Статья: Кооперативный подход в производстве и реализации продукции животноводства в Российской Федерации

Кооперативный подход в производстве и реализации продукции животноводства в Российской Федерации

Cooperative approach in the production and sale of livestock products in the Russian Federation

Магомедов Магомед Даниялович

Карабанова Ольга Владимировна

Строев Владимир Витальевич

Суглобов Александр Евгеньевич

Аннотация

потребительская кооперация животноводческая продукция

В статье рассмотрена важность для организма человека животноводческой продукции. Показана динамика производства и ресурсов молока, мяса и яиц в Российской Федерации. Установлено наличие дефицита отдельных видов животноводческой продукции в стране. Обращено внимание на необходимость развития предприятий потребительской кооперации. Приведены основные преимущества предприятий потребительской кооперации занимающихся производством и реализацией животноводческой продукции по отношению к фермерским хозяйствам. Обоснована необходимость заключения кооперационного соглашения или использования других форм кооперации между предприятиями потребительской кооперации и фермерскими хозяйствами занимающихся производством и реализацией животноводческой продукции

Важное место в деле увеличения объемов производства и реализации животноводческой продукции занимает кооперативный подход. Он при относительно меньших затратах позволяет получить желаемый результат.

Материалы и методы. Использованы материалы собственных исследований и научных публикаций. В ходе исследований руководствовались методами ретроспективного анализа.

Ключевые слова: животноводческая продукция, предприятия потребительской кооперации, фермерские хозяйства, кооперационное соглашение и кооперация.

Abstract

The article considers the importance of animal products for the human body. The dynamics of production and resources of milk, meat and eggs in the Russian Federation are shown. It is established that there is a shortage of certain types of livestock products in the country. Attention is drawn to the need for the development of consumer cooperation enterprises. The main advantages of consumer cooperative enterprises engaged in the production and sale of livestock products in relation to farms are given. The necessity of concluding a cooperative agreement or using other forms of cooperation between consumer cooperative enterprises and farms engaged in the production and sale of livestock products is justified

Keywords: livestock products, consumer cooperation enterprises, farms, cooperative agreement and cooperation.

Введение

Животноводческая продукция занимает важное место в жизнедеятельности человека и поэтому объемы ее производства должны обеспечить потребности страны. К основным продуктам животноводства относятся: мясо, молоко и яйца. В последние годы прослеживается устойчивая тенденция роста объемов производства названных видов животноводческой продукции в стране (табл. 1). Позитивно оценивая такие закономерности следует их сопоставить с потребностью. Только после этого можно сделать обоснованный вывод о реальном состоянии развития животноводства в Российской Федерации (РФ).

Результаты исследования

В настоящее время ресурсы мяса и мясопродуктов в нашей стране полностью не удовлетворяют потребности. Дополнительно необходимая их величина с учетом экспорта составляет 357 тыс. тонн или 3,29% от общего объема производства (табл. 2). Эта величина является незначительной с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности РФ. Так как, существенно ниже от потребности в них. (Ученые- экономисты, нашей страны, установили нижний порог обеспечения продовольственной безопасности страны на уровне 85% производства отечественной продукции от ее потребности). Однако, их объемы нужно наращивать для полного обеспечения потребностей страны, а дополнительно полученную продукцию направить на экспорт. Мясо и мясопродукты, произведенные в РФ, пользуются большим спросом на мировом рынке, так как имеют высокое качество. Кроме того, их экспортные цены значительно выше чем на внутреннем рынке, что выгодно для предпринимателей и государства в целом.

Поэтому увеличение объемов производства мяса и мясопродуктов будет способствовать эффективному развитию аграрно-промышленного комплекса.

Молоко и молокопродукты являются основными поставщиками кальция и других ценных питательных веществ в организм человека и поэтому их должно быть в достаточном количестве для удовлетворения как внутренних потребностей, так и увеличения экспорта. В настоящее время внутренние потребности страны в этих продуктах не удовлетворяются и приходится их импортировать. Импорт молока и молокопродуктов в 2019 году составил 6728 тыс. тонн или 21,5 % от объема производства (табл. 3). То есть, требования по продовольственной безопасности по этим видам продукции не выполняются. С учетом такого положения их объемы постепенно наращиваются. Надои молока с одной коровы повысились по отношению к 2000 году на 85%, но при этом их поголовье уменьшилось на 35%. Снижение поголовья коров, главным образом, произошло из-за их низкой продуктивности. Для увеличения объемов производства молока необходимо: увеличить поголовье высокопродуктивных коров, создать хорошую кормовую базу, создать соответствующие условия для содержания коров, осуществлять удои молока без потерь, произвести хранение молока в строгом соответствии с установленными требованиями и переработать его с высокой технологической эффективностью [9].

Яйца и яйцепродукты являются поставщиками в организм человека белка и витаминов. Они оказывают позитивное влияние на здоровье человека. Поэтому потребности в них должно быть обеспечено отечественной продукцией. В настоящее время их импорт равен 2134 млн. штук, что составляет 4,76% по отношению к объему производства (табл.4). Эта величина незначительная и при существующих темпах развития птицеводства в РФ нарастить объемы по этому направлению можно без особых проблем. Только предпринимателей, занятых этим видом бизнеса, нужно заинтересовать. Оно может быть осуществлено путем выделения субсидий или льготных кредитов.

