоскопичности [14]: от тука и елея исполнится душа (Пс 62, 6); елея и вина не вреди (Отк 6, 6).
Очевидно, что елеоскопичность веществ скорлупы и ядер кедровых орехов имеет предельно высокое значение. Об этом, в частности, свидетельствует тот факт, что в составе кедровой живицы содержится 20% правоспиральной ламбертиановой кислоты (Рис 4), отсутствующей в живице сосны, а в состав семени кедра входят практически все аминокислоты необходимые для человека и много других биоактивных веществ. В силу этого можно полагать, что биогенность ИДА кедровой настойки определяется комплексным действием на мозг правых квантов нейтринной или электромагнитной энергии в широком диапазоне его энергетического спектра.
Эффективность конденсации нейтринной энергии в живых системах зависит также от интенсивности потока солнечного нейтрино, на которую могут влиять космические факторы, регулирующие, к примеру, солнечную активность. Показано [7], что увеличение плотности нейтринной энергии в районе падения Тунгусского метеорита могло привести к аномально высокой скорости роста деревьев. С другой стороны, снижение плотности биогенной (нейтринной) энергии или деградация механизма ее конденсации живыми системами, обусловит их обезвоживание, а затем, и увядание. В библейской мифологии данное состояние в биоэнергетике Земли представляется как конец Света: изчезает: и зло помыслит плоть и кровь (Сир 17, 30); не будет свет (Зах 14, 6); оставльше правый путь (2 Петр 2, 14).
Вполне возможно, что эта причина лежит в основе глобального увядания дубрав. Глобальное потепление также можно объяснить снижением интенсивности потока нейтринной энергии и соответствующим падением эффективности усвоения живыми системами электромагнитной энергии Солнца. Эта избыточная, неусвоенная биосферой энергия и деградирует в тепло: возмердеся (Исх 16, 20). Таким образом, вариации интенсивности нейтринной энергии могут лимитировать продуктивность живых систем как на микро уровне (плодородие почв), так и на макро - от увядания дубрав до духовной деградации человека: Будут бо яко теревинф отметнувый листвия, и яко ветроград не имый воды… сожгутся беззаконницы и грешницы вкупе, и не будет угашаяй (Ис 1, 30; 31); несть им света (Ис 50, 10).