Таблица 1 Производство основных продуктов животноводства в Российской Федерации

Источник: [10].

Таблица 2. Ресурсы и использование мяса и мясопродуктов, тыс. тонн

Источник: [10].

Таблица 3 Ресурсы и использование молока и молокопродуктов, тыс. тонн

Источник: [10].

Таблица 4 Ресурсы и использование яиц и яйцепродуктов, млн. штук

Источник: [10].

По всем основным видам продукции животноводства прослеживается позитивная тенденция увеличения их объемов производства [5]. Однако, по молоку и молокопродуктам следует существенно наращивать темпы роста.

В условиях плановой экономики, во многих случаях, возводили предприятия большой мощности. Их мнимые преимущества сводили на нет значительные транспортные расходы. Несмотря на такой горький опыт и при рыночной экономике создаются крупные агрохолдинги. Насколько они экономически обоснованы? Ответ на этот вопрос вряд ли будет положительным. Мировая практика показывает, что предприятия малого и среднего бизнеса функционируют более эффективно. Подтверждением этому является, то что в странах с развитой рыночной экономикой доля предприятий малого и среднего бизнеса превышает 50% в валовом внутреннем продукте. Предприятия потребительской кооперации всегда были относительно небольшими и функционировали в условиях плановой экономики не плохо [1]. Им оказывали довольно большую финансовую помощь и на местах проводили определенную работу по закупкам сельскохозяйственной продукции в резерв предприятий потребительской кооперации. Они в последующем продавали ее населению. В цены реализации закупленной продукции включали обоснованную величины наценки состоящая из затрат и прибыли предприятий потребительской кооперации. Так как, многие труженики села имели определенные паи в вышеназванных предприятиях и поэтому закупочные цены на продаваемую продукцию сельского хозяйства были очень низкими. То есть, чуть выше себестоимости продукции. С переходом на рыночные отношения, особенно в начале, государство отстранилось от поддержки потребительской кооперации и созданные производственные мощности постепенно начали морально и физически изнашиваться и не было возможностей их восстановления [2]. С нашей точки зрения предприятия потребительской кооперации значительно легче можно было адаптировать к рыночным отношения, но отсутствие достаточного количества финансовых ресурсов и правильного направления этой системы в нужное русло со стороны государства привело к существенному упадку. Несмотря на такие негативные тенденции, которые произошли в последние несколько десятилетий система потребительской кооперации имеют очень высокий потенциал [7].

Рассмотрим более подробно, как этот потенциал, можно использовать на увеличение объемов производства и реализации животноводческой продукции.

Для его решения необходимы:

1. Кормовая база;

2. Условия содержания животных в соответствии с установленными требованиями;

3. Высокое качество ветеринарного обслуживания животных;

4. Современная техника и технология кормления животных, получения продукции животноводства, хранение и переработка ее;

5. Своевременная перевозка животноводческой продукции на специализированном транспорте в торговую сеть.

Рассмотрим более подробно каждый из этих пунктов в отдельности:

Кормовая база

Наличие в достаточном количестве кормов является важным фактором, влияющим на рост объемов производства животноводческой продукции. В кормлении животных используются следующие корма: грубые, сочные, зеленые и концентрированные.

К грубым кормам относятся: сено, солома, сенаж и. т. д. Их заготавливают в сельском хозяйстве летом с использованием соответствующей техники и технологии. На относительно крупных предприятиях это осуществляется с использованием продвинутой техники, которая позволяют существенно снизить потери. А на небольших фермерских хозяйствах, в большинстве случаев, с помощью ручного труда или примитивной техники, что приводит к увеличению затрат и потерь. В таких ситуациях возникает вопрос о целесообразности его вхождения в состав относительно небольшого предприятия потребительской кооперации, специализированного на производстве животноводческой продукции. В такой ситуации можно воспользоваться имеющей техникой у предприятия потребительской кооперации и при необходимости появляется возможность приобретения новой техники для заготовки грубых кормов использование, которой позволит существенно сократить затраты. Кроме того, вхождение в состав кооперативного предприятия позволит получить определенную финансовую поддержку со стороны государства [6]. Однако, это должно осуществляться по обоюдному согласию.

К сочным кормам относятся: силос, корнеплоды, свекла, картофель, и. т. д. Силос заготавливают летом. Для этого роют большую траншею и в нее закладывают измельченный зеленый корм, а в последующем трамбуют. После наполнения траншеи накрывают тонким слоем земли. В траншее происходит квашение зеленой массы. Зимой, когда имеет место дефицита витаминов для организма животных подает на корм приготовленный силос. Такую большую работу не в состоянии выполнят небольшие фермерские хозяйства и поэтому их эффективность функционирования не очень высокий. Их объединение или заключение кооперационного соглашения с предприятиями потребительской кооперации позволит без особых проблем решить эту задачу.